西餐饮酒礼仪：如何开启酒瓶

开白葡萄酒的流程

开白葡萄酒的流程一、野外毛巾开瓶法1、用一条毛巾包裹住葡萄酒的底部。

2、将瓶底靠在墙面或树木上，瓶身与墙面或树木保持垂直状态，手据瓶颈处，均匀有力的撞击瓶底，瓶塞便会慢慢的被顶出来。

如果没有墙壁或树木，你也可以用膝盖或者鞋底来撞击瓶底。

3、一旦软木塞被顶出一部分后，便可以用手或钳子将其拔出。

或者您也可以继续有节奏地撞击，直到将整个软木塞都顶出来。

如果你想要打开一瓶碳酸饮料(例如香槟或啤酒)，在开瓶之前要先将其静止放置10-15分钟。

假如你是在家中就餐，想要打开这瓶让你期待已久的红酒，身边没有开瓶器的话怎么办呢。

二、家庭日常开酒方法你可以尝试着使用下列方法拔出瓶塞。

尽量小心操作，防止软木塞裂开。

同时，一定要确保接触到软木塞的工具都是干净的，因为肮脏的工具可能会引起葡萄酒的污染。

使用工具：钳子+螺丝1、取出一根螺丝和一把钳子。

2、将螺丝的一部分钉进软木塞中，另一部分留在外面。

3、使用钳子钳紧螺钉，连同软木塞一起拔出。

2、使用水果刀，或者有锯齿的刀子。

注意：刀片不能太宽，也不能太窄，要刚好可以扎进软木塞中，但又不会划破软木塞的边缘。

将刀片扎入软木塞的中央，尽量避免划破边缘。

一手握住瓶颈，缓慢转动刀柄，带动软木塞一起转动；转动时力度不能过大。

然后将刀柄缓缓向上提起，慢慢拔出瓶塞。

三、挂钩开瓶法1、找一个挂钩或者细细的钢丝。

2、用钳子将挂钩或钢丝的角度调整适宜。

3、将挂钩从软木塞的一侧伸入瓶中，旋转挂钩并钩住软木塞，将其拖出。

注意：操作时最好戴一副手套，以免挂钩划伤手指。

筷子起酒瓶技巧

筷子起酒瓶技巧
在享受美食和美酒的过程中，我们经常会遇到需要打开酒瓶的情况。

虽然有专门的开瓶器，但是在某些场合下可能并没有这个工具。

这时候，你可以利用手上的筷子来帮忙打开酒瓶。

以下是几种使用筷子打开酒瓶的技巧：
1. 夹住瓶塞
首先，你需要将两根筷子的末端交叉放置在酒瓶瓶盖的正上方，然后轻轻夹住瓶塞。

接着，用另一只手牢牢握住酒瓶的瓶身，用力向上拔起。

瓶塞应该会轻松地被拔出来。

2. 扭转瓶盖
另一种方法是将一根筷子放在瓶盖的边缘上，将其垂直于瓶盖放置。

然后，用另一只手按住酒瓶，并用力将筷子向下压，同时用力向左或向右扭动。

瓶盖应该会被扭开。

3. 抵住瓶盖
最后一种方法是将一根筷子放在瓶盖边缘，用力向下按住瓶盖。

接着，用另一只手牢牢握住酒瓶的瓶身，用力向上拔起酒瓶。

瓶塞应该会被拔出来。

以上几种方法虽然简单，却需要一定的技巧和力量。

如果你不小心用力过度，可能会摔破酒瓶甚至受伤。

因此，在使用筷子打开酒瓶时，请务必小心谨慎。

同时，使用筷子打开酒瓶并不是最安全的方法，如果有开瓶器的话最好还是使用开瓶器。

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喝葡萄酒的礼仪常识有哪些_饮食礼仪_

喝葡萄酒的礼仪常识有哪些葡萄酒越来越被年轻人所喜爱，尤其是在西餐厅，喝葡萄酒的人更是经常见到。

饮酒是一种文化，在饮酒的过程中，人们要遵循一定的礼仪。

那么喝葡萄酒要注意哪些礼仪呢?下面跟着小编一起来看看吧。

喝葡萄酒的礼仪常识如果我们在餐厅里，当服务员送上我们所点的葡萄酒时，主人应在开瓶前仔细地查看瓶签上的酒名、年份及酒厂是否无误，然后示意服务员先开瓶透气。

开瓶后，主人应该检查瓶塞是否湿润，也就是说检查这瓶酒是否是平躺着存放的，如果是干的可要求更换。

接着便可安排倒酒的顺序。

服务员在倒酒时会先请主人品尝一小口，在主人确定了该酒的颜色、香气、味道皆正常后，服务员应该依年龄顺序先倒给女士，再倒给男士，最后才倒给主人。

主人在尝酒时不能因酒味不合心意而要求换酒，只有在酒变质(如味道变酸，酒精变强如烈酒等)的情况下，或因为服务员未在主人视线范围内开酒，才可要求退换。

有趣的是，即便在家中请客时，主人也应该把第一小口酒倒在自己的杯子里，这不仅仅是为了尝酒，确保酒质未变，也是为了不把可能漂浮在酒表面上的一层瓶塞碎末倒进客人的酒杯里。

