我国的茶叶标准(一)
好茶叶的标准
好茶叶的标准
茶叶是一种重要的饮品，它不仅有着丰富的营养成分，还有着
独特的香气和口感。
而要制作出好茶叶，首先就需要有一定的标准。
那么，到底什么样的茶叶才能称得上是好茶叶呢？
首先，好茶叶应该是选用优质的茶叶原料。
茶叶的原料决定了
茶叶的品质，只有选用上等的茶叶原料，才能制作出高品质的茶叶。
而好的茶叶原料应该是来自于生长环境优越、品质优良的茶园，且
采摘的时间应该是在茶叶的最佳生长期，这样才能保证茶叶的口感
和香气。
其次，好茶叶的制作工艺也非常重要。
茶叶的制作工艺包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个环节，每一个环节都需要严格
控制。
比如在采摘时，要选择嫩叶，避免叶片受损；在萎凋时，要
控制好温度和湿度，促使叶片中的水分蒸发；在揉捻时，要使茶叶
叶缘受损，有利于茶汁的渗出；在发酵时，要控制好温度和时间，
使茶叶发酵得当；在烘焙时，要使茶叶干燥均匀。
只有严格控制每
一个环节，才能制作出优质的茶叶。
另外，好茶叶还需要有着独特的香气和口感。
茶叶的香气和口
感是决定茶叶品质的重要因素，它直接关系到消费者的口味体验。
而要使茶叶有着独特的香气和口感，就需要在制作过程中注重细节。
比如在揉捻时要使茶叶叶缘受损，有利于茶汁的渗出，从而使茶叶
具有更好的口感；在发酵时要控制好温度和时间，使茶叶发酵得当，从而使茶叶具有更好的香气。
总的来说，好茶叶的标准是多方面的，包括茶叶原料的选择、
制作工艺的控制、香气和口感的独特性等。
只有在这些方面做到了
最好，才能制作出高品质的茶叶，让消费者享受到更好的茶叶体验。
茶叶的安全标准
茶叶的安全标准茶叶是一种广受欢迎的饮品，具有丰富的营养成分和保健功能。
然而，随着现代农业和食品工业的发展，茶叶在种植、加工和销售过程中可能受到各种污染和有害物质的侵害，从而对消费者的健康产生负面影响。
因此，制定茶叶的安全标准至关重要。
1.农药残留物茶叶中的农药残留物是指茶叶在种植过程中使用农药后，在茶叶中留下的有毒物质。
为了确保茶叶的安全性，各国都制定了相应的农药残留物标准。
在茶叶中，常见的农药残留物包括有机磷、有机氯、氨基甲酸酯类等。
按照我国国家标准GB2763-2019的规定，茶叶中的农药残留物不得超过以下限量：有机磷：不得超过0.5mg∕kg有机氯：不得超过0.2mg∕kg氨基甲酸酯类：不得超过0.2mg∕kg2.重金属重金属是指比重较大的金属元素，如铅、汞、镉等。
茶叶中的重金属可能来自于土壤、水源、农药等环境因素。
长期饮用含有重金属的茶叶可能会对人体健康造成危害。
按照我国国家标准GB2762-2017的规定，茶叶中的重金属限量如下：铅：不得超过2mg∕kg汞:不得超过0.2mg∕kg镉：不得超过O.3mg∕kg茶叶中的微生物可能来自于种植、加工和储存等环节。
一些致病微生物如沙门氏菌、大肠杆菌等可能通过饮茶进入人体，导致食物中毒、腹泻等疾病。
因此，茶叶的微生物安全性也需要严格控制。
按照我国国家标准GB29921-2013的规定,茶叶中致病微生物的限量如下:沙门氏菌：不得检出大肠杆菌：不得检出4.食品添加剂为了改善茶叶的口感、色泽和香气等品质，一些食品添加剂如色素、香精、防腐剂等可能会被添加到茶叶中。
然而，长期饮用含有过量食品添加剂的茶叶可能会对人体健康产生负面影响。
因此，茶叶中的食品添加剂也应当严格控制。
按照我国国家标准GB2760-2014的规定，茶叶中的食品添加剂限量如下：合成色素：不得添加防腐剂：不得添加甜味剂：不得添加香精：不得添加（天然香精除外）5.营养成份茶叶中含有丰富的营养成分，如茶多酚、氨基酸、维生素等。
中华人民共和国国家标准 绿茶
中华人民共和国国家标准GB/T 14456-93绿茶Green tea1 主题内容与适应范围本标准规定了绿茶的花色等级、技术要求、检验方法、检验规则、包装及贮运要求。
本标准适用于炒青、烘青、晒青及其经整形、归类加工而成的精制绿茶产品。
2 引用标准GB 5009.57 茶叶卫生标准的分析方法GB 7718 食品标签通用标准GB 8302 茶取样GB 8303 茶磨碎试样的制备及干物质含量测定GB 8304 茶水分测定GB 8305 茶水浸出物测定GB 8306 茶总灰分测定GB 8307 茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定GB 8308 茶酸不溶性灰分测定GB 3809 茶水溶性灰分碱度测定GB 8310 茶粗纤维测定GB 8311 茶粉末和碎茶含量测定GB 9172 花茶级型坯GB 9679 茶叶卫生标准GB 9833.5 紧压茶沱茶GB 11680 食品包装用原纸卫生标准GB/T 14487 茶叶感官审评术语SB/T 10037 红茶绿茶花茶运输包装SB/T 10157 茶叶感官审评方法3 定义绿茶用茶树（camellia sinensis L. O. kunts）新梢的芽、叶、嫩茎，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的初制茶（或称毛茶）和经整形、归类等工艺制成的精制茶（或称成品茶），保持绿色特征，可供饮用的茶。
