酸碱性食物一览表水果类

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酸碱性食物一览表

酸碱性食物一览表（多版本合成）

水果类：

碱性：葡萄，葡萄干，无花果

弱碱性：苹果，梨，香蕉，菠萝，樱桃，桃，牛蒡，杏，柠檬，橄榄，芒果，西瓜，甜瓜，枣，柿，柑桔，蒟蒻，椰子，甘蔗，莲子

弱酸性：草莓

酸性：李，梅

蔬菜类：

碱性：红萝卜，萝卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海带

弱碱性：马铃薯，高丽菜，芦笋，荚豌豆，南瓜，莲藕，胡瓜，洋葱，豌豆（不确定），胡椒，莴苣，蘑菇，黄瓜，茄子，芦笋，青豆，甜菜，甘蓝，青菜，卷心菜，胡萝卜，花菜，水芹，西葫芦，大豆，青椒，百合，生菜，油菜

中性：白菜

弱酸性：葱，海苔（不确定）

酸性：嫩玉米，干小扁豆，慈菇

蛋白质：

碱性：牛奶

弱碱性：豆腐

酸性：乳酪，火腿，香肠，鸡蛋，牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉，马肉，蛤蜊，章鱼，虾，泥鳅，鲍鱼，扇鱼，牡蛎，鳗鱼，柴鱼，乌鱼，动物内脏

主食类：

弱碱性：木薯，大豆，红豆，绿豆

弱酸性：荞麦，大米，燕麦，大麦，小麦

酸性：面包，蛋糕，通心面

其他：

碱性：茶，醋

弱碱性：杏仁，栗子，果酱，黄油，植物油，蜂蜜，咖啡弱酸性：巧克力，啤酒

酸性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，饼干，蛋黄酱，花生酱，酱油，油炸食物

常见食物生理酸碱度（mmol/100g）

强碱性12以上海藻16.60 海带14.60

中碱性4～12 菠菜12.00 桔子10.00 白萝卜9.30 白葡萄9.28 香蕉8.40 红葡萄8.32 胡萝卜8.20

苹果8.20 莴笋6.30 黄豆5.20 蛋白4.80 茄子

4.60 红薯4.60 胡瓜4.60 马铃薯

5.20

弱碱性0～4 藕3.40 秋马铃薯3.20

酸碱性食物一览表

碱性：葡萄、葡萄干、无花果

弱碱性：苹果、梨、香蕉、菠萝、樱桃、桃、杏、柠檬、芒果、西瓜、甜瓜、枣、柿、柑桔、椰子、甘蔗、莲子

弱酸性：草莓

酸性：李、梅

碱性：红萝卜，萝卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海带

弱碱性：马铃薯，芦笋，荚豌豆，南瓜，莲藕，胡瓜，洋葱，胡椒，莴苣，蘑菇，黄瓜，茄子，芦笋，青豆，甜菜，甘蓝，青菜，卷心菜，胡萝卜，花菜，水芹，西葫芦，大豆，青椒，百合，生菜，油菜

中性：白菜

弱酸性：葱，海苔（不确定）

碱性：牛奶

弱碱性：豆腐

弱碱性：木薯，大豆，红豆，绿豆

弱酸性：荞麦，大米，燕麦，大麦，小麦

面包，蛋糕，通心面

碱性：茶，醋

弱碱性：杏仁，栗子，果酱，黄油，植物油，蜂蜜，咖啡

弱酸性：巧克力，啤酒

酸性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，饼干，蛋黄酱，花生酱，酱油，油炸食物

强碱性12以上：海藻16.60 海带14.60

中碱性4～12 ：菠菜12.00 桔子10.00 白萝卜9.30 白葡萄9.28 香蕉8.40 红葡萄8.32 胡萝卜8.20 苹果8.20 莴笋6.30 黄豆5.20 蛋白4.80 茄子4.60 红薯4.60 胡瓜4.60 马铃薯5.20

弱碱性0～4 ：藕3.40 秋马铃薯3.20

弱酸性0～-4 ：笋-0.2 虾-1.80 花生-3.00

中酸性-4~-12 ：章鱼-4.60 白米-11.67 猪肉-5.60 鸡肉-7.00 羊肉-6.80 鳗鱼-6.40 特精面粉-11.10 啤酒-4.80 鲤鱼-6.40 鱿鱼-8.40 全麦粉-6.15 面粉-6.40