服务员应该在客人的右侧倒酒，右手握住酒瓶，左手拿着一块白餐巾背在身后倒酒的时候，动作应该轻，绝不能象倒啤酒时那么鲁莽。

另外红酒的高脚杯不可以倒满，否则会显得很失礼。

当差不多倒满酒杯的三分之一时，服务员应该开始微微转动手腕，同时将瓶口抬起，这个动作应该非常果断，不让任何一滴酒落在台布上，然后用左手的白餐巾擦拭可能挂在瓶口的酒滴。

喝葡萄酒的一般礼仪一般情况下，我们不把最后的一点“瓶底儿”倒出来饮用，无论给客人还是给自己，因为瓶底往往有一些黑色的沉淀。

但是如果大家都是熟人，或为了轻松一下气氛，我们不妨象法国人那样做个游戏：谁喝到最后一滴酒，谁就会在年底之前结婚。

饮用葡萄酒，特别是高级红酒，应先把瓶塞打开约一小时，让一些因陈年时所产生的异味(如木塞的气味)蒸发掉，这样才能使应有的酒香与空气混合而引发出来。

开酒瓶技巧

开酒瓶技巧
开酒瓶需要一定的技巧，以下是常用的方法：
1. 用刀子打开：用一把厚而锋利的刀子，放置酒瓶口沿上，沿着瓶子旋转切口。

注意要垂直于瓶口，以免把瓶子切坏。

2. 用开瓶器：一种专门的酒瓶开瓶器，可以轻松地把瓶盖拔开。

将开瓶器的盖子裹在瓶盖上，让开瓶器的开口对准瓶盖边缘，顺时针旋转开瓶器，将瓶盖轻松地拔开。

3. 用布条：找一个平滑而硬的布条，将布条压在瓶盖上，双手握住布条两端，一边下压一边向左右晃动瓶子，直至瓶盖松动。

4. 用螺旋钻：使用螺旋钻插入瓶子塞口，一点点旋转，直到钻子全部插入瓶子，然后轻轻拉出塞子。

注意不要插太深，以免把瓶子底部扎穿。

需要注意的是，在开瓶之前，最好先将酒瓶部分倾斜并旋转，使瓶子内部的压力释放，有盖子的瓶子也可先用开瓶器在瓶盖上插个小口，以免瓶子在开启时发生爆炸。

西餐酒水倾倒规范

西餐吧台酒水倾倒规范红酒规范：1、斟酒的标准红酒入杯均为1/3 ；白葡萄酒斟入杯中为2/3；白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量(1/2)；香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可；冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。

2、斟洒顺序倒酒时应先斟一些给主人品尝，主人表示满意后，再从主人的右方起依次给客人斟酒（女士、老人优先），倒酒时应让每位客人都能看到葡萄酒的标签。

但是，由于宴会的规格、对象、民族风俗习惯不同，因此斟酒顺序也应灵活多样。

宴请亚洲地区客人时，如主宾是男士，则应先斟男主宾位，再斟女宾位，最后为主人斟酒，以表示主人对来宾的尊敬。

如为欧美客人斟酒服务时，则应先斟女主宾位，再斟男主宾位。

3、斟酒姿势斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦净。

从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。

某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。

其方法是：用一块50x50 厘米见方的餐巾折叠六折成条状，将冰过的酒瓶底部放在条状餐巾的中间，将对等的两侧餐巾折上，手应握住酒瓶的包布，注意将酒瓶上的商标全部暴露在外，以便让客人确认。

