青岛市流动餐饮食品安全卫生情况调研之调查问卷结果报告
食品安全调查情况汇报
食品安全调查情况汇报近年来，食品安全问题备受关注，各种食品安全事件层出不穷，给人民群众的生活带来了巨大的困扰和危害。
为了全面了解当前食品安全的情况，我们展开了一次全面的食品安全调查。
首先，我们对市场上常见的食品进行了抽样检测。
经过检测发现，部分食品存在着添加非法添加剂、超标的农药和重金属等问题。
其中，农产品中农药残留超标的情况比较严重，超标率高达30%。
此外，部分肉制品和水产品中也检测出了硝酸盐和亚硝酸盐超标的情况。
这些问题的存在严重威胁着人们的身体健康，必须引起高度重视。
其次，我们对食品生产企业进行了实地调查。
调查结果显示，一些食品生产企业存在着生产环境不符合卫生标准、生产工艺不规范、质量控制不严格等问题。
这些问题直接影响着食品的安全性，给消费者带来了极大的风险。
此外，我们还对食品流通环节进行了调查。
调查发现，一些食品流通环节存在着假冒伪劣产品、无证经营、无序竞争等问题。
这些问题不仅损害了正规企业的利益，也给消费者的健康带来了潜在的风险。
针对以上调查结果，我们提出了以下建议：一是加强监管力度。
各级食品药品监管部门要加大对食品生产、流通环节的监管力度，严厉打击违法违规行为，维护食品市场秩序。
二是加强宣传教育。
加强对消费者的食品安全知识宣传，提高消费者的食品安全意识，让消费者成为自己健康的守护者。
三是加强行业自律。
食品生产企业要加强自身管理，规范生产流程，保证产品质量，做到诚实守信，为消费者提供安全放心的食品。
四是加强科技支撑。
加大食品安全相关技术研发力度，提高食品安全检测水平，确保食品安全。
综上所述，食品安全是关乎人民群众身体健康的大事，必须引起高度重视。
我们将继续加大食品安全监管力度，保障人民群众的饮食安全，让人民群众吃得放心、安全。
关于食品安全卫生状况的调查报告
关于食品安全卫生状况的调查报告近年来，随着人们对生活品质的不断提高，食品安全卫生已经成为一个备受关注的话题。
食品安全与我们的健康息息相关，如果食品中出现污染、添加剂等不安全成分，很可能会对我们的身体带来危害。
因此，对于食品安全卫生的调查非常重要。
为了更好地了解当前的食品安全卫生状况，本次对某市场进行了调查，调查结果如下：一、主要问题在调查中发现，市场上存在很多不符合标准的食品，主要问题如下：1.添加剂过多。
在许多食品中添加剂成分比较高，如增稠剂、甜味剂、色素等等。
这些添加剂虽然可以改善产品的口感和外观，但是长期过度使用会对人体造成伤害。
2.卫生状况欠佳。
在部分商铺，食品加工的场所和设备没有得到及时清洗和消毒，导致食品卫生状况不佳。
3.无标签食品。
少数商家没有在包装上标明生产日期、保质期等重要信息，消费者无法知道食品的生产日期及保质期限，难以判断其食品是否符合安全卫生标准。
二、解决措施面对食品安全卫生的问题，我们必须采取有效的措施来保障食品安全卫生，以下是一些解决措施：1.落实责任。
政府部门应该加大监管力度，对于无资质的商户进行严格惩处，推进市场营商环境的建设。
2.加强宣传。
可以通过媒体、广告等形式，将食品安全卫生的知识普及到更多的人。
同时也可以举办一些有关食品安全卫生的讲座等活动。
3.加强监管。
加大对市场上食品安全卫生情况的检查力度，对于不符合标准的食品及商家进行处理。
4.提高消费者食品安全意识。
消费者应该注意购买有标签、清洁、无添加剂的食品，增强自我保护意识。
5.推行技术改进。
推广先进的食品加工技术和管理方法，遵循严格的生产标准，提高生产质量，保障食品的安全性及卫生性。
三、建议为了更好地保障食品安全卫生，我们提出以下建议：1.政府部门应该制定更为严格的食品安全卫生监管制度，并落实到实际操作中。
2.加强对商家和从业人员的培训，提高他们的食品安全卫生意识。
3.组织专业机构对市场进行定期检测，及时发现和处理不安全食品。
餐饮业食品安全与卫生调查报告
餐饮业食品安全与卫生调查报告餐饮业是与人们日常生活息息相关的行业，食品安全与卫生问题直接关系到人民的健康与生命安全。
本报告将对餐饮业的食品安全与卫生问题进行调查与分析，并提出相应的改善建议。
