吃花生注意事项每日一练(10月25日)
2023年公共营养师之三级营养师每日一练试卷A卷含答案
2023年公共营养师之三级营养师每日一练试卷A卷含答案单选题（共30题）1、已成年男性，身高180cm，体重75kg，其身体质量指数为（）。
A.19.8B.22.2C.23.1D.24.7【答案】 C2、碳水化合物的供给量应占总能量的（）。
A.11%—14%B.20%—30%C.55%—65%D.40%【答案】 C3、糖尿病饮食治疗的首要原则是（）。
A.严格限制碳水化合物的摄入B.给予适宜的能量C.给予优质蛋白质D.严格限制脂肪摄入【答案】 B4、食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。
A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.丝氨酸【答案】 C5、预防钙缺乏的措施不包括（）。
A.摄入奶、奶制品B.摄入豆类C.摄入菠菜D.接受日晒【答案】 C6、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。
A.100B.200C.300D.400【答案】 B7、人体每天约有多少蛋白质被更新（）。
A.90AB.26%C.3%D.36%【答案】 C8、以下不是维生素C缺乏症状的是（）。
A.出血点B.牙龈肿胀出血C.皮下淤斑D.口角炎【答案】 D9、在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。
A.DRIB.EARC.AID.RNI【答案】 A10、鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（）。
A.优质蛋白质B.较多的钙C.多不饱和脂肪酸D.丰富的碘【答案】 C11、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。
A.排出氮≥摄入氮B.排出氮＞摄入氮C.排出氮≤摄入氮D.排出氮＜摄入氮【答案】 D12、下列不是锌良好来源的为（）。
A.贝壳类B.深绿色蔬菜C.红色肉D.动物内脏【答案】 B13、营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（）。
A.维生素、矿物质B.蛋白质C.脂肪D.糖【答案】 A14、引起促进胰液素释放的最强物质是（）。
A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分解产物D.葡萄糖【答案】 B15、氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。
吃花生的注意事项及好处_花生食用禁忌
吃花生的注意事项及好处_花生食用禁忌花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
下面一起来看看小编为大家整理的吃花生的注意事项及好处，欢迎阅读，仅供参考。
吃花生注意事项1、花生挑选吃深色小粒的好颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。
比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。
所以，相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。
而且对于花生仁来说，小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。
因此，我们不妨改掉喜白爱大的固有爱好，更加眷顾那些深色、小粒的品种。
2、煮食利于过滤致癌物现在是花生大量上市的时间，花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。
从营养方面考虑，油炸首先不可取;生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。
因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。
3、“花生的'红衣”要慎吃吃的时候还有一个问题，就是关于“花生的红衣”。
一般都认为“花生的红衣”中的成分对人体是很有好处的，不错，对绝大部分人是没问题的，具体资料“红皮含有丰富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板而缩短出血时间，并且有提高血小板的质量，加强毛细血管的吸收性，调节凝血因子缺陷等功能。
”也就是说，“花生的红衣”有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。
反过来，另一方面，对于血液黏稠度高的人来说，就没什么好处了，反而会增加心脑血管疾病的风险。
因此，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣”，在吃煮花生时最好把皮剥掉;贫血患者如果血液黏稠度高的话，最好采取别的补血措施，比如吃血豆腐等;老年人最好也别吃“花生的红衣”，避免血液黏稠。
花生十三练习题
花生十三练习题一、选择题（共10题，每题2分，共20分）1. 下列哪个城市以生产花生而闻名？A. 北京B. 上海C. 南京D. 东京2. 花生属于哪个植物科？A. 蔷薇科B. 百合科C. 菊科D. 豆科3. 花生的果实被称为什么？A. 种子B. 坚果C. 荚果D. 果实4. 下列哪个是花生的主要食用部位？A. 种子B. 根C. 叶D. 茎5. 花生油是由花生的哪个部位提取得到的？A. 种子B. 茎C. 叶D. 根6. 花生含有丰富的什么营养物质？A. 蛋白质B. 纤维素C. 维生素CD. 钙7. 花生是我国的主要什么作物之一？A. 粮食作物B. 水果作物C. 蔬菜作物D. 丝绸作物8. 花生生长的最适宜温度是多少摄氏度？A. 10-20℃B. -10-0℃C. 30-40℃D. 50-60℃9. 花生的花期一般是哪个季节？A. 春季B. 夏季C. 秋季D. 冬季10. 下列哪个国家是世界上最大的花生生产国？A. 中国B. 美国C. 印度D. 巴西二、填空题（共5题，每题2分，共10分）1. 花生的拉丁学名是__________。
2. 花生的生长需要充足的_______、阳光和适宜的土壤。
3. 花生一般在播种后______天才能出苗。
4. 花生的主要养分需要在土壤中提供______、磷和钾。
5. 花生种植的主要季节是______季节。
三、简答题（共5题，每题10分，共50分）1. 简述花生的种植要求和主要生长环境。
2. 请描述花生的生长过程，并标明主要的生长阶段。
3. 列举花生的主要病虫害，并针对其中一种病虫害进行防治措施的描述。