斟一般酒时，左手持一块折成小方形的餐巾，右手握瓶，即可进行斟酒服务。

斟酒时用垫布及餐巾，都是为防止冰镇后酒瓶外易产生的水滴及斟酒后瓶口的酒液洒在客人身上。

使用酒篮时，酒瓶的颈背下应衬垫一块大小适宜的布巾，以防止斟酒时酒液滴漏。

4、斟酒方式斟酒的基本方式有两种：一种叫桌斟，一种叫捧斟。

桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上，服务员持瓶向杯中斟酒。

斟一般酒时，瓶口应离杯口2厘米左右为宜; 斟汽酒或冰镇酒时，二者则应相距5厘米左右为宜。

总之，无论斟哪种酒品，瓶口都不可沾贴杯口，以免有碍卫生及发出声响。

酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。

倒酒应在客人的面前倒。

在特别高级的宴会服务时，若客人想要一杯多年陈酿的红葡萄酒，待者应左手持杯，将葡萄酒缓缓倒入杯中，不可让客人把杯或向旁边有碗碟的杯中倒酒。

啤酒瓶盖怎么开小技巧

啤酒瓶盖怎么开小技巧
以下是一些开啤酒瓶盖的小技巧：
1. 使用打开啤酒瓶盖的器具：有专门的瓶盖开启器具可供购买，如瓶盖钳或瓶盖开瓶器。

将瓶盖开瓶器的底部插入瓶盖的边缘，然后用力向下压，瓶盖就会被抬起。

2. 使用钥匙或硬币：将钥匙或硬币的边缘插入瓶盖与瓶子的缝隙中，然后用力上翘，瓶盖就会松开。

3. 使用另一瓶酒：将一瓶未开封的酒瓶倒过来，用瓶颈部分的边缘夹住要打开的瓶盖，然后用力向下拉，瓶盖就会被抬起。

4. 使用坚硬的表面：将瓶盖放在一个坚硬的表面上，如桌子的边缘或墙角，确保瓶盖的边缘悬空，然后用手掌下方的力量敲打瓶盖，瓶盖就会被弹起。

无论使用哪种方法，请务必小心，以免意外伤到手或物品。

同时，也要确保使用合适的力量和角度，避免瓶盖飞起时失控。

葡萄酒商务礼仪

一、点酒礼仪●葡萄酒是常用的佐餐饮料，所以一般是先点菜，再根据菜的需要点酒。

一般是白葡萄酒配白肉，所谓白肉是指生肉呈白色者，如海鲜、鸡肉等；红葡萄酒配牛肉、猪肉等难以消化的红肉。

《●当服务员在你点酒后，拿整瓶酒让你验证时，你要大大方方地认真查看酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后才能让服务员开瓶。

二、服务礼仪●服务员开瓶取出软木塞后，首先让客人检查软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可能会因保存不当而变质。

●客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。

考察其澄清度、色、香、味等，特别要注意是否有异香和杂味，在确定无误后，让酒与空气接触约1—2小时才可以正式倒酒。

●不同种类的酒要选用以其相适应的高脚酒杯。

●斟酒最好用餐巾裹着酒瓶，以免手温使酒温升高。

倒酒的量以杯容量的三分之一为宜。

●斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。

在家宴中则先长辈后晚辈；先客人后主人。

酒店一般是先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。

●在上酒的品种上，应按先白后红、先轻后重、先干后甜的顺序安排；在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上一般酒，后上名贵酒。

上酒的程序应与相应的菜同步。

在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具。

三、喝酒礼仪●喝酒时坐姿要端正，双脚平放、不可跷足，与餐桌的距离适中，切忌不要随意摆弄已摆好的餐具。

●持杯时，手拿酒杯的杯柱（或杯底），而非杯体部分。

一则不会因为手温导致酒温升高，二则有利于摇杯。

●喝酒时应先将口中咀嚼物咽下，用餐巾纸将嘴唇擦拭干净，然后再喝酒慢慢地啜饮，每次一小口，不要一口气喝完整杯酒。

●不要拿着酒杯一边说话一边喝酒，或边吃东西边喝酒。

●不宜涂过浓的香水，以免香水味道盖过酒和菜肴的味道。

●女士用餐前用面巾纸把口红擦掉，以免印在杯子上。

●在祝酒时，总是由主人或是地位、身份最高者先提出倡议。

饮酒的商务礼仪

饮之道
BRAND
PLANING
饮酒礼仪
饮酒礼仪是西方文化的重要组成部分。中国的商务人士正走向国际化的舞台，了解饮酒在西方餐饮宴会和社交活动中的重要意义，就能更好地与西方人打交道。
正式宴会上，服务员的打开酒瓶后，先要倒上一点递给主人品尝，主人应先饮一小口仔细品评，然后再尝一口，感到所上的酒完全符合要求时，再向服务员示意，可以给客人们斟酒了。
中国人碰杯时习惯说：“恭喜”，英国人碰杯时常说：“Cheers（奇尔斯），法国人说：”Sante “（桑特）；西班牙人则说：”Sholus" （萨鲁斯），在莎士比亚的著作中有这样一个绝妙祝酒词：“有好友好酒好款待，便成好人。”
在西餐中，正式宴会上每一个座位的餐桌上，刀叉和盘子的右上方摆着好几个高脚酒杯，包括凉水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟酒杯等。装红、白葡萄酒的两只杯子基本相同，或是大小略有不同，喝香槟酒的杯子则是另外一个样子。一般是高脚口杯或郁金香形瘦高杯子，选择何种酒杯，必须视菜单而定
NO.5 酒杯选取
NO.6商务饮酒礼仪仪
如果你是主人，你应该首先带头举杯，说些场面话，如果你是客人，则应等主人敬酒后再敬酒，当全场一起举杯的时候，则杯抬至与嘴平行，一般不用碰杯，当2人互敬时，则需要碰下，碰杯切记——自己的杯口应低于对方的杯口，表示尊敬！敬酒时话不能多，可以简要表明心态，如：今天很开心，大家能聚在一起，让我们来喝一杯，我先干为敬。别人敬你酒时你应当站起来，正视对方，当别人说完祝福或心态时，你也应同时说出对对方的祝福。酒不能多喝，但是也不能不喝，应该首先明白自己的度是在哪里，比如知道自己喝到3杯就醉的话，那就只能喝到2杯半，不然醉了的话很麻烦的！
慢慢品味。不要为显自己酒量，而一饮而尽。