4 花色、档次4.1 初制茶根据干燥工艺，形态特征定品名，按产品质量分级。
4.1.1 炒青用炒滚方式为主干燥的茶，分长炒青或圆炒青。
4.1.1.1 长炒青呈长条形的炒青。
分为一级、二级、三级、四级、五级、六级。
4.1.1.2 圆炒青呈圆形的炒青。
分为一级、二级、三级、四级、五级、六级。
4.1.2 烘青用烘焙方式干燥，呈长条形的茶。
分为一级、二级、三级、四级、五级、六级。
4.1.3 晒青用日晒方式干燥，呈长条形的茶。
分为一级、二级、三级、四级、五级。
4.2 精制茶根据初制茶原料老嫩、加工工艺，按形态和色香味的品质特征定花色。
茶的国家标准
前言本标准5.1.3，5.5，8.1.1及5.4中表2的部分指标为强制性的，其余为推荐性的。
本标准的附录A是标准的附录。
本标准由国家轻工业局行业管理司提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
本标准主要起草单位：中国食品发酵工业研究所、广东乐百氏集团有限公司、杭州娃哈哈集团有限公司、旭日集团有限公司、大闽食品有限公司、统一企业食品公司。
本标准主要起草人：徐清渠、陈玉铭、李言郡、许志强、高昊峰、戴裕益。
中华人民共和国轻工行业标准茶饮料QB2499—2000 1 范围本标准规定了茶饮料的分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配(或不调配)等工序制成的饮料。
2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB 191－1990 包装储运图示标志GB 2759.2－1996 碳酸饮料卫生标准GB 2760－1996 食品添加剂使用卫生标准GB 4789.2－1994 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3－1994 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4－1994 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5－1994 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检查GB 4789.10－1994 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验CB 4789.11－1994 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB 4789.15－1994 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.26－1994 食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T 5009.11－1996 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12－1996 食品中铅的测定方法GB/T 5009.13－1996 食品中铜的测定方法GB/T 6682－1992 分析实验室用水规格和试验方法GB 7718－1994 食品标签通用标准GB 9679－1988 茶叶卫生标准GB/T 10786－1989 罐头食品的 pH测定GB 10789－1996 软饮料的分类GB/T 10790－1989 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存GB/T 10791－1989 软饮料原辅材料的要求GB/T 10792－1995 碳酸饮料(汽水)GB/T 12143.1－1989 软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法GB/T 12456－1990 食品中总酸的测定方法GB/T 13738.2－1992 第二套红碎茶GB/T 13738.4－1992 第四套红碎茶GB/T 14456－1993 绿茶GB/T 14771－1993 食品中蛋白质的测定方法GB 16321－1996 乳酸菌饮料卫生标准GB/T 16344－1996 饮料中咖啡因的测定方法GB/T 16771－1997 橙、柑、桔汁及其饮料中果汁含量的测定国家技术监督局令第43号《定量包装商品计量监督规定》3 定义本标准采用下列定义。
我国茶叶标准体制
我国茶叶标准体制
我国茶叶标准体制主要由以下几个方面组成：
1. 国家标准：国家标准是指由中国国家标准化管理委员会（SAC）发布的茶叶相关标准，包括茶叶的分类、质量要求、检测方法等内容。
国家标准具有法律效力，是茶叶生产和销售过程中的重要参考依据。
2. 行业标准：行业标准是指由行业协会或组织制定的茶叶标准，用于规范行业内部的生产、加工和质量控制，例如中国茶叶流通协会
发布的《茶叶品质评定规范》等。
