人人最全的熬粥方法-留下慢慢学
煲粥大全(91种做法)
91种粥的做法,不管是做喝粥的人还是做粥的,都是一种享受。
有空来学一两个,去暖暖你们爱的人的胃吧!01蔬菜牛肉粥原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个,盐--若干制法:(1)准备牛肉精肉并磨碎。
(2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
(3)将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
02 豆腐粥原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干制法:(1)将豆腐切成小块。
(2)将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
(3)煮至粘稠时加入适量的盐调味。
03 鸡蛋粥原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干制法:(1)将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
(2)将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
(3)煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
04 蔬菜鱼肉粥原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米饭--1/4碗制法:(1)将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
(2)将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
(3)将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
(4)煮至粘稠时放入酱油调味。
干酪粥05 干酪粥原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克制法:(1)将干酪切碎。
(2)将米饭入锅加适量水煮。
(3)煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
06 豌豆粥原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干制法:(1)将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。
(2)在米饭中加适量水用小锅煮沸。
(3)之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。
(4)加盐调味。
07 胡桃粥原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干制法:(1)将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
(2)将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
(3)将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
[VIP专享]超好喝的熬粥方法大全,家庭必备的得瑟粥谱
超好喝的熬粥方法大全,家庭必备的得瑟粥谱引导语:粥是我们现在主要的佐餐食品,尤其以早饭为主,我们整天都在吃粥,可能大家都只认为粥只是为了填饱肚子用的。
其实有些粥还有一个功效哦,就是做药用。
还有就是粥可以开胃,当你厌食时,第一想到的就可能是粥了。
话不多说,现在我们就来瞧一瞧各种粥的做法吧。
1、皮蛋瘦肉粥主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
做法:1.大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。
2.里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。
3.然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。
4.皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。
5.粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。
6.直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。
2、八宝粥材料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。
做法:1.各种豆类浸泡一夜,米类浸泡半天,红枣洗净,干桂圆去壳。
2.所有材料加入适量水和冰糖,放砂锅中,大火烧开,小火煮到粥软烂粘稠即可。
3、腊八粥材料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。
做法:1.红豆,玉米提前泡3~4小时。
2.其他材料混合洗净。
3.所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。
4、百合莲子羹材料:银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。
做法:1.把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。
2.把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)。
3.待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时。
4.最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。
