食品进货台账
食品购销台账制度（3篇）
食品购销台账制度一、为了加强本企业的食品质量安全管理，确保食品质量安全，根据《食品安全法》等有关法律法规规定，特制定本制度。
二、本制度是本企业为加强食品安全的自律制度，必须严格遵守，不得违反。
三、本企业应向初次交易的供货商索取证明其主体资格合法的有效证件(如营业执照、卫生许可证、生产许可证等)。
在进货检查验收时，如发现供货商的有效证件失效，应督促其及时补回，否则不与其交易。
每次交易时应索取证明食品食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或复印件已备有关部门查阅。
四、本企业建立食品进货台账和销售台账，登记每次交易情况。
五、进货台账登记的内容：(1)、进货时间；(2)、食品名称；(3)、食品的数量、规格及品种；(4)、生产者厂名、地址、联系方式；(5)、食品的产品质量检验合格证明的情况；(6)、食品的生产日期、保质期(7)、登记人签名；六、销货台账登记的内容：(1)、销货时间；(2)、食品名称；(3)、食品的数量、规格及品种；(4)、购进方名称及联系方式；七、本企业的进货台账和销货台账保存期不得少于两年，以备接受检查。
八、有关行政监管部门检查、检测本企业食品质量的相关情况，应如实记录。
食品购销台账制度（2）是指企业在进行食品购销业务时，建立和实施的一套台账管理制度。
该制度旨在规范企业内部的食品购销活动，确保食品的安全性和合法性，保障消费者的权益。
食品购销台账制度一般包括以下内容：1. 台账登记：企业应建立食品购销台账，并对每一笔食品购销业务进行登记记录，包括购进的食品名称、数量、规格、生产日期、有效期等信息，以及销售的食品名称、数量、规格、销售日期等信息。
2. 供应商管理：企业应建立供应商台账，对每个供应商进行登记记录，包括供应商的名称、地址、联系方式、资质证书等信息，以便进行供应商的有效管理和评估。
3. 进货验收：企业在购进食品时，应对所购进的食品进行验收，并在台账中记录验收结果，包括食品的质量状况、外观、包装完好性等信息，以确保所购进的食品符合质量要求。
学校食品进货台账制度
一、目的为加强学校食品安全管理，确保师生饮食安全，规范食品采购流程，防止食品安全事故的发生，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂、小卖部等食品经营单位，以及所有参与食品采购、储存、加工、销售的工作人员。
三、制度内容1. 食品采购管理（1）采购人员应具备相应的食品安全知识，熟悉国家食品安全法律法规和行业标准。
（2）采购食品时应选择合法、合规的食品供应商，确保食品来源可靠。
（3）采购食品时，应索取并保存供应商的营业执照、食品经营许可证等相关证件。
（4）采购食品时，应详细记录食品名称、规格、数量、单价、总价、供应商名称、联系方式等信息。
2. 食品储存管理（1）食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，防止食品变质。
（2）食品应按照品种、类别进行分类存放，避免交叉污染。
（3）食品储存时应注意温度、湿度控制，确保食品质量。
（4）储存食品的仓库应设置明显标识，标明食品名称、生产日期、保质期等信息。
3. 食品加工管理（1）加工食品应使用符合卫生要求的设施、设备和工具。
（2）加工食品时，应遵守食品安全操作规程，防止食品污染。
（3）加工过程中，应严格控制食品温度，确保食品熟透。
（4）加工后的食品应按照品种、类别进行分类存放，并标明加工日期、保质期等信息。
4. 食品销售管理（1）销售食品时应确保食品新鲜、卫生，不得销售过期、变质、有毒有害的食品。
（2）销售食品时，应向消费者提供食品名称、生产日期、保质期、营养成分等信息。
（3）销售食品时，应保持销售场所清洁、卫生，确保食品销售环境安全。
四、台账记录1. 食品采购台账：记录食品名称、规格、数量、单价、总价、供应商名称、联系方式等信息。
2. 食品储存台账：记录食品名称、生产日期、保质期、存放位置、温度、湿度等信息。
3. 食品加工台账：记录食品名称、加工日期、加工人员、加工过程、加工温度等信息。
4. 食品销售台账：记录食品名称、销售日期、销售数量、销售价格、销售员等信息。
食品小作坊食品原料进货台账
2
3
4
