公共营养师考试历年真题及答案模板

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2024年公共营养师-公共营养师(三级)考试历年真题摘选附带答案

2024年公共营养师-公共营养师（三级）考试历年真题摘选附带答案第1卷一.全考点押密题库(共100题)1.(单项选择题)(每题 1.00 分) 儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。

A. 12%～14%B. 15%～20%C. 55%～60%D. 25%～30%2.(多项选择题)(每题 2.00 分) 母乳喂养的婴儿可降低以下疾病的发病率和死亡率（）。

A. 感染性疾病B. 成年后的慢性病C. 过敏性疾病D. 骨骼疾病3.(判断题)(每题 1.00 分) 四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体，如-CH3、=CH-等一碳单位。

（）4.(单项选择题)(每题 1.00 分) 下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（）。

A. 脂肪B. 蛋白质C. 碳水化合物D. 乙醇5.(多项选择题)(每题 2.00 分) 含胆固醇较高的食物有（）。

A. 动物内脏B. 蛋黄C. 奶油6.(判断题)(每题 1.00 分) 进餐时间，变量名称D3，变量长度6位。

（）7.(多项选择题)(每题 2.00 分) 促进铁吸收的因素有（）。

A. 维生素AB. 猪肉C. 抗酸药物D. 植酸盐8.(多项选择题)(每题 2.00 分) 幼儿膳食的基本要求是（）。

A. 营养齐全，搭配合理B. 合理加工与烹调C. 合理安排进餐D. 保证饮食卫生9.(单项选择题)(每题 1.00 分) 乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。

A. 蛋氨酸B. 精氨酸C. 赖氨酸D. 甘氨酸10.(单项选择题)(每题 1.00 分) 食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。

A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 纤维素11.(多项选择题)(每题 2.00 分) 下列关于记账法注意事项的叙述，正确的是（）。

A. 记账法可以调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量。

B. 如果被调查人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同，则必须用混合系数的折算C. 记账法中注意要称量各种食物的可食部D. 在调查过程中，要注意自制的食品也要登记原料、产品及其食用量方法算出相应的“标准人”的每人每日营养素摄入量，再做比较与评价E. 在调查期间，不要疏忽各种小杂粮和零食的登记12.(单项选择题)(每题 1.00 分) 50岁以上妇女的首要死因为（）。

2024年公共营养师-公共营养师(三级)考试历年真题摘选附带答案版

2024年公共营养师-公共营养师（三级）考试历年真题摘选附带答案第1卷一.全考点押密题库(共100题)1.(多项选择题)(每题2.00 分) 下列有关血糖生成指数(GI)的叙述，正确的有（）。

A. GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标B. GI高的食物或膳食，引起血糖波动较大C. GI低的食物或膳食，引起血糖波动较小D. 不能吃GI高的食物E. GI低的食物可以不限量2.(单项选择题)(每题 1.00 分) 某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。

缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。

这种维生素是（）。

A. 维生素B. 维生素DC. 维生素CD. 核黄素3.(单项选择题)(每题 1.00 分) 维生素C参与的还原作用不包括（）。

A. 促进抗体形成B. 促进有机药物或毒物羟化解毒C. 促进铁吸收D. 促进四氢叶酸形成4.(单项选择题)(每题 1.00 分) 下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。

A. 营养知识讲座B. 收集现在的统计资料C. 访谈D. 专题讨论5.(单项选择题)(每题 1.00 分) 关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是()。

A. 粮谷类食物为主B. 粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C. 适量饮用奶D. 食物加工应精细，以利于其消化吸收6.(多项选择题)(每题 2.00 分) 中毒的发病特点是（）。

A. 发病潜伏期短B. 发病与食物有关C. 中毒患者临床表现相似D. 人与人之间传染7.(单项选择题)(每题 1.00 分) 婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。

A. 配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B. 配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C. 配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D. 配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低8.(判断题)(每题 1.00 分) 孕期妇女经过280天通过胎盘转运供给胎儿生长发育所需营养。

2024年公共营养师-公共营养师(三级)考试历年真题摘选附带答案

2024年公共营养师-公共营养师（三级）考试历年真题摘选附带答案第1卷一.全考点押密题库(共100题)1.(单项选择题)(每题 1.00 分) 对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）。

A. 动物性食品和蔬菜分池清洗B. 盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C. 冰箱内熟食品放上层，生食品放下层D. 冰箱内有私人药品，但分开存放2.(多项选择题)(每题 2.00 分) 谷类食物主要提供（）。

