如何选购食品

如何选购食品
第一篇：如何选购食品
如何选购食品教案
上课时间：2016年4月7日
一、教学目标
1.通过本课的学习，使同学了解选购与保存食物的意义。

2.使学生懂得选购保存食物的基本方法。

3.了解食物质量与健康的关系。

4.通过资料分析，培养学生分析、归纳问题的能力。

二、教学重点
1.通过本课的学习，使同学们了解选购与保存食物的意义。

2.指导学生掌握正确科学选购存储食品的方法。

三、教学过程
1、怎样购买安全食品
食品安全确实重要，日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。

阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，推举小组代表发言。

购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营养成分是否合理、是否含有防腐剂、添加剂，还要看是否有“食品安全”标志。

假如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办呢？如猪肉、鱼、蔬菜等等。

学生就课前询问了解的常识进行组间交流。

买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手握一下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌了很多水。

买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。

蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。

2、使用安全卫生的环保袋装食物。

学生展示收集的黑、白色塑料袋和环保塑料袋，并分析塑料袋对环境的污染。

3、预防食物中毒
这个过程对食品安全而言同样重要。

怎样做才能更好地预防食物
中毒呢？下面我们来听听大家的建议。

蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃。

浸泡的时候加点盐，可以杀死虫卵，能把菜里的农药洗出来；发了芽或变绿了的土豆应去芽、削皮、充分浸泡后才能烹调；四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了才能吃，否则会中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鲜艳）不能食用；受潮霉变的食物，尤其是玉米、花生，能生长一种强烈致癌的物质；同样的，路边烧烤和油炸食品（尤其是用反复煎炸后的油来炸的食品），也会产生致癌物质！
4、了解绿色食品
环境的好坏直接影响着我们的生活质量，要想保证食品对人体无害，应该正本清源，从整治环境，保护环境开始。

比如发展生态农业，开发绿色食品等等。

你想了解绿色食品吗？阅读，思考，了解绿色食品的积极意义和重要作用。

四、总结和作业：
处于青春期的你，为自己设计一份营养的早餐食谱，同时结合父母亲的身体状况，给他们设计一份丰盛的午餐食谱。

并说说你这样设计的理由。

第二篇：有机食品如何选购
有机食品如何选购？
市面上的有机食品形形色色，到底该如何选购呢？有机食品、无公害食品和绿色食品
现阶段，国内市场上的有机食品有100多个品种，包括蔬菜、水果、油料、肉类、食用菌、奶制品、水产品、蛋类、饮料、酒类、咖啡、茶叶、调料等。

目前，我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。

无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。

严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。

绿色食品是我国农业部门在九十年代初发展的一种食品，分为A级绿色食品和AA级绿色食品。

绿色食品是普通耕作方式生产的农产品向有机食品过渡的一
种食品形式，其AA级的生产标准基本上等同于有机农业标准。

有机食品是食品行业的最高标准。

如何辨别有机食品
首先，看有机产品的包装及标签，是否有有机认证机构的标识，通过标识可追溯到该食品及企业的信息。

对于有机配料含量等于或者高于95%的加工产品，可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机”字样；有机配料含量低于95%且等于或者高于70%的加工产品，可以标注“有机配料生产”字样；如果是有机配料含量低于70%的加工产品，只能在产品成份表中注明某种配料为“有机”字样。

“中国有机产品标志”的主要图案由三部分组成，即外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。

其次，有机产品卖相好，包装好，由专业的、信用好的企业生产，有认证标签且由专业权威的认证机构认证，如果在超市销售还应放在有机食品专区。

再次，有机产品可以在相应的认证机构查询到生产企业的信息及产品的来源、加工、批次等详细信息。

有机食品贵在哪里
调查显示，有机食品的价格通常比普通食品贵20%以上，有的甚至更贵。

那么这些有机食品贵在哪里呢？
首先，有机肥的成本较高。

种植有机食品并非不需要肥料，它需要一些用豆饼、秸秆等发酵而成的有机肥。

其次，有机食品由于不使用激素等催化剂，所以生长周期较长。

第三，有机农作物因拒绝了转基因等品种，并拒绝使用化学物质提高产量，因此其产量只是普通农作物产量的1/3，这都无形中增加了成本。

第四，有机农作物的种植管理需要更多的人力成本，比如除草，普通农作物种植时可直接使用除草剂，而有机农作物必须要用人工除草，这就造成了人力成本的增加，因而提高了有机食品的成本。