3. 地方标准：地方标准是指由省、自治区、直辖市等地方领导
或相关机构发布的茶叶标准，用于适应地方特色和需求。
例如，云南
省发布的《云南普洱茶》标准。
4. 企业标准：企业标准是指由茶叶生产、加工和销售企业自行
制定的标准，用于规范企业内部的生产和质量管理，提高产品质量和
市场竞争力。
在茶叶标准体制中，国家标准是最重要和权威的标准，行业、地
方和企业标准在其指导下逐渐完善和发展。
茶叶标准的制定和修订通
常通过专家论证、试行和公示来实施，以确保茶叶质量的标准化和持
续改进。
康普茶标准(一)
康普茶标准(一)康普茶标准——保障品质的承诺引言康普茶标准是一项旨在确保康普茶产品品质的标准体系。
作为一名资深的创作者，我认为康普茶标准在中国茶叶行业中具有重要意义。
本文将以列点的方式，介绍康普茶标准的相关内容。
概述•康普茶标准是由康普茶企业制定和实施的一套标准规范。
•旨在确保康普茶产品的质量、安全性和可追溯性。
•康普茶标准涵盖了茶叶的生产、加工、贮存和销售等各个环节。
标准内容品质要求•康普茶标准对茶叶的外观、色泽、香气和口感等方面提出了明确要求。
•通过严格筛选原料和精细加工工艺，确保产品的高品质。
安全性保障•康普茶标准要求在生产过程中使用无农药、无重金属残留的茶叶原料。
•对生产环境进行严格监控，确保茶叶的安全性和卫生质量。
可追溯性•康普茶标准要求对每个产品进行严格的追溯管理。
•每个产品都有独特的追溯编号，消费者可以通过此编号查阅产品的生产过程和原料来源等信息。
营养价值•康普茶标准注重保留茶叶的营养成分。
•通过科学配比和精细制作工艺，使茶叶保持其天然的营养价值。
重要意义•康普茶标准对茶叶行业发展起到了积极推动作用。
•通过规范茶叶的生产流程，提高了产品的品质和安全性。
•增强了消费者对康普茶产品的信任和认可。
结语康普茶标准的实施，对于提升中国茶叶行业的整体水平具有重要作用。
通过严格的标准要求和监管体系，康普茶企业为消费者提供了一系列高品质、安全可靠的茶叶产品。
相信在康普茶标准的引领下，中国茶叶行业将迎来更加广阔的发展前景。
茶叶检测的国家标准
茶叶检测的国家标准茶叶是我国的传统饮品，也是世界上广泛饮用的饮料之一。
为了保障茶叶的质量和安全，我国制定了一系列严格的茶叶检测国家标准，以确保茶叶的质量和安全。
本文将介绍茶叶检测的国家标准的相关内容。
首先，茶叶检测的国家标准主要包括对茶叶质量、安全和标识的要求。
在茶叶质量方面，国家标准规定了茶叶的外观、色泽、干燥度、杂质含量、香气和口感等指标，以确保茶叶的品质。
在茶叶安全方面，国家标准规定了茶叶中农药残留、重金属含量、霉菌毒素等有害物质的限量标准，以保障消费者的健康。
此外，国家标准还规定了茶叶的包装、贮存和运输的要求，以确保茶叶在整个流通环节中的质量和安全。
这些标准的制定和执行，对于茶叶行业的健康发展和消费者的权益保护起着至关重要的作用。
其次，茶叶检测的国家标准是如何执行的呢？国家标准的执行主要由相关部门和机构负责。
这些部门和机构会对茶叶进行抽检和监测，以确保茶叶的质量和安全符合国家标准的要求。
同时，它们还会对茶叶生产、加工、包装、贮存和运输等环节进行监督和检查，以确保茶叶的整个生产流程符合国家标准的要求。
对于不符合国家标准的茶叶，相关部门和机构会采取相应的措施，包括责令停产、召回产品、处罚违规企业等，以维护茶叶市场的秩序和消费者的权益。
最后，茶叶检测的国家标准对于茶叶行业的发展和消费者的健康至关重要。
通过严格的检测标准和执行机制，可以有效地提高茶叶的质量和安全水平，保障消费者的权益，增强茶叶行业的竞争力，促进茶叶产业的健康发展。
因此，我们每个人都应该关注茶叶质量和安全问题，选择符合国家标准的茶叶产品，共同维护茶叶市场的秩序和消费者的权益。
总之，茶叶检测的国家标准是茶叶行业的重要规范和保障，对于提高茶叶质量和安全水平，保障消费者的权益，促进茶叶产业的健康发展起着至关重要的作用。
我们每个人都应该关注并遵守国家标准，共同维护茶叶市场的秩序和消费者的健康权益。
希望茶叶行业能够不断完善国家标准，提高茶叶质量和安全水平，为消费者提供更优质的茶叶产品。
茶叶质量等级标准
茶叶质量等级标准如下：
•特级。
茶叶外形条索紧细匀整，显毫、匀净，冲泡后茶汤红浓明亮、叶底褐红细嫩，茶香滋味皆浓醇。
•一级。
茶叶外形条索紧结、肥嫩匀整、较显毫匀净，冲泡后茶汤红浓明亮、叶底褐红细嫩，茶香滋味皆浓醇。
•二级。
茶叶外形条索紧结、肥嫩匀整，冲泡后茶汤红浓、叶底褐红柔嫩、滋味浓醇。
•三级。
茶叶外形条索紧结匀整尚显毫，茶汤红浓，叶底褐红尚亮，滋味醇厚。
•四级。
茶叶外形条索肥壮，紧结匀整，尚显毫，并带有嫩梗，冲泡后茶汤红浓、叶底褐红欠匀、滋味醇厚。
中国茶叶标准内容综述
我国现行有关茶叶标准内容包括产品标准、检验方法标准和包装、贮运标识、标准。
其中有国际标准，出口商品茶标准、国内商品茶标准。
国内商品茶标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四大类。
国家标准和行业标准又有强制性标准和推荐性标准之分。
商品茶现行的国际标准有产品标准和检验方法标准两类。