小贴士:1.银耳要煮很长的时间才会粘稠,所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮,排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。
熬粥方法55种
熬粥方法55种1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。
这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。
别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。
粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。
这样熬出的粥品清爽不浑浊,辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开;其次,就是根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥!参考数据如下:1、皮蛋瘦肉粥:主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
做法:1)大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。
2)里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。
3)然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。
4)皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。
5)粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。
6)直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。
2、八宝粥:八种配料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。
做法:1、各种豆类浸泡一夜,米类浸泡半天,红枣洗净,干桂圆去壳。
12种家常粥的做法,营养美味,每天不重样,值得收藏!
12种家常粥的做法,营养美味,每天不重样,值得收藏!南瓜小米粥食材:南瓜300克,小米适量,红枣6颗,红糖或者冰糖适量。
做法:1、小米洗净浸泡半小时,红枣洗净剪成小块2、南瓜去皮洗净切块,蒸熟3、把小米和红枣倒入锅里,再加入清水煮开,转中小火煮至小米黏稠4、加入南瓜拌匀,再加入红糖或者冰糖煮至融化即可。
牛奶杂粮粥食材:黑豆60克,红豆60克,糯米60克,黑米60克,冰糖适量,牛奶250毫升。
做法:1、把黑米,黑豆,红豆倒入碗里,洗净浸泡4个小时,糯米洗净沥水2、把浸泡好的黑米,黑豆,红豆倒入锅里,加入适量水煮开,转小火熬一个小时3、熬好倒入糯米,继续再熬25分钟,加入冰糖煮至融化,倒入牛奶煮至微开,搅拌均匀即可关火。
枸杞糯米粥食材:糯米,枸杞,红糖。
做法:1、枸杞洗净,糯米洗净倒入锅里,加入8倍的水煮开2、转小火煮至糯米黏稠,加入红糖煮至融化,再加入枸杞即可。
补血杂粮粥食材:糯米50克,黑米50克,黑豆50克,红豆50克,莲子50克,红皮花生米50克,红枣10颗,枸杞10克,红糖适量。
做法:1、把糯米,黑米,黑豆,红豆,红皮花生米洗净,放入碗里浸泡一个小时2、把莲子,枸杞,红枣洗净,把泡好的糯米,黑米,红豆,黑豆,红皮花生米倒入锅里,加入10倍的水煮开,转小火煮40分钟3、煮好加入红枣和莲子,继续再煮30分钟,煮好加入红糖,煮至融化,再加入枸杞即可关火。
山药小米粥食材:小米100克,山药适量,红糖适量,枸杞适量。
做法:1、小米洗净沥水,山药刮皮洗净切块,枸杞洗净,锅里放入适量水烧开2、倒入小米煮3分钟,再倒入山药,转中火煮至小米粥黏稠,再倒入红糖煮至融化,倒入枸杞拌匀即可。
营养安神粥食材:莲子50克,黑米50克,红豆50克,糯米50克,红糖适量。
做法:1、把红豆和莲子洗净,浸泡4个小时左右2、把莲子和红豆倒入锅里,加入适量水煮开,转中火煮40分钟3、再加入糯米和黑米,继续再煮30分钟,再加入红糖,煮至红糖完全融化即可。
14种养生粥的家常做法大全,收好不谢
【皮蛋瘦肉粥】用料:大米,皮蛋碎,葱花,姜丝,肉丝,鸡精。
做法:1•首先把米用水清洗儿遍,然后加水没过米S厘米,煲锅精煮12分钟。
2•把肉丝清洗干净,去除血水,控干水分后加盐,姜丝,腌制8分钟。
3•粥煮好之后放在炉盘上,小火,下入姜丝,肉丝。
4.加入皮蛋碎,盐,鸡精,继续煮3分钟。
S.最后放入葱花即可。
【止咳川贝雪梨梨粥】做法九川贝用冷水浸泡丄个小时后取出;圆糯米用冷水浸泡一个小时后沥干水备用2•雪梨洗净,削去外皮剖开去芯,切片备用3.砂锅中加入适量水,大火煮开后放入糯米,再次煮开转小火,煮至米粒开花汤汁浓稠,加入雪梨片继续煮Io分钟,用冰糖调味即可【养生小米南瓜粥】主料:南瓜、小米。
1、南瓜去皮切块,小米洗净后用清水浸泡2。
分钟;2、准备半瓶开水倒入电饭锅中下小米煮3。
分钟,煮小米时用搅拌机将南瓜打成泥;3、30分钟后加入南瓜同煮,继续煮IS分钟左右中间要时时搅一搅避免粘锅。
丄、鸡胸肉切丝,用少许盐、生粉拌匀放冰箱;2、米洗净入汤锅,加足够水,大火煮开转小火煲30分钟;3、鲜姑洗净去蒂,放水里煮开后沥干切片;4、玉米粒和鲜姑片放进粥里,小火煲IS分钟;S、转大火,放进鸡肉丝,边煮边搅拌,至鸡肉丝变色,放适量盐调味即可。
1、大米+糯米用水冲洗,(大米:糯米二2:丄);2、用冷水浸泡7小时候后,加入少许食盐;3.倒入两勺子色拉油,腌制3。
分钟;4、咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄,喷上料酒上开水锅蒸熟即可;S、用饭勺背压碎备用,烤鸭取鸭脯肉,切小丁;6.开水下米,顺一个方向搅拌,至米粒煮开花;7、加蛋黃泥,煮S分钟后加烤鸭,粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧,发木, 也会丧失不少鲜味)最后加盐,鸡精调味喜欢芫荽味道的同志可以加些芫荽末!原料:紫薯:L个、山药丄段(丄尺长左右).大米X杯、冰糖适量。