A. 蛋白质B. 矿物质C. 维生素D. D.B族维生素E. 维生素C3.(单项选择题)(每题 1.00 分) 平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。

A. 50克B. 100克C. 150克D. 200克4.(单项选择题)(每题 1.00 分) 职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。

A. 工作B. 岗位C. 职位D. 任务5.(单项选择题)(每题 1.00 分) 在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。

A. 肌肉B. 卵巢和肝脏C. 皮肤D. 血液6.(单项选择题)(每题 1.00 分) 下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。

A. 乳类B. 蛋类C. 瘦肉D. 肉皮7.(判断题)(每题 1.00 分) 蛋白质的主要消化部位是口腔和小肠。

（）8.(判断题)(每题 1.00 分) 尿液是一种良好的细菌培养基。

（）9.(单项选择题)(每题 1.00 分) 幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。

A. 30%B. 40%C. 50%D. 60%10.(判断题)(每题 1.00 分) 感觉器不属于人体的儿大系统。

（）11.(单项选择题)(每题 1.00 分) 下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。

A. 牛肝B. 羊脑C. 猪肾D. 猪肉12.(多项选择题)(每题 2.00 分) 下列关于记账法注意事项的叙述，正确的是（）。

(完整word版)公共营养师考试试题(含答案)

国家公共营养师理论知识试题（一）第一部分职业道德（第1-10题, 每题0.5分, 共5分）一、单项选择题（以下每道考题下面有A.B.C.D四个备选答案。

请从中选择一个最佳答案, 并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。

第1-10题, 共10题, 每题0.5分, 共5分。

）1、职业道德, 就是从事一定职业的人, 在工作和劳动过程中, 所遵守的, 与职业活动紧密相关的是( D )。

A. 道德情操B. 道德品质C. 道德原则和规范的总和D. 以上都是2.创新对营养师事业和个人发展的作用表现在（D）A. 是营养师事业健康发展的巨大动力B. 是个人事业获得成功的关键因素C. 是提高自身职业道德水平的重要条件D. 以上都是3.关于道德规范、法律道德的说法中, 正确的是（D ）A. 法律规范是做事的准则而非做人的准则, 它只规范个人不应该做什么B. 道德规范是做人的准则, 规范个人应该做什么, 不应该做什么C. 法律规范依靠国家强制力发挥效用, 比道德规范的社会功能强大的多D．道德规范以社会舆论和良心发挥作用, 但作用十分有限。

4.社会主义职业道德的基本规范包括( A )A. 爱岗敬业, 诚实守信B. 遵守纪律, 钻研业务C．认真负责, 和谐相处D．精益求精, 开拓创新5.道德与法律的关系是（D）A. 道德与法律一同产生B. 道德与法律在内容上没有重叠C. 法律的适用范围比道德广D. 法律是人类历史的阶段性现象, 道德则伴随人类社会始终6.关于道德的说法中, 正确的是（C ）A. 人类道德是主观思考的产物, 没有客观依据B．每个人各有各的道德观念, 以共同道德要求他人是不正确的C. 道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范D．道德同法律一样, 必须在外在规范的约束下才能发挥作用7、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（ B ）A. 《食品添加剂卫生管理办法》B. 《中华人民共和国食品卫生法》C. 《食品添加剂使用卫生标准》D. 《食品添加剂生产企业卫生规范》8、当工作中遇到困难时, 你一定会（B）A. 一个人慢慢做B. 向经验丰富的同事请教C. 只跟亲近的人诉说D. 争取领导的帮助9、1970年美国进行导弹发射试验时, 由于操作员对一个螺母少拧了半圈, 导致发射失败。

国家公共营养师考试题(含参考答案)

国家公共营养师考试题（含参考答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.足骨是由( )组成。

A、距骨、跟骨、楔骨,足舟骨和3块骰骨B、7块跗骨,5块跖骨,15块趾骨C、8块跗骨,5块跖骨,14块趾骨D、7块跗骨,5块跖骨,14块趾骨正确答案：D2.牛奶中的碳水化合物是( )A、葡萄糖B、蔗糖C、乳糖D、麦芽糖正确答案：C3.拿法时术者应以( )着力。

A、指面B、指端C、指尖D、指侧峰正确答案：A4.从前后方向将人体或器官切成左右两部分所出现的切面称( )。

A、水平切面B、冠状切面C、矢状切面D、横切面正确答案：C5.在体为筋的脏腑是( )。

A、肝B、心C、脾D、肺正确答案：A6.锁骨是由( )构成。

A、内侧端、锁骨体和外侧端B、外侧端、锁骨体和肩峰端C、内上角、锁骨体和外上角D、内侧端、胸骨端和锁骨体正确答案：A7.诚信的基本特征是( )A、双向性、对等性、资质性、惩罚性B、社会性、共识性、双向性、对等性C、单向性、前置性、智慧性、要约性D、通识性、智慧性、止损性、资质性正确答案：B8.人体标准解剖学姿势是( )。

A、身体起立,两眼平视,右上肢前伸,左上肢后伸,手掌和足尖向前B、俯卧位,两眼平视,上肢下肢向躯干并拢,手掌和足尖向前C、身体直立,两眼平视,上肢下垂,下肢并拢,手掌和足尖向前D、身体起立,两眼平视,上肢下垂,下肢并拢,手掌向后,足尖向前正确答案：C9.学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )A、12%-14%B、10%-15%C、13%-17%D、11%-16%正确答案：A10.根据蛋白质中必需氨基酸含量,以含量最少的( )为1计算出其他的氨基酸的相应比值。

