南美白对虾淡化养殖技术

二、海水和淡水养殖比较
• 维生素D、维生素E的差别较大，其他差别不明显
三、虾苗淡化
• 虾苗的淡化工作是南美白对虾淡化养殖的关键,决定着南美白对虾淡化养殖的 成败。为日常管理方便起见,虾苗的淡化应该在培育室内完成。 • 首先,认真选择虾苗、测定水质、检测病毒。 • 购买时应先确定育苗场是否已将盐度调至0.3%以下,而且是采用逐步淡化的方 法,至少要淡化4d以上,否则会大大降低成活率;再从预购的虾苗池中随机取出若 干尾虾苗经肉眼、显微镜仔细检查其质量。质量上乘的虾苗应满足以下条件: 苗体不畸形,附肢完整、体表光滑、个体大小均匀整齐、头胸甲边缘不卷起、 双眼清澈对称、尾扇张开、肌肉饱满、游动活泼,对外来刺激反应十分敏捷,且 有顶水游动(逆水性)和贴壁行为,放在手掌上会跳动等。 • 如果购买的虾苗未经过淡化,而需要厂方自己完成淡化工作的话,为保障放苗后 虾苗的安全,还应对出苗时育苗池池水的比重(一般为1.015左右,盐度约为2.0%)、 pH值、氨氮等进行测定,以方便日后淡化饲养工作的进行。有条件的话,再对虾 苗抽样进行PCR病毒检测,确定是否携带桃拉病毒。
三、成虾养殖
• 3、调整盐度、PH及放苗试水 • 南美白对虾淡化养殖过程中对池塘盐度的掌握是一个关键，对纯淡水的池塘 来说，直接放养淡化虾苗是不可取的。目前比较普遍的方法是先在池塘一角 围一小池，用粗盐、氯化钙等调整盐度在1‰一2‰之间，然后再进行第二次 淡化，同时确保全池盐度在0.5‰以上。 • 从淡化苗场池水pH来看，一般在7.5一8.0之间，如果pH偏低，一般可通过 熟石灰利用酸碱中和原理来调整，效果较好，但pH偏高，较难通过加酸来 中和调整，使用磷肥有一定降碱效果，但由于缓冲性不足，pH易回升。 • 有条件的养殖场，在放苗前最好进行试水，即将淡化好的虾苗试养在池塘中 的网箱里，一般24小时观察正常即可放养。若死亡超过10%，说明虾苗还不 能较好适应，必须分析查找原因并及时处理，直到试养正常后才可放苗，一 般原因是pH不适或淡化不完全或养殖池盐度未达到0.5‰以上。
三、成虾养殖
• 南美白对虾对温度的要求： • 尽管南美白对虾在海水中较能忍受8~10℃的低温,在南方可以越 冬,但在淡水中耐受能力有所降低,在水温13~15℃时就会出现“冻 死”现象。
三、成虾养殖
• 4、放养 • 南美白对虾放养应选择在水温23℃以上，没有下雨的白天进行，南 美白对虾一般在午夜大量蜕壳，凌晨基本结束，因此白天放苗可避 开蜕壳高峰。同时应避免在烈日下放养，尤其在6、7月份的高温天 气。放苗时间应选择在早晨为佳，此时的水温基本与苗场相同，放 养以后能迅速潜底，随着以后水温的升高可逐渐适应。虾苗放养还 应注意天气情况，尤其避免在天气发生变化的转折期放苗，理想的 放苗时机应选择在放养前后的天气较正常的时候进行。
三、成虾养殖
• 5、水质管理——加水 • 南美白对虾淡化养殖早期的水质管理涉及到几个方面。 • 一是虾苗的进一步淡化问题。无论是全池淡化养殖还是二级池淡化养殖， 一个重要的任务就是要将虾池不断地降低盐度，使虾苗渐进适应淡化环境， 因此在放养的早期，应每天少量加人淡水，每次加水不超过5厘米。 • 二是保持一定的肥度及水质的相对稳定。除了通过经常加注新水防止水质 老化外，还应根据水质情况采取施肥等措施来维持水质的肥度，笔者在今 年就已发现多起因水体变清、滋生青苔导致水质突变以及由此引起的纤毛 虫病害等情况，造成部分虾苗游池及死亡。 • 三是菌相的平衡问题。
二、海水和淡水养殖比较
• 3、氨基酸： • 两类对虾肌肉中主要的结合氨基酸是谷氨酸、天门冬氨酸、精氨 酸、赖氨酸、亮氨酸、甘氨酸、丙氨酸及脯氨酸。这8种氨基酸 含量之和分别占氨基酸总量的71%(海水虾)和70%(淡水虾)以上。 几种主要的氨基酸中除脯氨酸和胱氨酸差别较大以外,其他几种氨 基酸在两类对虾肌肉中的差别不明显。两类对虾蛋白质的氨基酸 组成,包括色氨酸在内共测出18种常见氨基酸,其中包括人体必需 的8种氨基酸,2种半必需氨基酸及8种非必需氨基酸。测定结果无 显著差异。 • 4、维生素（2001年青岛海洋大学学报）