1、山药流水中去皮切滚刀块,紫薯去皮切滚刀块;2、大米放入电饭锅,加适量水,熬2小时粥;3.米粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药,最后IS分钟放入冰糖即可。
二十种好粥道配方
二十种好粥道配方粥与中国人的关系,正像粥本身一样,稠粘绵密,相濡以沫;粥作为一种传统食品,在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
下面就给大家介绍一下20种粥的做法:1、黑米八宝粥配米:黑米10斤,糯米4斤,麦仁3斤,花江豆3斤,高粱米3斤。
①:蜜枣和冷水一块下锅,12斤水,4个蜜枣(切碎下锅)。
②:水开后,下配好的米1斤,搅拌一下,防止粘锅底,改小火煮50分钟,煮到花江豆捏着不硬③:放白糖半斤,枣粉一克(用清水稀释一下)。
④开大火勾淀粉,勾到米和水融合在一起就可以了,中间要不停的搅拌两三分钟,直到冒泡关火洒点红枣点缀一下。
2、雪梨燕麦粥材料:燕麦米,燕麦片,红米,糯米,栀子果,梨,枣片,枸杞配米:燕麦片12斤,红米4斤,糯米4斤(燕麦米单独发)①水开后先下燕麦米,12斤水3两燕麦米,小火煮10分钟,在放配好的米6两,在煮40分钟,煮到红米和糯米开花。
②煮开花后,放白糖半斤,栀子水适量,调制微黄,然后大火勾淀粉,勾到米和水融合在一起就可以了,冒泡关火,放梨块,枣片,枸杞点缀一下。
3、山楂珍珠粥配米:糯米10斤,燕麦片4斤,红米6斤,小红豆4斤①:蜜枣切碎和冷水一块下锅。
②:水开后先放配好的米(12斤水一斤配好的米)搅拌一下,防止粘锅,改小火煮50分钟左右(小红豆快熟时候)放珍珠豆12斤水30克珍珠豆,在小火煮10分钟左右。
③煮到珍珠豆发黑,漂浮起来,然后放白糖12斤水半斤白糖,少许红糖调色,1两苹果粉,最后大火勾淀粉,勾至粘稠,冒泡关火,卖出时候放葡萄干,山楂。
4、桂圆苹果粥材料:蜜枣,麦仁,碎米,苹果粉,红糖,玉米罐头,苹果,桂圆①:蜜枣和冷水一块下锅。
②:水开后,12斤水半斤麦仁,3两碎米,搅拌一下,防止粘锅,关小火煮25分钟,煮到麦仁开花。
③:开花后,放白糖半斤,红糖适量,苹果粉一两,玉米罐头半罐,然后大火勾淀粉,勾至麦仁有漂浮着不往下沉就可以了,冒泡关火,放苹果块,桂圆。
5、水果莲子粥配米:燕麦米10斤,红米4斤,糯米2斤,麦仁2斤,红豆2斤,黑米2斤①:蜜枣和凉水一块下锅。
最全的熬粥方法
最全的熬粥方法-留下慢慢学1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。
这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。
别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。
粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。
这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。
特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
其次,就是根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥!参考资料如下:1.皮蛋瘦肉粥:主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
做法:1、大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。
2、里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。
3、然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。
4、皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。
5、粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。
6、直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。
2.八宝粥:八种配料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。
史上最全的熬粥方法
史上最全的熬粥方法1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。
这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。
别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。
粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。
这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。
特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
其次,就是根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥!参考资料如下:1.皮蛋瘦肉粥:主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
做法:1、大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。
2、里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。
3、然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。
4、皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。
5、粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。