A、亮氨酸B、苏氨酸C、赖氨基D、色氮酸正确答案：D11.碳水化合物应占总能量的( )为宜。

A、20%-30%B、10%C、55%-65%D、10%-15%正确答案：C12.内关穴的定位,正确的是( )。

A、仰掌,位于腕横纹上2寸,掌长肌腱与桡侧腕屈肌腱之间B、仰掌,位于腕横纹上1.5寸,掌长肌腱与桡侧腕屈肌腱之间C、仰掌,位于腕横纹上1寸,掌长肌腱与桡侧腕屈肌腱之间D、仰掌,位于腕横纹上2寸,拇短肌腱与桡侧腕屈肌腱之间正确答案：A13.1970年美国进行导弹发射试验时,由于操作员对一个螺母少拧了半圈,导致发射失败.1980年“阿里安”火箭爆炸,是由于操作员不慎将一商标碰落,填塞了燃烧室喷嘴,导致发射失败.你认为以上事故主要是由于( )造成的.A、管理制度不健全B、环境不卫生C、螺母质量不过关D、从业人员没有严格遵守操作规则正确答案：D14.( )构成活体内的骨块。

2024年公共营养师-公共营养师(二级)考试历年真题摘选附带答案版

2024年公共营养师-公共营养师（二级）考试历年真题摘选附带答案第1卷一.全考点押密题库(共100题)1.(单项选择题)(每题 1.00 分) 孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。

A. 10B. 12C. 13D. 142.(单项选择题)(每题 1.00 分) 目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。

A. 5%B. 7%C. 10%D. 15%3.(单项选择题)(每题 1.00 分) 粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是( )。

A. 10—15oB. ,>65%C. 18—21oC,65%D. 22—25oC,4.(单项选择题)(每题 1.00 分) 你浪费时间吗（）A. 从不B. 较少C. 较多D. 总是5.(多项选择题)(每题 2.00 分) 影响维生素A吸收的因素包括（）。

A. 胆汁B. 维生素EC. 卵磷脂D. 服用矿物油E. 服用矿物质6.(单项选择题)(每题 1.00 分) 钙的吸收率随年龄增长而（）。

A. 增加B. 渐减C. 渐增D. 不变7.(单项选择题)(每题 1.00 分) 维生素C参与的羟化反应不包括（）。

A. 促进胶原合成B. 促进类固醇羟化C. 促进铁吸收D. 促进神经递质合成8.(多项选择题)(每题 2.00 分) 氨基酸按化学结构式可分为（）。

A. 脂肪族氨基酸B. 杂环族氨基酸C. 必需氨基酸D. 芳香族氨基酸E. 非必需氨基酸9.(单项选择题)(每题 1.00 分) 某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。

A. 粪氮B. 食物氮C. 食物摄取量D. 尿内源氮10.(单项选择题)(每题 1.00 分) 血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。

A. 左心室B. 右心室C. 左心房D. 右心房11.(多项选择题)(每题 2.00 分) 尿负荷试验可用于下列哪些维生素的营养学评价（）。

2024年公共营养师-公共营养师(二级)考试历年真题摘选附带答案

2024年公共营养师-公共营养师（二级）考试历年真题摘选附带答案第1卷一.全考点押密题库(共100题)1.(单项选择题)(每题 1.00 分) 人体能量代谢的最佳状态是（）。

A. 摄入能量大于消耗能量B. 摄入能量小于消耗能量C. 摄入能量等于消耗能量D. 机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要2.(多项选择题)(每题 1.00 分) 老年人生理特点主要包括（）。

A. 合成代谢功能降低B. 脂肪组织增多C. 免疫功能减弱D. 消化系统功能减退E. 容易出现骨折3.(判断题)(每题 1.00 分) 脾是人类主要的中枢免疫器官，是T细胞分化、发育、成熟的场所。

（）4.(单项选择题)(每题 1.00 分) 鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。

A. 30％B. 40％C. 50％D. 60％5.(单项选择题)(每题 1.00 分) 锌的生理功能有（）。

A. 催化作用B. 维持体内正常代谢C. 构成人体成分D. 对神经的作用6.(单项选择题)(每题 1.00 分) 靠家庭中食前加热（如100℃，60min）食物，不能预防的食物中毒是（）。

A. 沙门氏菌食物中毒B. 副溶血性弧菌食物中毒C. 四季豆食物中毒D. 葡萄球菌肠毒素食物中毒7.(单项选择题)(每题 1.00 分) 下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。

A. 1周岁时身长可达出生时的1．5倍B. 婴儿出生时平均身长为50CmC. 婴儿出生体重平均为3000gD. 1周岁时体重可达出生时的1．5倍8.(单项选择题)(每题 1.00 分) 孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。