1. 调查目的与方法本次调查的目的是为了全面了解餐饮业的食品安全与卫生状况，发现问题并提出改善措施，以保障消费者的权益。
调查采用了问卷调查和实地走访的方法，覆盖了多个餐厅、食堂和快餐店。
2. 调查结果2.1 餐厅卫生状况根据实地走访和观察，发现了一些餐厅的卫生问题。
其中包括：厨房卫生不达标（油烟净化设施不完善，地面没有及时清洁），食材储存不当（生鲜食材冷冻冷藏设备故障，导致食材变质），餐具清洗不彻底（餐具消毒设备不够完善），等等。
2.2 快餐店食品安全问题快餐店是许多人选择的就餐场所，然而，在本次调查中，发现了一些快餐店的食品安全问题。
其中包括：食材保存时间过长，食品加工过程中没有进行足够的消毒措施，员工卫生意识不够等。
3. 改善建议3.1 加强餐厅管理餐厅应建立规范的卫生管理制度，加强对厨房设施的维护和保养，确保油烟净化设备运行正常，地面及时清洁。
此外，餐厅应定期对食材进行检测及储存，确保食材的新鲜和安全。
3.2 提高快餐店的食品安全意识快餐店应加强员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识，加强食品加工中的卫生措施，确保食品的安全与新鲜。
4. 结论通过本次调查，我们了解到餐饮业在食品安全与卫生方面还存在一定的问题。
为了保障消费者的健康与权益，餐饮企业应加强餐厅管理，提高员工的食品安全意识。
同时，监管部门也应加强对餐饮业的监督检查，确保餐饮业的食品安全与卫生状况达标。
通过本次调查和改善建议的提出，我们希望能够提高餐饮业的食品安全与卫生水平，为消费者提供安全、健康的用餐环境，促进餐饮业的可持续发展。
餐饮食品安全调研报告
餐饮食品安全调研报告餐饮食品安全调研报告一、背景介绍餐饮食品安全是保障消费者身体健康的重要环节，也是社会发展的必要条件。
近年来，餐饮食品安全问题引起了社会的广泛关注。
为了了解当前的餐饮食品安全状况，本调研报告对该领域进行了详细的调查和分析。
二、调研方法本次调研采用了问卷调查的方式，共发放了200份问卷，回收了180份有效问卷，有效回收率为90%。
同时，还进行了实地访谈，观察了多个餐饮场所的经营情况。
三、调研结果1. 餐饮食品安全意识较高。
根据问卷调查结果，85%的受访者表示对餐饮食品安全问题非常关注，认为这是餐厅发展的基础。
2. 从业人员知识水平有待提高。
调研发现，虽然从业人员对食品安全的意识较高，但他们的知识水平普遍偏低，对食品添加剂的使用、食品储存和处理等方面缺乏必要的知识。
3. 餐厅卫生状况不容乐观。
实地访谈中，我们发现有部分餐厅存在卫生问题，如存放不合格食材、厨房清洁不达标等。
4. 食品安全监管存在薄弱环节。
调研结果显示，食品安全监管体系中的监管环节不够完善，监管力度不够强，导致一些不法商家存在漏洞可乘。
四、结论和建议1. 提高从业人员的食品安全知识水平。
通过加强从业人员的培训和考核，提高他们的食品安全意识和知识水平，减少食品安全事故的发生。
2. 加强餐厅的卫生管理。
餐厅应该加强对原材料的挑选和检测，定期开展卫生培训，确保餐饮场所的卫生状况达标。
3. 加强食品安全监管。
政府应加大对餐厅的食品安全监管力度，完善监管体系，加大处罚力度，严惩违法违规行为。
4. 加强消费者的食品安全意识。
消费者在选择餐厅就餐时应注意餐厅的卫生状况和食品安全认证情况，增强自身的食品安全意识，合理消费。
五、参考资料1. 国家食品安全标准2. 餐饮食品安全法律法规3. 相关调研报告六、致谢在完成此次调研报告过程中，我们得到了许多人的支持和帮助，在此向他们表示衷心的感谢。
餐饮食品安全调研报告
餐饮食品安全调研报告
《餐饮食品安全调研报告》
1. 背景
餐饮食品安全一直备受关注，近年来不断发生食品安全事件，引起了社会的广泛关注和担忧。
为了解和掌握当前餐饮食品安全的实际情况，进行了一次餐饮食品安全调研。
2. 调研方法
本次调研采用问卷调查和实地走访相结合的方式，对一定范围内的餐饮服务机构进行全面调查和观察。
3. 调研内容
(1) 餐饮食品生产、加工、储存及销售的相关环节。
主要包括
食品原料采购情况、食品加工操作规范、食品储存条件、食品销售情况等。
(2) 餐饮食品安全管理体系建设情况。
包括餐饮服务机构是否
建立了食品安全管理制度、是否进行了员工的食品安全培训等。