6、直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。
2.八宝粥:八种配料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。
家常稀饭的20种做法
1.白粥2.八宝粥3.皮蛋瘦肉粥4.莲子粥以上四样不用我写咋个煮吧?这都不会就不用讨论了哈,去粥店喝吧4.牡丹花粥花瓣清洁晒干去水分(可以买到干货),然后漂洗,糯米,大米,泡30分钟,下锅同煮,可加红枣,枸杞少量。
(注意:女士专用)5.菊花粥冰糖,菊花茶水(浓),不要笨到用菊花直接煮哈,菊花不是不能吃,很多人看见嫌烦。
6.鲫鱼粥鲫鱼熬汤,滤净。
煮稀饭少加水,待开后熬10分钟加鲫鱼汤,继续熬制。
加少许盐。
7.山楂粥山楂切好,精猪瘦肉同样,加入大米熬制,胃不好的喝喝看。
8.山楂核桃粥核桃打碎备用,山楂切片煮30分钟,把水取出来备用,再加水煮一次。
两次山楂水加碎核桃仁和米熬成稀饭,少许白糖,女孩子喝了比较好~~~老人家也不错。
9.花生红酱粥(番茄)花生泡好,番茄打成酱,熬煮稀饭,味道奇特,好吃哈10.荤什锦粥牛肉干少量切丁,香肠(生的哈)洗净少量切丁,同大米同煮,加少盐,快好的时候下切片的白菜叶和少许糖。
这是本人高中二年级琢磨出来的,味道还行,可以换成各种时令蔬菜,变化无穷哈~~~11.黄豆芝麻粥黄豆泡一天,同大米煮,快好的时候加买的芝麻粉,调味用糖用盐随便你自己哈12.荷叶粥不是用荷叶去煮,我看见过用荷叶去煮的,晕。
是等稀饭煮好后马上把荷叶撕开撒在稀饭上,等稀饭变成淡绿色以后就取出来。
13.莲子百合粥莲子少许百合少许,猪瘦肉少许切丁,大米同煮。
特别给咱们半夜泡网的泡菜特别有好处哈,清心润肺、益气安神。
14.水果粥苹果一个,切丁同米熬煮,可换成各类时令水果,加白糖或冰糖看自己喜欢。
15.羊肉粥羊肉切小片,入滚水稍煮取出。
稀饭水刚开放入羊肉,加红枣少许,生姜一大块。
冬天吃了xx的很。
16.猪骨红豆粥猪骨头加红豆同煮半小时才下米煮稀饭,味道好,营养也好。
17.腐竹粥大米煮开10分钟,再放凉,加皮蛋和腐竹再熬2小时,爽的很。
18.xx粥剥下桂圆皮,放进粥里,用小火煮1小时。
七分熟的大米和九分热的桂圆也很好吃,不过时间要改一下,不管怎么样,糖的量、粥米的量、桂圆的量是2:20:4。
史上最全的熬粥方法
史上最全的熬粥方法春天的早上最宜喝粥,但喝粥也有讲究,你知道春天吃什么粥养生吗?春天养生,饮食最易养肝润燥,喝粥也不例外。
今天小编为大家推荐史上最全的熬粥方法。
史上最全的熬粥方法大全1、黑米粥做法:黑米80克,大米20克、红枣40克,枸杞子5克。
白糖5克。
黑米淘洗干净,浸泡5小时;大米洗净,浸泡30分钟;红枣洗净、去核;枸杞子洗净。
锅置火上,放入黑米、大米、红枣和适量清水,大火煮沸后转入小火熬煮成粥,再加入枸杞子煮5分钟,用白糖调味即可。
功效:黑米性平味甘,含15种氨基酸及多种维生素,能益肝补脾,养胃滋肾,为进补佳粮。
此粥适用于肝肾虚损,妇女产后体虚。
2、红枣粥做法:薏米50克,红枣10枚,糯米100克,红糖适量。
将薏米、糯米分别淘洗干净,用清水浸泡4小时,捞出沥干;红枣洗净沥干。
把薏米、糯米一起放入锅内,倒入适量(800毫升)清水,先用大火煮开后转至小火,再加入红枣,熬至米粒糊化成粥状,即可盛出食用,依照个人偏好可加红糖。
功效:红枣补气血,益肝健脾和胃,温补阳气。
此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。
3、牛奶粥做法:鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。
先将大米煮成半熟,去米汤,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖搅拌,充分溶解即成。
功效:可补虚损,健脾胃,润五脏。
适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。
4、胡桃粥做法:将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
煮好后用盐或糖调味即可。
功效:核桃仁中不仅含有钙、铁、磷等元素,还含有锌、锰、铬等人体不可缺乏的矿物质。
多种维生素及蛋白质、矿物质,都是有利于容貌健美的营养物质。
而核桃仁所富含的植物脂肪中的亚油酸,更被视为滋味润肌肤的美容剂,它可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。
5、杏仁粥做法:杏仁(去皮)20个左右,大米50克。
史上最全的熬粥方法
史上最全的熬粥方法1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。
这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。
别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。
粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。
这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。
特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
一、皮蛋瘦肉粥:主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
做法:1、大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。
2、里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。
3、然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。
4、皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。
5、粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。
6、直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。