A. 10B. 12C. l13D. 149.(多项选择题)(每题 2.00 分) 下列属于防腐剂的有（）。

A. 苯甲酸B. 山梨酸钾C. 丁基羟基茴香醚D. 二氧化硫E. 醋酸10.(多项选择题)(每题 2.00 分) 营养工作者为了能够胜任工作，需要具备的知识和技能包括（）。

公共营养师模考试题(附参考答案)

公共营养师模考试题（附参考答案）一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、糖尿病人治疗时,要严格控制能量,其治疗饮食是称重饮食,以下哪种食物可以不称重A、谷类B、植物油C、水D、蔬菜正确答案：C2、小肠与胃相连接的部位是A、幽门B、贲门C、回肠D、十二指肠正确答案：A3、人体失去全身水份的()就可能死亡。

A、10%B、6%C、8%D、4%正确答案：A4、维生素有时候会依据功能来命名，其中抗癞皮病的维生素是A、吡哆醇B、硫胺素C、核黄素D、尼克酸正确答案：D5、哪个部门制定实施国家营养监测计划A、国务院卫生行政部门B、直辖市卫生行政部门C、市卫生行政部门D、省卫生行政部门正确答案：A6、嗜食腌制食品最易引发A、前列腺癌B、胃癌C、肺癌D、膀胱癌正确答案：B7、下列关于制定营养教育计划的说法，不正确的是A、经费预算不是制订营养教育计划的内容B、确定优先项目C、确定干预目标D、制订实施计划正确答案：A8、下列哪种食物膳食纤维含量最低A、普通面粉B、肌肉纤维C、大米D、麦麸正确答案：B9、能促进母体骨骼更新,调节钙的吸收与潴留的激素是A、胎盘催乳素B、促绒毛激素C、雌激素D、游离甲状腺素正确答案：C10、骨质疏松的易发人群是A、绝经后妇女B、儿童青少年C、成年男子D、婴幼儿正确答案：A11、下列不是混杂在粮食中的有毒种子是A、槐子B、麦角C、麦仙翁子D、西米正确答案：D12、痛风病人食用畜.禽.鱼肉类时应煮后弃汤是因为A、氨基酸易溶解在汤中B、汤中无机圤含量高C、嘌呤易溶解在汤中D、脂肪易分解正确答案：C13、食物中长期缺乏维生素B.1易发生A、坏血病B、佝偻病C、脚气病D、克山病正确答案：C14、食品营养强化的目的是A、提高食品的安全性B、提高营养素的稳定性C、预防营养不良D、提高食品品质正确答案：C15、主要由串珠镰刀菌产生的霉菌毒素是A、伏马菌素B、3-硝基丙酸C、玉米赤霉烯酮D、丁烯酸内酯正确答案：A16、下列关于老年人能量消耗描述错误的是A、体力活动消耗的能量相对增加B、基础代谢率下降C、基础代谢的能量消耗降低D、消耗的总能量减少正确答案：A17、学龄前儿童铁缺乏的原因不包括A、儿童生长发育快, 需要的铁较多B、摄入钙较多,影响铁的吸收C、膳食中奶类食物比重较大, 含铁较少D、内源性可利用的铁较少正确答案：B18、人体中氟缺乏时,会出现的相关症状为A、氟骨症B、氟斑牙C、骨质疏松症D、损伤免疫功能正确答案：C19、有关D.RIs 下列说法不正确的是A、日常摄入量达到或超过A.l 的水平，则摄入不足的概率很低B、平均摄入量达到或超过 RNI，表明该人群摄入不足的概率很低C、E.AR 可用于估测群体中摄入不足个体所占的比例D、UL 可用以估测人群中面临过量摄入健康风险的人所占的比例正确答案：C20、食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程,尤其是()含量丰富的食品更易产生。

2024年公共营养师-基础知识考试历年真题摘选附带答案版

米宝宝科技2024年公共营养师-基础知识考试历年真题摘选附带答案第1卷一.全考点押密题库(共100题)1.(单项选择题)(每题 1.00 分)职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。

A. 工作B. 岗位C. 职位D. 任务2.(多项选择题)(每题 1.00 分)肺循环的功能有（）。

A. 将血液中的二氧化碳经肺泡排出体外B. 营养素由血液转移到肺泡C. 吸入肺内的氧气经肺泡进入血液D. 把从身体带来的其它代谢废物排入肺泡米宝宝科技3.(单项选择题)(每题 1.00 分)胃壁细胞可分泌（）。

[广东省2014年11月三级真题]A. 胃蛋白酶原B. 胃液C. 胃泌素D. 盐酸和内因子4.(单项选择题)(每题 1.00 分)2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。

A. 10mg/日B. 12mg/日C. 14mg/日D. 16mg/日5.(单项选择题)(每题 1.00 分)道德（）。

A. 是一种特殊的行为规范B. 是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题C. 在生活中处处可见D. 只是对少数人而言6.(多项选择题)(每题 1.00 分)孕妇摄入叶酸不足对人妊娠结局的影响包括（）。