5
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7
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9
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录
产品名称
规格
进货数量
进货日期
生产日期/批号
保质期
许可证编号
供货者名称
联系地址
联系
验收情况
验收人
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录填写样表
产品名称
规格
进货数量
进货日期
生产日期/批号
保质期
许可证编号
供货者名称
联系地址
联系
验收情况
验收人
小麦粉
25kg/袋
3
个月
XXXXX
XX面粉厂；XX粮油店
XX路；XX市场
123456
合格
赵XX
猪肉
公斤
10
个月
XXXXX
XX肉店
XX路；XX市场
123456
合格
赵XX
食品添加剂 碳酸钠
100g/袋
3
个月
XXXXX
XX店
XX路；XX市场
123456
合格
赵XX
食品添加剂 山梨酸钾
500g/袋
1
个月
XXXXX
XXXX有限公司；XX店
XX路；XX市场
123456
合格
赵XX
包装袋
个
1000
个月
XXXXX
XXXX有限公司
XX路
123456
合格
赵XX
包装箱
个
1000
个月
/
XXXX有限公司
XX路
123456
合格
赵XX
食品进货台账制度(五篇)
食品进货台账制度17、食品索证索票和进货台账制度(保健食品)食品索证索票和进货台账制度(保健食品)目的：为了深入贯彻落实加强流通环节食品安全监督管理，进一步引导和监督食品经营者建立健全索证索票和进货台账制度，规范食品经营行为，保障食品市场消费安全，根据《____关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》(以下简称《特别规定》)和____办公厅印发的《全国产品质量和食品安全专项整治行动方案》及相关法律、法规和规章规定，制定本制度。
适应范围。
隶属于葫芦岛及龙港区周边所在地城市、乡镇、农村、城乡结合部从事食品超市、经营食品的商场和食品批发市场、食品集贸市场内的总代理商、批发商和食品经营入场销售者(以下统称食品销售者)都应当建立健全进货索证索票制度。
概念。
“一证一票”含义。
“一证”，是指执行索证索票制度的食品经营者为执行进货台账制度的食品零售经营者供货时，出具的具有“所供食品均已索证索票”意思表示并加盖印章的证明。
执行进货台账制度的食品零售经营者之间进行交易时，供货方应当提供加盖印章的与所售食品相符的索证索票证明复印件。
食品经营者之间长期固定供货的，在所供食品品质、品牌不变的情况下，索证索票证明可以每年提供一次。
“一票”，是指食品经营者之间每次交易时，由直接供货商出具的销货票据。
票据应当注明食品的名称、规格、数量、生产日期批号、单价、金额、销货日期、供货商的住所或联系方式。
一、依法引导和监督食品超市、食品市场销售者建立健全进货索证索票制度。
(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的经营资格，仔细验明食品合格证明和食品标识，确保交易对象主体资格合法，购入食品质量合格。
(二)食品销售者对购入的食品，应当索取并仔细查验供货商的营业执照、供货商出具的正式销售发票、按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式、生产许可证或者卫生许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
食品进货台账制度范本(4篇)
食品进货台账制度范本一、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。
二、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，原则上凭证格式为三联，第一联存根(批发商销货台账)，第二联购货单位(零售商记账凭证)，第三联随货同行(零售商进货台账)。