4. 花生有哪些主要的应用价值？5. 请简要介绍一种现代化的花生种植技术。
四、论述题（共1题，30分）请阐述花生在我国的地理分布及其对当地经济的影响。
五、写作题（共1题，20分）请根据你对花生的了解，撰写一篇150字的短文，题目自定。
（注意：此文章不必包含以上题目内容，仅用于题目描述）。
落花生练习题答案
落花生练习题答案一、选择题1. 落花生的学名是什么？A. 落花生B. 花生C. 地豆D. 地瓜答案：B2. 落花生的原产地是哪里？A. 中国B. 印度C. 巴西D. 美国答案：B3. 下列哪个不是落花生的食用部位？A. 种子B. 叶子C. 花D. 根答案：D4. 落花生的种植季节通常是？A. 春季B. 夏季C. 秋季D. 冬季答案：B5. 落花生的主要营养成分是什么？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：B二、填空题6. 落花生的种植需要_________土壤。
答案：疏松、排水良好7. 落花生的种植过程中，需要定期进行_________。
答案：除草、松土8. 落花生的种子在成熟后，需要_________才能收获。
答案：晒干9. 落花生的种子富含_________，是一种重要的食用油来源。
答案：不饱和脂肪酸10. 落花生除了食用外，还可以用于_________。
答案：工业原料、饲料等三、简答题11. 简述落花生的种植过程。
答案：落花生的种植过程包括选种、播种、管理、收获等步骤。
首先选择健康、无病虫害的种子，然后在适宜的季节进行播种，播种后需要定期除草、松土、施肥，以保证植株的健康生长。
待到种子成熟后，需要及时收获并晒干，以备食用或加工。
12. 落花生有哪些常见的病虫害，以及防治方法？答案：落花生常见的病虫害有花生叶斑病、花生根结线虫等。
防治方法包括选择抗病品种、合理轮作、使用生物防治和化学防治相结合的方式，以及加强田间管理，及时发现并处理病虫害。
四、论述题13. 论述落花生在食品加工中的应用。
答案：落花生在食品加工中应用广泛，可以加工成花生油、花生酱、花生糖等多种食品。
花生油是一种健康的食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
花生酱是常见的调味品，可以用于涂抹面包、制作沙拉等。
花生糖则是一种传统的糖果，具有香脆可口的特点，深受人们喜爱。
五、综合题14. 根据所学知识，设计一个落花生的种植方案。
四年级每日一练
每日一题（）月（）日明明在超市买6本练习本，共付12元，现在要买8本练习本应付多少元若有26元钱，可以买几本这样的练习本（）月（）日7只鸡8天要喂饲料8400克，照这样计算，有饲料720千克，可供应多少只鸡吃12天（）月（）日某厂计划做5120个零件，16个工人工作8小时完成了任务的一半，余下的任务要求在4小时内完成，至少要增加几个工人（）月（）日某煤矿四月份计划出煤38400吨,技术革新后平均每天比原计划每天增产256吨,四月份实际生产多少吨煤(按30天计算)（）月（）日8个人每天工作8小时，4天内铺修了长64米、宽20米的道路。
问30人每天工作6小时，经过几天才能铺修一条长900米、宽20米的道路（）月（）日一辆汽车由甲城开往乙城，第一天行了10小时，第二天以比第一天快5千米的速度行了6小时，比第一天少行170千米，问两天各行多少千米（）月（）日甲、乙两地的距离600米，一列客车和一列货车同时由甲地开往乙地，客车比货车早到4小时，客车到达时货车行了400千米，客车的速度比货车的速度快多少（）月（）日一台机器8小时可以加工320个零件, 照这样计算, 要用5台机器加工2000个零件, 需要多少小时（）月（）日一个养鸡场四月份卖出12300只鸡, 五月份卖出的比四月份的2倍还少200只, 两个月一共卖出多少只鸡（）月（）日甲、乙、丙、丁四个小伙伴出去游玩，半路上肚子饿了，凑钱买了5盒小饼干平分着吃。
甲拿出3盒饼干的钱，乙拿出2盒饼干的钱，丙和丁都没有拿出钱来。
丁边吃边算，自己和丙应该每人出5元钱。
问甲和乙各应收回多少钱（）月（）日某工厂原计划一年生产农具4800部, 实际用10个月就完成了任务, 实际平均每月比原计划每月多生产多少部农具（）月（）日第一小组有6个人,其中5个人语文考试的平均分是85分,加上王刚的分数后,平均成绩是87分,王刚的考试成绩是多少分（）月（）日两个水管同时向池中放水,粗管每小时放水15吨,细管每小时放水11吨,经过8小时把水放满,这个水池能装多少吨水(用两种不同方法计算)（）月（）日一个人沿着大提走了全长的一半后,又走了剩下的一半,还剩下1千米,问：大提全长多少千米（）月（）日甲数是，乙数是38，在它们的末尾都添上两个零，这时乙数是甲数的多少倍（）月（）日一个长方形操场,长50米,宽40米,扩建后长和宽分别增加5米,扩建后操场面积增加了多少平方米（）月（）日一条路长100米,从头到尾每隔10米栽1棵梧桐树,共栽多少棵树（）月（）日从发电厂到闹市区一共有250根电线杆,每相邻两根电线杆之间是30米.从发电厂到闹市区有多远（）月（）日王老师把月收入的一半又20元留做生活费,又把剩余钱的一半又50元储蓄起来,这时还剩40元给孩子交学费书本费.他这个月收入多少元（）月（）日甲在加工一批零件,第一天加工了这堆零件的一半又10个,第二天又加工了剩下的一半又10个,还剩下25个没有加工.问：这批零件有多少个（）月（）日一桶水,第一次倒出一半,然后倒回桶里30千克,第二次倒出桶中剩下水的一半,第三次倒出180千克,桶中还剩下80千克.桶里原来有水多少千克（）月（）日甲、乙两书架共有图书200本,甲书架的图书数比乙书架的3倍少16本.甲、乙两书架上各有图书多少本（）月（）日甲、乙、丙三人年龄之和是94岁,且甲的2倍比丙多5岁,乙2倍比丙多19岁,问：甲、乙、丙三人各多大小芳去文具店买了13本语文书,8本算术书,共用去10元.已知6本语文本的价钱与4本算术本的价钱相等.问：1本语文本、1本算术本各多少钱（）月（）日一头象的重量等于4头牛的重量, 一头牛的重量等于3匹小马的重量,一匹小马的重量等于3头小猪的重量.问：一头象的重量等于几头小猪的重量（）月（）日甲、乙、丙三人,一个人喜欢看足球,一个人喜欢看拳击,一个人喜欢看篮球.已知甲不爱看篮球,丙既不喜欢看篮球又不喜欢看足球.现有足球、拳击、篮球比赛的入场券各一张.请根据他们的爱好,把票分给他们.一张长8分米、宽3分米的长方形纸板,在四个角落上各截去一个边长为2分米的正方形,所剩下的部分的周长是多少（）月（）日计算：18+19+20+21+22+23（）月（）日一个工厂前6个月用煤120吨，后半年用煤102吨．每吨煤按80元计算，后半年比前半年平均每月用煤节约多少元（）月（）日有一堆铁块和铜块,每块铁块重量完全一样,每块铜块的重量也完全一样.3块铁快和5块铜块共重210克.4块铁块和10块铜块共重380克.问：每一块铁块、每一块铜块各重多少（）月（）日甲、乙、丙三人中有一人做了一件好事.