吉林省公共营养师试题

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吉林省四级公共营养师考试题

吉林省四级公共营养师考试题一、单项选择题（共23题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、下列血糖生成指数最高的食物是____A．馒头B．柚子C．酸奶D．牛肉2、腌渍保藏的原理为____A．降低食品的水分活性B．不破坏营养素C．不改变渗透压D．杀菌3、儿童少年期饮食蛋白质提供的能量应占饮食总能量的____A．12%～14% B．15%～20% C．25%～30% D．55%～60%4、通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为____个月。

A．2～4 B．3～5 C．4～6 D．5～75、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是____μgRE。

A．50 B．600 C．700 D．800 E．10006、当仓库温度在18～20℃时，相对湿度在____以上时适合虫卵孵化及寄生虫繁殖。

A．35% B．45% C．55% D．65% E．75%7、如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的____A．20%～30% B．30%～40% C．40%～50% D．50%～60%8、通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。

其中____血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。

A．RY血型系统B．Rh血型系统C．ABO血型系统D．OAB血型系统9、半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由____转变而来。

A．蛋氨酸和赖氨酸B．赖氨酸和色氨酸C．蛋氨酸和苯丙氨酸D．色氨酸和苯丙氨酸E．色氨酸和赖氨酸10、有抗动脉粥样硬化的血浆脂蛋白是____A．高密度脂蛋白B．低密度脂蛋白C．乳糜微粒D．极低密度脂蛋白11、11发集的尿液适用于门诊、急诊患者的是____A．任意尿B．晨尿C．24h尿D．餐后尿12、半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由____转变而来。

A．赖氨酸和蛋氨酸B．蛋氨酸和苯丙氨酸C．胱氨酸和蛋氨酸D．胱氨酸和苯丙氨酸13、促进生长与组织修复的营养素是____A：脂类B：果胶C：碳水化合物D：蛋白质14、对于儿童，首选的饮品是____A．果汁B．白开水C．运动饮料D．乳饮料15、根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的__为宜。

吉林省一级公共营养师理论考试试题

吉林省一级公共营养师理论考试试题一、单项选择题（每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、维生素E的主要食物来源是____A．植物油B．肉类C．鱼类D．水果2、在面粉中强化哪一种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值____A．亮氨酸B．赖氨酸C．苏氨酸D．组氨酸3、老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及____A：7.53-9.20(1800-2200)B：7.10-8.80(1700-2100)C：8.00-13.00(1900-3100)D：小于7.10(1700)4、儿童不宜经常食用哪种食品____A：五谷杂粮B：坚果类的零食C：各种保健品D：自然食物5、青春前期与青春期的钙需要量增加，其适宜摄入量为____mg/日。

A．600 B．800 C．1000 D．12006、____是合成甲状腺素的原料。

A．钙B．碘C．铁D．钾7、与Vit D有关的性腺激素为A．动情素B．催产素C．胎衣激性腺素D．黄体酯酮8、中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是__。

A．对营养有兴趣的人士B．营养指导师等专业人士C．食品企事业单位管理人士D．全体中国居民9、下列哪项不是公共营养师的工作内容____A．食品卫生的行政监督与管理B．营养配餐与食谱编制C．营养调查与评价D．营养教育E．食物与营养的政策和法规10、蛋白质功效比值是评价蛋白质____的指标。

A．消化率B．表观消化率C．真消化率D．转化率E．利用率11、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖主要是为了______。

A．促进机体利用蛋白质B．促进脂肪动员C．促进微量营养素吸收D．防止胎儿低血糖症E．防止酮体对胎儿早期脑发育的影响12、婴幼儿铁缺乏可引起______。

A．克汀病B．夜盲症C．坏血病D．脚气病E．贫血13、____是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。

A．餐后尿B．晨尿C．任意尿D．24h尿14、下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收____A：膳食中的磷酸盐B：蛋类中存在的卵黄高磷蛋白C：胃酸分泌减少D：肉、鱼、禽中含有的肉类因子15、评价群体生长发育状况的Z评分法公式为____?A．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的中位数)÷参考标准的标准差B．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的平均值)÷参考标准的中位数C．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的中位数)÷参考标准的中位数D．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的平均值)÷参考标准的标准差16、按照WHO对成人BMI的划分，其值为30.0～34.9时，属于____A．超重B．肥胖前状态C．一级肥胖D．二级肥胖17、头发样品收集的正确方法是剪取被测者____，从发根部起2～3cm的头发。