4. 调研结果
(1) 餐饮食品生产、加工、储存及销售的环节存在一些安全隐患，如食品原料来源不明确、店内卫生条件较差等。
(2) 部分餐饮服务机构在食品安全管理体系建设方面还有所欠缺，存在食品安全管理制度不健全、员工食品安全意识普遍较低等问题。
5. 建议
(1) 餐饮服务机构应加强对食品原料的采购管理，确保食品安全。
(2) 加强食品加工、储存和销售环节的卫生管理，做好食品安全防控工作。
(3) 建立健全食品安全管理制度，开展员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
(4) 政府应加大对餐饮食品安全监管力度，及时发现并处理食品安全问题。
综上所述，本次调研发现了餐饮食品安全存在的一些问题，并提出了相关建议，希望能引起社会的重视，促进餐饮食品安全管理的不断改进和提高。
餐饮业食品安全问题调研报告
餐饮业食品安全问题调研报告一、引言随着人们生活水平的提高，餐饮业在我国的发展迅猛，并成为了众多消费者就餐的首选。
然而，在餐饮业快速发展的同时，食品安全问题也愈发凸显，引起了社会各界的广泛关注。
为了更深入了解餐饮行业中存在的食品安全问题，本次调研报告将从餐饮场所的卫生状况、食品供应链管理、人员培训等方面进行调查分析。
二、餐饮场所的卫生状况餐饮场所的卫生状况直接关系到食品安全问题。
通过对多家餐饮场所进行现场调查和卫生检查，发现存在以下问题：1. 部分餐饮场所的厨房设备和器具清洁度不达标，油烟污染严重；2. 部分餐饮场所的食材储存和处理不当，存在交叉污染的风险；3. 部分餐饮场所地面、墙面清洁不到位，存在卫生死角；4. 部分餐饮场所不规范使用食品添加剂，超出限量使用。
三、食品供应链管理问题餐饮业中的食品供应链是食品安全的重要环节。
通过对多家餐饮企业的供应链进行调查，发现存在以下问题：1. 部分餐饮企业的供货商不具备合法的资质，无法保证食材来源的合法性和安全性；2. 部分餐饮企业的供货商在食材运输和储存过程中存在食品保鲜措施不当的问题；3. 部分餐饮企业没有建立食品追溯制度，无法准确追溯食材的流向和问题；4. 部分餐饮企业在食材加工过程中使用了过期或者低质量的食材。
四、人员培训问题餐饮业的从业人员是保证食品安全的重要保障。
通过对多家餐饮企业的员工进行调查，发现存在以下问题：1. 部分餐饮企业缺乏食品安全意识培训，员工对食品安全知识了解不够；2. 部分餐饮企业没有建立健全的食品安全管理制度，员工缺乏标准操作流程的指导；3. 部分餐饮企业的厨师技术水平参差不齐，存在操作规范不清的问题；4. 部分餐饮企业没有建立食品安全事故预警和处理机制，应对突发事件能力有限。
五、结论与建议餐饮业的食品安全问题是亟待解决的。
为了提高食品安全水平，建议采取以下措施：1. 餐饮场所应加强对厨房设备日常清洁的监管，提高食材储存和处理的规范；2. 餐饮企业应选择具备资质的供货商，并建立完善的食品追溯制度；3. 餐饮企业应加强对员工的培训，提高员工的食品安全意识和操作规范；4. 政府应加大对餐饮业的监管力度，严厉打击食品安全违法行为，并加大对餐饮企业的立法宣传力度。
餐饮行业餐厅食品卫生安全分析报告
餐饮行业餐厅食品卫生安全分析报告在餐饮行业，餐厅食品卫生安全是至关重要的一环。
为了确保顾客的食品安全，提高餐厅运营的质量和信誉，我们进行了一项关于餐饮行业餐厅食品卫生安全的分析。
本报告旨在对该行业中的食品卫生状况进行全面深入的调查和分析，并提出相应的建议与解决方案。
一、餐饮行业食品卫生安全现状分析餐饮行业是与公众健康和安全密切相关的行业。
然而，在我们的调查中发现，一些餐厅在食品卫生方面存在一定的问题。
首先，一些餐厅存在食材质量不过关的情况，如蔬菜水果未经彻底清洗，肉类和海鲜保存不当等。
其次，一些餐厅在加工、烹饪和储存过程中，对食品卫生规章制度的遵守不够严格，如未使用手套、工作台面清洁不彻底等。
此外，缺乏食品安全培训和雇员健康检查机制也是问题所在。
二、影响食品卫生安全的主要因素1.食材来源：食材来自不同的供应商，其卫生和质量情况不一，部分餐厅对供应商的食品卫生管理不够严格，这可能导致食材安全问题的存在。