他们各自都说了一句话,而其中只有一句是真的.甲说：“是乙做的.”乙说：“不是我做的.”丙说：“也不是我做的.”问：到底是谁做的好事（）月（）日计算：100+102+104+106+108+110+112+114（）月（）日计算：995+996+997+998+999一个林场前年植树1480棵，去年植树的棵数是前年的2倍，今年植树比前两年植树的总数还多420棵，今年植树多少棵（）月（）日同学们去春游．每辆汽车运了48人，用3辆汽车运了2趟才把所有师生送去．春游的师生共有多少人（）月（）日两个车间生产零件，5天后甲车间生产1520个零件，乙车间生产1280个零件，若每天工作8小时，乙车间比甲车间每小时少生产多少个零件一个生产小组有25人，一天加工零件1500个，后来又调入了8个人，照这样计算，生产小组每天比原来多加工多少个零件（）月（）日华联商厦一天卖出“南极人”纯棉内衣90套，上午卖出38套，每套纯棉内衣218元，上午比下午少卖出多少元（）月（）日已知甲、乙、丙三个数的平均数是268，丁数为148，求这四个数的平均数是多少（）月（）日小刚读一本书，第一天读10页，以后每天都比前一天多读5页，最后一天读40页正好读完．他一共读了多少天（）月（）日计算：（1999+1997+1995+…+13+11）-（12+14+16+…+1996+1998）（）月（）日一个梯形的下底是上底的3倍，如果将这个梯形的上底延长8厘米，就变成了平行四边形，这个梯形的上、下底各是多少（）月（）日甲乙两艘轮船分别从A、B两港同时出发相向而行，甲船每小时行驶18千米，乙船每小时行驶15千米，经过6小时两船在途中相遇。
2023年公共营养师之二级营养师每日一练试卷A卷含答案
2023年公共营养师之二级营养师每日一练试卷A卷含答案单选题（共30题）1、某小学发生一起食物中毒。
患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。
病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。
潜伏期最短为1h，最长为6h。
最可能的诊断为（）。
A.沙门菌属食物中毒B.肉毒梭菌毒素食物中毒C.葡萄球菌肠毒素食物中毒D.溶血性弧菌食物中毒【答案】 C2、正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。
A.1000B.1500C.2000D.2500【答案】 D3、（）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。
A.1983年7月1日B.1995年7月1日C.1995年10月30日D.2000年10月15日【答案】 C4、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A.儿童传染病的防治B.营养不良的诊治C.儿童生长发育的营养问题D.儿童多动症【答案】 D5、普通人的运动指南不包括（）。
A.高强度运动对改善心肺机能有良好作用B.运动类型以有氧运动和耐力运动为主C.运动时间以每天30～60 min，或每周150 min以下为宜D.运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次【答案】 C6、维生素C参与的还原作用不包括（）。
A.促进抗体形成B.促进有机药物或毒物羟化解毒C.促进铁吸收D.促进四氢叶酸形成【答案】 B7、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。
A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化【答案】 B8、酒的能量来源有（）A.甲醇B.乙醇C.有机酸D.矿物质【答案】 B9、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg／日。
A.5B.10C.15D.20【答案】 A10、消化腺是分泌（）的器官。
A.粘液B.消化液C.胃酸D.胃酶【答案】 B11、下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。
四年级每日一练
四年级每日一练Prepared on 21 November 2021每日一题（）月（）日明明在超市买6本练习本，共付12元，现在要买8本练习本应付多少元若有26元钱，可以买几本这样的练习本（）月（）日7只鸡8天要喂饲料8400克，照这样计算，有饲料720千克，可供应多少只鸡吃12天？（）月（）日某厂计划做5120个零件，16个工人工作8小时完成了任务的一半，余下的任务要求在4小时内完成，至少要增加几个工人？（）月（）日某煤矿四月份计划出煤38400吨,技术革新后平均每天比原计划每天增产256吨,四月份实际生产多少吨煤(按30天计算)（）月（）日8个人每天工作8小时，4天内铺修了长64米、宽20米的道路。
问30人每天工作6小时，经过几天才能铺修一条长900米、宽20米的道路？（）月（）日一辆汽车由甲城开往乙城，第一天行了10小时，第二天以比第一天快5千米的速度行了6小时，比第一天少行170千米，问两天各行多少千米？（）月（）日甲、乙两地的距离600米，一列客车和一列货车同时由甲地开往乙地，客车比货车早到4小时，客车到达时货车行了400千米，客车的速度比货车的速度快多少？（）月（）日一台机器8小时可以加工320个零件,照这样计算,要用5台机器加工2000个零件,需要多少小时?（）月（）日一个养鸡场四月份卖出12300只鸡,五月份卖出的比四月份的2倍还少200只,两个月一共卖出多少只鸡?（）月（）日甲、乙、丙、丁四个小伙伴出去游玩，半路上肚子饿了，凑钱买了5盒小饼干平分着吃。
甲拿出3盒饼干的钱，乙拿出2盒饼干的钱，丙和丁都没有拿出钱来。
丁边吃边算，自己和丙应该每人出5元钱。
