餐饮部员工绩效考核表---精品管理资料

餐厅员工绩效考核评分表
岗位：被考核人:考评人：考核日期：20年月日~20年月日
考核总分:分
评分标准：90-100 优秀，75—90良好， 60—75合格， 0—60 差
考核项目
考核内容
满分
评分值
备注
劳动纪律
（30分）
1．无迟到、早退、旷工。(总次数相加超过5次本项不得分）
5
2．无故离岗、串岗、聊天。（本月累计超过5次本项不得分）
1
15。将服务做到位，所盯区域无客人呼叫服务员
1
工作成绩
（30）
1．本月盯台业绩（完成月初预算个人平均值比例得分）
2．推销会员卡业绩（完成月初预算个人平均值比例得分）
15
15
业务技能
1、分别为：上菜报对菜名、及时撤空盘、结账核对、无买错单，无差错
6
2、分别为:台号、菜名、数量，要求内容正确、字迹清楚,差错率为0
5
3．满勤。(本月累计出勤不足本月天数2/3本项不得分)
10
4．按规定着装，保持工服干净整洁。（累计超过5次不得分)
5
5．是否服从领导管理安排.(本月累计超过3次本项不得分）工作认真负责,具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗.
5
2．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事.
5
3．做事积极主动、团结协作。
5
卫生考核
(15分）
1。负责区域卫生良好,无水渍，无油渍，无堆放杂物。
3
本月检查不得超过5次否则不得分
2。负责餐台卫生干净整齐,无水渍，无油渍。
3
3.用餐工具干净卫生,配备齐整。
3
4.按要求准备餐台用具,工具准备充足。
3
5.桌椅摆放整齐有序,干净无灰尘。
3
工作质量
(15分）
1．与顾客交流面带微笑,使用礼貌用语.
1
本项内容员工必须掌握10项（含)以上否则本项不得分
2 。见到顾客主动打招呼，引领顾客使用了引领手势。
1
3。顾客入座时，主动为顾客挪动座椅
1
4 .关注酒店物品的保管，有破损及时上报
1
5 .了解本店菜品,上菜时主动介绍适时促销菜品
1
6 。了解相关酒水知识，能主动促销酒水。
1
7 。顾客有需要时，能够及时上前服务。
1
8 。在餐厅通道内，遇到顾客通过时，主动让路。
1
9.合理解决顾客的问题，对突发事件应对得体。
1
10。结帐时，及时核对账单为客人提供结账服务
1
11。顾客结帐离席后，主动提醒顾客带齐物品并送客.
1
12.同事关系相处融洽，能够互相帮助。
1
13.主动学习创造更好的提高工作效率的方法
1
14.顾客离席后，及时清理餐桌.
3、