宁夏集萃园有机食品网
第三篇：食品选购员工季度（2021）工作个人总结
食品选购员工季度（2021）工作个人总结
《食品选购员工季度工作个人总结》由季度工作发布,主要内容: 一个季度以来，部门坚持以“货比三家，照看生意不照看价格”为原则，以一线部门的需求为重点，…我为您整理了《食品选购员工季度（2021）工作个人总结》，供您学习参考用法。

一个季度（2021）以来，部门坚持以“货比三家，照看生意不照看价格＇为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，仔细履行选购经理的工作职责我为大家整理了一篇关于食品选购员工季度（2021）工作个人总结，仅供参考。

更多文章尽在。

食品选购员工季度（2021）工作个人总结
201X年选购部与财务部分别后，在酒店领导正确领导下，在各部(室)的指导、关心下，克服了人员少，工作量大等困难，较好地完成了一季度（2021）的各项选购任务，为酒店经营、管理供应了一个有力的后勤保障。

一个季度（2021）以来，部门坚持以“货比三家，照看生意不照看价格＇为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，仔细履行选购经理的工作职责，较好的完成了部门及职责给予的各项工作任务，现简要地汇报一下我部一个季度（2021）以来的工作状况：
一、主要工作与作法：
1、选购准时，确保经营管理正常有序
选购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以“搞好选购工作，保障经营需要＇为工作原则，树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力完成酒店下达的各项工作任务，在第一季度（2021）工作中，部门在与财务部分别后事情杂而多的状况下，前往深圳、广州考核、选购高档原材料2次，共完成选购任务400余次，选购各类大小物品600余件，并完成因经营部门临时需要而消失的零星选购50余次，有力保障
2、货比三家，确保选购物品物美价廉
为最大限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的市场调查及定价，对消
失价格波动较大的原材料进行了准时的调整，同时部门对全部入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记录，对不合格产品做到了准时的退货、更换，有效降低了酒店经营成本;
其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定资产的选购上，部门坚持横向调查，照看生意不照看价格的原则，确保了所购物品物美价廉;同时坚持实施货比三家，格外是在餐饮原材料的供给上实施两家供货，相互竞争的措施，确保了一季度（2021）30余万元选购物资质量的稳定。

3、主动努力，拓宽原料供给新渠道
为开发和引进异地特色原材料，为一线部门供应很好的经营保障，部门依据酒店总体工作支配，先后两次赴广州、深圳进行了中高档原材料市场的考察，并引进了一批特色优质原材料，为餐饮菜肴的常换常新供应了有力的保障，并得到了广阔消费者的全都好评。

3、想方设法，降低酒店运营成本
一是配合餐饮、客房部，完成了部分供货商合同到期后的续签，并仿照餐饮部干货供货方式，对餐饮部小菜供货也施行了两家竞争的方式，进一步降低了部门成本，提高了供货质量;
二是对客房一次性进行一了次调价工作;
三是为进一步提高精品屋的经营力量，部门同客房一起查找供货品种近100余种
二、存在的不足：
第一季度（2021），选购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成了酒店和部门下达的各项选购任务，但仍存在诸多不足，距酒店、部门领导及一线部门的要求还有肯定的差距，有待于本人进一步的改进，其主要表现在以下几个方面：
一是在日常选购工作中，缺乏较强的方案性，没有全面系统的支配好选购方案，从而有时导致选购较为零乱，丢三落四;
二是二线为一线服务的意识还有待于进一步提高;
三是在如何开发和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能为一线部门供应较多、有用的信息和原材料;
四是自身的学习意识不浓，综合素养有待于进一步提高;
三、下一步努力方向：
其次季部门将以上季度（2021）工作中存在的问题整改为重点，加强学习，牢固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤于调查，严格把关，努力做好物品选购保障和质量的督导工作，确保酒店经营管理正常有序的开展。