(完整word版)公共营养师考试试题(含答案)

国家公共营养师理论知识试题（一）第一部分职业道德（第1-10题, 每题0.5分, 共5分）一、单项选择题（以下每道考题下面有A.B.C.D四个备选答案。

请从中选择一个最佳答案, 并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。

第1-10题, 共10题, 每题0.5分, 共5分。

）1、职业道德, 就是从事一定职业的人, 在工作和劳动过程中, 所遵守的, 与职业活动紧密相关的是( D )。

A. 道德情操B. 道德品质C. 道德原则和规范的总和D. 以上都是2.创新对营养师事业和个人发展的作用表现在（D）A. 是营养师事业健康发展的巨大动力B. 是个人事业获得成功的关键因素C. 是提高自身职业道德水平的重要条件D. 以上都是3.关于道德规范、法律道德的说法中, 正确的是（D ）A. 法律规范是做事的准则而非做人的准则, 它只规范个人不应该做什么B. 道德规范是做人的准则, 规范个人应该做什么, 不应该做什么C. 法律规范依靠国家强制力发挥效用, 比道德规范的社会功能强大的多D．道德规范以社会舆论和良心发挥作用, 但作用十分有限。

4.社会主义职业道德的基本规范包括( A )A. 爱岗敬业, 诚实守信B. 遵守纪律, 钻研业务C．认真负责, 和谐相处D．精益求精, 开拓创新5.道德与法律的关系是（D）A. 道德与法律一同产生B. 道德与法律在内容上没有重叠C. 法律的适用范围比道德广D. 法律是人类历史的阶段性现象, 道德则伴随人类社会始终6.关于道德的说法中, 正确的是（C ）A. 人类道德是主观思考的产物, 没有客观依据B．每个人各有各的道德观念, 以共同道德要求他人是不正确的C. 道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范D．道德同法律一样, 必须在外在规范的约束下才能发挥作用7、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（ B ）A. 《食品添加剂卫生管理办法》B. 《中华人民共和国食品卫生法》C. 《食品添加剂使用卫生标准》D. 《食品添加剂生产企业卫生规范》8、当工作中遇到困难时, 你一定会（B）A. 一个人慢慢做B. 向经验丰富的同事请教C. 只跟亲近的人诉说D. 争取领导的帮助9、1970年美国进行导弹发射试验时, 由于操作员对一个螺母少拧了半圈, 导致发射失败。

吉林省高级公共营养师基础知识模拟试题

吉林省高级公共营养师基础知识模拟试题吉林省高级公共营养师基础知识模拟试题一、单项选择题（共24 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、测量上臂紧张围的正确方法是__。

A．被测者上臂斜平举约75°角，手掌向上握拳并用力屈肘B．被测者上臂斜平举约60°角，手掌向上握拳并用力屈肘C．被测者上臂斜平举约45°角，手掌向上握拳并用力屈肘D．被测者上臂斜平举约30°角，手掌向上握拳并用力屈肘2、谷物中__部位含脂类最高。

A．外壳B．皮层C．糊粉层D．胚3、在25℃时，牛奶抑菌最多可保持____h。

A．48 B．36 C．24 D．6 E．34、肾小管有近端肾小管和远端肾小管之分，中间有____连接。

A．髓襻B．基膜C．肾皮质D．肾间质5、成年人每日膳食纤维的摄入量以______g为宜。

A．15B．20C．24D．35E．406、治疗营养性肥胖的首选疗法是____A：控制饮食B：手术疗法C：控制饮食+运动疗法D：药物治疗7、一条食物成分数据在食物成分表中具有（）A．重复性B．唯一性C．可变性D．难以检索性8、健康信念模式的缺点存在于下列哪个方面____A．解释和预测健康相关行为B．模式的效度和可信度检验C．帮助设计健康教育调查研究D．帮助设计健康教育调查的问题分析E．指导健康教育干预9、____是组成社区的基本细胞。