2.餐具和餐具清洗：一些餐厅在餐具消毒方面存在不规范操作的问题，如使用过期的消毒液、餐具清洗不彻底等，这可能导致餐具成为食品污染的来源。
3.员工卫生习惯：一些员工在工作过程中不注意个人卫生习惯，如不洗手、口罩使用不当等，这可能将病菌引入食品中，对食品卫生安全构成威胁。
4.食品加工操作规范：一些餐厅在食品加工环节中存在不规范操作的问题，如未及时降温，没有正确使用食品添加剂等，这可能使食品变质和污染。
三、提高餐厅食品卫生安全的建议与解决方案1.建立完善的食品安全管理体系：餐厅应建立一套科学规范的食品卫生管理流程，包括食材采购、存储、加工、烹饪和销售等各个环节，并加强对员工的培训和监督。
2.加强供应商管理：餐厅应对供应商的质量和卫生情况进行定期检查和评估，建立合作伙伴关系，并对供应商加强指导和培训，确保食材安全。
3.加强员工健康管理：餐厅应建立员工健康档案，进行定期体检，并对从业人员进行食品安全培训，加强个人卫生习惯的培养和监督。
青岛市流动餐饮食品安全卫生情况调研之菌落总数测定实验
青岛市流动餐饮食品卫生安全问题调研结果（二）菌落总数检测报告一．实验原理菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物，它是由数以万计相同的细菌集合而成。
当样品被稀释到一定程度，与培养基混合，在一定培养条件下，每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落。
菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。
按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37℃培养48h，能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数，所以厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌，由于现有条件不能满足其生理需求，故难以繁殖生长。
因此菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数，菌落总数并不能区分其中细菌的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。
菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
二.测定方法根据标准要求或对污染情况的估计，选择2~3个适宜稀释度，分别在制10倍递增稀释的同时，以吸取该稀释度的吸管移取1ml稀释液于灭菌平皿中，每个稀释度做两个平皿。
将凉至46℃营养琼脂培养基注入平皿约15ml，并转动平皿，混合均匀。
同时将营养琼脂培养基倾入加有1ml稀释液（不含样品）的灭菌平皿内作空白对照。
待琼脂凝固后，翻转平板，置36±1℃温箱内培养48±2h，取出计算平板内菌落数目，乘以稀释倍数，即得每克（每毫升）样品所含菌落总数。
三、测定结果记录这次总共采了两个样，蛋夹馍和鸡蛋灌饼。
稀释梯度取的是10-4 、10 -5、10 -6.最后实验结果数据如下：●蛋夹馍：10-4形成一个菌落；10-5形成一个菌落；10-6 没有观察到菌落的形成。
●鸡蛋灌饼：10-4有两个平皿，一个形成61个菌落，另一个为59个；其中一个成片生长，另一个形成14个；10-6其中一个没有观察到菌落，另一个形成4个菌落。
关于食品安全调查问卷的数据分析报告
关于食品安全调查问卷的数据分析报告一、引言食品安全一直是社会关注的焦点问题，为了深入了解公众对食品安全的认知、态度和行为，我们开展了一项食品安全调查问卷，并对收集到的数据进行了详细的分析。
本次调查共收集了_____份有效问卷，涵盖了不同年龄、性别、职业和地区的人群，具有一定的代表性。
二、调查对象的基本情况1、年龄分布在参与调查的人群中，年龄在 18-30 岁的占_____%，31-50 岁的占_____%，51 岁及以上的占_____%。
可以看出，各个年龄段的人群均有参与，调查结果具有较广泛的代表性。
2、性别比例男性参与者占_____%，女性参与者占_____%，性别比例较为均衡。