安溪铁观音茶叶例如ISO6079-90《固态速溶茶规格》、ISO1839-80《茶取样》。
国家鼓励企业采用国际标准，并可按规定使用采标标志和享受有关优惠政策。
我国出口商品茶的有关标准为外贸行业标准。
例如由国家外贸部进出口商检局批准发布的ZBX50012-86《出口茶粉末和碎茶含量测定》、WMB48(1)-81《茶叶品质规格》。
国内市场商品茶现行标准：第一类是国家标准。
其中国家强制性标准包括卫生标准和检验方法标准、包装标识标准。
安溪铁观音茶叶卫生标准例如GB9679-88《茶叶卫生标准》(见附录三)、GB8321.1-3、农药合理使用准则(一)、(二)、(三)。
检验方法标准如GB8313-87《茶多酚测定》;包装标识标准即GB7718-94《食品标签通用标准》(见附录二)。
国家推荐性标准如GB/T14456-93《绿茶》、GB/T10157-93《茶叶感官审评方法》。
第二类是行业标准。
现行的行业标准，都是推荐性标准，例如SB/T10167-93《祁门红茶》。
第三类是地方标准。
例如浙标DB33/159-92《眉茶》、DB33/160-92《珠茶》、DB33/161-91《茉莉花茶》、DB33/162-92《西湖龙井茶》，闽标FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》、FDBT/GH1549.19-88《茉莉花茶》，皖标D/GX06-87《黄山毛峰》，预标DB/41000×55001《河南毛尖》等。
第四类是企业标准。
国家规定企业生产的茶叶品种在没有国家和行业强制性标准或者只有推荐性标准的情况下，企业可根据生产实际情况制订产品执行的企业标准。
中国茶叶检验方法标准
SN/T 0917-2000
进出口茶叶品质感官审评方法
35
SN/T 0918-2000
进出口茶叶抽样方法
36
SN/T 0919-2000
进出口茶叶水分测定方法
37
SN/T 0920-2000
进出口茶叶水浸出物测定方法
38
SN/T 0921-2000
进出口茶叶水溶性灰分和水不溶性灰分测定方法
39
SN/T 0922-2000
中国茶叶检验方法标准
标准号
标准名称
1
GB/T 5009.57-1996
茶叶卫生标准的分析方法
2
GB/T 8302-2002
茶取样
3
GB/T 8303-2002
茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定
4
GB/T 8304-2002
茶水分测定
5
GB/T 8305-2002
茶水浸出物测定
6
GB/T 8306-2002
固态速溶茶水分测定
19
SB/T 10157-199392
出口茶叶中六六六,滴滴涕残留量检验方法
21
SN 0339-1995
出口茶叶中黄曲霉毒素B1检验方法
22
SN/T 0348.1-1995
出口茶叶中三氯杀螨醇残留量检验方法气相色谱法
23
SN/T 0348.2-1995
出口茶叶中三氯杀螨醇残留量检验方法液相色谱法
24
SN 0497-1995
出口茶叶中多种有机氯农药残留量检验方法
25
SN 0711-1997
出口茶叶中代森锌类农药总残留量检验方法
26
SN/T 0737-1997
我国茶叶标准体系中一般规定产品水分含量
我国茶叶标准体系中一般规定产品水分含量茶叶标准含水量：1、库房的基本要求，茶叶仓库要防潮、避光、隔热、防污染，库房周围无异味，地势高、气候或环境干燥，排水方便。
通风散热方便，又可密闭遮光，仓库内温度不超过30度，相对湿度设法控制在20度以下，要专库专用，不得混装其他货物。
2、防潮要求，首先，要求贮存的茶叶含水量，要符合储藏的标准，从科学的角度要求茶叶含水量应在3％，才能保持茶不变质。
白茶国家标准为7%，但要长期储存白茶，含水率一定控制在5%以下，超过5％就容易“陈化”。
其次，在阴雨天气，库房外面高湿、高温的情况下，不得进货取货，库房的门窗要封闭，使仓库保持阴凉、干燥的环境。
茶叶含水量国家标准：已揉捻成型的叶子需干燥，可以晒干、烘干、炒干。
国家标准要求干茶的含水量要求在4-6％。
是否符合标准的经验是捏一把茶会感到很刺手，茶易被捻成碎末。
有些需缓慢氧化的茶如普洱生茶含水量要高一些。
茶叶水份国标：茶叶加工是指通过不同手段和方法，使茶青含水量从75%—80%下降到8%以内，完成内含物的生成转化和积累，锁定品质，以利于耐储存保管。
茶叶加工，究其本质是茶青的失水过程。
“神农尝百茶、日遇七十二毒，得荼而解之”，炎帝神农氏早在5000年前发现茶叶。
茶叶利用经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晾晒收藏。
于是，远古时期的白茶由此诞生。
白茶是六大茶类中最原始、最古老的茶类。
白茶的失水过程比较缓慢，一般需要30—72小时，通过空气对流和阳光晾晒挥发水分，受自然条件影响，失水过程时快时慢、时断时续，造成白茶品质不稳定。
唐朝发明蒸青绿茶。
据陆羽《茶经》记载，其制法为：晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。