第四篇：日常生活中的食品安全与食品选购技巧
日常生活中的食品安全与食品选购技巧
1.食品安全的重要性与无毒害食品
1.1 食品安全的重要性
民以食为天，食品是我们人类赖以生存的基本物质，是我们人类进行其他生命活动的首要条件。

正是由于人类对食品的依靠注定了食品工业具有巨大的挖掘价值和开发潜力，特别是近年来我国物质生活水平的突飞猛进，食品科技的日新月异，使得百花齐放的新型食品推层出新。

然而，加工的食品失去了它天然纯性，没有过高的安全保障，更甚是越来越多的不安全食品事件被曝光后，人们对于任何的食品都持着怀疑的目光和担忧的态度去猜测它是否能够威胁我们的生命健康。

一个人的健康，从某种意义上说，只有自己才能体味它的重大价值和意义
1.2什么是无毒害食品
无毒无害食品是指食品对人的安全性，包括微生物污染程度、化学污染程度、放射性污染程度。

无毒无害，指在正常食用条件下不危害人体健康，不造成急性及慢性疾病。

食品中的有毒有害物质指的是：⑴食品本身含有有毒物质（如河海豚、毒蘑菇）。

⑵在一定条件下产生毒素（如发芽土豆产生龙葵素，鱼类产生组织胺）。

⑶含有致病微生物或产生毒素物质（如葡萄球菌产生肠毒素）。

⑷被有毒、有害物质污染的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等。

⑸食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成的食品污染。

2.生活中的食品安全常识
2.1食物相宜相克
食品选购得当，常吃相宜食物，能够健体强身，尤其对体虚多病的人的身体恢复有益，选购不当，常吃相克食物，不但不能吸收食物中的营养成分，还会对人健康产产生不利影响。

在我们追求饮食营养的同时，往往出现一些事与愿违的事情，追根溯源、食物与食物的相克是罪魁祸首。

有些食物单独食用对人体好处多多，胆和其他食物组合在一起食用就会不利于健康，比如鲜鲜滑滑的豆腐和绿油油的菠菜一起吃时容易患结石症、金黄鲜美的橘子遇到萝卜就会诱发甲状腺肿大。

有些食品本平谈无奇，但和其他食品一起食用就能组合成“黄金搭档”，比如大蒜和黄瓜同食是减肥的一剂良方，生姜加上醋摇身一变可以治疗恶心和呕吐。

2.2日常生活中做菜注意事项
炒菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老变硬不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩；
炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑；炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口；豆腐下锅前,可先放在开水里浸渍一刻钟,这样可清除泔水味；用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途再加水,会冲淡原汁的鲜味；蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽；熬骨头汤时,中途切莫加生水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固,影响营养和味道；煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,会使蛋熟后又冬日健康小常识黄又嫩,色味俱佳，熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质。

3日常生活中的食品选购技巧及其重要性
3.1近几年的有关食品安全的部分事件
2011年3月，河南“瘦肉精”事件发生；2010年12月25日央视《焦点访谈》曝光河北省昌黎县葡萄酒制假售假事件；2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测
出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地；2010年7月5日报道最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基；2009年11月，农夫山泉和统一企业被海口市工商局推向消费者的关注中——两家公司生产的部分批次果汁饮品近日被该工商局检测出“含砒霜”；2009年11月7日，男子马赛在北京西单大悦城豆捞坊餐厅喝了一罐雪碧，口吐大量汞珠。

警方调查发现，马赛情人刘晓静与保安员高星原合谋，多次向马赛投毒，试图将其杀害，而马赛在明知被人投毒后，仍向可口可乐公司索赔，此事件被称为“雪碧汞毒门”。

食品中的隐患大大影响了人们的饮食健康，正确的进行食品选购是必然的途径。

3.2日常生活中常用的食品采购技巧
首先，应注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法；注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容；注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期；看产品标签，注意区分认证标志。

