教科版教材《减慢食物变质的速度》全文课件1

合集下载

小学四年级下册科学-3.6 减慢食物变质的速度-教科版 (18张)ppt课件

新鲜的面条面条完整青白
面粉的气味干光滑
变质的面条长霉点长毛发黑发酸发霉湿发粘
腐败的小鱼，发馊的面条有哪些相似的地方？
这种变质的物ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ，都生长了细菌、霉菌这种微生物。
微生物：
食物的变质是由微生物引起的，微生物的生长与繁殖与生物一样，需要一定的空气，水分，温度。在适宜的环境中，它以惊人的速度生长，越来越多的微生物会分解吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物腐蚀变质。
腌制法就是用盐溶液除去食物中的水分。
渗透保存法是糖溶液除去鲜果中的水分。
罐藏法，依据
高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。
其他保存方法
1、冷藏、冷冻法 2、防腐剂 3、射线法
应用：
• 给你一条鱼，你能用几种方法储存呢？
• 小组讨论交流，并做好记录。 • 说说你的想法。
注意：
食物变质的原因
减慢食物变质的速度
温度空气水分
破坏生存环境烧、煮、烤、冷冻密封真空浸泡暴晒烘干冷冻
储存食物的各种方法
冷
高
冻
温
晒干腌制
真空包装法
•
真空包装是将包装容器内
的空气全部抽出密封，破坏需
氧菌类生存环境。
晒制法烟熏法脱水法
都依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理
减慢食物变质的速度
猜猜看！
谁动了我们的食物？
观察方法：
1、眼睛看 2、鼻子闻 3、手触摸
注意事项：
1、不直接接触， 2、随后用肥皂洗手， 3、使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
观察比较鱼和面条
外观
颜色
气味

四年级下册科学课件-3.6减慢食物变质的速度(1)｜教科版(共19张PPT)

减慢食物变质的速度
减慢食物变质的速度
他喜欢吃什么？
他喜欢吃什么？
他呢？
调查：你喜欢吃么？
调查：你喜欢吃么？
各种美食，怎么样？各心种动美了食没有？
腐败的食物
猜猜看！
• 谁动了我们的食物？
观察并填表 • 54页观察 • 小组讨论
食物变质的原因
食物的败变质是微生物引起的，微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需
要一定的空气、水分和温度等条件。
在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食
物中的营养，同时排除废物，使食物
不再是原来的样子食物腐败变质了
储存食物的各种方法
高温
冻冷
制腌
晒干
还有些什么办法呢？
密封
真空
应用：
• 给你一条鱼，你能用几种方法储存呢？
• 小组讨论交流，并做好记录。 • 说说你的想法。
减慢食物变质的速度
•温度 •空气 •水分
• 破坏生存环境
烧、煮、烤、冷冻密封真空浸泡暴晒烘干冷冻
他们缺水少粮，想
到了什么？
注意：
• 给你一包包装完好的食品，一定是健康安全的食品吗？
• 我们还要注意包装上的哪些信息呢？ • 请同学们课后到超市进行一次食品包装
信息采集活动。

教科版四年级科学下册3.6 减慢食物变质的速度(课件)

减慢食物变质的速度
观察一条新鲜小鱼干和新鲜的干面条。新鲜的食物有什么特点？
观察一条开始腐败的小鱼干和已经发馊的面条。
变质的食物有什么特点？
1.不要用手直接接触食物。 2.观察完毕后要用肥皂水洗手。 3.使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
新鲜的小鱼干
谢谢观看！
腐败的小鱼
腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？
看看这些食物用了哪些保存方法？
怎样保存食物？
关键点：要减慢食物变质的速度，就必须破坏微
生物的生长环境。人们想到了：冷冻法、暴晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。
储存方法风干腌制烟熏
食物举例鱼干干辣椒