二、八宝粥:八种配料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。
做法:1、各种豆类浸泡一夜,米类浸泡半天,红枣洗净,干桂圆去壳。
粥谱史上最全的煮粥大全
粥谱史上最全的煮粥大全展开全文煮粥,大家应该都会。
粥的做法那么多,有简单的也有复杂的。
不同的粥材料不同,那么它的营养价值也各不相同。
多喝点粥,补充身体所需的营养元素,还能补充水分,何乐而不为。
想知道怎么煮粥和粥有哪些做法吗?那就一起来看看吧。
银耳红枣粥材料糯米、银耳、红枣、冰糖、水适量。
做法1.干银耳用水泡10分钟。
2.等银耳泡开后削去根部,并撕成块。
3.备好红枣。
4.把糯米洗净。
5.把洗净的糯米和银耳红枣全部倒进高压锅里,一次把水加够。
6.把锅盖盖好烧二十五分钟左右。
莲子粥材料粳米40g、莲子35g、枸杞5g、冰糖适量。
做法1.大米洗净后放入锅中,加入适量的清水,中火熬粥。
2.将莲子从莲蓬中剥出来。
3.去除掉外面的皮,和里面的莲子芯。
4.水烧开后,倒入剥好的莲子,中火熬粥。
5.加入一点枸杞配色后加冰糖,熬至米熟,总共需要大概二十分钟。
红枣花生粥原料红枣10枚,花生45克,山药1段,大米100克。
做法1、山药洗净去皮切滚刀块。
2、花生红枣用水冲洗干净,沥干水分。
3、锅中加适入两碗水。
4、把山药花生红枣放冷水中,盖上盖子中火煮开。
5、煮开后把大米放进去。
6、米放进去后,用勺子把融化开的米搅拌一下,防止粘锅。
7、边煮边搅拌,过10分钟粘糯浓稠的粥就煮好了(速度吧,10分钟就熬好了)。
8、盛到碗中,就可以享用了。
猪肝粥材料粳米200克,猪肝60克,食盐、葱、姜、香菜等调味品各适量。
做法1、将猪肝切碎备用。
2、先将粳米洗净,入锅加水,大火煮沸后再煮约15分钟。
3、将猪肝放入继续煮,待将熟时放入食盐、葱、姜、香菜等调味品即可。
玉米粥材料玉米(鲜)1个、水2小碗。
做法1.把玉米须去掉,洗净。
2.用礤子把玉米粒礤成玉米碎。
3.把玉米碎收到碗中备用。
4.锅中加两小碗水,水烧开后再倒玉米碎,防止糊锅。
5.不停的用勺子搅拌。
6.开锅后煮上3分钟即可。
小米南瓜粥材料大米,小米,南瓜,冰糖。
做法1、南瓜去皮,去瓤,切成小块,待用。
36种养生粥做法
36种养生粥做法36种养生粥做法大全,让你感受不同口味的粥,请收藏了慢慢学!白粥本就清甜细滑,参加其它鲜美食材一起煮,即可融入鲜甘旨道,又不影响其本身的清香,几乎是人世臻品。
1、紫薯山药粥紫薯1个/ 山药1段/ 大米1杯/ 冰糖1.山药/紫薯去皮,切滚刀块2.大米放入电饭锅,加适量水3.米粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药,最后15分钟放入冰糖即可,一共需熬制1小时2、南瓜粥材料:南瓜,大米,冰糖做法:1、南瓜去皮切块2、洗干净大米加入适量的清水烧开后3、加入南瓜块,慢火熬至白粥粘稠,南瓜熟烂食用前加入适量的冰糖待溶化后即可3、紫菜虾米粥大米200g / 紫菜1小张/ 干虾8只瘦肉/ 葱/ 姜/ 蒜/ 食盐/ 鸡精/ 香油1.大米洗干净放入锅里,按煲粥键煮熟2.紫菜剪碎,瘦肉切丝(肉丝用淀粉、食盐腌制一小会儿),葱姜蒜切好,虾仁泡软剁碎3.葱姜蒜放入油锅爆香4.粥煲好开盖放入虾仁,放入瘦肉,加入剪碎了的紫菜5.倒入刚才爆香的葱姜蒜油6.加入食盐和鸡精,撒入葱花即可5、虾粥材料:沙虾一斤,米100g,盐适量,香菜一根做法:1、沙虾剥皮去头留肉备用。
香菜洗净切寸短。
2、砂锅放水烧开,放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开,改小火烧,大火烧得时候一定要开盖烧3、煮到米粘稠时,放盐调味,关火放入香菜。
6、皮蛋瘦肉粥大米/ 清水/ 皮蛋2个/ 葱花瘦肉/ 食盐/ 胡椒粉/ 食用油1.米淘洗干净,用盐、油和少许水将米浸泡,腌制30分钟。
猪瘦肉放沸水中煮变色捞出2.锅中放足量水,烧开后放入米和1个切碎的皮蛋、猪瘦肉、姜末一起煮开。
大火煮20分钟,中途随时搅拌,撇去浮沫,约用1—1.5小时将粥用小火煮至稠厚。
3.关火,加适量盐和胡椒粉调味即可,吃的时候撒上葱花即可7、小米粥材料:小米,冷水做法:1、米洗净,冷水烧开后放入小米;2、煮开后,改小火煮;3、待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。
小诀窍:1、要在水完全沸腾了之后再放入小米。
粥的28种做法详解
28种不同的做粥方法详解01:猪肝鸡蛋粥【原料】猪肝50克,鸡蛋1个,粳米50克,盐、姜、味精少许。
【制法】猪肝切细,与米煮粥,熟时打入鸡蛋,加盐、姜、味精调味,稍煮即可。
【成效】补肝明目。
【用法】空腹食用,每日或隔日一次。
【应用】适用于夜盲症、视物不清。
02:桑椹果粥【原料】桑椹罐头50克,糯米100克,冰糖适量。
【制法】1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂〔参加桑椹果汁〕备用;2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥,先大火,后小火,粥熟后,参加捣烂的桑椹子和冰糖,稍煮,冰糖后溶化即可。
【成效】补肝滋肾,益血明目。
【用法】每日一次,常食。
【应用】适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。
03:榛子杞子粥【原料】榛子仁30克,枸杞子15克,粳米50克。
【制法】先将榛子仁捣碎,然后与枸杞子一同加水煎汁,去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。
【成效】养肝益肾,明目丰肌。
【用法】每日1剂,早晚空腹服食。
【应用】适用于体虚、视昏等。
04:杞子粳米粥【原料】粳米60克,菟丝子、枸杞子各20克,白糖适量。
【制法】1、将粳米、枸杞子洗净备用;2、菟丝子洗净后捣碎,并先加水煎煮,煮滚后取汁去渣备用;3、将枸杞子、粳米参加菟丝子汁中同煮,直至米熟软,再参加白糖,稍煮片刻即成。
【成效】补肾益精,养肝明目。
【用法】每日食用1次。
【应用】适用于肝肾亏虚引起的视力下降,两眼昏花。
05:猪肝陈米绿豆粥【原料】猪肝、陈大米各100克,绿豆50克。
