你的健康在你的血液中——食品GI值与低血糖食品的开发前景

你的健康在你的血液中——食品GI值与低血糖食品的开发前
景
王迅
【期刊名称】《流程工业》
【年(卷),期】2003(000)001
【摘要】过去的20年，科学家已就人们对于几百种食品所引起的血糖及胰岛素的反应进行了相当深入的研究。

科学家们在每餐后的2-3h测量试验对象的血糖水平，然后对各种食物对于血糖影响的不同水平，进行了比较，并逐步形成了血糖生成指数（GI）的概念。

【总页数】2页(P54-55)
【作者】王迅
【作者单位】丹尼斯克（中国）有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】TS207.2
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3.“功能食品”全球升温有研究发现，在传统饮食中加八某种物质可以提高免疫力、
促进健康，因此“功能食品”热在全球已逐渐升温。

某些食物中踩了含有矿物质和维生素之外，还具有预玩某些特定疾病的特殊功效。

营养学专家指出．只有当--
~ED食物“具备作为食物必需的营养，而且具有可以减少疾病危睑的有益物质”时，才能被称为“功能食品”。

[J],
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