3、职业分布涵盖了学生、上班族、自由职业者、退休人员等不同职业群体，其中上班族占比最高，为_____%，其次是学生，占_____%。
三、对食品安全的认知1、对食品安全问题的关注度约_____%的受访者表示非常关注食品安全问题，＿____%的人表示比较关注，仅有_____%的人表示不太关注或不关注。
这表明大多数人对食品安全问题具有较高的关注度。
2、了解食品安全知识的渠道通过电视、网络获取食品安全知识的人数最多，分别占_____%和_____%；其次是报纸杂志和朋友家人的交流，分别占_____%和_____%。
这说明现代媒体在传播食品安全知识方面发挥了重要作用。
3、对食品安全标志的认知约_____%的受访者能够正确识别常见的食品安全标志，如 QS 标志、绿色食品标志等，但仍有部分人对这些标志不太熟悉，占比为_____%。
四、购买食品时的考虑因素1、食品质量＿____%的受访者将食品质量视为购买食品时的首要考虑因素，表明消费者对食品本身的品质较为重视。
2、价格约_____%的人会在购买食品时考虑价格因素，尤其是在经济条件相对较为有限的人群中，价格的影响力较为明显。
3、品牌和口碑＿____%的消费者表示会倾向于购买知名品牌或口碑良好的食品，认为品牌和口碑能够在一定程度上保障食品的安全。
关于餐饮安全卫生调查报告
包装运输问题。一次性包装做二次使用，一次性餐具或旧包装回收再用等。
生产问题。许多小型餐饮企业生产场地的卫生情况令人担忧，没有凉菜间，生熟混放，共用砧板造成交叉污染等。
而现在都知道的地沟油会导致消化不良，腹泻，引发强烈的腹痛可导致胃癌，肠癌。
在两个问题是现在人们遇到的最普遍的问题，也是现在让人最关注的问题，特别是地沟油问题。现在在我们身边发生的食品安全问题是很多的，这些问题都是很常见的，食物不干净，食物变质，食物加工问题等等。这些都是很常见的了，甚至我们都已经习惯这些问题的出现。而这些给我们的生活身体健康带来了很大的危害。
原因；餐饮业出现安全问题的主要有五点
由于我国餐饮业的进入门槛低，大量企业涌入，导致业内某些企业运作欠规范，服务质量比较低，卫生是一大问题。
资质问题。餐饮业无证经营现象普遍，一些小型餐饮店，街头商贩和社区网点在没有办理任何证明的情况下就开业经营，也没有为接触食品的生产人员办理“健康证”，单位食堂因不对外营业，不用办工商执照和许可证，成为卫生问题的空白点。
在外就餐时我们应该注意的问题，要选择合适的就餐场所要求就餐场所，要干净、明亮，避免在尘土飞扬、环境脏污的街头路边进食。在到达吃饭的地方后要注意在餐厅醒目处是否挂有卫生许可证。应该注意餐厅是否在使用消毒柜或消毒餐具，如果使用的是消毒餐具，消费者应该坚持自己启封消毒碗的外包装，尽量避免使用二次清洗的消毒碗，刚刚启封的消毒餐具表面没有水，遇到餐具表面油腻、有水的情况时，应该意识到餐具是二次清洗使用。
点外卖的危害不仅是食物的危害，食品包装也是有很大危害的。不合格的食品包装主要存在了个问题溶剂残留和蒸发残渣超标，溶剂残留超标和蒸发残渣超标对人体均会产生负面影响，溶剂残留超标主要是因为印刷油墨和胶黏剂中含有超量的甲苯，二甲苯和乙酸乙酯，长期摄入会使人体发生癌变，而蒸发残渣超标，则是因为过两加人碳酸钙等填充物在油性，水性和酸性溶剂的作用下，包装中的物质极易转移到食品中。
餐饮行业食品安全问题调查
餐饮行业食品安全问题调查随着人们生活水平的提高，餐饮消费也愈发普及化。
然而，与此同时，食品安全问题也突出地浮现出来。
本文将对餐饮行业食品安全问题进行调查，并探讨解决之道。
一、食品安全问题的背景近年来，食品安全问题频频曝光，在餐饮行业尤为突出。
不法商家为了谋取暴利，不仅使用劣质食材，还存在添加非法添加剂、传染病菌污染等行为。
这种行为不仅侵害了消费者的权益，同时也影响了整个餐饮行业的形象。
二、食品安全问题的影响1. 健康风险：劣质食材和不合规操作可能导致食物污染，危害消费者的身体健康，引发食物中毒等问题。
2. 经济影响：食品安全问题会导致消费者的信任度下降，餐饮企业的业绩受到一定的影响，甚至有可能被吊销经营许可证。
3. 社会问题：食品安全问题不仅仅是个人问题，还涉及到整个社会的利益。
社会稳定和和谐发展需要健康的食品环境作为基础。