A．居委会B．家庭C．各房产小区D．个体10、以下大豆制品中，__是维生素C的良好来源。

A．豆腐B．豆豉C．豆芽D．豆浆11、为预防神经管畸形的发生，适宜的叶酸摄入量为每____mg。

A．0.2 B．0.3 C．0.6 D．0.9 E．1.012、人群的能量推荐摄入量等于该人群的能量摄入量的____A．EAR B．EAR±2SD C．RNI±2SD D．可耐受最高剂量13、人日数代表____A．被调查者的人数B．被调查者的参数C．被调查者用餐的天数D．被调查者的指数E．以上都不是14、下列糖类中哪个属于非淀粉多糖____A．半纤维素B．山梨醇C．糖原D．直链淀粉15、由于机体细胞的过氧化损伤是人类衰老的最主要原因，因此____有一定程度的延缓衰老的作用。

2023年-2024年公共营养师理论考试题库附答案(通用版)

2023年-2024年公共营养师理论考试题库附答案（通用版）一、单选题1.食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程,尤其是()含量丰富的食品更易产生A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、纤维素参考答案：B2.河豚毒素含量最多的器官是()。

A、鱼肉和血液B、鱼头和鱼尾C、肝脏和卵巢D、鱼鳃和眼睛参考答案：C3.《公民道德建设实施纲要》提出的从业人员都应该遵循的基本要求是()。

A、爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会B、敬业奉献、诚实守信、崇尚科学、开拓创新、服务人民C、热爱祖国、热爱人民、热爱劳动、热爱科学、热爱集体D、以人为本、全面协调、持续发展、岗位成才、服务社会参考答案：A4.非血红素铁吸收率为()A、1%B、20%C、30%D、5%参考答案：D5.牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素()的最好的食物来源A、钙B、锌C、碘D、铁参考答案：A6.容易引起龋齿的食物是()A、蔬菜B、饼干C、猪肉D、水果参考答案：B7.蛋类中含有多种维生素,但缺乏()。

A、维生素CB、维生素B1C、维生素B2D、维生素D参考答案：A8.老年人由于机体老化,氮的负平衡()A、少见B、偶见C、可能发生D、难以避免参考答案：D9.我国于1983年停止生产、1984年停止使用()等农药。

A、六六六和DDTB、有机磷C、拟除虫菊酯D、氨基甲酸酯类参考答案：A10.甲亢首选的营养治疗是()。

A、高能量、高蛋白、高糖、高维生素B、高钾C、高钙D、高碘参考答案：A11.下列症状中,哪一个是缺乏维生素A引起的()A、佝偻病B、夜盲C、贫血D、甲壮腺肿大参考答案：B12.谷类中的维生素主要以()为主A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D参考答案：B13.碳水化合物独特的生理功能是()。

A、供给热能B、构成机体组织成分C、是维持神经系统正常活动不可缺少的物质D、抗生酮作用参考答案：D14.关于维生素描述正确的是()。

吉林省公共营养师入职考试试题

吉林省公共营养师入职考试试题一、单项选择题（共27 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男子每日锌的推荐摄入量是____mg。

A．12 B．C．20 D．25 E．302、成年人钾的适宜摄入量为（）A．1800mgB．2000mgC．2200mgD．3000mg3、下列豆类食物中GI最低的是____A：扁豆B：绿豆C：大豆D：四季豆4、引起促胰液素释放的最强物质是__A．蛋白质分解产物B．盐酸C．脂肪分解产物D．葡萄糖5、成人蛋白质摄入量____g/kg体重时为低蛋白膳食。

A．＜0．8 B．＜1 C．1～D．＞6、下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有__。

A．谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低B．谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸C．谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主D．谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低E．谷类是B族维生素重要来源7、维生素A(μgRE)=____β-胡萝卜素(μg)。

A． 1 B．4 C．6 D．128、根据中国居民膳食参考摄入量的标准，张某的蛋白质推荐量约是（）A．70gB．65gC．80gD．85g9、中国学者发现缺____是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害A：硒B：维生素B1C：碘D：核黄素10、为了准确定量尿液中的肌酐，必须收集的尿液种类是____A．餐后尿B．负荷尿C．24h尿D．白昼尿及夜间尿11、婴儿配方奶粉主要分为____A．起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉B．起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉C．起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D．起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉E．普通婴儿配方奶粉和特殊婴儿配方奶粉12、卵磷脂里面含有的矿物质为A：钙B：磷C：铁D：镁13、不属于有毒植物中毒的是____A．毒蕈中毒B．发芽马铃薯中毒C．霉变甘蔗中毒D．河豚中毒14、营养改善的重点人群是____A．儿童少年人群、妇幼人群和老年人群B．婴幼儿、老年和少年人群C．老年人群、青年人群和学龄儿童D．婴幼儿、儿童少年人群和妇幼人群15、1茶匙动物油的重量大约是__g。