西餐礼仪中酒杯的使用

西餐礼仪中酒杯的使用西餐的特点是令人在用餐的同时，享受一种优雅、浪漫和温馨。

酒是一种能够营造浪漫气氛的特殊饮品，所以酒在西餐中有着特殊的地位，不仅种类多，而且各有各的配菜，各有各的喝法。

下面就为大家了关于西餐礼仪中酒杯的使用，希望能够帮到你哦!在西餐中非常讲究酒与菜的搭配。

西餐中的酒分为这么几种：1开胃酒：通常是具有强烈辣味的酒，如鸡尾酒( Cocktail) ，苦艾酒( Vermouth) ，雪利酒( sherry) ，苏格兰威士忌(scotch) ，马丁尼( Martini)等。

2佐餐酒：多项选择用葡萄酒。

一般白葡萄酒( white Wine)配海鲜鱼虾;红葡萄酒( Red Wine)配牛肉、猪肉、鸡鸭肉等;粉红葡萄酒(Rose)可配任何食物;红葡萄酒适于在18 ℃ 左右饮用;白葡萄酒和粉红葡萄酒那么要冰冻后(7 ℃ ) 饮用，香槟那么应冷冻至4 ℃ ～5 ℃ 饮用才好。

这就是为什么在进西餐中有的酒需冷冻在冰桶里的原因了。

3餐后酒：通常选用白兰地，如法国的勃艮地(Burgundy) 、波尔图酒(Port) 、利口酒(Liquard)以提神，去掉吃饱后的疲倦感。

西餐中酒的种类有：餐前酒、餐中酒、餐后酒。

餐前酒：大约在餐前30分钟左右时饮用。

餐前酒大多在客厅里饮用，主要目的是为了开胃，也是为了等待万一有事迟到的宾客，以免为难。

喝餐前酒比拟随意、可以坐着也可以走动。

先生们喝的餐前酒一般是马丁尼(Martini)而女士一般喝雪莉酒(Sherry)，这是一种非常清淡的白葡萄酒。

不太能喝酒的先生一般选择鸡尾酒。

即使你是一位滴酒不沾的人你也应该点一杯矿泉水、可乐之类的饮品，千万不要手中空空如是，那是会令人为难的事，也会使你自己有失风度。

餐中酒：是在用餐过程中饮用，专门为主菜而配，有红酒和白酒之分，指的都是葡萄酒。

红酒是配“红肉”喝的，如：牛肉、羊肉、猪肉等。

红酒是不可以加冰喝的。

餐桌上那个粗一些的酒杯是红酒杯。

西餐中的喝酒礼仪(精选3篇)

西餐中的喝酒礼仪（精选3篇）西餐中的喝酒礼仪篇1西餐中的喝酒礼仪1.红酒倒满1/3，白酒倒满1/2，香槟倒满3/4。

2.在倒酒一杯的最终晃一下瓶子，为的是不让滴液流下。

3.在与女士碰杯的时候，目光直视美女哦，否则，依据法国的一个古老传奇，你这接下来的七年都运气不济。

4.假如有人向你具备，(假如是在你的婚礼，生日上等)，你可以不必饮酒，保持微笑并谦逊有礼即可。

5.端酒杯的时候，记得捏住杯茎，就像图上左变那样，许多人可能会认为只有在和白酒的时候才需要这么做，是的，这样可以使酒温避开被上升，但是专家建议喝红酒的时候也是如此，这样便能观赏到红酒的纯澈和光泽，也能避开在酒杯上沾上指纹。

6.这点便是西餐的讲究和留意事项了。

在自己的桌上，要时刻留意，红酒杯肯定是要放在水杯右边的。

7.当喝如一口红酒时，你应当礼貌的往自己的杯子里面看，而不是看正在和你说话的那个人的'脸。

8.作为餐会的仆人，你应当随时留意客人的杯子里是否照旧有酒。

红酒专家曾经说过，他的眼睛始终都留意到那些空杯子。

相比我们也应当一样。

吃西餐时饮酒怎么搭配食物西餐礼仪中有一项就是饮酒与食物的搭配，懂得这些不仅仅是礼仪问题，而且直接影响着进食的口味和养分的汲取。

饮酒时应当搭配食用什么食物，时常困围着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品好像已经形成了一条条的规律。

但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些法规显得陈旧，越来越不适用了。

假如再有伴侣告知你喝白葡萄酒必需吃鱼的话，你就可以说现在是21世纪了，那些19世纪的法规已经过时了。

饮酒如何搭配食物首先应当明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应当随个人品尝随便搭配。

你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规章中不允许的，或者与你同桌用餐的伴侣坚决反对的话，也不用大方或不好意思。

生活中有很多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。

然而，晚饭时应当用什么酒，你还是拿不定办法时，该怎么办?是不是求助于那些规章搭配呢?这些所谓的"原则"不是告知你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互作用的。