三、实行“一票制”，指将批发商的销货凭证与零售商的进货凭证为同一种多联票据，统一格式、统一内容，合二为一，关联使用，销货和进货凭证同时作为批发商的销货台账和零售商的进货台账资料进行收集、使用和备查。
四、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年。
食品索证索票制度一、在进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。
即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。
对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。
对进口食品的，应当索取进口食品的合法证明。
二、在进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。
三、食品索证索票后，应在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。
食品进货台账制度范本（2）一、前言食品安全一直是社会关注的焦点问题。
为了确保食品的安全性和合规性，各个企事业单位都应建立健全食品进货台账制度。
本文旨在提供一个适用于各类企事业单位的食品进货台账制度范文，以供参考。
二、目的和依据食品进货台账制度的目的是为了记录和跟踪企业进货的食品品种、数量、供应商信息以及各种食品的质量和安全证明文件等重要信息，确保所进货食品的合规性和安全性，及时发现和排除食品安全隐患。
本制度的依据主要包括相关的法律法规规定、国家标准及企业的安全管理规定等，如《食品安全法》、《食品药品监督管理法》、《食品安全国家标准》等。
超市经营商品、食品进货台账管理制度
超市经营商品、食品进货台账管理制度1. 进货台账记录1.1 进货登记表：每次进货都要填写进货登记表，包括商品、食品名称、规格、数量、生产日期、供应商信息等。
1.2 进货票据保留：保留与进货相关的所有票据，如发票、送货单等，作为进货台账的有效依据。
1.3 单品与批次记录：区分单品和批次，确保每个商品、食品都有独立的进货记录。
2. 进货验收程序2.1 验收标准制定：制定商品、食品的验收标准，明确合格品与不合格品的判定依据。
2.2 验收人员培训：对验收人员进行培训，使其能够准确判断商品、食品的质量和数量。
2.3 实地验收原则：实施实地验收原则，确保商品、食品的实际状况与订单一致。
3. 进货信息录入3.1 信息录入及时性：进货信息要及时录入系统，确保库存数据的准确性。
3.2 录入内容完整：确保进货信息的录入内容完整，包括生产日期、保质期等。
3.3 系统数据核对：录入后要进行系统数据的核对，确保录入正确。
4. 供应商管理4.1 供应商档案建立：为每个供应商建立详细档案，包括联系方式、合作历史、质量评估等。
4.2 供应商评估制度：建立供应商的定期评估制度，根据评估结果调整合作策略。
4.3 供应商培训：向供应商提供相关培训，确保其了解超市的验收标准和要求。
5. 进货价格管理5.1 价格核对程序：建立进货价格核对程序，确保进货价格与合同一致。
5.2 价格调整依据：制定进货价格调整的依据，如市场行情、合同变更等。
5.3 价格变动记录：记录价格的变动情况，确保价格调整有明确的记录。
6. 退货与换货管理6.1 退货规定制定：制定商品、食品退货的规定，包括退货条件、程序等。
6.2 退货记录：记录退货的详细信息，包括退货原因、数量、日期等。
6.3 换货流程规范：规范商品、食品的换货流程，确保换货的合法性和准确性。
7. 进货台账审核7.1 台账审核程序：建立进货台账的审核程序，确保录入的信息准确无误。
7.2 审核人员培训：对审核人员进行培训，使其具备审核的专业能力。
食品进货台账制度模版(3篇)
食品进货台账制度模版为了加强流通环节食品安全监督管理，维护食品市场秩序，根据《食品安全法》及《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。
一、食品经营者在采购食品时应当建立并执行食品进货查验制度。
二、食品经营者查验的内容，包括供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。