三、餐饮行业食品安全问题的原因1. 缺乏监管：有些地区缺乏食品安全监管，导致餐饮企业无法有效被监督。
2. 经营者意识不强：一些经营者对食品安全问题缺乏足够的重视，只追求利润而忽视了消费者的健康需求。
3. 供应链问题：餐饮企业的食品供应链庞大而复杂，其中的环节往往涉及到多个供应商，难以监控和追溯。
四、应对餐饮行业食品安全问题的措施1. 加强法律法规：制定更加严格的食品安全法规，对违规行为进行处罚，保护消费者的合法权益。
2. 加强监管力度：建立健全的监管机制，加强对餐饮企业的抽检和日常检查，及时发现和处理问题。
3. 提高经营者意识：加强对餐饮从业人员的培训，提高他们的食品安全意识和责任感。
4. 完善供应链管理：建立完善的供应链追溯体系，确保供应商的食品质量和安全性。
5. 引入第三方认证：餐饮企业可以引入第三方机构对其食品安全进行认证，树立公信力。
五、个人防范食品安全问题的建议1. 选择信誉度好的餐饮企业，避免就餐不明来源的食品。
2. 注意食材新鲜度，谨慎选择老肉、变色食材等。
3. 关注餐厅的卫生状况，卫生差的餐厅食品质量可能也存在问题。
餐饮调查问卷总结报告
餐饮调查问卷总结报告餐饮调查问卷总结报告一、调查背景和目的本次调查问卷旨在了解消费者对餐饮行业的关注点和满意度，为提升餐饮服务质量和消费体验提供指导性建议。
通过分析收集到的问卷数据，揭示消费者需求和行业潜在问题，为餐饮企业改进经营模式和升级产品提供参考。
二、调查内容和方法调查采用结构化问卷，包括消费者个人信息、餐饮消费频率、消费场所选择、消费偏好、服务满意度等方面的问题。
问卷调查采用线上和线下相结合的方式进行，通过社交媒体平台发布调查链接，同时在餐饮场所设置纸质问卷，以确保样本的多样性和客观性。
三、调查结果概述1. 基本信息：根据问卷结果，调查样本主要集中在年龄段为25-40岁的消费者，男女比例相当，受教育程度相对较高。
2. 餐饮消费频率：调查结果显示，大多数消费者每周至少有一次的餐饮消费行为，其中80%的消费者选择外出就餐，20%的消费者选择外卖。
3. 消费场所选择：调查结果显示，消费者在选择餐饮场所时，最重要的因素是食材卫生和服务质量，其次是价格和环境因素。
4. 消费偏好：调查结果显示，消费者在餐饮消费中，最青睐的菜品类型是传统美食和时尚创新菜品，消费者对食品的新鲜度和口味要求较高。
5. 服务满意度：调查结果显示，消费者对餐饮服务满意度整体较高，其中服务态度和速度方面表现良好，但部分消费者对食物质量和环境卫生问题存在一定抱怨。
四、调查结果分析通过对以上调查结果的分析，我们可以得出以下结论：消费者对餐饮服务的需求主要集中在食材卫生和服务质量上，对食物的新鲜度和口味有较高的要求。
绝大部分消费者喜欢选择传统美食和时尚创新的菜品，对餐馆的环境和价格也有一定的关注。
服务态度和速度是顾客对餐饮服务的普遍要求，大部分消费者对此满意度相对较高。
然而，也有少部分消费者对食物质量和环境卫生提出了投诉。
这表明一些餐饮企业在食品质量控制和卫生管理上还存在一些问题。
在竞争激烈的餐饮市场中，提高食品质量和环境卫生等方面的管理水平，将是餐饮企业提升竞争力和留住顾客的重要措施。
餐馆食品卫生安全调查实验报告
餐馆食品卫生安全调查实验报告1. 背景食品卫生安全是餐馆运营过程中至关重要的一环。
不合格的食品卫生安全措施可能导致顾客健康问题和声誉损失。
我们进行了一项实验调查，旨在评估某餐馆的食品卫生状况，并提出改进建议。
2. 实验设计与分析2.1 实验设计我们选择了某餐馆作为研究对象，并采用以下步骤进行调查：1.制定调查方案：明确调查目的、方法和指标体系。
2.数据收集：对餐馆进行现场观察和访谈，记录相关数据。
3.数据分析：根据收集到的数据进行统计分析和比较。
4.结果评估：根据分析结果评估餐馆的食品卫生安全状况。
5.提出建议：针对问题点提出改进建议。
2.2 数据收集我们在调查中采集了以下数据：1.环境观察：观察厨房、存储区域、用餐区等环境是否整洁，并记录卫生问题。
2.食材检查：检查食材的新鲜程度、保存方式和标签是否清晰。
3.员工访谈：与厨师和服务员进行访谈，了解他们对食品卫生安全的重视程度和操作规范。
4.食品样本采集：采集食品样本进行微生物检测，评估食品的卫生状况。