吉林省二级公共营养师专业能力考试试卷

吉林省二级公共营养师专业能力考试试卷一、单项选择题（共24题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们分别为____A：Hg、Ge、Cu、MoB：Hg、Gd、Pb、AsC：Hg、Gd、Mn、ZnD：Hg、Pb、As、Cu2、中国人的体质指数如果小于______被认为是消瘦。

A．15.0B．18.0C．18.5D．20.03、我国对食品添加剂的管理主要依据的法规是__。

A．《中华人民共和国食品卫生法》B．《食品添加剂使用卫生标准》C．《中华人民共和国食品添加剂法典》D．《食品添加剂卫生管理办法》4、体重称重所得的数值属于（）。

A．计量资料B．等级资料C．计数资料D．以上都不是5、为预防冠心病的发生，脂肪的推荐摄入量为总能量的____A．15% B．20% C．25% D．30% E．35%6、微量元素是指____元素。

A．人体需要量很少的B．自然界含量很少的C．人体吸收率很低的D．人体利用率很低的7、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下__方法。

A．讲授B．演示C．以促销为目的赠送保健品D．参观实验8、____缺乏会引起坏血病。

A．维生素B1 B．维生素B2 C．烟酸D．维生素C E．维生素B129、中国居民膳食指南提倡多吃蔬菜、水果和薯类，主要目的是为人体供给____ A．维生素D B．膳食纤维C．优质蛋白质D．脂肪10、标准体重的公式是____A．身高(cm)-100 B．身高(cm)-105 C．身高(cm)-110 D．身高(cm)-95 E．身高(cm)-12011、每人每日食盐的摄入量以不超过__g为宜。

A．3B．4C．5D．612、超过标准体重____时为轻度肥胖。

A．20%～30% B．50%以上C．30%～50% D．40%～50%13、含抗胰蛋白酶因子的为____A．大豆B．小麦C．菠菜D．大米E．无花果14、如饮酒应限量，“限量”是指____A．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过20g，女性不超过10g B．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过22g，女性不超过17g C．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g D．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过28g，女性不超过18g E．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过30g，女性不超过20g15、能量的单位可用千卡(kcal)或焦耳(J)表示，两种能量单位的换算方法如下：1kcal等于____A．0.239kJ B．239kJ C．4.184kJ D．4.184MJ E．1000J16、Kaup指数的公式为____A．Kaup指数=体重(kg)÷身高(cm)2×104 B．Kaup指数=体重(kg)÷身高(cm)2×107 C．Kaup指数=体重(kg)÷身高(cm)3×104 D．Kaup指数=体重(kg)÷身高(cm)3×10717、中国营养学会建议，维生素E成年人膳食参考摄入量（AI）为__mg/d。

吉林省中级公共营养师试题

吉林省中级公共营养师试题本卷共分为2大题60小题，作答时间为180分钟，总分120分，80分及格。

一、单项选择题(在每个小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题干后的括号内。

错选、多选或未选均无分。

本大题共30小题，每小题2分，60分。

)1、学龄前儿童最常采用的饮食制度是____A．三餐制B．三餐一点制C．三餐两点制D．三餐三点制2、下列有关维生素的叙述何者有误？A．有脂溶性与水溶性B．是一路上无机物所以不能供给能量C．脂溶性较难排泄所以蓄积造成毒性D．有一部分身体可以自制3、关于脂类，下列表述错误的是____A．脂类是产热营养素B．脂肪摄入过多可导致肥胖、高血压、糖尿病等，因此膳食中含脂肪越少越好C．脂类包括脂肪和类脂D．植物性食物不含胆固醇E．甘油三酯是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成的4、老年人体成分改变的表现不包括__。