加工周期一般在24小时之内，采之后摊晾缓慢失水，蒸之、捣之、拍之不失水，焙之为快速失水。
公元1391年朱元璋废团茶兴散茶，之后徽州比丘大方发明炒青绿茶。
炒青工艺更简便，加工周期一般在20小时以内，增加杀青加快失水进度。
茶叶品质要求范文
茶叶品质要求范文
中国茶叶品质要求
中国的茶叶品质要求十分严格，所有茶叶都必须经过全面的检测才能保证品质。
以下是专门针对不同茶叶类型实行的品质检测标准：
一、新鲜茶叶
1、外观：新鲜茶叶外观应该完整、漂亮、干净，芽头绿润，叶色应念，叶毫不褪色。
2、气味：新鲜茶叶应有清香，不得有异味。
3、叶型：新鲜茶叶应尽量保持其原有的叶型，不得有变形的现象。
4、质地：新鲜茶叶应具有柔软的质地，而不是硬而破裂的。
二、叶茶
1、外观：叶茶应是完整的、整齐的，没有明显的破损现象。
茶叶的色泽应在进行发酵过程中保持均匀，不得有灰色的叶子出现。
2、气味：叶茶应是柔和清香的，不得有异味。
3、质地：叶茶应保持较软的质地，不得出现完全硬碎的现象。
三、花茶
1、外观：花茶应保持花朵的完整性，花朵具有足够的色泽，没有出现枯萎或变褐的现象。
2、气味：花茶应有清香，不得有异味。
3、质地：花茶应尽量保持其自然质地，不得出现硬而掉落的情况。
四、普洱茶
1、外观：普洱茶外观应是完整的，叶色应该黑色明亮、叶质柔软、没有任何破损的现象。
2、气味：普洱茶应有淡淡的香气。
[精品]茶的国家标准
![[精品]茶的国家标准](https://img.taocdn.com/s3/m/7edae8af70fe910ef12d2af90242a8956becaab1.png)
[精品]茶的国家标准
1、一般规定
（一）茶的国家标准贯彻宪法和法律、法规和行政规章，制定技术规范；
（二）茶的品质应遵循安全质量的原则，营养、安全、卫生等应符合国家有关规定；
（三）茶的形态要求应遵循规范的规定，产品形态应符合市场促销、经济、环保等要求；
（四）茶的鉴定和标志应按照国家有关规定进行，使消费者能够明确地分辨茶的品种
和级别；
（五）茶的包装产品应按照国家有关规定进行包装，以确保货物质量和防腐并易于流通；
（六）茶的食用要求应遵循行业安全规范、包装质量标准和标准注意事项，保证茶的
安全性和品质。
2、产品种类
（一）茶的国家标准规定，茶的产品种类主要有绿茶、乌龙茶、红茶、大红袍、普洱茶、铁观音、白牡丹茶、茉莉花茶、黄茶、兰花茶、乌铁茶和芝麻茶等。
（二）其中，绿茶包括龙井茶、碧螺春、黄山毛峰茶等，乌龙茶包括安溪铁观音、福
建武夷山乌龙茶等，红茶主要是选用出自云南、津巴布韦和台湾等地的红茶茶叶，山茶也
有一系列的类型如大红袍、普洱茶等。
3、质量标准
（二）其中，应当满足茶叶和茶制品质量标准（GB/T25882-2010）中规定的品种范围、单一品种规格、质量标准等；
（三）茶叶必须经来源检验。
茶叶应符合其品种特征和市场形态，并符合茶叶质量安
全要求。
（四）茶制品在制作过程中有特殊要求，应符合所属国家质量的认可要求。
（五）medicines,其中有个别使用中药成分做为调料的茶叶，除茶叶质量标准外，还
必须符合《中药成分中卫审评的食品安全相关要求》的要求。
茶叶的国家新标准
茶叶的国家新标准我们国家对于茶叶有着一整套相对完善并与时俱进的系统。
不仅如此，我们国家也是茶叶国际标准的成员国，主持制定乌龙茶国际标准、茶叶化学分类法等ISO标准。
茶叶标准有哪些我们国家的茶叶标准包括国家标准、行业标准、地方标准、企业标准和团体标准等。
从指标限定来看企业标准严于地方标准，地方标准严于国家标准。
国家标准之所以并不是最严格要求是为了让全国范围内的大部分企业能够达标，而企业标准如果没有比国家标准或者地方标准更加严格也就失去了制定的意义。
从规定的范围来看，茶叶标准又有产品标准、术语、分类、检测方法、包装标准、冲泡和加工技术类的基础标准等涵盖涉及茶产业体系的各个方面。
从执行程度来看，茶叶标准分为强制性标准和推荐性标准。
涉及到污染物限量等安全性问题的都是强制性标准，必须执行。
比如《GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量》和《GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》等，毕竟这与民生息息相关。
产品标准、技术标准、术语等则属于推荐性标准，可参照执行。
GB是国家标准的代号。
国家标准代码简称国标码，国家标准强制标准冠以“GB”。
推荐标准冠以“GB/T”。
国家标准的编号由国家标准的代号、国家标准发布的顺序号和国家标准发布的年号（发布年份）构成。
GB代号国家标准含有强制性条文及推荐性条文，当全文强制时不含有推荐性条文，GB/T代号国家标准为全文推荐性。
去当地的技术质量监督局备案，申请使用国标，质监局会发一本国标使用证书。
去当地的技术质量情报所，申请国标有效性查证，情报所会发一本标准有效性查证证书。
销售的产品有国家标准或行业标准的，只需办理产品执行标准登记，这是不收费的。