A. 新生儿出生低体重B. 产妇胎盘早剥米宝宝科技D. 孕妇巨细胞性贫血7.(单项选择题)(每题 1.00 分)《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。

A. 2000年B. 2001年C. 2002年D. 2003年8.(单项选择题)(每题 1.00 分)我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。

A. 200kcalB. 300kcalC. 400kcalD. 500kcal9.(多项选择题)(每题 1.00 分)按部位，骨可分为（）。

A. 髋骨B. 颅骨C. 躯干骨D. 胸骨E. 四肢骨10.(多项选择题)(每题 1.00 分)周围神经系统按照分布区可分为（）。

2024年公共营养师-公共营养师(四级)考试历年真题摘选附带答案

2024年公共营养师-公共营养师（四级）考试历年真题摘选附带答案第1卷一.全考点押密题库(共100题)1.(单项选择题)(每题1.00 分) 下列不属于运动四要素的是（）。

A. 运动频率B. 运动类型D. 运动速度2.(单项选择题)(每题1.00 分) 影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。

A. 钙B. 铁C. 锌D. 硒3.(判断题)(每题0.50 分) 社区营养教育中的单向交流的过程为：来源—信息—加工—渠道—解码—受者。

（）4.(单项选择题)(每题1.00 分) 缺乏可影响性成熟的营养素为（）。

A. 维生素CB. 锌C. 维生素DD. 铁5.(单项选择题)(每题0.50 分) 粮食和豆类混合食用，主要是考虑（）。

A. 增加食物中磷的吸收B. 蛋白质的拮抗作用C. 增加非必需氨基酸含量D. 蛋白质的互补作用6.(单项选择题)(每题1.00 分) 骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。

A. 血清碱性磷酸酶活性升高B. 高血钙C. 25-（OH）D3＜20nmol/mLD.低血磷7.(不定项选择题)(每题2.00 分) 案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。

第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。

第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。

部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。

采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。

请回答下列问题：在进行家庭称重法数据统计时，计算人日数时在外就餐者是否需要计算在内（）。

A. 需要B. 不需要C. 两者都可以D. 视情况而定8.(不定项选择题)(每题1.00分)某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。

国家公共营养师试题含参考答案

国家公共营养师试题含参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.血液从左心室流经动脉、毛细血管、静脉,回到右心房的过程称()。

A、淋巴循环B、肺循环C、小循环D、体循环正确答案：D2.阴阳的()是指阴阳的对立双方,在一定条件下可以转向各自相反的方向。

A、消长平衡B、互根互用C、相互转化D、对立制约正确答案：C3.在液为涕的脏是()。

A、心B、肝C、脾D、肺正确答案：D4.赖皮病是由于缺乏()所致.A、维生素CB、维生素B1C、维生素B2D、尼克酸正确答案：D5.母乳奶粉主要是减少了牛乳粉中()等的含量A、球蛋白B、谷蛋白C、酪蛋白D、清蛋白正确答案：C6.Rohrer指数是()。

A、[身高(cm)/体重(kg)3]×107B、[身高(cm)/体重(kg)2]×107C、[体重(kg)/身高(cm)3]×107D、[体重(kg)/身高(cm)2]×107正确答案：C7.严格限制脂肪的膳食,要求全天供应的脂肪量应().A、〈40gB、20~40gC、纯碳水化合物D、<20g正确答案：D8.老刘日摄取350g碳水化合物,碳水化合物提供热量占全天热能的65%,则老刘全天摄取的总热量为()KcalA、2099B、2253C、2110D、2154正确答案：D9.命门穴的准确定位是()。

A、位于后正中线上,第4腰椎棘突下凹陷处B、位于后正中线上,第1腰椎棘突下凹陷处C、位于后正中线上,第2腰椎棘突下凹陷处D、位于后正中线上,第3腰椎棘突下凹陷处正确答案：C10.()是劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。

A、敬业精神B、职业道德C、岗位责任D、岗位职责正确答案：D11.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是().A、含量较低B、营养价值很低C、主要存在于蛋清中D、以上都不正确正确答案：D12.贫铁食物是()A、牛奶B、肉类C、鱼类D、动物内脏正确答案：A13.()构成活体内的骨块。

国家公共营养师试题含参考答案

国家公共营养师试题含参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.儿童不宜经常食用的食品是( ).A、坚果类的零食B、保健品C、五谷杂粮D、自然食物正确答案：B2.肉毒中毒特征性的临床表现为( ).A、紫绀B、剧烈呕吐C、黄绿色水样便D、神经系统损伤症状正确答案：D3.中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是( ).A、营养指导师等专业人士B、对营养有兴趣的人士C、全体中国居民D、食品企事业单位管理人士正确答案：C4.推摩鼻翼至颧髎时鼻翼、迎香、巨髎、颧髎穴的顺序是( )。