2.3 数据分析根据收集到的数据，我们进行了以下分析：1.环境观察结果显示，餐馆的厨房整洁度较高，但存储区域存在一些卫生问题，如食材未正确封存等。
2.食材检查发现部分食材保存不当，超过保质期或未标注日期。
3.员工访谈显示大部分员工对食品卫生安全有一定的认识，但在操作中存在一些不规范的情况。
4.食品样本检测结果显示部分菜品微生物超标，说明餐馆在加工过程中存在卫生问题。
3. 结果与建议3.1 结果评估综合以上分析结果，我们评估该餐馆的食品卫生安全状况为一般水平。
虽然餐馆在一些方面取得了较好的成绩，但仍存在一些问题需要改进。
3.2 建议基于评估结果，我们提出以下改进建议：1.加强食材管理：确保食材的新鲜度和保存方式符合卫生要求，加强标签管理，及时清理过期食材。
2.强化员工培训：提高员工对食品卫生安全的认识，加强操作规范培训，并定期进行复习和考核。
3.定期清洁和消毒：增加存储区域的清洁频次，定期进行彻底的清洁和消毒工作。
食品安全与卫生状况的调查及分析
食品安全与卫生状况的调查及分析食品安全一直是一个备受关注的话题，关乎人民生命健康问题。
2020年是一个特殊的年份，新冠肺炎疫情局势牵动着全球的心。
在这种情况下，我们需要更多关注食品安全与卫生状况，更重视食品的选择和饮食习惯。
因此，我开展了一次对食品安全与卫生状况的调查，并对其结果进行了分析。
一、调查范围与方法为了获取准确的结果，我们选择了北京市作为调查范围，通过网络问卷和电话访问的方式来收集数据。
我们以不同年龄、性别、职业、地区的人群为样本，共收集了1000份问卷和400次电话访问。
二、调查结果汇总1. 对食品安全问题的意识度在调查中，我们发现有86%的受访者非常关注食品安全问题，包括疫情期间大家越发重视餐饮店的卫生状况在内。
同时，68%的受访者认为自己对食品安全问题的认识有待提高。
2. 食品选择的依据和习惯在选择食品时，53%的受访者首先会关注其品牌和质量信誉等因素，41%的受访者会根据其健康价值来决定。
而在日常饮食习惯方面，45%的人会自己下厨，41%的人会选择外卖，14%的人选择餐厅，但其中只有25%的人从餐厅的卫生状况出发考虑。
3. 食品安全问题的常见状况我们从调查结果中发现，尽管中国政府加强了对食品生产流程的监管，但仍有不少食品安全问题。
其中，包括表面检测后出现的铅超标、有机磷农药残留、发霉变质的食品等。
另外，有13%的受访者称曾经因为食品问题出现过不适症状。
三、分析和建议从调查数据中我们可以看出，大多数人都非常重视食品安全问题，但是对于其本身的认知却有待提高。
在食品选择和饮食习惯上，大多数人会选取质量和健康价值更高的食品种类，而对于餐厅的卫生状况等问题却往往没有进行很好的考虑。
基于这些数据，我们提出以下几点建议：1.提高公众的食品安全意识。
政府可以加大宣传力度，通过媒体利用科学的方式进行普及教育，提高公众对于食品安全问题的认识度。
2. 鼓励生产企业注重产品的质量和健康价值。
政府可以对于那些有质量问题的企业进行警告和处罚。
餐饮食品安全调研报告
餐饮食品安全调研报告餐饮食品安全是指保障消费者在餐饮过程中所使用的食品安全无虞。
为了进一步了解餐饮食品安全状况，本次调研报告对某市餐饮行业的食品安全问题进行了调查。
一、调研目的及方法调研目的是为了了解餐饮行业的食品安全现状，发现问题并提出建议。
调研采用问卷调查和实地观察相结合的方式进行。
二、调研结果分析（一）调查数据分析根据问卷调查结果统计，78%的受访者表示在餐馆就餐时会关注食品安全问题。
91%的受访者认为从餐馆获取的食品安全信息不足。
79%的受访者表示愿意支付更高的价格来选择更安全的食材。
（二）实地观察通过对数家餐馆的实地观察，发现以下问题：食材存放不规范、食品加工环境不洁净、食品储存和加热温度不科学、食品安全知识培训不足等。
三、问题分析与原因（一）食材存放不规范有些餐馆存在食材存放不规范的问题，如生鲜食材与熟食食材存放在一起，易造成交叉污染。
原因：餐馆经营快节奏，对食材存放管理不够重视，忽略了存放的规范性。
（二）食品加工环境不洁净部分餐馆的食品加工环境存在卫生问题，如操作人员未及时清洗手部、厨房清洁不彻底等。