只有产品没有国家标准或行业标准的，就需要编制产品企业标准（自己编制也不收费），并申报备案（也不收费），但在备案前，需要产品检验、专家评审，这就需要一定的费用开支了。
茶叶生产许可证办理方法实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶，共9类产品。
茶叶国家执行标准一览表
以下是我国茶叶的国家执行标准一览表：茶树种苗GB1 1767-2003国家已发布实施。
茶叶感官审评术语GB/T 14487 -2017国家已发布实施。
茶叶标准样品制备技术条件GB/T18 795-2012国家已发布实施。
茶叶感官审评室基本条件GB/T1 8797-2012国家修改采用MODISO 8589:2007已发布实施。
良好农业规范第12部分:茶叶控制点与符合性规范GB/T 2 0014.12-2008国家已发布实施。
茶叶生产技术规范GB/Z 26 576-2011国家已发布实施。
茶叶分类GB/T 30766-2014国家已发布实施。
茶鲜叶处理要求GB/T 31748-2015国家已发布实施。
茶叶加工良好规范GB/T32744-2016国家已发布实施。
茶叶化学分类方法GB/T 35825-2018国家已发布实施。
国内茶叶执行标准
国内茶叶执行标准国内茶叶执行标准是指在我国茶叶生产、加工、贸易等环节中，为保障消费者权益，维护茶叶市场秩序，规范茶叶生产加工质量和安全卫生标准而制定的一系列标准。
下面将从标准的分类、制定机构、执行情况等多个方面进行详细介绍。
一、标准分类国内茶叶执行标准主要分为以下三类：1.产品质量标准：主要包括各类茶叶的外观、色泽、香气、滋味等方面的要求。
2.食品安全标准：主要涉及到茶叶中残留农药、重金属等有害物质的限制和检测方法。
3.工艺及加工技术标准：主要包括各类茶叶加工工艺流程及其技术要求等方面。
二、制定机构1.国家级机构：由国家质量监督检验检疫总局（AQSIQ）和中国国家标准化管理委员会（SAC）联合制定，具有法律效力的《食品安全国家标准-茶叶》（GB 2762-2017）。
2.行业标准：由中国茶叶流通协会和中国茶叶学会制定的行业标准，如《绿茶》（QB/T 4164-2011）、《红茶》（QB/T 4165-2011）等。
3.地方标准：由各省市质量技术监督局、农业部门等制定的地方标准，如《浙江省绿茶质量标准》（DB33/T 1129-2015）等。
三、执行情况国内茶叶执行标准的实施情况参差不齐。
一方面，一些企业对标准的理解和执行不够到位，导致产品质量和食品安全问题；另一方面，部分消费者对于国家级标准的认知度不高，容易被低价劣质产品所欺骗。
因此，加强对于执行标准的宣传教育和监督执法是非常必要的。
四、未来发展趋势随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对于优质、安全、健康的茶叶需求也日益增长。
因此，在未来，我国将进一步完善茶叶执行标准体系，并加强对茶叶生产、加工、贸易等各环节的监管力度，以保障消费者权益和茶叶市场的健康发展。
五、结论国内茶叶执行标准是我国茶叶行业发展的重要支撑，对于保障消费者权益、促进茶叶市场健康发展具有重要意义。
在未来，我们应该加强对于标准执行情况的监督和管理，并不断完善标准体系，推动我国茶叶行业向着更高水平的发展。
食品安全茶叶标准及GB7718-2011解读2016-5
二、食品标签的要求：a、标签的基本要求
b、标签的一般要求
标签的基本要求：
1、应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定。 2、 应清 晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。 3、 应通俗易懂、 有科学依据，不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违背营养科学常识 的内容。 4、 应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性 的文字、图形等方式介绍食品，也不得 利用字号大小或色差误导消费者。
3、 没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。新法修订 省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应 当参照执行本法有关食品安全国家标准制定的规定，并报国务院卫生行政部 门备案。 4、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标 准，作为组织生产的依据。国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标 准或者地方标准的企业标准。企业标准应当报省级卫生行政部门备案，在本 企业内部适用。此条已删除 需要在全国范围内统一的食品安全技术要求，国务院卫生行政部门负责制定 、公布食品安全国家标准。 （二）、GB2763-2014«食品中农药残留限量»残留限量标准