A、迎香、鼻翼、巨髎、颧髎B、鼻翼、迎香、颧髎、巨髎C、鼻翼、迎香、巨髎、颧髎D、鼻翼、巨髎、迎香、颧髎正确答案：C5.发音标准不包括( )。

A、语速适中B、发音要清晰,让人听得一清二楚C、音量要适中D、发音要标准,不能读错字、念错字正确答案：A6.赖皮病是由于缺乏( )所致.A、维生素CB、维生素B1C、维生素B2D、尼克酸正确答案：D7.乳头直下第六肋间隙处取( )。

A、大包B、京门C、章门D、期门正确答案：D8.非血红素铁吸收率为( )A、20%B、30%C、1%D、5%正确答案：D9.下列能引起血性腹泻的细菌为( )A、沙门菌、金黄色葡萄球菌B、侵袭性大肠杆菌、变形杆菌C、肠出血性大肠杆菌、副溶血性弧菌D、肠出血性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌正确答案：B10.计算蛋白质氨基酸模式时,以其含量为1的氨基酸是( )A、色氨酸B、赖氨酸C、组氨酸D、牛磺酸正确答案：A11.根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( ).A、I度营养不良B、III度营养不良C、II度营养不良D、营养正常正确答案：C12.( )不属于保健按摩师文明服务。

A、举止大方B、善解人意C、同行相仇D、待人热情正确答案：C13.京门位于( )。

A、侧腰部,章门后1 8寸,当第十二肋骨游离端的下方B、侧腹部,期门后l_8寸,当第十二肋骨游离端的下方C、侧腰部,期门后1.8寸,当第十二肋骨游离端的下方D、侧腹部,章门后1.8寸,当第十一肋骨游离端的下方正确答案：A14.能量供给量制定的主要依据是( ).A、基础代谢消耗能量的大小B、食物特殊动力作用C、脑力劳动强度大小D、体力劳动强度大小正确答案：A15.正常情况下大脑唯一的能量来源物质是( ).A、碳水化合物B、葡萄糖C、蛋白质D、蔗糖正确答案：B16.鱼腰穴的应用( )。

2024年公共营养师-基础知识考试历年真题摘选附带答案

2024年公共营养师-基础知识考试历年真题摘选附带答案第1卷一.全考点押密题库(共100题)1.2.(多项选择题)(每题 1.00 分)胆汁的作用有（）。

A. 激活胰蛋白酶B. 胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可作为乳化剂使脂肪乳化C. 胆盐与脂肪的分解产物结合，促进脂肪的吸收D. 帮助脂溶性维生素的吸收E. 以上都不是3.(单项选择题)(每题 1.00 分)大肠内存在细菌，这些细菌（）。

A. 对人体有害B. 对人体无害C. 能合成某些维生素D. 能合成某些矿物质4.(多项选择题)(每题 1.00 分)泌乳量受多方面的影响，这些因素有（）。

A. 体内激素的调节B. 婴儿对乳头反复吸吮C. 心理D. 环境E. 营养状况5.(单项选择题)(每题 1.00 分)下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。

A. 职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B. 职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变C. 职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D. 职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的6.(单项选择题)(每题 1.00 分)关于道德规范的说法中，正确的是（）。

A. 道德规范是没有共同标准的行为规范B. 道德规范只是一种理想规范C. 道德规范是做人的准则D. 道德规范缺乏约束力7.(多项选择题)(每题 1.00 分)下列关于青春期生长发育特点的说法，正确的有（）。

A. 青春期第二次体格突增男孩在11～13岁B. 青春期第二次体格突增女孩在9～11岁C. 青春突增期后生长速度再次减缓，女孩约在17～18岁身高停止增长D. 青春突增期后生长速度再次减缓，男孩约在20～22岁身高停止增长E. 青春突增期女孩早于男孩，且持续时间也比男孩长8.(单项选择题)(每题 1.00 分)中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。

A. 25％～30％B. 30％～35％C. 40％～45％D. 45％～50%9.(单项选择题)(每题 1.00 分)骨质疏松的高危人群是（）。

国家公共营养师模考试题(含参考答案)

国家公共营养师模考试题（含参考答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.泌尿系统是由( )所组成的。

A、肾、肾小管、膀胱、尿道B、肾、肾盂、输尿管、膀胱C、肾、输尿管、膀胱和生殖器D、肾、输尿管、膀胱、尿道正确答案：D2.锌缺乏时表现为( ).A、克山病B、甲状腺肿大C、骨质软化D、生长发育迟缓正确答案：D3.保健调理师不应该( )。

A、热爱本职工作B、挑选客人C、平等待人D、热情服务正确答案：B4.能量供给量制定的主要依据是( ).A、基础代谢消耗能量的大小B、体力劳动强度大小C、脑力劳动强度大小D、食物特殊动力作用正确答案：A5.按法的要领是( )。

A、按法时力可向上或向下,稳而持续加压B、用力向下,稳而持续,由轻到重C、垂直向下按压,稳而持续,由轻到重,再减轻压力结束手法D、垂直向前按压,由轻到重,稳而持续加压后放松正确答案：C6.人体腧穴很多,大体分为( )奇穴和阿是穴。