二、海水和淡水养殖比较
• 2、无机盐： • 海产南美白对虾中Na含量明显高于淡水养殖白对虾，约是淡水养 殖虾的1.78倍；淡水养殖白对虾中的K、Ca、Mg、Fe、Cu含量 高于海产，这可能与饲料中添加这些元素有关；而Zn、Cr、Mn、 Ni、Pb、Cd在海产和淡水养殖南美白对虾中含量相当；均未检 测到Co.从上述实验数据可以看出，淡水养殖南美白对虾中矿物 元素含量更丰富，而两者有害元素Pb和Cd的含量均低于国家卫 生标准（Pb、Cd的国家卫生标准分别为≤0.5μg.g-1和≤0.1μg.g1），因此经淡水养殖南美白对虾具有与海产南美白对虾同等甚 至更高的营养价值．（2009年常熟理工学院学报）
三、虾苗淡化
• 其次,虾苗的运输及下池。由于虾苗多在上半夜进行蜕皮变态,体质 较弱,故应在下午进行集苗、装苗、运输等工作。装袋时最好用原 虾苗培育池的水,从而减少运输及变换环境对虾苗造成的应激。下 池时应先轻轻地将虾苗放入混有少许养殖池水的大盆内,再沿盆壁 将虾苗徐徐倒入养殖池,接着进行养殖池增氧,并定期换水,测定并调 节池水盐度。 • 最后,要确定好虾苗的放养密度。在淡化养殖时,虾苗的密度不宜过 高或过低,过高易引起虾苗的应激及各种疾病,过低则会增加饲养成 本,对于规格为0.6~0.7cm的虾苗,其饲养密度一般要控制在4万~5万 尾/m3。(2004年水利渔业)
ห้องสมุดไป่ตู้ 二、海水和淡水养殖比较
• ②组成：南美白对虾富含EPA和DHA,不论海养虾还是淡养虾,其EPA+DHA(HUFA)含 量均大于20%。另外,在这些脂肪酸中,海养虾和淡养虾肌肉的SFA/UFA均小于1,说明 海养虾、淡养虾肌肉中不饱和脂肪酸占大多数。在海养虾中,除C22:5n3稍微高于淡 养虾外,C14:0，C18:0，C18:2n6，C18:3n3，C20:4n6，C20:5n3和C22:6n3的含量 均比淡养虾小,其EPA加DHA值也略小于淡养虾。（2003年广西科学院学报）
三、成虾养殖
• 5、水质管理——消毒 • 期池塘都经过消毒且投饵不多，因而病原菌较少，但经过一段时间 的养殖后，水体中病原菌开始大量增殖，什么时候引发病害较难预 料，必须早做预防，水体消毒可根据情况选用嗅氯海因、二嗅海因 等消毒剂每半月一次定期泼洒，也可通过使用微生物制剂，改善水 质并抑制病原菌的繁殖。值得一提的是在幼虾阶段的饲料中尽早拌 加酵母菌、乳酸杆菌等微生物制剂，由于此时幼虾肠道菌含量较少， 只需要少量微生物制剂就能使幼虾的肠道中建立起有益菌的优势种 群，将起到事半功倍的防病效果。
三、成虾养殖
• 1、清塘
• 包括晒塘整理及药物消毒。晒塘整理利用虾塘空闲的冬季进行，将池水抽干进行曝晒， 清除池边杂草及过厚淤泥。 • 清塘消毒则要根据各地的水质或土质情况来选用不同的药物，如果当地水质pH为弱酸 偏中性，须选用生石灰进行消毒清塘，亩用生石灰50一100千克，宜在放苗前的15~20 天进行消毒，淤泥较多的老塘用量偏大，隔3一5天后抽去老水，并在放养前的7一10天 向虾池进水60厘米，进水必须用60目以上的网袋过滤，池水再用浸泡24小时的茶籽饼 15-20克/米2，全池泼洒以彻底清除水体中野杂鱼及鱼苗。 • 如果水体pH较高，应选用漂白粉进行清塘，亩用量为5一6千克。漂白粉消毒在放养前7 一10天进行，先将池水抽干，用漂白粉千粉全池泼洒，2一3天后进水。除了药物选择之 外，清塘消毒的时机选择也非常重要，清塘消毒过早，池中浮游动物将大量出现，使水 体变清，不利于肥水，并易滋生青苔;而清塘消毒时间过迟，生石灰、漂白粉等药效尚未 完全消失，培水时间短，pH过高或过低，水质变化大。
三、虾苗淡化
• 暂养的日常管理措施为：(1)24h 持续充气增氧，适当投入生物制 剂调节水质。(2)投饲以对虾 0 号料为主，辅以虾片，放苗开始 3d 内的日投饵量按每万尾虾苗 5g 对虾配合饲料计算，以后逐日按 10%的量增加投喂，每天投饵 4 次(7:00-8:00；13:00-14:00； 17:00-18:00；21:00-22:00)，全池泼洒。(3)注意水质变化，加水 水温不能超过±2℃。(4)当外界气温升高达 30℃时，中午掀起大 棚二端尼龙薄膜通风。（在二茬养殖模式上用的较多）