西餐饮酒应注意哪些礼仪(精编版)

西餐饮酒应注意哪些礼仪在西餐的用餐过程中，酒水如同用餐一样有一定的礼仪。

下面是给大家搜集整理的西餐饮酒应注意的礼仪文章内容。

希望可以帮助到大家!西餐饮酒应注意的礼仪 1.宴会开始时,服务生会开始倒酒,服务生一般会按顺序倒酒，这时，用餐者不要去拿酒杯或移动酒杯，而应把酒杯放在桌等待服务生来倒。

若不想服务生给你倒酒，那么就用指尖轻轻碰下酒杯的边缘，这样服务生就会知道你不想要了。

2.正确的握杯姿势:为了避免手的温度使酒杯里的酒温增高，影响酒的风味，正确的握酒杯姿势是用三根手指轻握酒杯的杯脚，即使用大拇指、中指和食指轻握杯脚，小指则放在杯酒的底台来固定。

3.在喝酒时绝对不能用吸着喝，正确的喝酒姿势，应是倾斜酒杯，就像将酒放在舌头上似的喝。

品酒时可以轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但切忌猛烈摇晃杯子。

4.喝酒时应避免以下失礼行为：非敬酒时的把酒一饮而尽、拿着酒杯边说话边喝酒、边喝酒边透过酒杯看人、将口红印在酒杯的边。

西餐中喝酒的礼仪文化在西餐礼仪中十分讲究以酒配菜，并在长期的饮食实践中总结出了一套相配的规律：一般各式牛排或烤牛肉，最适合选用浓味干型红葡萄酒;羊肉类菜肴如羊扒、烤羊肉，则适宜配淡味的红葡萄酒;猪肉类如火腿、烤肉等，适宜配香槟酒、甜白葡萄酒;家禽类菜肴，宜选用红葡萄酒、甜白葡萄酒;野味菜肴肉色浅、味道鲜美的，适合选用淡味的红葡萄酒。

总的来说，就是口味清淡的菜式与香味淡雅、色泽较浅的酒品相配，深色的肉禽类菜肴与香味浓郁的酒品相配。

根据西餐用餐环节的不同，具体地说西餐在喝酒方面可以分为餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐后酒四种。

餐前酒，顾名思义就是在用西餐之前喝的酒了!很多西方客人喜爱在用餐之前饮用一杯具有开胃功能的酒品，这类酒最大的特点就是气味芳香、刺激食欲，酒通常含糖分较少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻。

在用餐时饮用的酒，通常有干红、干白等。

一般食用冷头盘或海鲜类食品都佐以干白;肉类的食物佐以干红。

西餐酒水服务流程

6如客人点匍萄酒托盘上放上相应的匍萄酒杯开酒刀红葡萄酒准备餐车酒篮2块白口布一个黄油碟加白花纸
酒店
岗位操作程序编号：
内容：西餐厅饮料、酒水操作规程
部门：餐饮部
生效日期：2006年07月01日
批准：
目的：以满足顾客的需求
程序：
规程标准
1、准备1、为客人点饮料，酒水时，口袋里必须备
有笔和点单纸。
2、画台型图，同点菜操作规程。
6、上饮料1、在客人右边上饮料
2、托盘切勿碰到客人，应侧过身，把托盘往后靠。如不方便工作，必须请客人留意。“对不起，先生/小姐您点的可乐”
页数：2
3、饮料放于客人的右手边。
4、先上玻璃杯，后上饮料，玻璃杯捏底部。
5、饮料帮客人倒8分满，倒好后旋转瓶身，把饮料的高标正面朝向客人，放于玻璃杯右侧。
6、询问客人还有什么需要，让客人慢用后，倒退离开。
7、席间服务当客人饮料吃到一半时，要主动上前添加，如饮料喝完应询问客人是否要续加，并撤走空瓶。
页数：3
2、递饮料单，酒水单1、打开饮料单，酒水单由右手握顶端，左手握底部。
2、从右边递至客人面前。
3、点单1、站在客人右手边进行点单，遵循女士优先，顺时针顺序。
2、可适时推销，让客人多些选择。
3、认真聆听客人的需求，记录要清晰。
4、点完后要重复确。
4、开单1、饮料和酒水开单可开在一起，但如客人点了瓶装葡萄酒应分开单独开单。
页数：1
2、开入厨单时写清日期，台号，人数，服务员，姓名，饮料名，数量。
3、入厨单新单以N（NEW）表示，加单以＋表示。
4、把入厨单交于收银员，收银员签字后，第一联（白联）第二联（红联）交于酒吧出饮料。
5、出品1、准备好一个圆托盘，确保其干净并垫有托盘纸。

