(农业畜牧行业)法国农业科技发展水平及与中国比较精编

（农业畜牧行业）法国农业科技发展水平及与中国比

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（农业畜牧行业）法国农业科技发展水平及与中国比

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法国农业科技发展水平及和中国比较

法兰西共和国（TheFrenchRepublic）位于欧洲西部，西临大西洋，西北隔海同英国相望，南濒地中海。1995年，全国总面积为5515万公顷。其中土地面积为5501.0万公顷，占总面积的99.7％。在全国土地面积中，耕地1831.6万公顷（不包括多年生作物地），占33.3％；草地1063.1万公顷，占19.3%；森林和林地1500.5万公顷，占27.3%；其他土地为988.6万公顷，占18.0%（表1）。

1995年，法国总人口为5798.1万。其中农业人口225.8万，实际务农人口107.5万人，务农人口占全国总就业人数的4.2％，在西欧国家中法国的农业劳动力比例较大。

农业在法国占重要地位。近10年来，法国农业发展迅速，无论在农业产量上，仍是在农业出口方面都已跨入世界农业发达国家的行列。在欧共体农业总产值中，法国的农业产值占24％左右，居第壹位。在主要农畜产品产量方面，法国的甜菜、葡萄和葡萄酒的总产量在世界排名第２位，苹果第３位，杏第４位，谷物、小麦、玉米、肉类和牛肉世界排名第５位，鸡蛋产量为第８位。在欧共体国家中，法国的油料总产量所占比重为44.4%，葡萄酒占35％，谷物占33.7％，甜菜占27.6％，牛肉占26.4％，禽肉占24.3％，牛奶占24.5％，鸡蛋占17.7％。此外，法国的水果、蔬菜和观赏园艺生产也有特色。法国政府对农业比较重视，无

论从经费上，仍是从技术、科研和农业现代化方面都给了很大支持。

１农业生产水平及科技发展特点

１.１农业生产水平及和中国和世界水平的比较

从1984年开始，法国农业生产由于受欧共体配额生产政策的制约，增长速度放慢，但从总体上见，农牧业生产稳中有升，生产水平仍有提高。例如，以1979－81年农业生产指数为100，1986年法国农业总产量指数为105.3，1990年为106.0，1994年为101.4（表2）。

表2农业生产指数和世界及中国的比较(1994年)

国家。种植业以谷物生产为主，主要粮食作物有小麦、水稻、玉米，其次为大麦、燕麦、黑麦和高粱等。经济作物主要有大豆、油菜籽、葵花籽、甜菜和葡萄等。90年代以来，法国谷物收获面积虽逐年略有减少，但由于单位面积产量显著提高，谷物总产量不但保持不减，甚至较80年代有明显增加，按人口平均的谷物产量为欧洲最高水平。

（1）谷类作物法国的谷物种植面积约占耕地的50％，产值占农业总产值的24.2％，出口额占农产品出口总额的21％，是农业最重要的生产部门。谷物产区主要集中在北部和东部地区。其中法国岛占66.5％中部占53％，庇卡底占50％、香槟－阿登占42％、洛林占32％、上

诺曼底占36％、普杜－夏朗德占33％和阿基坦占34％等。1986－1992年间，法国谷物收获面积基本稳定在900多万公顷，近3年来减少到800多万公顷；虽然收获面积减少，但每公顷谷物平均产量由1986年的5315公斤增至1995年的6554公斤，增产23％。法国谷物单产在欧洲次于荷兰，世界排名第4位；谷物总产量由1986年的5039万吨提高到1995年的5364万吨，增产6.4％。谷物总产量次于中国、美国、印度、俄罗斯，世界排名第5位（见表3）。

因此总产量仍然有增长。1995年，法国小麦的收获面积为459.1万公顷，远少于中国的3050万公顷，世界排名12位；小麦每公顷平均产量为6676公斤，比1986年增产1227公斤，位居世界第7位；总产量为3065.2万吨，虽较1986年提高了417.7万吨，但仍明显低于