四年级下册科学课件减慢食物变质的速度教科版 (共21页)PPT

•
8.关心科技新产品、新事物，意识到科学技术会给人类与社会发展带来好处。
•
9人体的观察活动中，将想象与实际的观察区分开，保证观察活动的真实性。
•
10对探究自己的身体感兴趣，感受人体构造的精巧与和谐之美。
•
11.诗歌常常肩负社会责任，而新诗过多承载社会功能会伤及审美意蕴，也在一定程度上弱化了新诗的经典意识。
腌制(盐、醋、糖、酱)
防腐剂（添加剂）
罐装
储存鱼的方法
同一种食物，我们可以用多种不同的方法来减慢它的变质速度。
总结
一、人们用什么方法来减慢食物变质的速度？
二、你用什么方法来储存你妈妈蒸的馒头了？
课后作业
收集各种包装袋，思考这种包装的科学道理，并采集各种包装上的信息。
谢谢观看！
•
6.能够有依据地进行推理与联想，大胆表达对日食现象的更多看法。进而产生继续研究关于日食和月食更多现象的兴趣。
•
7、月球运行到太阳和地球中间，地球处于月影中时，因月球挡住了太阳照射到地球上的光形成了日食。而月食则是月球运行到地球的影子中，地球挡住了太阳射向月球的光。
•
4.通过学生自己的观察、实验、研讨，发现当月球运行到太阳和地球中间，并且三者成或接近一条直线时，地球上的人会看见太阳被遮住一部分或全部遮住，就是发生了日食。
•
5.通过观察整理、分析推理、模拟实验等方法研究日食的成因和变化过程，以及研究、发现日食过程中的更多信息。并能根据实验发现，用模型或图示解释各类日食的成因和更多的现象。

教科版《减慢食物变质的速度》PPT课件1

一、食物变质的原因是什么？
微生物（霉菌）大量生长繁殖引起的。遇到水分、空气、温度等适宜的环境，微生物会大量生长繁殖，使食物腐败变质。
二、怎样减慢食物变质的速度了？
控制微生物的生存环境。
三、储存食物的方法有哪些？
减少水分(晒干、晾干)
隔绝空气
密封
真空包
装
降低温度
冷藏冷冻Βιβλιοθήκη 高温煮炸烤
蒸
1.所有制形式单一，排斥多种经济形式和经营方式。 2.经营决策集中在国家手中，企业缺乏自主权。 3.分配实行统收统支，国家统负盈亏，吃“ 大锅饭 ”。 4.否定商品经济的存在，否定市场及价值规律对经济的调节作用。 5.激发学生的兴趣，开放学生的思维，让学生们进行抢答。 6.总结答案，鼓励表扬。不要求“标准答案 ”，理解意思就行 7.师生总结，生答，师引导总结。
变质的食物
表面长了各种颜色的霉，颜色暗淡无光。
发酸，发臭，有难闻的气
表面有凹陷，软，有水流
味。
出来。
变质的食物能吃吗
这些食物同学们吃过吗？
霉变的粮食和坚果
黄曲霉毒素
黄曲霉毒素是主要由黄曲霉菌产生的次生代谢产物，特别容易污染花生、各类坚果、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。
腌制(盐、醋、糖、酱)
防腐剂（添加剂）
罐装
储存鱼的方法
同一种食物，我们可以用多种不同的方法来减慢它的变质速度。
总结
一、人们用什么方法来减慢食物变质的速度？
二、你用什么方法来储存你妈妈蒸的馒头了？
课后作业

教科版四年级科学下册3食物6减慢食物变质的速度课件1

4.做成罐头
实验操作和课外活动
闻难闻的气味、对人体有害的气味、不认识的物体的气味的方法：
不直接闻物体的气味，而是用手掌轻轻挥动，使鼻子与物体保持一定距离
• 判断题
• 1.食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。（）
• 2.微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（）
• 3.闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（）
所以，越穷的人越应该保守和谨慎。但很多人都有这样的逻辑：我一无所有，哪怕失败也不过继续做穷人。所以穷人没负担，所以穷人可以失败无数次。这种意识是很可怕的。
人们常常有两个逻辑错误。我认为应该避免：第一：我很穷。失败了不过继续做穷人，所以我不怕失败，所以我失败的机会很多。这种观念是很可怕的。穷人的失败会严重降低你现有的生活质量，让你惨上更惨，雪上加霜，甚至妻离子散，走投无路。
让工人阶层的恶性竞争、工资水平无限下降；才能让贪婪的资本节约更多成本，获得更多利润。
穷人的一次失败，为了还债可能一辈子都翻不了身，为还债一辈子送外卖。你将不再会有精力去思考和投机。穷人的失败可能断送了他所有暴富的机遇和时间，让不确定的人生瞬间确定下来，让充满无限可能的人生可能性逐渐缩小。这是赤裸裸的现实。
所以：当年香港楼市崩盘、日本楼市崩盘、美国楼市危机，全民的财富真的蒸发了吗？蒸发了！因为全社会的财富都不见了，消失了。但如果说实话：财富蒸发只是谎言！真相是：财富被掠夺了！财富从大部分人手中转移到少数人手中的过程，就是被掠夺的过程。
你要意识到：经济发展的本质，就是一个泡沫慢慢崩溃，然后一个新的泡沫不断兴起的过程。泡沫无法避免，除非不发展。各行各业都一样，任何可以用钱衡量的东西都一样，只不过周期不同。所有的一切都仿佛诈骗，又仿佛梦境，是一个无法摆脱的死循环。