A．细胞数量下降B．身体水分减少C．骨组织矿物质和骨基质减少D．细胞内液增加5、加工烹调过程中损失小，一般不会随水流失的营养素是____A．维生素C B．维生素B1 C．维生素B2 D．维生素B6 E．维生素PP6、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分__，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。

A．钙、磷、钠B．乳糖C．脂肪D．维生素D7、下列不是术前营养不足的原因为____A．摄入不足B．需要量增加C．消化吸收障碍D．需要量减少8、具有加强胰岛素作用的元素是____A．钙B．镁C．铁D．铬E．硒9、储存铁是以____的形式存在于血液、肝、脾与骨髓中。

A．血红蛋白B．脑蛋白C．铁蛋白D．肌红蛋白10、食品霉菌的发育和产毒的条件不包括____A．温度B．湿度C．食品中脂肪含量D．食品中含糖量11、食品中蛋白质的分解，____与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。

A．细菌脱羧酶B．过氧化值C．挥发性碱基总氮D．羧基化合物12、水溶性维生素摄入过多时____A：可在体内大量贮存B：可经尿液排出体外C：极易引起中毒D：通过胆汁缓慢排出体外13、膳食调查报告主体内容不包括____A．居民食物摄入状况B．居民能量和主要营养素摄入状况C．居民的体格状况D．居民膳食结构的评价14、食用某一种毒蕈后，会引起体内大部分器官发生细胞变性，其毒素属细胞原浆毒，中毒后病情凶险，死亡率高，这种毒蕈为____A．毒蝇伞B．鹿花蕈C．白毒伞D．胶陀螺15、以下对可耐受最腹毋入量（UL）的解释，哪项是错误的（）A．是平均每日可以摄入该营养素的最高量B．这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C．是健康个体的营养素摄入目标D．当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大16、高脂血症选用饮食时，下面哪组食物不可以选用____A．米饭、蛋黄、肝尖B．面粉、豆浆、胡萝卜C．芹菜、黄瓜、猪瘦肉D．荞麦、芹菜、鱼类17、无氧型和有氧型类胡萝卜素的主要区别在于____A．分子中含有的氧原子的数目不同B．与氧结合的形式不同C．对热的稳定性不同D．对酸碱的敏感性不同18、____是合成甲状腺素的原料。

吉林省四级公共营养师专业能力试题

吉林省四级公共营养师专业能力试题一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、每日膳食中有____g脂肪可满足人体对脂肪的需要。

A．30 B．40 C．50 D．60 E．652、含淀粉最少的豆类为____A．大K B．蚕豆C．绿豆D．小豆E．豌豆3、青春发育期的女孩应常吃下列何种食物以增加碘的摄入____A．海鱼B．瘦肉C．水果D．蔬菜4、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径____A．营养知识讲座B．收集现在的统计资料C．访谈D．专题讨论E．调查问卷5、汤勺的容量一般为____ml。

A．5 B．10 C．15 D．206、__由于能量和蛋白质摄入不足引起的营养缺乏病。

A．维生素AB．佝偻病C．脚气病D．蛋白质-能量营养不良7、含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸分别有40%左右的植物油是____A：棕榈油B：大豆油C：橄榄油D：花生油8、下列有关豆类的说法中不正确的是__A．大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B．豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C．多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D．大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多E．大豆食后易引起肠胀气9、假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为__。

A．50%和50%B．60%和40%C．2%～3%D．70%和30%10、健康信念模式是运用____解释健康相关行为的理论模式。

A．社会学方法B．社会认识学方法C．社会心理学方法D．社会价值学方法11、____是新陈代谢最旺盛的器官，是人体内的“化工厂”A．胃B．小肠C．大肠D．肝脏12、在尿液中加入____，既能抑制细菌生长，又能较好地保存尿中的有形成分，可用于化学成分检查。

A．福尔马林B．甲苯C．麝香草酚D．氯仿13、下列哪个地区和季节的出生婴儿容易发生维生素D缺乏____A．南方夏天出生B．南方冬天出生C．北方夏天出生D．北方冬天出生E．西部地区14、动脂指的是A：赖氨酸B：组氨酸C：蛋氨酸D：谷氨酸15、谷物中____含量最多。