A、络穴,经穴B、特定穴C、十二经穴D、经穴正确答案：D7.引导的语言正确的是( )。

A、质问式语气B、命令式语气C、肯定式语气D、疑问式语气正确答案：C8.谷类蛋白质含量一般为( )A、﹤1%B、10%~20%C、20%~36%D、7%~12%正确答案：D9.共情包含( )两方面的内容。

A、认真倾听、客观分析B、充分理解、准确传达C、平等对待、客观分析D、认真倾听、充分理解正确答案：B10.下列不能够治疗肩部酸沉的是( )穴。

A、晴明B、肩中俞C、少泽D、肩髃正确答案：A11.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,5-20岁组应选用( )指标.A、身高、体重、皮褶厚度B、皮褶厚度C、身高D、体重正确答案：A12.UL是( )的水平A、日常摄取高限ﻩB、建议摄入ﻩC、低于RNIﻩﻩD、低于AI正确答案：A13.下面( )为半必需氨基酸.A、半胱氨酸B、赖氨酸C、蛋氨酸D、亮氨酸正确答案：A14.职业道德就是同人们的职业活动紧密联系的、具有自身职业特征的( ),它是社会道德在职业生活中的具体化。

国家公共营养师试题(含参考答案)

国家公共营养师试题（含参考答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.实际体重在理想体重±10%内为( ).A、肥胖或瘦弱B、正常范围C、超重或瘦弱D、无法判断正确答案：B2.社会主义职业道德的基本规范包括( )A、认真负责,和谐相处B、爱岗敬业,诚实守信C、精益求精,开拓创新D、遵守纪律,钻研业务正确答案：B3.为了保障健康,食品要符合的卫生要求有:具有其固有的营养成分、无毒无害和( ).A、正常的食品感官性状B、营养价值高C、维持生理功能D、卫生问题正确答案：A4.下列说法中,你最能够认同的是( ).A、花枝叶下犹藏刺,人心怎保不怀毒B、别人求我三春雨,我去求人六月霜C、害人之心不可有,防人之心不可无D、穷在大街无人间,富在深山有远亲正确答案：C5.胸骨是由胸骨柄、( )构成。

A、胸骨体和剑突B、胸骨角和胸骨体C、胸骨角和剑突D、胸骨体和软骨正确答案：A6.背腰部按摩常用穴位不包括( )。

A、命门B、肾俞C、腰眼D、肩井正确答案：D7.处罚的种类可分为( )。

A、警告、罚款、刑事拘留、吊销公安机关发放的许可证B、罚款、刑事拘留、吊销公安机关的许可证C、警告、罚款、刑事拘留D、警告、罚款、吊销公安机关发放的许可证正确答案：A8.鱼食用的最佳时间是( ).A、刚死的鱼B、僵直期刚过的鱼C、存放很久的鱼D、活鱼正确答案：B9.下列那一项不是唐代孙思邈对保健按摩做出的突出贡献( )。

A、提出了”每日必须调气、补泻、按摩、导引为佳,勿以康健,便为常然,常须安不忘危,预防诸病也”的观念B、介绍了称作“天竺国按摩,此是婆罗门法”的古印度导引按摩术和中国古代的“老子按摩法”两套按摩术C、提出了药物外用与按摩相结合的疗法D、提出了老年养生保健按摩的作用及具体方法正确答案：C10.合格奶粉不会出现( ).A、结晶B、清淡的乳香气C、松散柔软D、天然的淡黄色正确答案：A11.营养学中的膳食结构是指( )A、食物内部的组织结构B、食物的化学组成C、组成膳食的食物种类D、膳食中各类食物的数量及其相对构成正确答案：D12.下列中属脾之开窍的是( )。

2024年公共营养师-公共营养师(二级)考试历年真题摘选附带答案版

2024年公共营养师-公共营养师（二级）考试历年真题摘选附带答案第1卷一.全考点押密题库(共100题)1.(多项选择题)(每题2.00 分) 下列有关学龄前儿童发育的说法正确的有（）。

A. 身长年均增长为5cmB. 体重年均增长为2kgC. 体重=年龄×2+7（或8）D. 身高=年龄×7+70E. 发育较婴儿期减缓2.(单项选择题)(每题 1.00 分) 婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。

A. 20％～30％B. 30％～35％C. 35％～40％D. 45％～50％3.(单项选择题)(每题 1.00 分) 下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。

A. 不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B. 职业道德的要求可以用条例的形式进行规定C. 职业道德可以离开阶级道德单独存在D. 职业道德具有不断发展和世代延续的特征4.(单项选择题)(每题 1.00 分) 下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（）。

A. 用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重B. 婴幼儿体重主要由遗传因素决定C. 婴幼儿体重对营养状况不敏感D. 误差小于身长测量的误差5.(多项选择题)(每题 2.00 分) （）是必需氨基酸。