其次，还要看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑；看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施；看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品；购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品；妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。

【结论】：
通过学习食品选购这门课程，让我在日常生活中在选购食品时考虑的更多，在购买食品时学会如何去鉴别食品的质量，选择性的购买，学会合理理性的选择那些对身体有益的食品。

【参考文献】：
[1] 曹二.最新版食品选购大百科，中国画报出版社 [2] 田鸣华，选购食品我在行，人民军医出版社 [3] 谭素君，谈食品选购，上海科普出
版社 [4] 刘静波，食品安全与选购，化学工业出版社
[5] 北京瑞雅文化传播有限公司，食物相宜相克，轻工业出版社第五篇：选购板材
三、怎样选择板材
（一）细木工板
1、概念
细木工板（俗称大芯板、木工板）是具有实木板芯的胶合板，其竖向（以芯板材走向区分）抗弯压强并差，但横向抗弯压强度较高。

现在市场上大部分是实心、胶拼、双面砂光、五层的细木工板，尺寸规格为1220 mm×2440mm。

2、特性
细木工板握螺钉力好，强度高，具有质坚、吸声、绝热等特点，而且含水率不高，在10%—13%之间，加工简便，用途最为广泛。

细木工板比实木板材稳定性强，但怕潮湿，施工中应注意避免用在厨卫。

细木工板的加工工艺分机拼和手拼两种，手工拼制是用人工将木条镶入夹板中，木条受到的挤压力差，不能据切加工，只适宜做部分装修的子项目，如做实木地板的垫层毛板等。

而机拼的板材受到的挤压力较大，缝隙极小，拼接平整，承重力均匀，长期使用不易变形。

好的细木工板每张价格在70—140元之间，差一些的在40—60元之间。

细木工板内芯的材质有许多种，如杨木、桦木、松木、泡桐等，其中以杨木、桦木为最好，质地密实，木质不软不硬，持钉力强，不易变形。

而泡桐的质地较软，吸水性大，不易烘干，制成板材长期使用水分蒸发后，板材易干裂变形。

而硬木质地坚硬，不易压制，拼接结构不好，持钉力不差，变形系数也大。

3、用途
家具、门窗及套、隔断、假墙、暖气罩、窗帘盒等。

3、用途
家具、门窗及套、隔断、假墙、暖气罩、窗帘盒等。

4、选择
细木工板表面应平整，无翘曲、变形，无起泡、凹陷；芯条排列均匀整齐，缝隙小，芯条无腐朽、断裂、虫孔、节疤等。

有的细木工板偷工减料，实木条的缝隙大，如果在缝隙处打钉，则基本没有握钉力。

消费者选择时可以对着太阳看，实木条的缝隙处会透白。

如果细木工板的胶合强度不好，掂其一自负盈亏会有“吱吱”的开胶声。

如果大芯板散发清香的木材气味，说明甲醛释放量较少；如果气味刺鼻，说明甲醛释放量较多。

细木工板质量差异很大，在选购时要认真检查。

首先看芯材质地是否密实，有无明显缝及腐朽变质木条，有无明显缝及腐朽变质木条，腐朽的木条内可能存在虫卵，日后易发生虫蛀；再看周围有无补胶、补腻子的现象，这种现象一般是为了弥补内部的裂痕或空洞；再就是用尖嘴器具敲击板材表面，听一下声音是否有很大差异，如果声音有变化，说明板材内部存在空洞。

这些现象会使板材整体承重力减弱，长期的受力不均匀会使板材结构发生扭曲、变形，影响外观及使用效果。

（二）胶合板
1、概念
胶合板是由三层或多层一毫米左右的实木单板或薄板胶贴热压制成，常见的有三夹板、五夹板、九夹板和十二夹板（俗称三合板，五厘板，九厘板，十二厘板）。

