鲜切荸荠黄化组织中微生物分离鉴定研究

鲜切荸荠黄化组织中微生物分离鉴定研究
潘永贵;石晶莹;陈维信
【期刊名称】《西南大学学报：自然科学版》
【年(卷),期】2008(30)3
【摘要】本研究从鲜切荸荠的黄化表面组织进行分离培养到了5种微生物,包括1种真菌和4种细菌.将分离的5种微生物分别接种到鲜切荸荠表面,结果表明微生物均加快了鲜切荸荠组织黄化的发生.通过形态学研究表明,这5种微生物中真菌为地霉属(Geotrichum)真菌,其余4种细菌分别属于盐水球菌属(Salinococcus)、链球菌属(Strep-tococcus)、黄杆菌属(Flavobacterium)和葡萄球菌属(Staphylococcus)细菌.其中地霉属真菌、链球菌属和葡萄球菌属细菌可导致鲜切荸荠严重黄化.
【总页数】4页(P66-69)
【关键词】鲜切荸荠;黄化;微生物
【作者】潘永贵;石晶莹;陈维信
【作者单位】海南大学食品学院;华南农业大学园艺学院广东省果蔬保鲜重点实验室
【正文语种】中文
【中图分类】S609.3
【相关文献】
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