葡萄酒瓶塞开启方法

葡萄酒瓶塞开启方法葡萄酒是一种古老而又充满魅力的饮品，而打开一瓶美味的葡萄酒也是一种艺术。

在享用美酒之前，首先需要学会正确地打开葡萄酒瓶塞。

本文将介绍几种常见的葡萄酒瓶塞开启方法，希望能够帮助您轻松地享受美味的葡萄酒。

方法一，传统葡萄酒开瓶器。

传统的葡萄酒开瓶器是最常见的一种开瓶工具，它通常由一个螺旋钻头和一个杠杆组成。

使用这种开瓶器的方法很简单，首先将螺旋钻头插入瓶塞中心，然后用杠杆慢慢将瓶塞拔出。

需要注意的是，在使用开瓶器的时候要保持稳定，以免瓶塞断裂或者瓶中的酒液溅出。

方法二，双翼式葡萄酒开瓶器。

双翼式葡萄酒开瓶器也是一种常见的开瓶工具，它通常由一个螺旋钻头和两个折叠的翼片组成。

使用这种开瓶器的方法也很简单，首先将螺旋钻头插入瓶塞中心，然后将两个翼片展开，用手指轻轻向下压，直到瓶塞完全拔出。

需要注意的是，在使用这种开瓶器的时候也要保持稳定，避免瓶塞断裂或者酒液溅出。

方法三，酒瓶开瓶技巧。

除了使用开瓶器外，还有一些技巧可以帮助您轻松地打开葡萄酒瓶塞。

例如，您可以在打开瓶塞之前先用热水将瓶颈部分加热，这样可以减少瓶塞和瓶颈之间的摩擦力，使瓶塞更容易拔出。

另外，您还可以使用一块干净的布将瓶塞包裹住，然后用手轻轻扭动瓶塞，这样也可以减少摩擦力，帮助您更容易地打开葡萄酒瓶塞。

总结：在享用美味的葡萄酒之前，正确地打开葡萄酒瓶塞是非常重要的。

本文介绍了几种常见的葡萄酒瓶塞开启方法，包括传统葡萄酒开瓶器、双翼式葡萄酒开瓶器以及一些实用的开瓶技巧。

希望这些方法能够帮助您轻松地享受美味的葡萄酒，让您的葡萄酒之旅更加愉快。

葡萄酒瓶塞开启方法

葡萄酒瓶塞开启方法葡萄酒是一种古老而又优雅的饮品，而打开一瓶美味的葡萄酒也是一门艺术。

在享受美酒之前，我们需要先学会正确地打开葡萄酒瓶塞。

下面，我将为您介绍几种常见的葡萄酒瓶塞开启方法，希望能够帮助您更好地品尝葡萄酒。

1. 传统葡萄酒开瓶器开启法。

传统葡萄酒开瓶器是最常见的一种开启葡萄酒瓶塞的工具。

首先，将开瓶器的螺旋部分插入瓶塞中心，然后旋转开瓶器，直到螺旋完全插入瓶塞。

接着，将开瓶器的双臂向下压紧，同时将瓶子稳固地放在桌面上。

最后，慢慢地将开瓶器的臂向上提起，直到瓶塞被完全拔出。

2. 蝴蝶式葡萄酒开瓶器开启法。

蝴蝶式葡萄酒开瓶器是一种比较新颖的设计，它能够更轻松地打开葡萄酒瓶塞。

使用蝴蝶式开瓶器时，首先将开瓶器的螺旋部分插入瓶塞中心，然后将两侧的手柄向下压紧，同时将瓶子稳固地放在桌面上。

接着，将手柄慢慢地向上提起，直到瓶塞被完全拔出。

3. 钢丝绳葡萄酒开瓶器开启法。

钢丝绳葡萄酒开瓶器是一种比较特殊的开瓶工具，它通常用于老式的葡萄酒瓶塞。

使用钢丝绳开瓶器时，首先将开瓶器的钢丝绳部分插入瓶塞中心，然后用手握住瓶子，将开瓶器的手柄向上提起，同时用力拉动钢丝绳，直到瓶塞被完全拔出。

无论您选择哪种方法来打开葡萄酒瓶塞，都需要注意以下几点：在打开葡萄酒瓶塞之前，应该轻轻拧动瓶塞，以确保它没有被瓶口附着得太紧。

在使用开瓶器的过程中，要确保瓶子稳固地放在桌面上，以免发生意外。

在拔出瓶塞时，要确保用力均匀，避免瓶塞断裂或者脱落。

如果遇到特别老化的葡萄酒瓶塞，建议先将瓶口用温水浸泡片刻，以软化瓶塞，再进行开启操作。

总之，打开葡萄酒瓶塞并不是一件复杂的事情，只要选择合适的工具和方法，就能够轻松地享受美味的葡萄酒。

希望上述方法能够对您有所帮助，祝您品鉴愉快！。

西餐敬酒的礼仪

西餐敬酒的礼仪一、酒杯的拿法盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯，喝时拿住杯脚下面部分，手不要碰到杯身，因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的，而手的温度会使它温热起来。

敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。

手指尽量伸直，显现手部优美曲线。

盛红酒的酒杯杯脚较短，杯身较肥大，可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿近杯身，手的温度有助红酒释放其香味。