强酸性-12以下：鸡蛋黄，鸭蛋黄，白糖，可乐家族饮料，精加工食品

酸碱性食物一览表

水果类：

碱性：葡萄，葡萄干，无花果

弱碱性：苹果，梨，香蕉，菠萝，樱桃，桃，牛蒡，杏，柠檬，橄榄，芒果，西瓜，甜瓜，枣，柿，柑桔，蒟蒻，椰子，甘蔗，莲子

弱酸性：草莓

酸性：李，梅

蔬菜类：

碱性：红萝卜，萝卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海带

弱碱性：

马铃薯，高丽菜，芦笋，荚豌豆，南瓜，莲藕，胡瓜，洋葱，豌豆（不确定），胡椒，莴苣，蘑菇，黄瓜，茄子，芦笋，青豆，甜菜，甘蓝，青菜，卷心菜，胡萝卜，花菜，水芹，西葫芦，大豆，青椒，百合，生菜，油菜

中性：白菜

弱酸性：葱，海苔（不确定）

酸性：嫩玉米，干小扁豆，慈菇

蛋白质类：

碱性：牛奶

弱碱性：豆腐

酸性：乳酪，火腿，香肠，鸡蛋，牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉，马肉，蛤蜊，章鱼，虾，泥鳅，鲍鱼，扇鱼，牡蛎，鳗鱼，柴鱼，乌鱼，动物内脏

主食类：

弱碱性：木薯，大豆，红豆，绿豆

弱酸性：荞麦，大米，燕麦，大麦，小麦

酸性：面包，蛋糕，通心面

其他：

碱性：茶，醋

弱碱性：杏仁，栗子，果酱，黄油，植物油，蜂蜜，咖啡

弱酸性：巧克力，啤酒

酸性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，饼干，蛋黄酱，花生酱，酱油，油炸食物

常见食物生理酸碱度（mmol/100g）

强碱性12以上海藻16.60 海带14.60

中碱性4～12 菠菜12.00 桔子10.00 白萝卜9.30 白葡萄9.28 香蕉8.40 红葡萄8.32 胡萝卜8.20

苹果8.20 莴笋6.30 黄豆5.20 蛋白4.80 茄子4.60 红薯4.60 胡瓜4.60 马铃薯5.20

弱碱性0～4 藕3.40 秋马铃薯3.20

弱酸性0～-4 笋-0.2 虾-1.80 花生-3.00

常见的酸性食物和碱性食物一览表！

蔬菜类：干豆、酸菜、腌菜、绿色豆荚、绿色豆仔、西红柿、竹荀、绿色青菜、黄瓜、芹菜、菠菜、土豆、萝卜、南瓜茄子水果：桃、梅杏、李、橘、橙、柠檬、山揸等所有酸味水果及其制品苹果香蕉

肉类：猪肉、鸡肉及其内脏与制品牛肉、鱼

饮料：果子汁、橘子水等酸味饮料各种洒类、醋、酸奶、乳酪鲜牛奶、咖啡、红茶、碳酸水

点心：山楂糕等酸味点心巧克力、糖果类等甜食蛋糕含硷面食、面条、咸味苏打饼干、面包

常用：药物维生素b1、维生素c以及多种维生素制品、消食片、

乳酸菌等助消化药苏打片（粉）治疗胃病的药

我们又可以从量化标准中分析出，蔬菜、水果、豆类、牛奶、坚果仁类的杏仁等属于碱性食物，而肉食类、鱼类、粮食、油脂、白糖、啤酒、以及坚果仁类中的花生、榛子等都是酸性食物。

由此看来，所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸性食品，恰恰相反，却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等，则不是碱性食品，全都属于酸性食品。