《减慢食物变质的速度》 ppt课件

盐腌制的食物太多。
ppt课件
23
判断题
1、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。（）
2、微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度.（）
3、闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（）
4、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。（）
保鲜袋包好放在冷藏室中即可，因为清洗会破
坏蔬菜表面的蜡质，为微生物的入侵打开方便
之门。如果将瓜果蔬菜长时间存放于冰箱中，
尤其是硝酸盐含量较高的叶菜类。虽然硝酸盐
本身没有毒，但蔬菜储藏一段时间后，由于酶
和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这
是一种致病的有毒物质ppt。课件
20
在冰箱的冷冻室储藏生鲜肉最好不要超过半年.生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，需要低温冷冻保存，储存温度一般以－10℃～－18℃为宜。
点此播pp放t课教件学视频
21
剩饭剩菜需分开冷藏。剩饭剩菜放入冰箱前应充分凉透，用保鲜膜封好后再放入冰箱中存放。冷藏时要注意生熟分开。另外从冰箱中取出的熟食品必须回锅，因为冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们，如食用前不彻底加热，食用后就可能致病。
点此播pp放t课教件学视频
12
1、我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？
2、小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。
3、食品罐头为什么可以用这种方法能储存食物？
4、你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减慢食物变质的速度？
点此播放教学视频
4、做成罐头
点此播放教学视频

《减慢食物变质的速度》PPT课件教科版小学1

变质的食物
表面长了各种颜色的霉，颜色暗淡无光。
发酸，发臭，有难闻的气
表面有凹陷，软，有水流
味。
出来。变的粮食和坚果
黄曲霉毒素
黄曲霉毒素是主要由黄曲霉菌产生的次生代谢产物，特别容易污染花生、各类坚果、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。
•
1.根据目前的定义，转基因技术是从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有优良遗传形状的物质。从研究角度看，转基因的技术推进已有不短的时间。
•
2.对于人类而言，转基因技术或是天使，或是魔鬼，既可能给人类社会的发展带来福音，也可能对人类的健康造成损害。
腌制(盐、醋、糖、酱)
防腐剂（添加剂）
罐装
储存鱼的方法
同一种食物，我们可以用多种不同的方法来减慢它的变质速度。
总结
一、人们用什么方法来减慢食物变质的速度？
二、你用什么方法来储存你妈妈蒸的馒头了？
课后作业
收集各种包装袋，思考这种包装的科学道理，并采集各种包装上的信息。
谢谢观看！
•
3.关键问题在于，科学界至今不能确认，转基因食品究竟有无可能对生态环境、人体健康造成重大伤害。在这样的背景下，转基因食品的商业化，特别是主粮的商业化问题显得有些敏感。
•
4.在我们看来，转基因食品在当下中国所引发的争议，看起来相当复杂，但归结起来，不外是科学逻辑与商业逻辑共同作用下的结果。从科学角度看，这件事情很麻烦，是因为转基因食品的安全性在短期内得不到明确认证。

四年级下册科学课件-3.6 减慢食物变质的速度｜教科版 (共47张PPT) (1)