在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊重。

喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。

轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。

杯底应该留有少量剩余，不可一饮而尽。

二、斟酒礼仪在接受斟酒的时候，绝对不可以把酒杯拿在手里，主要是为了防止酒杯撞倒酒瓶。

在正式场合倒酒的时候，啤酒和葡萄酒都是不能手持酒杯的。

但在轻松的场合，啤酒是可以手持着倒的，但要注意右手拿瓶，左手拿杯，并且右手要倾斜着倒才美观。

另外，注意啤酒泡沫要与杯口齐平，不能有溢出。

按照规范来说，除主人和服务人员外，其他宾客一般不要自行给别人斟酒。

如果主人亲自斟酒，应该用本次宴会上最好的酒斟，宾客要端起酒杯致谢，必要的时候应该起身站立。

如果是作为大型的商务用餐来说，都应该是服务人员来斟酒。

斟酒一般要从位高者开始，然后顺时针斟。

如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”就可以了。

这时候，斟酒者就没有必要非得一再要求斟酒。

三、、敬酒的举止要求在较为正式的场合，饮用酒水颇为讲究具体的程式。

常见的饮酒程式之中，斟酒、祝酒、干杯应用得最多。

斟酒通常，酒水应当在饮用前再斟入酒杯。

除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。

侍者斟酒时要道谢，如果男主人亲自斟酒时，宾客则应该端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，女士则欠身点头为礼。