三、食品经营者直接从生产者进货，应当查验其《食品生产许可证》和《营业执照》；从其他食品经营者进货，应当查验其《食品流通许可证》和《营业执照》。
同时保存由供货者签字或者盖章的许可证照复印件。
四、食品经营者应当按所购食品品种和批次，查验食品出厂检验合格证明(含合格证、合格印章等)或质量检验合格报告或进口食品的商检证明等法律法规规定的证明文件。
五、食品经营者对购进的食品应当按批次进行检查或抽查，包括食品标识的查验、食品感观检查和必要的食品内在质量查验。
六、食品经营者应当通过复印、记录、拍照等多种方式，记载留存查验情况资料备查。
食品进货台账制度模版（2）一、台账目的食品进货台账的目的是为了规范食品进货流程，记录和管理供应商的信息以及所进购的食品的相关信息，确保食品的质量安全、供货的合规性，并提供准确的数据支持和监督，以保障企业的运营和顾客的健康。
二、授权和责任1. 食品进货台账的管理责任由食品采购部门负责，相关人员应具备相关的专业知识和操作技能。
2. 食品采购部门负责审核和批准供应商的资质及相关文件，确保供应商符合法律法规的要求，负责与供应商的协商和谈判。
3. 采购部门应与库存管理部门、质量监控部门进行有效的沟通和协作，并确保供应商的资质文件、产品信息和进货记录的一致性。
4. 食品采购部门定期对进货台账进行审查，确保准确性和完整性。
三、食品供应商管理1. 食品供应商的选择应符合国家相关法律法规的要求，同时也应满足企业内部的采购管理规定。
2. 采购部门应制定供应商审核的标准和流程，并对供应商进行严格的审核和评估。
3. 审核内容包括供应商的资质文件、生产设备、质量控制体系、产品检测和检验报告等。
附1：食品进、销货台账封面及凭证（规格32开）
附1：食品进、销货台账封面及凭证（规格32开）食品销货台账供货者名称：管辖工商所：年月日至年月日（总数张）填写要求1.食品批发者应当如实、完整、规范、清晰地填写；2.食品供货者、进货者的名称应当与营业执照或者单位名称一致；3.采用粘贴、装订、电子化等方式制作成册并存放于经营场所内，保存期不得少于二年。
食品进货台账进货者名称：管辖工商所：年月日至年月日（总数张）制作要求采用粘贴、装订、电子化等方式制作成册并存放于经营场所内，保存期不得少于二年。
注：此制作要求印在封面的背面。
食品销货凭证№：0000001⑴供货者（盖章）：电话：⑵销货日期：年月日⑶供货者地址：市县（区市）路（街或市场）号（摊位）⑷进货者：电话：粘贴装订区⑸品牌及食品名称⑹规格⑺生产批号⑻保质期⑼数量⑽单价⑾金额⑿备注第一联由供货者建立销货台账⒀合计金额：万仟佰拾元角分￥：注：第⑴至⑼项为必填项目。
第⑽、⑾、⑿项为选填项目。
其中，第⑿项如没有查验并索取食品出厂检验合格证或质量检验合格报告或进口食品商检证，应当要求供货商对应如实填写其编号。
食品进货凭证№：0000001 ⑴供货者（盖章）：电话：⑵进货日期：年月日⑶供货者地址：市县（区市）路（街或市场）号（摊位）⑷进货者：电话：粘贴装订⑸品牌及食品名称⑹规格⑺生产批⑻保质期⑼数量⑽单价⑾金额⑿备注第二联由进货者区号建立进货台账⒀合计金额：万仟佰拾元角分￥：注：第⑴至⑼项为必填项目。
第⑽、⑾、⑿项为选填项目。
其中，第⑿项如没有查验并索取食品出厂检验合格证或质量检验合格报告或进口食品商检证，应当要求供货商对应如实填写其编号。
附2：食品添加剂进、销货台账封面及凭证（规格32开）食品添加剂销货台账供货者名称：管辖工商所：年月日至年月日（总数张）填写要求1.食品添加剂供货者应当如实、完整、规范、清晰地填写；2.食品添加剂供货者、进货者的名称应当与营业执照或者单位名称一致；3.采用粘贴、装订、电子化等方式制作成册并存放于经营场所内，保存期不得少于二年。
食品生产经营单位食品采购与进货验收台账
建帐单位：
建帐日期：
年
月
日
单位或部门名称： 进货时间 食品名称
食品生产经营单位食品采购与进货验收台账
规格 数量
供货商 供货商电话 生产日期或批号 保质期限 保存条件 验收情况 验收签名
备注：
1、保存条件：（1）冷冻；（2）冷藏；（3）常温 2、验收情况：（1）保障是否完整（2）标识是否齐全（3）色香味等感官性质是否正常（4）食品与购物证明是否一致（5）处理情况（退货应注明） 3、台账应当与产品检验和检疫合格证明，购物凭证及其他有关食品安全证明按进货时间先后顺序，一并附于本表后保存检查。