变质是（
）引起的。使面包发霉的霉菌就
，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，
）.
长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。在
）的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生
食物中的（
），同时排出（）,使食物
样子，食物（
）了。
拓展、了解
如何利用冰箱正确对食物进行保鲜？如果使用冰箱不当，特别是其中的冷藏室，不但不能为食物保鲜，反而很容易成为细菌繁殖的场所。蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鲜膜或保鲜袋包好放在冷藏室中即可，因为清洗会破坏蔬菜表面的蜡质，为微生物的入侵打开方便之门。如果将瓜果蔬菜长时间存放于冰箱中，尤其是硝酸盐含量较高的叶菜类。虽然硝酸盐本身没有毒，但蔬菜储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这是一种致病的有毒物质。
1、你吃过鱼干吗？味道怎样？
观察鱼干、干面条和腐烂的小鱼、发馊的面条。
新
鲜腐的烂鱼的干鱼
干
变质
面条
的面条
• 上节课主要运用眼睛来观察面包的外
观、颜色等变化，这节课除了运用眼睛以外，还需要调动鼻子、舌头、手等感官共同参与，以获得全方位的感性认识。
• 怎样观察这些变质的食物，观察时应注意哪些方法？请阅读课文中的提示。了解观察方法、观察内容。
臭味很浓
表面有凹陷，软，有水流出来
• 我们已经知道微生物的生长与繁殖和植物、动物一样需要一定的条件，有哪些条件呢？
• 回想一下植物生长需要些什么条件？
• 水分、养料、温度、空气、阳光。
• 微生物也是生物，也需要这些生长条件。
腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？

教科四年级科学下《三食物减慢食物变质的速度》公开课PPT课件_1

学情分析：本课是食物单元中对食物变化的探究。

通过上一课对发霉面包的观察，学生会产生极大的兴趣，想进一步研究：是什么原因引起食物发霉变质？有什么办法能减慢食物的变质速度？教学目标：1.通过比较观察，知道引起食物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。

2.培养学生的观察比较水平，能对观察的结果做出合理的解释，会使用已有的知识经验和理解对获取的信息实行初步的归纳和综合。

3.使学生养成注意观察周围事物的习惯，注重身边科学。

教学重点：了解引起食物变质的原因和减慢食物变质的速度的方法。

教学难点：培养学生的观察水平。

教学活动过程：一、旧知导入师：在上节课我们学习了“面包发霉”，谁能说说在什么条件下，面包上的霉菌生长的快？为什么？生：……师：怎样才能减慢食物变质的速度呢？这节课我们就一起来研究一下。

（板书课题：减慢食物变质的速度）二、观察变质的食物1.观察新鲜的小鱼干、干面条和腐败的小鱼、发馊的面条。

引导：主要从引导学生从以下几个方面实行讨论（尽量让学生思考）：（1）不要用手直接接触腐败的物品。

（2）观察完要肥皂洗手。

（或带上手套）（3）戴上口罩，用镊子去接触物品。

（4）重要的一点：闻难闻的气味、对人体有害的气味、不理解的物体发出的气味时，要注意些什么？小组观察并做好记录，交流观察得到的信息。

师：谁能来说说通过观察你们发现什么了？得到了哪些信息？生：……2.比较观察新鲜的小鱼干和腐败的小鱼，干面条和发馊的面条。

师：比较观察新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条所获得的信息，它们有哪些不同的地方？生：……根据观察比较所获得的信息，思考下面的问题：（1）小鱼为为什么在短时间里腐败了？（2）鱼干为什么能长时间保持好闻的气味？（3）解释一下，小鱼和鱼干变化的差异？3.小结并阅读49页的资料。

（1）小结：（2）提问：通过上节课的学习和刚才的比较观察活动，我们会发现什么样的食物愿意腐败变质？这是什么原因？请同学们打开书49页默读上面粉色块内的文字，回答问题。

教科四年级科学下《三食物减慢食物变质的速度》优质课PPT课件_1

教学内容分析：
本课通过观察对比新鲜鱼干与变质小鱼来引出食物腐败变质的原因——微生物有了适宜的生长环境：水分、空气和适宜的温度就在食物上的生长与繁殖，让学生理解要减慢食物变质的速度，就必须破坏微生物的生存坏境，由此引导学生去了解减慢食物变质速度的方法及其原理，注重生活中食物保质方法的使用。