敬酒敬酒也称祝酒。

往往是宴会上不可少的程式。

敬酒时，主人一般都会有祝酒词。

在他人敬酒或致词时，其他在场者应一律停止用餐或饮酒。

啤酒盖子没有起子怎么开

啤酒盖子没有起子怎么开喝酒免不了开瓶，开瓶要是没有开瓶器，你又不想用牙咬或者手戳，不妨试试下面这几样方法。

1、钥匙、勺子等金属硬物用你的惯用手握住钥匙头抵在瓶盖下方，然后将钥匙向上旋转以扭松瓶盖儿。

你可能会需要旋转一下瓶子，然后重复这个动作，直到瓶盖完全掉落下来。

金属勺子或叉子只要将勺子的边缘放在盖子下方，然后用力把勺子往上撬动，直到瓶盖翻开。

或者，你还可以握住勺子手柄那端将瓶盖撬开。

2、打火机、口红等棱角结实的物品一只手握住啤酒瓶脖子处，留出的空间正能把打火机放在酒瓶盖和你的握住瓶身那只食指间的位置。

现在用你的另一只手从打火机的另一头往上顶，直到盖子松开掉落。

3、另一个瓶子虽然这看起来是个老掉牙的方法，但它确实管用。

只需要一个小小的诀窍：将第—瓶酒颠倒翻转过来，利用它的瓶盖边缘拔开另一瓶酒的瓶盖。

用力且平稳地握紧这两瓶酒。

4、门框你需要将啤酒瓶略微倾斜一点来配合这个工作。

将瓶盖边缘扣住门框边缘，在正确的角度上施予压力，使瓶盖在杠杆作用下被撬开。

5、纸张听起来可能有点难以置信，但确实可以成功。

将你的纸张折叠数次〔使它有了用足够厚度〕，然后放在瓶盖下方将其撬开。

6、餐台或者一个砖形物，或者任何一个有轮廓边缘的桌面。

将瓶盖位置放在桌面边缘，位置稳定卡住，然后用你的手或重物向下猛锤瓶盖，使瓶盖边缘受力后向上弹起，成功翻开。

7、戒指把你的手放在瓶盖上方，戒指则卡住瓶盖下方边缘处，形成一个拉环。

酒瓶倾斜45度角，然后夹紧瓶盖上方，戒指往上拉，将瓶盖扯出。

你的戒指最好是稳定性较强的钛合金或者纯黄金。

8、剪刀实际上有两个策略。

第—个是翻开剪刀，把瓶盖放在两块刀片的中间，卡住它们然后往上用力，让瓶盖脱落。

还有一个方法是用剪刀把瓶盖的金属边缘剪松，直到它掉落下来。

筷子起酒瓶技巧

筷子起酒瓶技巧
第一种方法是使用筷子夹住酒瓶盖。

首先，您需要将筷子的一端握住，确保筷子夹紧酒瓶盖的边缘。

然后，用力向上拧动筷子，直到酒瓶盖完全松动。

这种方法需要一定的力量和耐心，但一旦掌握技巧，您将能够轻松地打开酒瓶。

第二种方法是使用筷子插入酒瓶盖的缝隙。

这种方法需要一些细致的操作和耐心。

首先，您需要将筷子的一端插入酒瓶盖的缝隙中。

然后，用力向上扳动筷子，直到酒瓶盖松动为止。

这种方法适用于那些酒瓶盖较松的情况。

第三种方法是使用筷子撬起酒瓶盖。

这种方法需要一些力量和技巧。

首先，您需要将筷子的一端插入酒瓶盖的缝隙中。

然后，用力向上撬动筷子，直到酒瓶盖被撬起为止。

这种方法适用于那些酒瓶盖较紧的情况。

除了这些基本的起瓶方法，还有一些其他的技巧可以帮助您更好地使用筷子起酒瓶。

首先，要确保筷子的质量和长度适宜。

如果筷子质地较差或长度不够，可能会使起瓶过程更加困难。

其次，要保持手部和筷子的稳定。

起瓶时，手部和筷子的稳定性对于成功起瓶非常重要。

最后，要保持耐心和练习。

起瓶是一个需要一定技巧和经验的过程，只有通过不断练习，才能掌握起瓶的技巧。

总结起来，使用筷子起酒瓶是一种有趣的技巧，可以给您带来乐趣
和挑战。

通过掌握基本的起瓶方法，并结合一些技巧和技巧，您将能够轻松地用筷子起酒瓶。

希望这些技巧对您有所帮助，祝您成功地用筷子起瓶！。

酒起子用法

酒起子用法
酒起子是一种历史悠久的开瓶工具，可以让人们在不损坏瓶口的情况下打开酒瓶。

它也可以被称为“开锁器”或“开酒器”，它极大地方便了饮酒者，受到人们的欢迎。

此外，由于它的安全性，也广泛用于餐馆，旅馆和酒吧。

酒起子由把手和刀头组成。

把手一般由木头或金属制成，而刀头则是一种锐利的金属，用来插入酒瓶口，打开它。

其实，使用酒起子的方法很简单，但人们需要一定的技巧才能正确施加力量，以便不损坏瓶口，而可以快速打开瓶子。

首先，需要将酒起子的刀头插入酒瓶口，将酒瓶口的边缘缓缓钩住。

然后，需要稍微动一下把手，以便在金属边缘形成一个小缝隙。

此时，使用把手的力量，将酒瓶口慢慢扭曲，缝隙越来越大，直到完全打开瓶口为止。

有时，刚开瓶时，瓶口会碎裂，这是因为人们使用了过大的力量，或者利用太多的力量去扭曲瓶口，以致瓶口的弹性被破坏。

为了避免这种情况，应该在打开前检查瓶口的状况，以确保它的弹性和整体坚固性。

此外，应该采用定时定量的方法，慢慢增加力量，以免突然受力导致瓶口破裂。

酒起子是一种简便易用的开瓶工具，正确使用它可以安全快捷地打开瓶子，当需要传统方式打开瓶子时，它就派上用场了，它可以让人们新鲜享受美酒无比的魅力。

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酒水开瓶服务流程

酒水开瓶服务流程一、准备工作：1. 酒水开瓶器：根据不同的酒类和开瓶方式选取相应的开瓶器，例如塞子式开瓶器、螺旋式开瓶器、钳形开瓶器等。

2. 酒杯：准备合适的酒杯，例如红酒杯、白酒杯、啤酒杯等。

3. 毛巾：备一块干净的毛巾，方便在开瓶过程中擦拭手上的酒渍或水渍。

4. 酒瓶：确认要开启的酒瓶是否正常，没有破损或者密封不良。

二、开瓶服务流程：1. 确认客人需求：在接待客人的时候，先确认客人是否需要开瓶服务。

如果客人需要开瓶服务，由服务员负责处理。

服务员应该尊重客人的选择和需求，有礼貌地询问客人需要哪种酒类、打开方式和是否有特殊需求。

2. 拿取开瓶器：根据客人选择的酒瓶和要求拿取相应的开瓶器，同时在开瓶器上确认刀片、钩子是否锐利，是否有保护套。

3. 确认开瓶方式：根据不同的酒类选择不同的开瓶方式，例如红酒的开瓶方式为螺旋式开瓶器，啤酒的开瓶方式为钳形开瓶器。

4. 准备杯子：将合适的酒杯摆放在服务台，根据客人的要求选择相应的酒杯。

5. 开启酒瓶：用开瓶器插进酒瓶塞子的中央，顺着瓶颈向下倾斜45度左右，一手握住瓶身，另一手握住无杆上半部分向外拉，即可将塞子顺利拉出。

如果需要倒出酒液，可以根据客人的需求边倾斜酒瓶，边倒出酒液。

同时要注意不要让瓶口碰到酒杯或者舞台，防止污染。

6. 倒酒：将开启的酒瓶拿到客人桌前，先向品尝者递上酒瓶让其确认酒种，然后按客人要求倒入相应的酒杯中，根据酒杯的形状、大小和酒的种类倾斜酒瓶，以免酒流出杯子溅出。

7. 递酒杯：递给客人，建议递在客人右侧，保证客人能够用右手拿起酒杯。

同时，服务员应该将酒瓶端起，让客人看清楚酒瓶的品牌、生产地、酒精浓度和厂商等信息。

8. 整理服务：服务员在整理服务环节将酒瓶回收，拿走使用过的开瓶器，并用毛巾清洁桌子上的酒渍，为客人提供干净的服务环境。

三、注意事项1. 开瓶服务需要时刻注意安全，使用开瓶器的刀片和钩子部分十分锋利，与客人沟通时需要保持冷静和稳重。