【制法】绿豆、大米淘净,加水适量,煮粥,快熟烂时,参加洗净、切碎的鲜猪肝,猪肝熟透即可食用。
不宜加盐。
【成效】益肝明目,消肿。
【用法】可早餐食用。
【应用】适用于视力下降,两眼昏花。
06:苍术猪肝粥【原料】猪肝100克,苍术9克,小米150克。
【制法】将苍术焙干为末,将猪肝切成两片相连,掺药在内,用麻线扎定,与小米加水适量,放入沙锅内煮熟即可。
【成效】养肝明目。
【用法】食肝饮粥,每日1次,连服1周。
【应用】适用于两眼昏花。
最全熬粥法
史上最全的熬粥方法1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。
这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。
别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。
粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。
这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。
特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
其次,就是根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥!参考资料如下:1.皮蛋瘦肉粥:主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
做法:1、大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。
2、里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。
3、然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。
4、皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。
5、粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。
6、直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。
2.八宝粥:八种配料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。
稀饭怎么煮才好吃的5种做法易学
稀饭怎么煮才好吃的5种做法易学推荐文章嫩蚕豆怎么做好吃制作方法步骤_嫩蚕豆的知识热度:电饭煲怎么煮粥好吃热度:菠萝饭怎么做好吃热度:潮汕草粿怎么做好吃美味简单热度:煮饭好吃的大米应该要怎么选择热度:如果问到稀饭怎么煮,可能很多人会说稀饭有什么难的,谁不会煮呢,但是想要煮出好吃美味的稀饭就没那么简单了。
今天,店铺为大家推荐5款稀饭的好吃做法。
稀饭怎么煮好吃稀饭食材准备大米,水适量。
方法步骤1、将米用冷水浸泡半小时,使米膨胀;2、锅中烧水,水开后下入米,大火再次煮开;3、然后转为小火熬煮半小时,熬到20分钟时不停的搅拌,搅10分钟至粘稠;4、最后放入少许色拉油搅匀即可出锅。
小贴士米下锅的时候也需要搅动几下。
绿豆稀饭怎么煮好吃稀饭食材准备大米80克,糯米80克,绿豆120克,水适量。
方法步骤1、将绿豆洗干净,用冷水浸泡1小时;2、绿豆放入锅中,加水煮,同时将大米和糯米洗净浸泡;3、锅中绿豆煮至饱满后放入糯米和大米,烧开后改小火煮;4、边煮边搅动,防止粘锅,10分钟左右煮至粘稠即可。
香菇青菜稀饭怎么煮好吃稀饭食材准备白米50克,青菜1颗,肉末50克,香菇适量,清水500ml。
方法步骤1、将香菇,青菜,肉切末待用;2、将米洗净后放入锅中,加入清水,大火烧开后转为小火,不时搅动几次防止粘底;3、烧开之后放入肉末搅匀,再次烧开后放入香菇,小火煮15分钟;4、然后加入青菜末搅匀,撒入适量的盐调味,出锅即可。
咸稀饭怎么做煮好吃稀饭食材准备糯米适量,葱姜,腊肠适量,香菇,黑胡椒碎,小鱿鱼干少许。
方法步骤1、起锅,少许油,爆香葱姜碎,然后倒入小鱿鱼干和腊肠片;2、炒至腊肠半透明后倒入适量的生抽炒香,加入少许盐调味;3、倒入沥干水的糯米拌匀,然后加入水搅匀小火煮至粘稠;4、最后撒些黑胡椒碎,放些葱花即可。
面线稀饭怎么做煮好吃稀饭食材准备棉线适量,稀饭少许,虾皮,小油菜,葱,油,胡椒粉,盐适量。
方法步骤1、将葱切花,小油菜洗净切碎,虾皮洗净待用;2、锅中少许油放入葱花炒香,然后放入虾皮炒匀;3、然后倒入稀饭,加入适量的水煮开;4、加入面线稍煮,然后加入小油菜煮熟,出锅前加盐和胡椒粉调味,放入葱花即可。
50种最好吃的粥做法
50种最好吃的粥做法!镜花水月图书馆精彩无限请您欣赏教大家粥的50种做法,让你的胃在冬天里,暖暖的!杏香二米粥原料:小米、大米饭、杏仁露露、葡萄干。
做法:1、先煮小米,然后放入大米饭,将好的时候,倒入杏仁露露,煮开就可以了;2、好了。
临关火前,我又加了几粒葡萄干;山药糯米木耳枸杞粥原料:粳米一碗、糯米一小碗、山药一根、黑木耳10朵、枸杞50粒。
配料:盐一茶匙、香油少许。
做法:1、将粳米和糯米淘净,放入粥煲或是瓦罐里加水浸泡20分钟。
2、将木耳用温水泡发,择洗干净,切成细丝备用。
3、将山药去皮,洗净,切成小的滚刀块。
泡入清水碗中备用,防止变黄。
4、大火将米烧开,改小火煲十五分钟,期间用木勺向一个方向轻轻搅动可以使粥更糯滑。
5、小火煲十五分钟后,放入山药块和木耳丝继续煲二十分钟,之后加入枸杞再煲十分钟。
6、加入一茶匙盐,根据个人口味点上几滴香油,还可以准备一些香葱末撒入锅中,呈出即可。
玉米鸡蛋粥做法:1、干玉米粒搁水泡一晚上,这样更容易煮;2、泡好的玉米粒洗净,搁满锅水,开煮啦;3、我煮煮煮!煮啊煮,大火煮开换小火,小文慢炖换保温,反正就是煮啊煮;4、看看玉米粥差不多好了,试试口感,加入糖(我是白糖和红糖各加了一点,乱炖嘛);5、打入鸡蛋,搅匀;6、可以吃啦。
重点:玉米粒要先泡,泡得越软,煮起来越容易烂。
鸡蛋粥原料:白米粥、鸡蛋。
做法:1、白米粥一大碗,鸡蛋两个,油,盐,喜欢酱油的也可以放酱油,我不喜欢放酱油在粥里面的。