问甲和乙各应收回多少钱？（）月（）日某工厂原计划一年生产农具4800部,实际用10个月就完成了任务,实际平均每月比原计划每月多生产多少部农具?（）月（）日第一小组有6个人,其中5个人语文考试的平均分是85分,加上王刚的分数后,平均成绩是87分,王刚的考试成绩是多少分?（）月（）日两个水管同时向池中放水,粗管每小时放水15吨,细管每小时放水11吨,经过8小时把水放满,这个水池能装多少吨水(用两种不同方法计算)（）月（）日一个人沿着大提走了全长的一半后,又走了剩下的一半,还剩下1千米,问：大提全长多少千米?（）月（）日甲数是3.8，乙数是38，在它们的末尾都添上两个零，这时乙数是甲数的多少倍？（）月（）日一个长方形操场,长50米,宽40米,扩建后长和宽分别增加5米,扩建后操场面积增加了多少平方米?（）月（）日一条路长100米,从头到尾每隔10米栽1棵梧桐树,共栽多少棵树? （）月（）日从发电厂到闹市区一共有250根电线杆,每相邻两根电线杆之间是30米.从发电厂到闹市区有多远?（）月（）日王老师把月收入的一半又20元留做生活费,又把剩余钱的一半又50元储蓄起来,这时还剩40元给孩子交学费书本费.他这个月收入多少元?（）月（）日甲在加工一批零件,第一天加工了这堆零件的一半又10个,第二天又加工了剩下的一半又10个,还剩下25个没有加工.问：这批零件有多少个?（）月（）日一桶水,第一次倒出一半,然后倒回桶里30千克,第二次倒出桶中剩下水的一半,第三次倒出180千克,桶中还剩下80千克.桶里原来有水多少千克?（）月（）日甲、乙两书架共有图书200本,甲书架的图书数比乙书架的3倍少16本.甲、乙两书架上各有图书多少本?（）月（）日甲、乙、丙三人年龄之和是94岁,且甲的2倍比丙多5岁,乙2倍比丙多19岁,问：甲、乙、丙三人各多大?（）月（）日小芳去文具店买了13本语文书,8本算术书,共用去10元.已知6本语文本的价钱与4本算术本的价钱相等.问：1本语文本、1本算术本各多少钱?（）月（）日一头象的重量等于4头牛的重量,一头牛的重量等于3匹小马的重量,一匹小马的重量等于3头小猪的重量.问：一头象的重量等于几头小猪的重量?（）月（）日甲、乙、丙三人,一个人喜欢看足球,一个人喜欢看拳击,一个人喜欢看篮球.已知甲不爱看篮球,丙既不喜欢看篮球又不喜欢看足球.现有足球、拳击、篮球比赛的入场券各一张.请根据他们的爱好,把票分给他们.（）月（）日一张长8分米、宽3分米的长方形纸板,在四个角落上各截去一个边长为2分米的正方形,所剩下的部分的周长是多少?（）月（）日计算：18+19+20+21+22+23（）月（）日一个工厂前6个月用煤120吨，后半年用煤102吨．每吨煤按80元计算，后半年比前半年平均每月用煤节约多少元？（）月（）日有一堆铁块和铜块,每块铁块重量完全一样,每块铜块的重量也完全一样.3块铁快和5块铜块共重210克.4块铁块和10块铜块共重380克.问：每一块铁块、每一块铜块各重多少?（）月（）日甲、乙、丙三人中有一人做了一件好事.他们各自都说了一句话,而其中只有一句是真的.甲说：“是乙做的.”乙说：“不是我做的.”丙说：“也不是我做的.”问：到底是谁做的好事?（）月（）日计算：100+102+104+106+108+110+112+114（）月（）日计算：995+996+997+998+999（）月（）日一个林场前年植树1480棵，去年植树的棵数是前年的2倍，今年植树比前两年植树的总数还多420棵，今年植树多少棵？（）月（）日同学们去春游．每辆汽车运了48人，用3辆汽车运了2趟才把所有师生送去．春游的师生共有多少人？（）月（）日两个车间生产零件，5天后甲车间生产1520个零件，乙车间生产1280个零件，若每天工作8小时，乙车间比甲车间每小时少生产多少个零件？（）月（）日一个生产小组有25人，一天加工零件1500个，后来又调入了8个人，照这样计算，生产小组每天比原来多加工多少个零件？（）月（）日华联商厦一天卖出“南极人”纯棉内衣90套，上午卖出38套，每套纯棉内衣218元，上午比下午少卖出多少元？（）月（）日已知甲、乙、丙三个数的平均数是268，丁数为148，求这四个数的平均数是多少？（）月（）日小刚读一本书，第一天读10页，以后每天都比前一天多读5页，最后一天读40页正好读完．他一共读了多少天？（）月（）日计算：（1999+1997+1995+…+13+11）-（12+14+16+…+1996+1998）（）月（）日一个梯形的下底是上底的3倍，如果将这个梯形的上底延长8厘米，就变成了平行四边形，这个梯形的上、下底各是多少？（）月（）日甲乙两艘轮船分别从A、B两港同时出发相向而行，甲船每小时行驶18千米，乙船每小时行驶15千米，经过6小时两船在途中相遇。
花生十三知识点
花生十三知识点
1. 花生是一种豆科植物，其种子被称为花生。
2. 花生可以分为生花生和熟花生两种。
生花生一般生食，熟花生则经过烘烤或煮熟后食用。
3. 花生是一种富含蛋白质、植物油、纤维素、维生素E和多种矿物质的食物。
4. 花生中含有丰富的脂肪，但大部分是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
5. 花生中含有丰富的抗氧化剂，有助于抵抗自由基的损害。
6. 花生是一种低升糖指数食物，有益于控制血糖。
7. 花生可以帮助降低胆固醇水平，减少心脑血管疾病的风险。
8. 花生中的纤维素有助于促进消化系统的健康，预防便秘。
9. 花生中的维生素E有助于保护细胞免受氧化损伤。
10. 花生中的矿物质包括镁、锰、铜、磷等，有助于维持身体的正常功能。
11. 花生不耐受的人可能会出现过敏反应，包括呼吸道症状、皮肤瘙痒等。
12. 花生在儿童食物中的过敏风险较高，建议在婴儿期避免食用花生制品。
13. 花生可以作为零食、食用油、调味品等多种形式食用，也可以加入烹饪中增加口感和营养。
2022年-2023年公共营养师之三级营养师每日一练试卷A卷含答案
2022年-2023年公共营养师之三级营养师每日一练试卷A卷含答案单选题（共40题）1、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。
A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 B2、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）。
A.频繁的呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C.不喜欢吃动物性食物D.肾功能不全少尿期【答案】 A3、下列哪些食物碘含量丰富？（）A.海带、紫菜B.青菜、菠菜C.大白菜、茄子D.竹笋、番茄【答案】 A4、胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。
A.铁B.钙C.叶酸D.维生素E【答案】 C5、黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。
A.神经B.肝脏C.肾脏D.膀胱【答案】 A6、可促进钙的吸收和重吸收的是（）。
A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.β-胡萝卜素【答案】 B7、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方法。
A.讲授B.演示C.以促销为目的赠送保健品D.参观实验【答案】 C8、测定人体基础代谢率时需选在（）。
A.饭后2～4小时B.饭后6～8小时C.饭后8～12小时D.饭后12～14小时【答案】 D9、人体维生素D的来源有（）。
A.肝脏B.蔬菜C.水D.谷类【答案】 A10、正常人血糖浓度为（）mmol／l。
A.2.9—4.1B.3.9—5.1C.3.9—6.1D.4.9—6.1【答案】 C11、氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。