教材主要有三个部分组成：观察变质的食物、引起食物腐败变质的原因和储存食物的各种方法。

教学目标：
能通过多种感官参与的对比观察，了解新鲜食物与变质食物的不同特点。

并通过讨论归纳出食物腐败变质的原因及减慢食物变质速度的方法。

2．知识与技能
①通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，，对观察的结果做出合理的解释。

②知道引起事物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。

3．情感态度与价值观
①培养学生对身边科学实行探究的意识和兴趣。

②体会人们怎样让科学来改善我们的生活。

教学重点:
理解食物变质的原因，寻找储存食物的方法。

教学难点:
使用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。

教学准备：
新鲜小鱼干、变质的小鱼、镊子、一次性手套、实验材料盒、多媒体课件。

《减慢食物变质的速度》食物PPT课件

5. 观察完后把手套交给小组长。小组长收集放进垃圾桶并收好所有食品交还老师。
第十四页，共23页。
第十四页，编辑(biānjí)于星期五：十五点三十六分。
我们观察到的信息
眼睛看鼻子闻
新鲜的食物
有光泽，颜色(yánsè)鲜艳
正常 (zhèngcháng )，清香
变质的食物
表面长了各种(ɡè zhǒnɡ) 颜色的霉，颜色暗淡无光
在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排除废物，使食物不再是原来的样子食物腐败变质了。
第五页，共23页。
第五(dì wǔ)页，编辑于星期五：十五点三十六分。
储Hale Waihona Puke 食物的各种(ɡèzhǒnɡ)方法
冷
冻
(lěngdòng)
高温 (gāowēn)
腌制
减慢食物(shíwù)变质的速度
第一页，共23页。
第一页，编辑(biānjí)于星期五：十五点三十六分。
各种(各ɡè种z美hǒ食nɡ()m美ě食i shí)，怎么样？心动了没有？
第二页，共23页。
第二页，编辑(biānjí)于星期五：十五点三十六分。
腐败(fǔbài) 的食物
第三页，共23页。
晒干
第六页，共23页。
第六页，编辑于星期五：十五点三十六分。
还有些(yǒuxiē)什么办法呢？
密封(mìfēng)
真空
第七页，共23页。
第七页，编辑(biānjí)于星期五：十五点三十六分。
冰箱(bīngxiāng)是不是万能的？
• 低温储蓄(chǔxù)分为冷藏和冻藏。低温冷藏一般不能杀灭食物中的微生物，只适于短期贮藏食物。低温冷冻，现在家庭用冰箱冻藏食品的温度在-12℃ 至-23℃之间，一般微生物已不能繁殖，也不能分解食品，但个别嗜冷菌仍可繁殖使食品缓慢变质。

四年级下册科学减慢食物变质的速度教科版(共27张)-PPT课堂课件

四年级下册科学3.6减慢食物变质的速度教科版(共2 7张)-P PT课堂课件（完整版）四年级下册科学3.6减慢食物变质的速度教科版(共2 7张)-P PT课堂课件（完整版）
四年级下册科学3.6减慢食物变质的速度教科版(共2 7张)-P PT课堂课件（完整版）四年级下册科学3.6减慢食物变质的速度教科版(共2 7张)-P PT课堂课件（完整版）
四年级下册科学3.6减慢食物变质的速度教科版(共2 7张)-P PT课堂课件（完整版）四年级下册科学3.6减慢食物变质的速度教科版(共2 7张)-P PT课堂课件（完整版）
四年级下册科学3.6减慢食物变质的速度教科版(共2 7张)-P PT课堂课件（完整版）四年级下册科学3.6减慢食物变质的速度教科版(共2 7张)-P PT课堂课件（完整版）
减慢食物变质的速度
一、看一看：食品变质的危害
微生物的生长环境：空气、水分、温度
腹痛、腹泻致癌！
二、辨一辨：新鲜和变质的食物
观察记录
颜色气味手感其它新鲜的小鱼腐败的小鱼
观察时要注意：
1、不要用手直接接触食物，可以用镊子和一次性手套。
2、使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
3、观察完毕后，将实验器材和用过的一次性手套放入水槽中，
组长将水槽端到外面去。
观察记录
颜色气味手感其它新鲜的小鱼腐败的小鱼
三、学一学：储存食物的方法
食物
储存的方法
观察讨论完毕后，请将食物放回盒子里。
1、放咸鱼
4、做成罐头
四、拓一拓：食品保质补充
湖北省随县出土一件“铜冰鉴”，就是世界上发现最早的冰箱。早在春秋时期，人们就冬天凿冰储藏，供贵族夏季饮用。简单地说，古代的“冰箱”是一个盒子，里头放冰块，再将食物放在冰中间，以达到防腐保鲜的作用。

