牛瘪是哪个部位

牛瘪是哪个部位
牛瘪，学名“牛胰脏"。

又称“牛杂”，是牛的小肠和大肠之间的一种器官。

《四川中药志》：治虚劳诸症，补中益气。

中医认为，牛瘪具有清热解毒、健脾消食、利尿除湿、行气止痛的功效。

适用于脾胃虚弱，食少便溏者食用和胃作用较强，食欲不振；也可用于湿热蕴结所致泻痢时甚痛者食用。

临床上常与苡仁、麦芽等同用，如苡仁芡实汤等；或与陈皮等同用，用于治疗脾胃不和、脘腹胀满或食少腹胀等症。

现代医学研究认为，牛瘪中含有大量粗纤维、维生素B族及多种氨基酸和酶类物质。

在消化道内不被消化的食物成分，被吸收入血后就成为了胆红素和胆汁酸的来源，使血液呈酸性；而肠道内能被消化的食物成分则成为了胃蛋白酶及胰酶等碱性消化酶的来源。

牛瘪还含有多种消化腺成分和生物活性物质脑磷脂及脑苷脂类物质，可以増强细胞活力和促进细胞増殖作用；其中多种维生素、氨基酸、微量元素等成分能够帮助机体正常生长发育；其中所含的脂肪球可用于降血脂和胆固醇；其中包括胆碱和乙酰胆碱等多种生物活性物质能够促进神经递质的合成与释放；同时还具有免疫调节功能和抗肿瘤作用。

牛瘡既是动物肠道中有益微生物如双歧杆菌、乳酸菌、嗜酸乳球菌和放线菌的食物来源之一，也是一些有毒有害微生物的培养基，如厌氧。