粤教版化学九年乳化作用word学案

乳化作用
A.要点点击（学习目标，一目了然）
B.思维启动（探究引导、预习课程）
一、相关知识回顾
1、由一种或一种以上的物质分散到另一种物质中所形成的均匀而稳定的混合物，叫溶液。

2、溶液的特征：均匀、稳定、混合物
二、新知必备
1、由____________分散在液体里形成的混合物叫做乳浊液。

由___________分散在液体里形成的混合物叫做悬浊液。

2、乳浊液不稳定，像洗涤剂这样的能使乳浊液___________的物质称为_______________，乳化剂所起的作用称为_________________。

三、双基自测
检测新知识点1把少量下列物质分别放到水中，充分搅拌，可以得到悬浊液的是（），得到乳浊液的是（），得到溶液的是（）。

（多项选择题）
A.细纱
B.汽油
C.熟石灰粉
D.蔗糖
E.酒精
F.植物油 G食盐
检测新知识点2 小红经常帮妈妈洗碗，如果碗里有油，洗的最干净的方法是（）
A.只用冷水洗
B.只用热水洗
C.在冷水中加几滴洗涤剂
D.在热水中加几滴洗涤剂并用净水漂洗
双向激活（精点巧练，点点突破）
讲解区练习区
例1混合后能形成溶液的一组物质是（）A.煤油和水 B.碘晶体和酒精
C.面粉和水
D.碳酸钙和水
【点拨】此题中CD为固体小颗粒分散到液体中，形成的是悬浊液；A为小液滴分散到液体中，形成的是乳浊液。

【答案】B
指点迷津：溶液、悬浊液、乳浊液均是混合物，其中溶液均匀、稳定；悬浊液、乳浊液1、将下列物质与水混合，一定不能形成溶液的是（）
A.食盐
B.蔗糖
C.酒精
D.植物油
乳浊液（不稳定）悬浊液+乳化剂
稳定乳化作用
不均匀也不稳定。

区分的关键在是小固体还是小液滴。

例2油、盐、酱、醋是家庭中常用的调味品，下列调味品与水充分混合不能形成溶液的是（）
A.花生油
B.食盐
C.酱油
D.白醋
【点拨】此题考察溶液、乳浊液的特征和学生的生活经验，花生油放入水中分层，形成乳浊液。

【答案】A
例3下列说法中正确的是（）
A.从一杯糖水中取出一半，则剩余糖水的甜度变小
B.将食用油滴入装有水的试管中，充分振荡，其中食用油是溶质，水是溶剂
C.高锰酸钾放入水中，充分振荡，形成紫红色溶液
D.溶液是均一、稳定、无色透明的混合物【点拨】此题考察区分溶液、乳浊液和溶液的特征。

溶液均一、稳定但不一定无色，所以D错，A错。

B形成的是乳浊液，没有溶解。

【答案】C
例4 小明在做饭时不慎将豆油滴在衣服上，他发现用洗衣粉和汽油都能将其洗去，请问：用两种方法洗去豆油的原理相同吗？为什么？
【点拨】洗衣粉是一种乳化剂，用洗衣粉洗油污时，分子的亲油端溶入油污中，另一亲水端仍留在水里，因而在油和水的界面上，整整齐齐的排成一圈单分子层，把油污团团围住。

经过搓洗、振荡、翻滚等洗涤操作，使衣物干净。

用汽油洗油污时，是将豆油溶于汽油中，形成豆油的汽油溶液，所以使衣物干净。

【答案】不相同；原因略。

2、在下列日常生活中常用液体里，属于悬浊液的是（），属于乳浊液的是（），属于溶液的是（）。

A.白醋
B.牛奶
C.豆浆
D.啤酒
E.纯水
3、将少量（1）植物油（2）食盐（3）无水酒精（4）粉笔灰（5）泥土分别放在水中，振荡后能得到溶液的是__________，形成乳浊液的是____________，形成悬浊液的是______________。

4、下列有关溶液的说法，正确的是（）
A.一种物质分散到另一种物质里就形成了溶液
B.溶质不一定都是固体，溶剂也不一定是水
C.溶液中只含有一种溶质
D.均匀、稳定、透明的液体都是溶液
5、用什么方法洗去衣服上沾有少量的油漆？为什么？
自主评价（巩固要点，能力攀升）
1.基础知识训练
1、下列物质：（1）面粉（2）纯碱（3）植物油（4）蔗糖（5）牛奶（6）鸡蛋清（7）味精（8）泥土，分别分散到水中能形成溶液的是_____________________。

2、下列物质依次为悬浊液、乳浊液、溶液的一组是（）
A.牛奶、汽水、石灰浆
B.矿泉水、自来水、汽油和水的混合物
C.江水、乳白鱼肝油、碘酒
D.盐酸、泥浆、“健力宝”饮料
2.能力方法训练
3、下面四个家庭小实验，不能制得溶液的是（）
3.探究升华训练
答案
B二、1、小液滴；小颗粒。

2、稳定；乳化剂；乳化作用。

三、1、AC；BF；DEG。

2、D，加入洗涤剂，起乳化作用。

C1、D。

2、C;B;AD。

3、（2）（3）；（1）；（4）（5）。

4、B，溶液中的溶质可为多种。

5、用汽油洗。

因为油漆不溶于水但溶于汽油，所以能够洗去。

D、1、（2）（4）（7）。

2、C3、AB，食盐不能溶于油，面粉不能溶于水。