2、特性
结构强度好，稳定性好。

胶合板含胶量大，施工时要做好封边处理，昼减少污染。

3、用途
胶合板主要用于装饰面板的底板、板式家具的背板等各种木制品工艺。

4、选择
选择胶合板主要看其甲醛释放量和胶合强度。

如果胶合板的胶合强度不好，容易散架。

选择时注意胶合板的标称厚度与实际厚度是否相符。

选择胶合板要注意以下几点：
①胶合板有正反面的区别。

挑选时，胶合板要木纹清晰，正面光洁平滑，不毛糙，要平整无滞手感。

②胶合板不应有破损、碰伤、硬伤、疤节等疵点。

③胶全板无脱胶现象。

④有的胶合板是将两个不同纹路的单板贴在一起制成的，所以在选择上要注意夹板拼缝处应严密，没有高低不平现象。

⑤挑选胶合板时，应注意挑选不散胶的胶合板。

如果手敲胶合板各部位时，声音发脆，则证明质量良好，若声音发闷，则表示胶合板已出现散胶现象。

三、装饰面板
1、概念
装饰单板贴面胶合板（装饰面板、贴面板），是将实木精密刨切成厚度为0.2 mm以上的薄木皮，以胶合板为基材，经过胶粘工艺制作而成的具有单面装饰作用的装饰板材。

2、特性
装饰面板一般用于清油装饰。

表层薄而板是名贵木种，纹理天然、华美。

基材一般是胶合板，性能稳定可靠。

3、用途
装饰面板是时下家居装修常用的装饰材料。

4、选择
有不法商家在表层面板上做文章，表层面板太薄，厚度只有0.1左右，为防止透出底板颜色，先在底板上刷一层与表层面板同色的漆，再贴表层面板，由于漆与胶的粘结性差，造成表层面板胶合强度差，易鼓包。

消费者选择旨，可用刀片刮其表层，凡刮出色漆的，大部分表层面板厚度不达标。

品质优良的装饰面板会令居室熠熠生辉。

劣质装饰面板使用一段时间后，表面会鼓包、裂缝。

先购装饰面板应注意以下几点：
①认清人造薄木贴面与天然木质单板贴面的区别。

前者的纹理基本为通直纹理，纹理图案有规则；而后者为天然木质花纹，纹理图案
自然变异性比较大，无规则。

②装饰性要好。

装饰面板外观应有较好的美感，材质应细致均匀、色泽明晰、木纹美观。

配板与拼花的纹理应按一定规律排列，本色相近，拼缝与板边近乎平行。

③表面应无明显瑕疵。

选择的装饰板表面应光洁，无毛刺沟痕和刨刀痕；应无透胶现象和板面污染现象（如局部发黄、发黑现象）；应尽量挑选表面无裂纹、裂缝，无节子、夹皮，树脂襄和树胶道的；整张板的自然翘曲度应尽量小，避免由于砂光工艺操作不当造成材透漏出来的砂透现象。

④无开胶现象。

应注意表面单板与基材之间、基材内部各层之间不能出现鼓包、分层现象。

⑤刀撬法是检验胶合强度最直观的方法，用锋利平口刀片沿胶层撬开，如胶层破坏而木材未破坏，说明胶合强度差。

⑥要选择甲醛释放量低的板材。

选择时，应避免具有刺激性气味的装饰板。

⑦选择有明确生产企业的好产品。

绝大多数有明确厂名、厂址、商标的产品，性能表现好。

四）密度板
1、概念
密度板分中密度纤维板（中密度板）和硬质纤维板（高密度板）等，密度在450—800千克/立方米的是中密度纤维板，密度在800千克/立方米以上的是硬质纤维板。

密度板是以植物
木纤维为主要原料，经热磨、铺装、热压成型等工序制成。

2、特性
密度板表面光滑平整、材质细密、性能稳定、边缘牢固，而且板材表面的装饰性好。

但密度板耐潮性较差，且相比之下，密度板的握钉力较刨花板差，螺钉旋紧后如果发生松动，由于密度板的强度不高，很难再固定。

3、用途
主要用于强化木地板、门板、隔墙、家具等。

密度板在家装中主。