吉林省二级公共营养师考试试卷

吉林省二级公共营养师考试试卷一、单项选择题1、头发样品收集的正确方法是剪取被测者____，从发根部起2～3cm的头发。

A．枕部发际处至耳后B．耳后部C．头顶至前额D．后脑勺至耳后2、对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是____A．花生四烯酸和软脂酸B．硬脂酸和花生四烯酸C．二十二碳六烯酸和软脂酸D．花生四烯酸和二十二碳六烯酸E．硬脂酸和二十二碳六烯酸3、膳食中可摄入一定量的深绿色或黄红色蔬菜补充维生素A原，就生理活性而言，摄入____μg胡萝卜素才相当于μg维生素A。

A．3 B．5 C．6、D．94、当____缺乏时可出现性发育障碍与性功能低下。

A．铜B．锌C．锰D．镁5、下列肠内营养制剂中，属于要素制剂的有____A．安素B．百普素C．能全力D．能全素6、下列具有延缓衰老功能的是____A．维生素A B．维生素B C．维生素D D．维生素E7、二手资料是指____A．调查资料B．档案资料C．计量资料D．记数资料8、1997年版的《中国居民膳食指南》包括____条内容。

A．5 B．6 C．7 D．8 E．99、头发的主要成分为（）A．磷蛋白B．粘蛋白C．组蛋白D．角蛋白10、和肉类相比较，鱼类中____A．脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B．脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C．脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸11、食物与营养发展的重点领域是______。

A．奶类、大豆和瘦肉B．大豆产业、奶类和粮食C．粮食、食品加工和奶类D．奶类、大豆产业和食品加工业12、小宁上小学3年级，身高125cm，体重26kg，则他的Rohrer指数是______，属于______。

__A．133.12；中等B．122.4；中等C．143.6；肥胖D．155.3；肥胖13、中小学生对维生素A的摄入普遍不足，故每周应摄入____g动物肝脏。

A．25 B．50 C．75 D．10014、α—亚麻酸属于____脂肪酸。

2022年上半年吉林省公共营养师二级理论考试试题

2022年上半年吉林省公共营养师二级理论考试试题一、单项选择题（共25题，每题2分，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、肝性脑病是以____的综合征。

A．消化系统症状为主B．神经精神症状为主C．代谢系统症状为主D．血液组织症状为主2、对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是____A：中国居民膳食指南B：中国居民平衡膳食宝塔C：膳食营养素参考摄入量D：RDA3、谷类中的碳水化合物主要是____A．葡萄糖B．纤维素C．淀粉D．果糖4、女，40岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用____A．脱脂奶B．炼乳C．奶粉D．酸奶5、1g蛋白质在体内氧化实际产生的能量，即生理卡价是______kcal。

A．4B．4.5C．5D．7E．96、食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色，绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一段为乳白色，在40cm2的肌肉切面上检出包囊8个。

这是患何种疾病的病畜肉____A．口蹄疫B．猪水泡病C．囊虫病D．旋毛虫病7、女性患者，上呼吸道感染后10余天出现肉眼血尿、颜面水肿，查体：血压140/90mmHg，血肌酐150μmol/L，该患者患有____A．急性肾小球肾炎B．慢性肾小球肾炎C．肾病综合征D．急性肾衰竭8、在玉米中加入10%的____可改善食物中氨基酸的比例，起到预防癞皮病的效果。

A．大米B．小米C．燕麦D．黄豆9、与凝血有关的维生素是______。

A．抗坏血酸B．维生素KC．维生素DD．维生素B1E．维生素B210、老年妇女患骨质疏松症的主要病因是____A：雌激素缺乏B：钙摄入量降低C：能量摄入降低D：户外活动少维生素D摄入量低11、某60岁妇女，近年经常出现腰背痛，走路感觉腿无力，特别是上楼梯时吃力，骨盆有明显压痛，考虑是______缺乏。

A．维生素CB．锌C．碘D．维生素AE．维生素D12、成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的____A：5%B：10%C：15%D：20%13、孕末期的膳食原则包括____A．补充充足的能量B．补充长链多不饱和脂肪酸C．补铜D．按照喜好，选择促进食欲的食物E．保证充足的鱼、禽、蛋等14、在调查表编辑中，____不提供可选择的答案，让应答者自由地用自己的语言来回答或解释。