二、海水和淡水养殖比较
• 营养成分比较 • 脂肪： • ①风味：海养虾肌肉所含脂肪 (3.93%)比淡养虾肌肉含脂量 (2.79%)高。海养虾肌肉所含的 脂肪比淡养虾高,可能是人们认为 的海养虾味道比淡养虾鲜美的原 因之一。文献[2]也报道,在一定范 围内,肌肉脂肪的含量与肉品的风 味呈正相关,即风味随肌肉脂肪含 量增加而持续改变。
三、虾苗淡化
• 南美白对虾对盐度适应能力较强,可以忍耐0.1%~3.5%的盐度,甚 至可以完全在淡水中生存。但其淡化驯养却是逐步进行的,不可操 之过急。当盐度大于1.7%时,每天可降低0.5%左右,当盐度小于 1.7%时,每天只可降低0.2%~0.3%,以后逐渐减慢。15d以后可完 全将盐度降到0.1%,应注意的是,盐度不可小于0.1%,否则会引起各 方面的疾病,最好是将盐度调至0.2%的水平。(2004年水利渔业) • 淡水养殖的盐度小于1‰，盐度过大会造成土地盐碱化，造成生 态灾难。（健康养殖——淡水篇之六） • 在淡化阶段,一定要注意将盐度降低引起的疾病与病毒性疾病相区 分,切不可见病就盲目应用抗生素。
南美白对虾淡化养殖技术
乔宏磊
一、养殖主要生物学习性回顾
呼吸系统：对虾类为枝状鳃，每个鳃由中央的鳃轴及两侧的鳃瓣、 鳃丝组成，鳃轴中有入鳃血管和出鳃血管。 生殖与繁殖：雌性为开放式纳精囊。(已成熟的个体,原纳精囊处 的外骨骼呈倒“Ω”状),属于开放性纳精囊类型,其人工繁殖是已 知对虾属中难度最大的品种之一。开放型的繁殖顺序为:蜕皮(雌 体)→成熟→交配(受精)→产卵→孵化→无节幼体→溞状幼体→糠 虾幼体→仔虾。 排泄器官：①虾类的排泄器官为小颚腺和触角腺。小颚腺多见于 幼体，成体大多仅存触角腺。②蛋白质代谢的最终产物大部以氨 的形式，通过鳃以气体交换的形式排出体外。触角腺的功能是渗 透压调节及离子平衡。
三、虾苗淡化
• 若水体中水体缺乏Na+、Mg2+、K+、 Ca2+等金属离子，从而导致南美白对 虾虾苗身体发白，蜕壳困难，活力下 降，直至逐渐死亡。 所以，在远离海岸的内陆地区发展南 美白对虾淡化养殖产业，仅仅处理好 淡化虾苗是不够的。淡化虾苗入池前， 保证水体盐度在3左右，调节养殖水 体几种金属离子平衡，是保证虾苗投 放后能否顺利正常生长发育的关键环 节之一。事实上，人们往往忽略了这 一关键环节。
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三、虾苗淡化
• 苗种三级淡化及暂养 • 当池水水温达 22℃，水色呈油绿色，透明度为 30cm 时，选择晴好天气，将淡 化至盐度为2的优质健康南美白对虾苗(体长 1cm 左右)进行三级淡化，按每 667m2大塘 4-5 万尾的放养量，将虾苗放入第一格淡化池内，每天从第二格调 水池内抽淡水 10cm 注入第一格淡化池内淡化；淡化 7-8d 后，拆除中间隔板， 使第一格与第二格池相通，再从第三格储水预温池内对苗池补充新鲜水；暂养 20d 左右时，拆除第二格与第三格的中间隔板，使三格池水相通，暂养 25-30d 时，即可拆除整个暂养池围坝使虾苗进入大塘养殖。
三、成虾养殖
• 2、培水 • 一般使用有机肥为主，有机肥经过发酵，亩用100一200千克，根据 池塘的肥瘦情况适当增减。若使用无机肥，氮肥控制在2一4千克/亩、 磷肥0.5一1千克/亩。但无机肥培水有几个缺陷，表现在:①肥效急、 持续时间短;②水色单一，用无机肥培育水体主要以蓝绿藻为主，开 始时水色较浓，若未用追肥，几天后就能看到死亡的藻皮，水色又会 很快变清。在培水过程中也经常会出现由于新塘、池底清澎过彻底或 连续下雨等情况，使施肥效果不明显，笔者认为是池塘中藻种缺乏所 致，可从附近肥水池中打进部分肥水，引人藻种即可。肥水的时间也 要根据水源的水质肥瘦情况来掌握，若水源较肥，进水可在放养前2 一3天进行，不需要施基肥，效果也不错。