中国、美国、印度、俄罗斯，世界排名第4位（表3）。

水稻：是80年代逐渐发展起来的作物。1986年水稻收获面积只有1.2万公顷，到1994年增至2.7万公顷，增加了125％；总产量由6万吨增加到12.4万吨，增107％；单位面积产量为5000公斤左右。中国的水稻，无论面积（占世界第2位）或总产（占世界第1）都远远超过法国，单产也高于法国，达到5800多公斤，名列世界第12。

粗粮：近10多年，法国的玉米、大麦、黑麦、燕麦等粗粮作物的种植面积都呈缩减之势。但由于单位面积提高，各粗粮作物的总产量仍有增加或略减少。和中国比较，1995年法国粗粮收获总面积为356.6万公顷（比1986年的收获面积减少了104.4万公顷），远少于中国的2740万公顷；单位面积产量平均为6411公斤/公顷，较1986年增产24%，世界排名第5位，而中国粗粮平均单产为4297公斤/公顷，排名第22位；法国的粗粮总产量为2286.4万吨，明显低于中国的11775.6万吨（表3）

玉米：1995年，法国的玉米收获面积为166.6万公顷，较1986年减少了21.8万公顷，但平均每公顷玉米单产却提高26.7％、总产量增加12％。而中国除了玉米单产（排名第20）低于法国之外，收获面积和总产量仅次于美国，居世界第2位；法国玉米收获面积和单产水平世界排名第11位，总产量水平则排名第5位（表3）。

大麦：种植在巴黎盆地及北部地区，主要供应饲料和酒工业。80年代后，大麦无论在收获面积或总产量上均呈下降趋势，收获面积由1986年的209.0万公顷降至1995年的138.2万公顷，减少34％；总产量由1006.3万吨减到764.2万吨，减少24％；单产由4815公斤/公顷增加到5530公斤/公顷，增加15％。近年，中国的大麦收获面积维持在140万公顷，可是，每公顷单产只有200多公斤，总产量为300多万吨，都比法国少50％。

（2）油料作物法国的油料作物以油菜籽和葵花籽为主，其次为大豆等。前俩种经济作物的种植面积约占可耕地的10％之上，占经济作物产值的60％左右，占农业总产值的3.7％。就生产规模而言，油菜籽壹直居首位，但从1984年起葵花籽超过了油菜籽。随着油料作物生产的迅速发展，近年法国的油料出口贸易从1981年起由入超转为出超。

油菜籽：全国主要产区是中央省、香槟－阿登、勃艮第和洛林，这四大产区的种植面积和产量占全国的半数之上。80年代初期，由于芥酸问题壹度阻碍油菜生产发展，1986年油菜籽收获面积只有39.2万公顷，之后随着低芥酸和双无油菜品种的推广应用，使壹度缩减的油菜生产得以恢复和发展。到1995年，法国油菜籽收获面积已达86.2万公顷，比1986年增加1倍多；每公顷平均产量由1986年的2670公斤增至1995年的3217公斤，增长20.5％；1995年总产量达到321.7万吨，比1986年的104.8万吨增长2倍多。从在世界中的位次见，法国油菜收获面积次于印度、加拿大、中国和德国，居世界第5位；单产显著高于中国而次于墨西哥、荷兰、英国、丹麦等，居世界第8；总产量次于中国、加拿大、印度、德国，居世界第5位（表3）。

葵花籽：主要产区为中央省、普瓦杜夏朗德和比利牛斯，种植面积和产量占全国的60％之上。法国的葵花籽生产从80年代初期发展加快，以后持续发展。到1994年，收获面积达98.6万吨，较1986年增长10％；平均每公顷单产为2085公斤，次于意大利、奥地利等居第4位；总产量达到205.6万吨，比1986年增长10％，仅次于阿根廷，占世界第2位。

大豆：除了油菜籽和葵花籽之外，法国仍生产少量大豆。1994年，大豆收获面积已有10万