有葱花也可以准备一些;2、鸡蛋打好放在碗里,放油盐搅拌均匀,粥放在锅里,大火烧开保持沸腾状态;3、把鸡蛋放到粥里,搅拌均匀,稍微煮一下即可玉米面红薯粥原料:玉米面、红薯。
做法:1、生红薯去皮切成滚刀块,加水没过红薯块,先煮10分钟;2、小半碗玉米面加水搅成糊;3、等红薯煮软,把玉米面糊慢慢倒入锅里,边煮边搅拌,锅开了再煮5分钟就行了。
陈皮香蕉粥原料:陈皮、香蕉、大米、冰糖。
做法:1、九制陈皮,香蕉,大米,冰糖;2、大米洗净加水,陈皮切碎一起放入,大火煮开后转小火煮至粘稠;3、放入冰糖;4、冰糖溶化后放入香蕉,稍煮一下即可。
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步骤!:1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。
这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。
别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。
粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。
这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。
特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
其次,就是根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥!参考资料如下:1.皮蛋瘦肉粥:主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
做法:1、大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。
2、里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。
3、然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。
4、皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。
5、粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。
6、直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。
2.八宝粥:八种配料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。
做法:1、各种豆类浸泡一夜,米类浸泡半天,红枣洗净,干桂圆去壳。
2、所有材料加入适量水和冰糖,放砂锅中,大火烧开,小火煮到粥软烂粘稠即可。
3.腊八粥:材料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。
做法:1、红豆,玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。
4.百合莲子羹:材料:银耳花3朵莲子20克干百合20克冰糖100克枸杞10克清水适量作法:1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)。
3、待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。
小贴士:1、银耳要煮很长的时间才会粘稠,所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮,排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。
2、莲子、百合煮的时间不能太长,不然就化成粉末了,但是莲子要在百合前入锅,枸杞最后才放入,枸杞放入过早会产生酸味。
5.养颜木瓜粥:用料:红枣,桂圆,枸杞,红葡萄干,木瓜,泰国糯米,黄冰糖做法:1、煮红枣。
红枣我事先没泡好,它需要煮的时间最长,所以先煮。
煮的这个时间就可以把桂圆,枸杞,红葡萄干(用青葡萄干一样可以的)用清水泡上。
如果事先泡好了红枣,这一步就可以省了,直接下米锅里得了。
2、红枣煮得有点发胀就可以放糯米了,但不要放多,糯米会发开,再就是还得给剩下的食材留点地方。
3、糯米煮出浆了直接把桂圆,枸杞,木瓜,黄冰糖放进去煮到满意为止,呵,,葡萄干在粥煮好后再放,经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。
百合红枣粥:原料:江米30克勤克俭,百合9克,红枣10枚,白糖适量。
1、先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。
2、江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成鸡肉粥:(1)鸡胸肉切成细丝,用盐和油腌一会儿;煮白米粥,半熟时倒入鸡丝,搅匀了再煮;粥快好时,放些姜丝和其它调味绿色菜,加盐。
起锅,喝。
(2)非常要点(加了菜的粥和白米粥的最大区别):加菜粥绝对不可以长时间煮。
米淘洗后必须用水泡十分钟,然后用擀面杖碾碎,控制在大都半粒的样子。
这样煮粥的时间短,口感好,所谓"生滚"嘛。
(3)重要小贴士(可能大家都知道):煮粥加水一次加够,不得加两次水。
(4)如果用鸡肉切成小丁,出锅后加点小葱丝,就接近广州"鸡粒粥"了。
鱿鱼粥:把鱿鱼丝,蒜末,都先在锅里煸炒一下,煸出香味。
等到粥好了的时候先放鱿鱼丝,等一会儿,再放煸好的蒜末,香菜末,为了漂亮还可以放些葫萝卜丁,很细小的,那个味道非常香,对了,别忘了放盐和鸡精。
广州的粥其实就是"生滚粥"意思就是先要熬好一锅粥,然后就把一部分的粥倒在小锅里煮,等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮,直到再沸腾时就可以了。
至于材料就随个人爱好(如:牛肉片、猪肉片、鱼片等,如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花)PS;每次煮的时候最好分量不要太多,一两碗就好,分量多了煮的时间长材料就会过火了。