A.4～10mg/kg.bwB.0.4～1mg/kg.bwC.0.1～0.5mg/kg.bwD.40～50mg/kg.bw【答案】 B12、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。
A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.甘氨酸【答案】 C13、非血红素铁吸收率为（）。
A.1%B.20%C.30%D.5%【答案】 D14、味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。
花生的功效与作用及禁忌
花生的功效与作用及禁忌花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品。
但是霉花生有致癌作用，不宜食。
下面就由店铺为大家介绍下花生的功效和作用，希望可以帮到大家哦。
花生的功效和作用1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤;2.花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效;3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会;6.花生性平，味甘;入脾、肺经。
润肺、和胃、补脾。
治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。
如何挑选花生1.从外观上看，部分花生米的一端有“小白点”，这是因为花生米撑开红衣露出了里面的颜色。
如果花生米经过染色，这些露出的“小白点”必定也会被染红;2.因为红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也会是淡红的;3.将一粒弄湿的红花生米和一粒浸泡过的红花生米分别放在一张白纸上用力摩擦，白纸虽然湿了，但纸上没有一点红色证明花生没有被染色。
花生的禁忌脾弱便溏，内热上火，高血脂症，割除胆囊等者不宜或少食用。
花生的注意事项1、生食花生米易患病花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。
如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。
另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。
2023年公共营养师之三级营养师练习题(一)及答案
2023年公共营养师之三级营养师练习题(一)及答案单选题（共30题）1、花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题。
A.大肠菌群B.肠道致病菌C.霉菌D.酵母菌【答案】 C2、锌缺乏时表现为（）。
A.克山病B.甲状腺肿大C.生长发育迟缓D.骨质软化【答案】 C3、关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）。
A.调节甲状腺激素代谢B.甲基化硒化物可抑制癌细胞生长C.活化各种酶系D.可能有抗肿瘤作用【答案】 C4、主食强化需要精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。
A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.CD维生素E.K【答案】 A5、自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。
A.按蛋白质来源分类B.按营养价值分类C.按化学结构分类D.按营养价值和化学结构分类【答案】 D6、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（）。
A.他缺乏这种营养素的概率是0.5B.他缺乏这种营养素的概率是1.0C.他缺乏这种营养素的概率是0D.都不对【答案】 A7、维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。
A.α-生育酚B.β-生育酚C.γ-生育酚D.δ-生育酚【答案】 A8、正常人血糖浓度为（）mmol／l。
A.2.9—4.1B.3.9—5.1C.3.9—6.1D.4.9—6.1【答案】 C9、人体必需微量元素包括（）。
A.硫、铁、氯B.碘、钴、氟C.铁、铬、钴D.钙、锌、碘【答案】 C10、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。
A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白质酶缺乏【答案】 B11、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（）。
A.让胡萝卜充分炒熟B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C.灭菌D.使菜肴色泽好看【答案】 B12、维生素B6作为辅酶，可直接参与（）的催化代谢。
A.果糖B.DNAC.氨基酸D.脂肪【答案】 C13、一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。
吃花生的功效与作用花生的功效与作用禁忌
吃花生的功效与作用花生的功效与作用禁忌1、促进生长发育花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。
2、健脑益智促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3、延缓衰老花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。
常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
4、润肺止咳润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5、止血凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
6、降低胆固醇防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。
避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
7、养血通乳滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