常见食物的酸碱性

食物的酸碱性的简单分类：

酸性食品：除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等。

碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。

酸碱性食物一览表

水果类：

碱性：葡萄、葡萄干、无花果

弱碱性：苹果、梨、香蕉、菠萝、樱桃、桃、杏、柠檬、芒果、西瓜、甜瓜、枣、柿、柑桔、椰子、甘蔗、莲子

弱酸性：草莓

酸性：李、梅

蔬菜类：

碱性：红萝卜，萝卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海带

中性：白菜

弱酸性：葱，海苔（不确定）

酸性：嫩玉米，干小扁豆，慈菇

蛋白质：

碱性：牛奶

弱碱性：豆腐

酸性：乳酪，火腿，香肠，鸡蛋，牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉，马肉，蛤蜊，章鱼，虾，泥鳅，鲍鱼，扇鱼，牡蛎，鳗鱼，柴鱼，乌鱼，动物内脏

主食类：

弱碱性：木薯，大豆，红豆，绿豆

弱酸性：荞麦，大米，燕麦，大麦，小麦

酸性：面包，蛋糕，通心面

其他：

碱性：茶，醋

弱碱性：杏仁，栗子，果酱，黄油，植物油，蜂蜜，咖啡

弱酸性：巧克力，啤酒

酸性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，饼干，蛋黄酱，花生酱，酱油，油炸食物

常见食物生理酸碱度（mmol/100g）

强碱性12以上：海藻16.60 海带14.60

弱碱性0～4 ：藕3.40 秋马铃薯3.20

弱酸性0～-4 ：笋-0.2 虾-1.80 花生-3.00

酸碱性食物一览表

酸碱性食物一览表文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]

酸碱性食物一览表

水果类：

碱性：葡萄、葡萄干、无花果

弱碱性：苹果、梨、香蕉、菠萝、樱桃、桃、杏、柠檬、芒果、西瓜、甜瓜、枣、柿、柑桔、椰子、甘蔗、莲子

弱酸性：草莓

酸性：李、梅

蔬菜类：

碱性：红萝卜，萝卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海带

中性：白菜

弱酸性：葱，海苔（不确定）

酸性：嫩玉米，干小扁豆，慈菇

蛋白质：

碱性：牛奶

弱碱性：豆腐

酸性：乳酪，火腿，香肠，鸡蛋，牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉，马肉，蛤蜊，章鱼，虾，泥鳅，鲍鱼，扇鱼，牡蛎，鳗鱼，柴鱼，乌鱼，动物内脏

主食类：

弱碱性：木薯，大豆，红豆，绿豆

弱酸性：荞麦，大米，燕麦，大麦，小麦

酸性：面包，蛋糕，通心面

其他：

碱性：茶，醋

弱碱性：杏仁，栗子，果酱，黄油，植物油，蜂蜜，咖啡

弱酸性：巧克力，啤酒

酸性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，饼干，蛋黄酱，花生酱，酱油，油炸食物

常见食物生理酸碱度（mmol/100g）

强碱性12以上：海藻16.60 海带14.60

酸碱性食物一览表

酸碱性食物一览表多版本合成

水果类：碱性：葡萄,葡萄干,无花果弱碱性：苹果,梨,香蕉,菠萝,樱桃,桃,牛蒡,杏,柠檬,橄榄,芒果,西瓜,甜瓜,枣, 柿,柑桔,蒟蒻,椰子,甘蔗,莲子弱酸性：草莓酸性：李,梅

蔬菜类：碱性：红萝卜,萝卜,蕃茄,菠菜,芹菜,芋,香菇,海带弱碱性：马铃薯,高丽菜,芦笋,荚豌豆,南瓜,莲藕,胡瓜,洋葱,豌豆不确定,胡椒,莴苣,蘑菇,黄瓜,茄子,芦笋,青豆,甜菜,甘蓝,青菜,卷心菜,胡萝卜,花菜,水芹,西葫芦,大豆,青椒,百合,生菜,油菜中性：白菜弱酸性：葱,海苔不确定酸性：嫩玉米,干小扁豆,慈菇

