橘子皮的水蒸气蒸馏实验思考题

橘子皮的水蒸气蒸馏实验思考题
水蒸气蒸馏法提取橘皮精油的思考题
一、精油的生产方法有哪些?各有什么优点和缺点?
橘皮精油的提取方法包括压榨法、蒸馏法、溶剂提取法、微波或超声波辅助提取及超临界 CO2萃取法等。

压榨法只适用于新鲜原料，而有机溶剂提取不仅会将一部分色素、黄酮等物质同时萃取出来，后步需要分离除去，并且易生成难分离的乳浊液，存在的溶剂残留还要通过蒸馏出去有机溶剂，超临界 CO2萃取由于设备昂贵、运行成本较高而应用不多。

考虑到对皮渣中色素、橙皮苷及果胶等的后续提取，本试验采用蒸馏法对柑橘皮精油的提取进行了优化试验，为柑橘皮的综合利用提供了一定的借鉴意义。

二、简述水蒸汽蒸馏提取精油的原理。

水分子容易向果皮细胞组织中渗透，置换出香精油，使精油向
水中扩散，在水蒸气作用下形成油水共沸物同时蒸出，蒸馏出的油水混合物，静置后分离出油层，即可得到橘皮精油。