8、防癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。
当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
花生的营养功效花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。
据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。
花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。
并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。
矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
1、控制食欲花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。
用花生当零食的人吃得更少。
言语花生十三知识点总结
言语花生十三知识点总结第一，花生的产地和种植。
花生原产地在南美洲，17世纪传入中国，如今我国的种植面积已逐渐扩大。
我国的主要产区有山东、河北、江苏等地区。
第二，花生的生长环境。
花生喜欢温暖、湿润的环境，适宜生长的温度为20-28摄氏度，适宜土壤为肥沃、排水好的砂质壤土。
第三，花生的营养价值。
花生富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，被誉为“植物牛奶”，对于增强体力、补充营养具有一定的功效。
第四，花生的经济价值。
花生是重要的油料作物和养分丰富的食用作物，可以生产食用油、食品加工、药品、饲料等多种用途。
第五，花生的食用方法。
花生可以生食或者熟食，可以直接食用或者加工成各种美食，如花生糖、花生酱、炒花生米等。
第六，花生的药用价值。
根据中医理论，花生具有温中健脾、补虚益气、润肺止咳的功效，常用于治疗消化不良、脾胃虚弱、干咳等症状。
第七，花生的储藏方法。
花生应保存在通风、干燥、阴凉的地方，避免受潮发霉，尤其是在夏季高温潮湿的情况下更要注意保鲜。
第八，花生的栽培技术。
花生的栽培技术包括土壤处理、育苗管理、播种密度、施肥、灌溉、病虫害防治等方面，需要农民进行合理的管理。
第九，花生的种类和品种。
花生的种类主要分为油花生和薯花生两种，油花生以榨油为主，薯花生以食用为主。
不同的品种适合不同的用途。
第十，花生的副作用与禁忌。
部分人群不宜多食花生，如肥胖人群、肠胃不好的人群、过敏体质的人群等，因为花生含有较多的脂肪和蛋白质，不适宜过量食用。
第十一，花生的主要病虫害。
花生的主要病虫害有赤星病、花生增长不良病、花生锈病、花生萎蔫病等病害，需要及时采取防治措施。
第十二，花生的文化意义。
在中国传统文化中，花生寓意着富贵、长寿、平安，常常被视作节日的食品，如过年时的糖炒花生、中秋时的花生糖等。
第十三，花生的市场前景。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，花生制品市场前景广阔，不仅可以满足国内需求，还可以通过出口拓展国际市场。
综上所述，花生不仅是一种美味食材，还有很多的知识点和价值，希望大家能够对花生有更多的了解，让我们一起享受花生带来的美味和健康！。
天天小练笔第57课剥花生
天天小练笔第57课剥花生
摘要：
1.剥花生的准备工作
2.剥花生的方法
3.剥花生的注意事项
4.花生营养价值的介绍
5.总结与建议
正文：
在日常生活中，剥花生是一项常见的活动。
无论是家庭烹饪还是零食享用，掌握正确的剥花生方法都非常重要。
下面，我们将详细介绍如何剥花生，以及花生的一些营养价值和注意事项。
一、剥花生的准备工作
在开始剥花生之前，我们需要准备以下物品：
1.花生：购买新鲜的、无杂质的花生。
2.工具：花生剥壳器、小刀、牙签等。
3.容器：用来盛放剥好的花生仁。
二、剥花生的方法
1.用手剥：将花生轻轻握在手中，用大拇指和食指轻轻捏碎花生壳，取出花生仁。
2.使用花生剥壳器：将花生放入剥壳器中，轻轻按压按钮，花生壳会被自动剥离。
3.用刀剥：将花生切成两半，再用手指轻轻剥离花生壳。
三、剥花生的注意事项
1.花生剥壳时，要注意力度，避免用力过猛导致花生仁破损。
2.剥好的花生仁要尽快食用，以防变质。
3.花生壳切勿乱扔，要妥善处理，以免污染环境。
四、花生营养价值的介绍
花生，又称“长寿果”，含有丰富的营养价值。
其主要营养成分有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等。
花生具有很高的营养价值，有助于增强记忆力、降低胆固醇、预防心血管疾病等。
五、总结与建议
剥花生是一项简单而实用的技能，掌握正确的剥花生方法可以让我们更好地享用花生的美味。
同时，花生还具有丰富的营养价值，适量食用对身体健康有益。
在日常生活中，我们可以多练习剥花生，提高自己的动手能力。
部编版五年级上册语文第二课落花生教案(优秀6篇)
部编版五年级上册语文第二课落花生教案（优秀6篇）《落花生》教学设计篇一教学目标１、掌握本课7个生字。
能正确抄写第１０自然段，会用“居然”造句。
２、理解课文中含义深刻的句子，学习落花生不求虚名、默默奉献的品格，懂得“人要做有用的人，不要做只讲体面，而对别人没有好处的人”的道理。
３、能分角色朗读课文，背诵课文的重点句。
能用自己的话说说课文哪些内容是详写的，哪些内容是略写的，并初步体会这样写的好处。
４、初步了解借物喻人的写作手法，能学习作者由落花生领悟到做人的道理的写法，试着选择一种事物写一写。
教学重难点1、理解“父亲”所说的话的深刻含义，懂得“人要做有用的人，不要做只讲体面，而对别人没有好处的人”的道理。
2、如何把花生的品格与做人的道理联系起来进而悟出做人的道理。
教学准备1、让学生了解有关花生的常识和生长特点。
２、查找有关作者的资料。
教师制作相关课件。
教学时数2课时教学过程第一课时一、板书课题，导入新课1、板书课题：壹五、落花生。
师：谁能说说花生的特点？学生交流后，师再作小结。
2、引读课文，今天我们就来学习一篇以它为题的文章，请同学们认真听读课文，想想课文围绕落花生写了哪些内容？师范读课文，学生边听边思考。
二、初读课文，整体感知１、轻声读文，注意文中的生字词，重点字词：吩咐茅亭榨油石榴空地２、说说课文围绕落花生写了哪些内容？把各部分内容所在段落找出来后，了解文章的整体结构。
3、指名分段读课文，了解文章重点内容。
种花生→收花生→ 吃花生→ 议花生（重点）4、默读课文，画出文中重点语句，并提出自己的疑问。
三、精读课文，理解文意1、指名朗读第一段，想一想为什么说“居然”收获了：⑴ 为帮助学生理解，请学生简单介绍自己了解到的花生生长资料。