蛋白质：碱性：牛奶弱碱性：豆腐酸性：乳酪,火腿,香肠,鸡蛋,牛肉,猪肉,羊肉,鸡肉,马肉,蛤蜊,章鱼,虾,泥鳅,鲍鱼,扇鱼,牡蛎,鳗鱼,柴鱼,乌鱼,动物内脏

主食类：弱碱性：木薯,大豆,红豆,绿豆弱酸性：荞麦,大米,燕麦,大麦,小麦酸性：面包,蛋糕,通心面

其他：

碱性：茶,醋

弱碱性：杏仁,栗子,果酱,黄油,植物油,蜂蜜,咖啡

弱酸性：巧克力,啤酒

酸性：清酒,砂糖,花生,核桃,芝士,饼干,蛋黄酱,花生酱,酱油,油炸食物

常见食物生理酸碱度mmol/100g

强碱性12以上海藻海带

中碱性4～12

菠菜桔子白萝卜白葡萄香蕉红葡萄胡萝卜

苹果莴笋黄豆蛋白茄子红薯胡瓜马铃薯

弱碱性0～4

藕秋马铃薯

弱酸性0～-4

笋虾花生

中酸性-4~-12

章鱼白米猪肉鸡肉羊肉鳗鱼特精面粉

啤酒鲤鱼鱿鱼全麦粉面粉强酸性-12以下鸡蛋黄,鸭

蛋黄,白糖,可乐家族饮料,精加工食品食物酸碱一览表

强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼. 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦. 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱. 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜. 中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等. 弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯. 强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等. 弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等. 强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等. 弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等弱碱性的

碱酸性食物及水果

定义：所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。

一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。

如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物

二、碱性食物

1、弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

2、中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘

子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等

3、强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。

4、蔬菜水果都是碱性食物；

5、粗粮都是碱性的；

6、鱼类也属碱性食品

7、肉类一般属酸性，细粮是酸性

8、碱性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、

海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等。

9、弱碱性食物：马铃薯.高丽菜.芦荀.竹笋.荚豌豆.茹类南瓜.

莲藕.萝卜渍.豆腐.苹果.梨子.香蕉.菠萝.樱桃.

桃子.牛旁

10、强碱性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.芜.萝卜.红萝卜.无花果菠菜.

芹菜.柑桔.葡萄.芋头.海带.葡萄干.蒟弱

11、弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

12、中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、

酸性食物与碱性食物一览表

引言

我们的身体是一个复杂的生化系统，而我们所吸收和消化的食物在这个系统中扮演着重要的角色。食物中的酸性和碱性成分直接影响我们体内的酸碱平衡，对我们的健康有着深远的影响。本文将为您提供一份酸性食物与碱性食物一览表，以帮助您了解食物的酸碱性质，以便更好地调整您的饮食习惯。

酸性食物列表

下面是一些常见的酸性食物：

1.柑橘类水果：柠檬、橙子、柚子等。

2.葡萄柚

3.蔓越莓

4.草莓

5.蓝莓

6.石榴

7.葡萄

8.酸奶

10.米醋

11.苹果醋

12.番茄及番茄制品：西红柿、番茄酱等。

虽然这些食物在消化过程中可能产生酸性代谢产物，但它们并不意味着进入体内后会使身体成为酸性。我们的身体拥有一套自身调节酸碱平衡的机制，可以将食物的酸性成分中和并排出。