目，标注的内容是否符合标准和相关法规的要求，是否存在超前标注生产日期 的情况 2、检查标签配料表，是否按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注，是 否标注生产中使用的各种添加物质。 3、检查标签是否标注真实的生产者名称、地址、联系方式和食品产地，是否为 依法登记注册能够承担产品质量责任生产者名称、地址、产地标注到按照行政 区划标注到地市级地域，联系方式真实有效。
食品安全国家标准： 保证食品安全;保障公众身体健康预防；减少食源性疾病
茶叶质量标准与品质控制
≦2
溴氰菊酯（deltamethrin)
≦10
六六六（BHC）
≦0.2
顺式氰戊菊(esfenvalerate)
≦2
滴滴涕te)
≦0.1
氯菊酯 (红茶、绿茶) (permethrin)
≦20
杀螟硫磷 (fenltrothion)
≦0.5
氯氰菊酯 (cypermethrin)
≤5
敌敌畏(dichlorovos)
不得检出(≤0.03)
溴氰菊酯deltamethrin)
≤5
氯氰菊酯(cypermethrin)
≤0.5
3、茶叶卫生指标标准 （适用全国）
一、茶叶质量标准
3、茶叶卫生指标标准 （适用全国） 有机茶检测项目(NY5196-2002)
项目
指标（mg/kg）
一、茶叶质量标准
3、茶叶卫生指标标准 （适用全国） 国家茶叶卫生标准
项目
指标（mg/kg）
项目
指标（mg/kg）
铅（以Pb计）
≦5
12 联苯菊酯（bifenthrin）
≦5
稀土
≦2
13 硫丹（endosulfan）
≦10
1苯醚甲环唑（difenoconazole）
≦10
0.05
甲氰菊酯Fenpropathrin
0.05
毒死蜱Chlorpyriphos
0.1
氯氰菊酯Cypermethrin
0.5
乐果Dimethoate
0.05
噻唛酮Buprofezin
0.05
水胺硫磷Isocarbophos
0.01
硫丹Endosulfan
30
甲胺磷Methamidophos
我国茶叶标准体制
我国茶叶标准体制一、背景介绍中国是茶叶的故乡，茶叶产业在中国有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
为了保障茶叶质量，维护消费者权益，我国建立了一套完善的茶叶标准体制。
本文将从标准体制的概念、历史背景、标准制定程序以及对茶叶行业发展的影响等方面进行深入探讨。
二、概念解析1.1 茶叶标准体制我国茶叶标准体制是指为了规范和统一我国茶叶行业生产、加工和质量控制等方面而建立起来的一套标准化管理体系。
该体系包括了从原料种植到加工生产再到产品质量检测等各个环节，旨在提高产品质量、保护消费者权益以及推动行业发展。
1.2 标准体系我国实施的范围广泛且完善的标准化管理体系，包括了产品质量管理、生产工艺规定以及检测方法等各个层面。
这些标准既有国家级标准，也有行业标准和地方标准，形成了一个相对完整的标准体系。
三、历史背景2.1 茶叶标准的起源茶叶作为我国的传统特产，历史悠久。
早在唐代，我国就有了对茶叶品质的评价和鉴定方法。
然而，在长期的发展过程中，茶叶市场上出现了质量良莠不齐、乱象丛生等问题。
为了解决这些问题，我国开始加强对茶叶质量管理的研究和制定相应的标准。
2.2 标准体制建立过程随着我国经济发展和市场经济体制改革的推进，对茶叶行业标准化管理提出了更高要求。
1991年，《中华人民共和国食品卫生法》正式发布实施，这是我国食品安全管理领域的重要法律基础。
此后，在全国范围内陆续建立起一系列与食品安全相关的法规、规章和标准。
四、标准制定程序3.1 立项与组织一个完整且可行的茶叶标准通常由相关行业协会、研究机构或者标准化委员会等单位提出并立项。
立项后，会组织相关专家、企业代表等形成标准制定组，负责制定标准的研究、起草和修订等工作。
3.2 调研与讨论标准制定组在进行茶叶标准的制定之前，需要进行相关调研和讨论。
这些调研工作包括茶叶生产加工环节的实地考察、茶叶质量检测方法的研究以及国内外相关行业标准的借鉴等。
通过这些调研与讨论，可以全面了解行业现状和需求，为后续的标准制定提供科学依据。
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郭桂 义 曹璐 ｚ 王 在 群 夏 晓 娟 陈秀 兰 张 秀 清 程 伟
ｆ． 阳农 业 高 等 专 科 学 校 食 品科 学 系 河 南 省 高 校 信 阳毛 尖 茶 产 业 工 程 技术 研 究 中 心 ， 河 南 信 阳 １信 ４４０ ６００
础 和共 性技 术所 制定 的 ．或者对 其 他标 准 具有 普 遍 指导作 用 的标 准 。
１１ 我 国 的 茶 叶 卫 生 安 全 标 准 ．
茶 叶标 准 化技 术 委员 会 正 式 成 立 ， 一 步 建立 和 进 完善 茶 叶标 准 体 系 ， 进茶 叶 的生 产 、 促 贸易 、 量 质 检 验 和 技术 进 步 ． 好 地 推 动和 完 善 茶 叶标 准 化 更 工 作 。经过 各部 门 ２ ０余 年 的标 准化 工作 ， 步建 初 立 了我 国 的茶 叶标 准体 系 。到 ２ ０ ０ ９年底 ， 制定 涉 及茶叶的国家标准 ９ ５项 ， 中 ， 础 通 用 标 准 ９ 其 基 个 （ 中茶 叶卫 生 安 全标 准 ４个 ） 茶 叶产 品标 准 其 ，