D. 天门冬氨酸E. 缬氨酸6.(单项选择题)(每题 1.00 分) 能量RNI和EAR的关系为()。

A. RNI=EAR-2SDB. RNI=EAR+2SDC. RNI=1.2×EARD. RNI=EAR7.(判断题)(每题 1.00 分) 谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。

（）8.(单项选择题)(每题 1.00 分) 失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。

A. 等渗性脱水B. 低渗性脱水C. 高渗性脱水D. 脱水9.(单项选择题)(每题 1.00 分) 每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。

A. 30B. 40C. 50D. 6010.(单项选择题)(每题 1.00 分) 下列有关胰液的描述错误的是（）。

公共营养师考试历年真题及答案模板

公共营养师考试历年真题及答案模板1．人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为(B)A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/gE．4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g2．维生素A含量丰富的食物是(A)A．鸡肝B．猪肉C．玉米D．山药E．牛奶3．参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是(C)A．铁B．锌C．硒D．硫胺素E．核黄素4．老年人饮食应注意(A)A．蛋白适量而质优B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主C．植物油可多多摄入D．总热能摄入不变E．增加镉的摄入5．不属于无机盐的元素是(B)A．锌B．氮C．钙D．硒E．铁6．水溶性维生素的共同特点为(D)A．一般有前体物B．不易吸收C．会积蓄中毒D．宜每日供给E．以上都是7．下列有关豆类的说法中不正确的是(D)A．大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B．豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C．多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D．大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多E．大豆食后易引起肠胀气8．目前确定的必需脂肪酸是(B)A．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸B．亚油酸、α-亚麻酸C．亚油酸、花生四烯酸D．α-亚麻酸、花生四烯酸E．亚油酸9．有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的(B)A．硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶B．硫胺素在碱性溶液中十分稳定C．硫胺素的典型缺乏症为脚气病D．谷类食物过分精细加工会损失硫胺素E．硫胺素在酸性溶液中十分稳定10．植物油中亚油酸含量最低的是(C)A．棉油B．玉米油C．椰子油D．橄榄油E．豆油11．在铁减少期，生化指标出现(D)A．血清铁下降B．铁结合力上升C．血红蛋白下降D．血清铁蛋白下降E．红细胞压积下降12．生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况(D)A维生素B1B维生素B2C维生素C D维生素A E维生素E13．核黄素良好的食物来源是(A)A．动物内脏、蛋、奶类B．蔬菜C．水果D．粮谷类E．植物油14．与蛋白质代谢有关的维生素是(D)A．维生素A B．维生素C C．维生素B2D．维生素B6E．维生素E15．对于鸡蛋中铁的叙述正确的是(E)A．含量较低B．营养价值很低C．人体吸收率较高D．主要存在于蛋清中E．以上都不正确16．母乳中含量最低的营养素是(D)A．钙和维生素D B钙和维生素A C铁和维生素A D铁和维生素D E维生素A和维生素D 17．玉米中的尼克酸不易被人体吸收利用是因为其化学结构主要为何型？(C) A.．游离型B．半游离型C．结合型D．半结合型E．以上都不是18．经检测，某食品每百克中视黄醇当量为310ug，能量577kJ。

最新公共营养师考试试题含答案(5篇)

最新公共营养师考试试题含答案(5篇)一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物中蛋白质的含量最高？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 大豆D. 玉米答案：C2. 膳食纤维主要存在于以下哪种食物中？A. 蔬菜B. 水果C. 谷物D. 肉类答案：C3. 以下哪种维生素有利于骨骼生长发育？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：D4. 哪种矿物质对于维持心脏功能有重要作用？A. 钾B. 钠C. 钙D. 铁答案：A5. 以下哪种食物中富含抗氧化剂？A. 蔬菜B. 水果C. 谷物D. 肉类答案：B二、填空题（每题2分，共20分）6. 膳食宝塔共分为______层，从下往上依次为______、______、______、______、______。

答案：5，谷薯类及杂豆，蔬菜水果，动物性食物，奶及奶制品、大豆和坚果，盐和油7. 成人每天推荐的食盐摄入量为______克。

答案：68. 中国居民膳食指南中推荐，成年人每天应摄入______克膳食纤维。

答案：25-309. 婴儿出生后的前______个月以纯母乳喂养为宜。

答案：610. 长期缺乏维生素D会导致______。

答案：佝偻病公共营养师考试试题及答案（二）一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物中脂肪的含量最高？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 大豆D. 猪肉答案：D2. 以下哪种食物中碳水化合物含量最高？A. 蔬菜B. 水果C. 谷物D. 肉类答案：C3. 以下哪种维生素对于视力有重要作用？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：A4. 哪种矿物质对于骨骼生长发育有重要作用？A. 钾B. 钠C. 钙D. 铁答案：C5. 以下哪种食物中富含抗氧化剂？A. 蔬菜B. 水果C. 谷物D. 肉类答案：B二、填空题（每题2分，共20分）6. 膳食宝塔共分为______层，从下往上依次为______、______、______、______、______。