厨房美食菜谱：酸萝卜炒鸡胗的做法

厨房美食菜谱：酸萝卜炒鸡胗的做法
鸡胗是鸡的内脏，也就是鸡的胃，鸡胗韧脆适中，口感好，有消食导滞，帮助消化的作用。

因为鸡胗里装着鸡吃下去的食物，所以一定要清洗干净，可用食盐搓洗，也可用开水烫烫去除异味。

食材
主料：
酸萝卜200g
鸡胗
油适量
盐适量
泡椒2个
姜适量
蒜适量
料酒适量
酱油适量
味精适量
步骤
1.鸡胗用少许盐搓洗干净后切成薄片。

2.酸萝卜切成薄片备用。

3.姜、蒜切成片，泡椒切成段备用。

4.煮锅烧开一锅水，放入两匙料酒，下鸡胗片焯水断生。

5.炒锅上火，倒入食用油烧热，下泡椒、姜、蒜片炒香。

6.下酸萝卜片炒香。

7.放入鸡胗片翻炒翻炒。

8.调入盐、酱油、味精翻炒入味即可出锅。

小贴士：1、泡椒按自己的喜好放入，喜辣者可多放一些。

2、泡椒和酸萝卜本身有盐味，调入盐时要少放一些。

3、鸡胗焯水时间不可过长，去血水断生即可。