混 有异 种 植 物 叶 ， 含 非 茶类 物质 ． 异 味 。 不 无 无异
易、 检、 商 轻工 和机 械 。笔 者 以茶 叶产 品标准 为 主
收 稿 １期 ：０ ９ ０ — ０ 修 改 日期 ：０ ０ ０ — ９ ５ １ ２０— ８１ ． ２ １— ９ ０ 基 金项 目： 围家 标 准 化 管 理 委 员 会 国 家标 准 制 修 订 计 划 项 目 《 地 理 标 志产 品 信 阳 毛 尖 茶 ）２ ０ １９ 一 一 ６） （０ ７ ２ ７ Ｑ ４ ９ 、河 南 省 教 育 厅 自 然 科 学 研 究 计 划 项 目 （０ ８ ２ ０ ０ ） ２ ０ Ｃ １ ０ ６ 作 者 简 介 ： 桂 义 （ ９ ３ ， ， 南 辉 县 人 ， 授 ． 要 从 事 茶 学 郭 １ ６ 一） 男 河 教 主
２光 山县 净 居 寺 茶 场 ， 河 南 光 山 ．
４ ５ ５） ６４ ０
摘 要 我 国到 ２ ０ ０ ９年 底 制 定 了涉及 茶 叶 的 国 家标 准 ９ ５项 ， 中茶 叶基 础 标 准 ９个 （ 叶 卫 生安 全 标 其 茶 隹
有 ４个 ）茶 叶产 品 标 准 ３ 、 ６个 （ 中地 理 标 志 产 品 标 准 １ 其 ７个 ） 方 法标 准 ４ 、 ８个 （ 叶感 官 审 评 方 法 标 准 １ 、 茶 个 理
（ ／ｇ 以 Ａ 计 ） 于 或 等 于 ０５ 铅（ ／ｇ 以 Ｐ ｍｇ ， ｋ ｓ 小 ．， ｍｇ ， ｂ ｋ 计） 于或 等 于 ２ 铜 （ ｇｋ ， Ｃ 小 ， ￣ ／ｇ 以 ｕ计 ） 于 或 等 于 小
６ ， 六 六 （ ｋ ０六 ｍ 小 于 或 等 于 ０４ 滴 滴 涕 （ ／ｇ －， ｍｇｋ）
我 国茶 叶 标 准 体 系 的 建 议 。
关 键 词 茶 叶标 准 基 础 通 用标 准 产 品标 准 方 法标 准 管理 标 准 现 状 建议
我 国茶 叶标 准 由 国 家 标 准 、 业 标 准 、 方 行 地
线 介 绍我 国 国家 、 业 茶 叶标 准 ， 简要 分 析 我 国 行 并 茶 叶 标准 存在 的问题 ，提 出完 善 我 国茶 叶标 准体
我 国最 早 的 茶 叶 卫 生 安 全 标 准 是 １ ８ ９ ２年 ６
月 １日实 施 的 ＧＢ ４ — ９ １ 绿 茶 、 茶 卫 生 标 ｎ １４ １ ８ 《 红
准 》 一 ， 官指标 ， 有 该茶 类正 常 的商 品外 形 及 ， 感 具
固有 的色 、 、 。 香 味 不得 混 有异 种 植物 叶 ， 含非 茶 不 类 物质 ， 异 味 ， 异 臭 ， 霉 变 。 ， 化指 标 ， 无 无 无 二 理 砷
小 于 或等 于 ０ 。此 后 ， ． ２ 国家卫 生 部根 据《 茶 、 绿 红 茶 卫 生标 准 》 行情 况 ，９ ８年 发 布 了 Ｇ ６ ９ 执 １８ Ｂ ９７— １ ８ （ 叶卫 生 标 准》 替 Ｇ ｎ １ ４ １ ８ 《 茶 、 ９８茶 （ 代 Ｂ ４ — ９ １绿 红 茶卫 生 标 准》 １ ８ ，９ ９年 ６月 １日正式 实 施 ， 消 取 了重金 属元 素 砷 的检测 项 目 一 ． 官 指标 ． 有 感 具 该 茶类 正 常 的 商 品 外形 及 固有 的 色 、 、 。 得 香 味 不
建立 了各 类茶 叶用 于 收购 毛茶 实物 标 准样 。 ０世 ２ 纪 ８ ０年 代 起 ， 国家 、 关 部 门 和 地 方 逐 步 发 布 、 有 实施 了各 类茶 叶的 标准 。２ ０ ０ ８年 ３月 ２ ２日全 国
１ 我 国 的茶 叶 基 础 通 用 标 准
基 础通 用标 准 。为 某个 领 域或 多个 领 域 的基
系 的建议 。
标 准 和企 业标 准 构 成 。 自 ２ ０世 纪 ５ ０年代 起 ， 我 国就开 始 了茶 叶标 准 化 的工 作 ， 时 主要 是 针 对 当 出 口茶 叶 建立 了多套 商 品茶 实 物 标 准样 ， 检 部 商 门统 一 对 照实 物 标准 样 进 行 检 验 出 口 ， 销 系 统 供
３ ６个 （ 中地 理 标 志 产 品 标 准 １ 其 ７个 ） 方 法 标 准 ， ４ ８个 （ 叶 感 官 审 评 方 法标 准 １ 、 化 检 测 方 茶 个 理 法标 准 ３ Ｏ个 、茶 叶生 产加 工 技 术等 方 法 标 准 １ ７ 个 ） 管理 标准 ２个 。已发 布 的茶 叶行 业标 准有 ９ ， ０ 个 （ 含 茶 叶 机 械 ） 涉及 的 行 业 有 农 业 、 内 贸 不 ， 国
化检 测 方 法标 准 ３ Ｏ个 、 叶生 产 加 工技 术 等 方 法 标 准 １ 苓 ７个 ） 管 理 标 准 ２个 。 并 制 定 了农 业 、 内 贸 易、 ， 国 商检 、
轻 工 和机 械 等相 关 的 茶 叶行 业标 准 ９ ０个 （ 不舍 茶 叶机 械 ） 本 文 分 析 了我 国茶 叶 标 准 存 在 的 问题 ， 出 了 完善 。 提