碱性食物列表

下面是一些常见的碱性食物：

1.绿叶蔬菜：菠菜、生菜、菜花等。

2.芦笋

3.胡萝卜

4.黄瓜

5.南瓜

6.西兰花

7.香蕉

9.芒果

10.莴苣

11.青豆

12.豆芽

这些食物在体内分解时会产生碱性代谢产物，有助于维持酸碱平衡。尽管这些食物本身呈碱性，但并不意味着在体内进食后会使身体过碱。

饮食建议

在制定健康的饮食计划时，我们需要注意平衡酸性和碱性食物的摄取。以下是一些建议：

1.多吃碱性食物：碱性食物对于维持身体的酸碱平衡非常重要，因此我

们应该确保每天摄入足够的碱性食物，如绿叶蔬菜、水果等。

2.控制酸性食物的摄入量：酸性食物虽然并不会直接使身体变酸性，但

过多摄入可能会破坏身体的酸碱平衡。所以我们需要控制柑橘类水果、番茄产品等酸性食物的摄入量。

3.平衡食物组合：在一顿饭中，我们可以搭配酸性食物和碱性食物，以

酸碱性食物-一览表

酸碱性食物一览表〔多版本合成〕

水果类：

碱性：葡萄，葡萄干，无花果

弱碱性：苹果，梨，香蕉，菠萝，樱桃，桃，牛蒡，杏，柠檬，橄榄，芒果，西瓜，甜瓜，枣，柿，柑桔，蒟蒻，椰子，甘蔗，莲子

弱酸性：草莓

酸性：李，梅

蔬菜类：

碱性：红萝卜，萝卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海带

弱碱性：马铃薯，高丽菜，芦笋，荚豌豆，南瓜，莲藕，胡瓜，洋葱，豌豆〔不确定〕，胡椒，莴苣，蘑菇，黄瓜，茄子，芦笋，青豆，甜菜，甘蓝，青菜，卷心菜，胡萝卜，花菜，水芹，西葫芦，大豆，青椒，百合，生菜，油菜

中性：白菜

弱酸性：葱，海苔〔不确定〕

酸性：嫩玉米，干小扁豆，慈菇

蛋白质：

碱性：牛奶

弱碱性：豆腐

酸性：乳酪，火腿，香肠，鸡蛋，牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉，马肉，蛤蜊，章鱼，虾，泥鳅，鲍鱼，扇鱼，牡蛎，鳗鱼，柴鱼，乌鱼，动物内脏

主食类：

弱碱性：木薯，大豆，红豆，绿豆

弱酸性：荞麦，大米，燕麦，大麦，小麦

酸性：面包，蛋糕，通心面

其他：

碱性：茶，醋

弱碱性：杏仁，栗子，果酱，黄油，植物油，蜂蜜，咖啡弱酸性：巧克力，啤酒

酸性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，饼干，蛋黄酱，花生酱，酱油，油炸食物

常见食物生理酸碱度〔mmol/100g〕

强碱性12以上海藻16.60 海带14.60

中碱性4～12 菠菜12.00 桔子10.00 白萝卜9.30 白葡萄9.28 香蕉8.40 红葡萄8.32 胡萝卜8.20

苹果8.20 莴笋6.30 黄豆5.20 蛋白4.80 茄子

4.60 红薯4.60 胡瓜4.60 马铃薯

5.20

弱碱性0～4 藕3.40 秋马铃薯3.20

酸碱性食物一览表

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酸碱性食物一览表

水果类：

碱性：葡萄、葡萄干、无花果

弱碱性：苹果、梨、香蕉、菠萝、樱桃、桃、杏、柠檬、芒果、西瓜、甜瓜、枣、柿、柑桔、椰子、甘蔗、莲子

弱酸性：草莓

酸性：李、梅

蔬菜类：

碱性：红萝卜，萝卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海带

中性：白菜

弱酸性：葱，海苔（不确定）

酸性：嫩玉米，干小扁豆，慈菇

蛋白质：

碱性：牛奶

弱碱性：豆腐

酸性：乳酪，火腿，香肠，鸡蛋，牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉，马肉，蛤蜊，章鱼，虾，泥鳅，鲍鱼，扇鱼，牡蛎，鳗鱼，柴鱼，乌鱼，动物内脏

主食类：

弱碱性：木薯，大豆，红豆，绿豆

弱酸性：荞麦，大米，燕麦，大麦，小麦

酸性：面包，蛋糕，通心面

其他：

碱性：茶，醋

弱碱性：杏仁，栗子，果酱，黄油，植物油，蜂蜜，咖啡

弱酸性：巧克力，啤酒

酸性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，饼干，蛋黄酱，花生酱，酱油，油炸食物

常见食物生理酸碱度（mmol/100g）

强碱性12以上：海藻16.60 海带14.60

中碱性4～12 ：菠菜12.00 桔子10.00 白萝卜9.30 白葡萄9.28 香蕉8.40 红葡萄8.32 胡萝卜 8.20 苹果8.20 莴笋6.30 黄豆5.20 蛋白4.80 茄子4.60 红薯4.60 胡瓜4.60 马铃薯5.20

弱碱性0～4 ：藕3.40 秋马铃薯3.20