⑴ 请学生把“居然”换成另一个词朗读第一段，使意思不变，理解花生的好种易活。
２、文中“买种，翻地，播种，浇水，”为何使用逗号？把它改为大家习惯使用的顿号，比较着读一下，看看有什么不同的表达效果。
三年级人教版数学每日一练(共20页)
姓名：日期：年月日正确率：一、口算。
45×9＝35×2＝4小时＝（）分5米＝（）分米3千克＝（）克二、列竖式计算：218×9=131×6=117×6=541×3=251×1=44×4=三、脱式计算。
32×3-2552+18×217+34×9四、解决问题。
张老师和李老师带学生31人去划船，每船限乘4人，至少要租多少条小船？小丽每小时大约穿38条珍珠项链，小丽3小时能穿多少条项链？小丽要穿300条珍珠项链，6小时后还剩多少条没穿完？姓名：日期：年月日正确率：一、口算。
125×2＝25×4＝3分=（）秒70厘米＝（）分米8分米＝（）厘米8吨＝（）千克二、列竖式计算。
18×3=24×9=57×5=110×5=51×7=45×5=三、脱式计算。
18×2+17（49-45）×22×22×4四、解决问题。
1、三年级的同学到图书馆修补图书。
每人1小时修补图书8本，参加修补图书的有150人，1小时一共能修补图书多少本？2、莞师附小有10位学生利用周末参加果园活动，他们一共摘了8筐水果，每筐水果重65千克。
他们一共摘水果多少千克？姓名：日期：年月日正确率：一、口算。
15×9＝45×2＝6000克＝（）千克120分=（）时78毫米＝（）厘米（）毫米二、列竖式计算。
91×3=126×5=127×6=86×7=39×9=64×8=三、脱式计算。
10×（2+7）（9+27）÷9（37-24）×6四、解决问题。
1.一根铁丝长68厘米，做一个长14厘米，宽6厘米的长方形，剩下的铁丝可以做一个边长是几厘米的正方形？2.冰箱厂计划生产冰箱3254台，已经生产了9天，平均每天生产120台。
什么样的人不能吃花生 这4类人千万不要吃花生
什么样的人不能吃花生这4类人千万不要吃花生花生，是日常生活中常见的一种食物，长在土里，素有"长生果"之称，具有养生保健的功效。
但并不是所有人都适合吃花生，那么什么人不适合吃花生呢？下面一起来看看吧。
一、什么样的人不能吃花生1、痛风患者痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。
由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
（痛风的定义是人体内有一种叫作嘌呤的物质的新陈代谢发生了紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症。
）2、胆囊切除者胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。
人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。
高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。
胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
3、肠胃患者此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。
花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
4、减肥者花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。
5、糖尿病患者糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。
但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。
6、高脂蛋白血症患者饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。
花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
落花生的食用价值和禁忌都有哪些
落花生的食用价值和禁忌都有哪些关键信息项：1、落花生的食用价值营养成分对健康的益处2、落花生的食用禁忌特殊人群禁忌食用量的限制与其他食物的搭配禁忌11 落花生的食用价值111 丰富的营养成分落花生富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
其中，蛋白质含量较高，可为身体提供必需的氨基酸。
脂肪以不饱和脂肪酸为主，如油酸和亚油酸，有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。
此外，落花生还含有丰富的维生素 E、维生素 B 族（如 B1、B2、B6 等）、烟酸以及矿物质如钾、镁、铁、锌等。
112 对健康的益处1121 增强免疫力落花生中的维生素和矿物质有助于维持免疫系统的正常功能，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。
1122 促进大脑发育其所含的磷脂是大脑神经细胞的重要组成部分，有助于提高记忆力和思维能力，对儿童和青少年的大脑发育有益。
1123 补血养颜落花生中的铁元素有助于预防缺铁性贫血，使面色红润。
同时，维生素E 具有抗氧化作用，能够延缓皮肤衰老，保持肌肤的弹性和光泽。
1124 促进肠道健康膳食纤维含量丰富，可促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道菌群的平衡。
12 落花生的食用禁忌121 特殊人群禁忌1211 过敏人群部分人对落花生存在过敏反应，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。
这类人群应严格避免食用落花生及其制品。
1212 高血脂和肥胖人群由于落花生脂肪含量较高，高血脂和肥胖人群应适量食用，以免加重病情。
1213 胃肠功能较弱人群对于胃肠功能较弱、消化不良的人群，过量食用落花生可能导致腹胀、腹痛等不适。
122 食用量的限制尽管落花生具有诸多营养价值，但也应控制食用量。
过量食用可能导致热量摄入过多，引起体重增加。
一般建议每天食用量不超过50 克。
123 与其他食物的搭配禁忌1231 不宜与黄瓜同食黄瓜中含有分解维生素 C 的酶，与落花生同食可能影响维生素 C 的吸收。
1232 不宜与螃蟹同食落花生与螃蟹同食可能导致腹泻等肠胃不适。
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吃花生注意事项每日一练（10月25日）
一、单项选择题
1、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )
A.10克
B.2克
C.14克
D.6克
E.8克
2、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
( )
A.食欲亢进
B.生长发育迟缓
C.伤口愈合不良
D.异食癖
E.性发育迟缓
3、促进钙吸收的因素有( )
A.膳食纤维
B.大量脂肪
C.植酸
D.乳糖
E.镉
4、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的
A.1988
B.1997
C.1990
5、畜禽肉的蛋白质含量为( )
A.5%-12%
B.10%-20%
C.20%-25%
D.25%-30%
E.30%-35%
6、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
A.锡
B.铁
C.钴
D.锑
E.铬
7、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )
A.花生
B.白薯干
C.小麦
D.大豆
E.高粱
8、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )
A.铁
B.锌
C.硒
D.氟
E.铜
9、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )
A.赖氨酸、色氨酸
B.色氨酸、苏氨酸
C.苏氨酸、赖氨酸
D.赖氨酸、苏氨酸
E.蛋氨酸、酪氨酸
10、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )
A.乳糜微粒
B.极低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白
D.高密度脂蛋白
E.以上都不是
11、下列食物中，铁含量最低的是( )
A.牛奶
B.鸡蛋
C.大豆
D.大米
E.动物血
12、下列食物中含钙最丰富的是( )
A.牡蛎
B.海带
C.虾皮
D.牛奶
E.大豆
13、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )
A. 维生素E
B.抗坏血酸
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素B1
14、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
( )
A.食欲亢进
B.生长发育迟缓
C.伤口愈合不良
D.异食癖
E.性发育迟缓
15、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )
A.肝癌
B.肺癌
C.膀胱癌
D.鼻咽癌
E.结肠癌
16、引起食物中毒中最常见的是( )
A.细菌性食物中毒
B.真菌性食物中毒
C.霉菌性食物中毒
D.化学性食物中毒
E.物理性食物中毒
17、大豆蛋白质含量一般为( )左右
A.15%
B.25%
C.35%
D.45%
E.50%
18、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
( )
A.食欲亢进
B.生长发育迟缓
C.伤口愈合不良
D.异食癖
E.性发育迟缓
19、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )
A.7-脱氢胆固醇
B.25-(OH)-D3
C.1，25-(OH)2-D3
D.24,25-
OH)2-D3 E.D3
20、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )
A.10克
B.2克
C.14克
D.6克
E.8克
21、小肠内吸收速率最高的单糖是( )
A.半乳糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.木酮糖
E.甘露糖
22、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )
A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸
B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸
C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸
D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸
E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
23、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )
A. 维生素E
B.抗坏血酸
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素B1
24、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右
A.1200
B.1500
C.2000
D.2500
E.3000
25、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )
A.铁
B.锌
C.硒
D.氟
E.铜
26、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )
A.7-脱氢胆固醇
B.25-(OH)-D3
C.1，25-(OH)2-D3
D.24,25-
OH)2-D3 E.D3
27、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )
A.7-脱氢胆固醇
B.25-(OH)-D3
C.1，25-(OH)2-D3
D.24,25-
OH)2-D3 E.D3
28、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )
A.青少年
B.学龄前儿童
C.学龄儿童
D.婴幼儿
E.成年人
29、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )
A.肝癌
B.肺癌
C.膀胱癌
D.鼻咽癌
E.结肠癌
30、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
A.锡
B.铁
C.钴
D.锑
E.铬
31、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )
A.赖氨酸、色氨酸
B.色氨酸、苏氨酸
C.苏氨酸、赖氨酸
D.赖氨酸、苏氨酸
E.蛋氨酸、酪氨酸。