《减慢食物变质的速度》PPT优秀课件教科版小学1

微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。
微生物的生长和繁殖需要(空气)、(水分)和适宜的(温度)等。
越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物腐败变质
了。
怎样储存一条鱼呢？
食物放在冰箱里为什么能保持很长时间不变质？
•
6.由于不同转基因食品在人们食品消费中的比重大不相同，其可能的危害性自然也不会一致。但就原则而言，在没有明确的科学结论之前，任何对转基因食品在安全性之外其他方面的重大意义的欢呼，都不是一件明智之举。
•
7..穿越浩瀚的银河，被月亮镶嵌的梦，具备了无限的属性。自然之子天真而崇高的想象力是对我们神五、神六的理想设计。当我们通过超越自身而实现人类对月的最好抵达。华夏人几千年的美好向往，终于与多少代人的热烈渴望有了一个完美的对称。
•
4.在我们看来，转基因食品在当下中国所引发的争议，看起来相当复杂，但归结起来，不外是科学逻辑与商业逻辑共同作用下的结果。从科学角度看，这件事情很麻烦，是因为转基因食品的安全性在短期内得不到明确认证。
•
5.鉴于转基因食品，特别是主粮的安全性研究需要一个漫长的周期，主管部门断不可急于宣布转基因主粮的安全性。
•
2.对于人类而言，转基因技术或是天使，或是魔鬼，既可能给人类社会的发展带来福音，也可能对人类的健康造界至今不能确认，转基因食品究竟有无可能对生态环境、人体健康造成重大伤害。在这样的背景下，转基因食品的商业化，特别是主粮的商业化问题显得有些敏感。

教科版小学科学四年级下册科学3.6《减慢食物变质的速度》课件(19张ppt)

3.6 减慢食物变质的速度
教科版科学四年级下册
各种美食，怎么样？心动各了种没美有食？
变质的食物——（桔子、花生、火腿）
注意事项： 1. 不要直接用手接触变质食物。 2. 使用扇闻的方式闻气味，尽量少闻。 3. 观察完毕后要用肥皂等洗手。
观察变质的食物——
变质食物的主要特点：颜色灰暗，有霉斑，气味难闻……
并尽量少闻。
（ √ ）4. 用冷冻、晒干、真空包装等方
法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。
谢谢！
教没有办法永远防止食物变质？
怎样才能减慢食物变质的速度？
食物变质的原因
食物的腐败变质是微生物引起的，微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，
需要一定的空气、水分和温度等条件。
在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物分解、吸收
食物中的营养，同时排除废物，使食物
减慢同一种食物的变质速度，比如鱼，可以有许多种方法。
同一种食物，不同的减慢变质速度方法食品名称：鱼
减慢变质速度的方法：
1. 晒成鱼干
4. 密封包装
2. 腌制成鱼片 3. 冰库中低温冷藏
同一种食物，不同的减慢变质速度方法食品名称：萝卜减慢变质速度的方法： 1. 晒成萝卜干 2. 腌制成咸萝卜 3. 灭菌和真空包装
不再是原来的样子食物腐败变质了。
储存食物的各种方法
冷冻高温
晒干腌制
还有些什么办法呢？
密封真空
减慢食物变质速度的方法之一—— 冰冻法
减慢食物变质速度的方法之二—— 晒干法
减慢食物变质速度的方法之三—— 腌制法
减慢食物变质速度的方法之四—— 密封法
减慢食物变质速度的方法—— 冰冻法冻虾仁速冻饺子晒干法鱼干笋干茶叶腌制法咸鱼咸肉密封法罐头薯片八宝粥