先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养.皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉,看个人口味吧。
重点就是粥要熬得好。
红枣粥:红枣具有良好的补益作用,其性平和,能养血安神,适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。
红枣粥香甜可口,可治疗体弱,病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等,并有保护肝脏的作用。
红枣粥对美容护肤也是大有益处的。
方法:取红枣50克,粳米100克,同煮为粥,早、晚温热服食。
山药粥:山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。
据近代医学研究,山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。
山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”。
因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。
中老年人在春季里经常食用山药粥,补益颇多。
方法:取干山药片45~60克,或鲜山药100~200克,洗净切片,与粳米100克同煮粥,早、晚餐食用。
芝麻粥黑芝麻适量,淘洗干净、晾干炒熟研碎,每次取30g,与大米lOOg同置锅中加水煮成粥,此粥具有补肝肾、润五脏的功效,适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用。
龙眼粥:龙眼肉30e,粳米100eI同煮作粥。
龙眼又称桂圆,具有大补气血、养气安神的作用,人们常将其作为冬令进补佳品,用以补虚疗损。
牛奶粥:大米100日淘洗干净,入锅加水按常法煮粥,当米将煮烂时,倒入300g 牛奶稍煮即成。
牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质,与米做粥同食具有特殊的奶香。
白木耳粥材料:白木耳60克,糯米100克。
白木耳先用清水发泡洗净。
糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。
此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
鸡粥。
材料:小母鸡一只,姜片,米。
做法:水开放鸡,煮到水再次开,舀掉上层鸡油,下米下姜。
煮到鸡肉骨分离,米绵软。
绝对香!!!豆粥:材料:各种豆类。
可以是眉豆,小麦,绿豆,芝麻等。
做法:和米同放,煲。
冰糖莲子粥原料:主料:江米250克配料:净莲子100克调料:冰糖200克做法:①江米用清水淘清,沥水,入沸水中将米煮制成粥。
②净莲子经过初步加工,去掉红衣,捅莲心、再上屉蒸熟③锅置旺火虽加入清水2500克,江米、蒸熟莲子,一起放入锅内加入冰糖,小火熬制熟烂成粥。
甘草绿豆粥—本品清热解毒,可凉吃或热吃。
原料:主料:大米150克配料:绿小豆50克,甘草50克调料:白糖适量做法:①大米用清水淘净、沥水②绿小豆去掉杂质,用清水洗净沥水③甘草洗净用沙布包成小包④锅置旺火上放入清水甘草包,将水熬制成金黄色,放入绿豆再烧沸,放入大米熬煮,成粥后加入白糖,调匀即可食用。
特点:色泽黄绿;清香宜人;甜香味美。
小米红糖粥原料:主料:小米100克配料:红糖适量做法:①选用优质小米用清水淘洗干净,沥水。
②锅置旺火上,加入小米和清水,烧沸后改用小火慢慢熬煮成粥,加入红糖调匀,再烧沸即成。
山莲葡萄粥原料:主料:糯米100克,香米50克,大米50克。
配料:山药30克葡萄干30克,调料:冰糖(白糖)适量。
做法:①糯米、香米、大米、用清水淘净,沥水。
②山药用清水刷洗干净,削去外皮,切成米粒丁,莲子去掉外衣膜,捅出莲心,葡萄干先用清水洗净;再用清水稍泡、洗净。
③锅置旺火上,加入糯米,香米、大米,山药丁,莲子肉,和清水烧沸后改用小火熬煮,五成熟时加入葡萄干,冰糖(白糖)调均溶化即成。
红枣莲子粥原料:主料:糯米100克,香米50克配料:红枣30枚,莲子50克调料:冰糖(白糖)适量做法:①糯米、香米用清水淘净、沥水②红枣用清水稍泡胀,莲子经加工捅出莲芯洗净。
③锅置旺火上,加入清水5000克,糯米、香米、莲子一起烧煮,烧沸后小火熬煮,至米五成熟时加入红枣,冰糖(白糖)待糖调均熔化即可。
阿胶红枣粥原料:主料:糯米60克配料:阿胶30克,红枣30枚调料:白糖适量。
做法:①糯米用清水淘净,沥水。
②阿胶放入研体中,捣成碎块,锅置微火上,加入清水和阿胶碎块,熬制成汁。
③锅置旺火上,加入糯米和清水,烧沸后改用小火熬煮至八成熟时加入阿胶汁和红枣、白糖,继续熬煮成粥。
冰糖银耳粥原料:主料:糯米100克配料:银耳50克,调料:冰糖适量。
做法:①糯米用清水淘洗干净,沥水。
②因而放入盆里加温水浸泡,泡发后摘净杂质和耳根,再用清水冲洗干净,沥水,切成小块。
③锅置旺火上加入糯米和银耳、清水,烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖,再煮至糖溶汁,糯米成粥皮蛋瘦肉粥原料:主料:大米350克配料:皮蛋6只,猪瘦肉500克,香菜调料:精盐、葱、姜段、大料做法:①猪精肉用清水洗净,剔去筋膜,切成薄片,用精盐、葱、姜、大料煮熟。
②皮蛋去掉外壳,洗净后切成碎末,香菜叶切成小段。
③大米用清水淘洗干净、沥水。
④锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,烧煮20分钟成粥,加入肉丁,皮蛋粒,精盐、调匀,出匙加入香菜段即可食用虾仁米粥原料:主料:大米250克配料:净虾仁150克,菠菜段少许调料:精盐、葱段、姜片、大料做法:①大米用清水淘净沥水②净虾仁用清水冲洗干净,挑去泥肠,再用清水冲净、沥水,放入微火锅中,加入清水虾仁,葱、姜、大料,煮至半熟③锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁,再烧沸时,加入少许精盐调好味即成。
蟹肉粥原料:主料:富硒大米100克,河蟹3只调料:精盐适量做法:①大米用清水淘洗干净,沥水。