原因：部分餐馆对员工卫生习惯培养不够，也可能是忙碌的经营导致对卫生管理的疏忽。
（三）食品储存和加热温度不科学有些餐馆未按照标准要求进行食品储存和加热，可能导致细菌滋生、食品变质等问题。
原因：餐馆对食品储存和加热温度的科学知识了解不够，也可能是对标准要求的知晓不足。
（四）食品安全知识培训不足部分餐馆员工对食品安全知识了解不够，无法正确应对突发情况，不知道如何预防食品安全问题的发生。
原因：餐馆经营者忽视了食品安全知识培训的重要性，也可能是培训资源不足。
四、建议（一）加强食材存放规范对餐馆进行培训，强调食材存放的规范性，避免交叉污染的发生。
（二）提升食品加工环境卫生水平加强对餐馆员工的卫生习惯培养，定期进行厨房清洁，保持食品加工环境的洁净。
（三）推广科学的食品储存和加热温度加强对餐馆经营者和员工的培训，提升其对食品储存和加热温度的科学知识的了解和实施。
餐饮行业食品安全管理调查报告
餐饮行业食品安全管理调查报告一、引言近年来，餐饮行业蓬勃发展，为人们提供了丰富多样的美食选择。
然而，食品安全问题也随之而来。
因此，本篇调查报告旨在探讨餐饮行业的食品安全管理情况，并提出改进建议。
二、调查背景在我国，随着人们生活水平的提高，人们对食品质量和安全问题的关注度也越来越高。
在餐饮行业中，许多顾客往往担心食品中的添加剂和农药残留物超标，以及食品加工环节的卫生状况。
三、餐饮企业的安全管理措施1. 食材采购管理：规范餐饮企业的食材采购行为，确保进货渠道合法合规。
2. 食品加工操作：强调严格的操作规范，包括食品存储、加工、烹饪和包装等环节。
3. 员工培训：提高员工的食品安全意识，教导员工正确的食品处理和卫生习惯。
4. 环境设施卫生：定期清洁消毒餐厅环境，确保食品生产和制作的卫生条件。
四、食品安全管理现状的问题1. 餐饮企业对于食材采购的监管不严，存在使用过期食材、低质食材等情况。
2. 食品加工环节中的操作不规范，存在交叉污染、食品存储不当等问题。
3. 部分餐饮企业对员工培训重视不够，导致员工对食品安全知识和操作规范的了解不够。
4. 有些企业环境设施卫生状况不佳，无法提供洁净的食品加工环境。
五、食品安全管理改进建议为了提高餐饮行业的食品安全管理水平，我们提出以下建议：1. 加强食材采购监管，确保企业使用的食材符合安全标准。
2. 定期检查和维护食品加工设备，确保操作规范和食品卫生。
3. 加大对员工培训的力度，提高他们的食品安全意识和操作技能。
4. 餐饮企业应加大对餐厅环境设施卫生的投入，保持洁净的生产环境。
六、案例分析我们选择了几家知名的餐饮企业进行实地调查，并对其食品安全管理进行了评估。
通过调查和分析，我们发现这些企业普遍存在食材采购不规范、环境设施卫生不达标等问题。
七、调查结果根据我们的调查结果，餐饮行业虽然有一些企业对食品安全管理进行了一定程度的关注，但在整体上仍存在一些问题。
食材采购、加工操作、员工培训和环境设施卫生等方面需要进一步提升。
食品安全调查问卷总结
食品安全调查问卷总结背景食品安全是一个与人们的健康息息相关的重要问题。
近年来，食品安全问题层出不穷，引发了广泛的关注和讨论。
为了更好地了解公众对食品安全问题的认知和关注程度，我们进行了一次食品安全调查问卷。
调查目的本次调查的目的是收集公众对食品安全的意见和建议，了解公众对食品安全问题的认知程度，为相关部门制定防控措施提供参考。
调查方法我们使用了在线问卷调查的方式，通过各种渠道（包括社交媒体、电子邮件等）向公众发送了调查问卷链接。
问卷包括了多个问题，涉及以下几个方面： - 公众对食品安全问题的关注程度； - 公众对食品安全问题的认知程度； - 公众在日常生活中对食品安全的注意事项； - 公众对相关部门在食品安全问题上应该采取的措施。
调查结果总结我们共收集到了500份有效问卷反馈。
根据问卷结果的统计和分析，以下是一些主要总结：食品安全问题的关注程度•75%的受访者表示非常关注食品安全问题；•20%的受访者表示比较关注食品安全问题；•5%的受访者表示不太关注食品安全问题。
食品安全问题的认知程度•60%的受访者对食品安全问题有一定的了解；•30%的受访者对食品安全问题知之甚少；•10%的受访者对食品安全问题了解很少。
日常生活中对食品安全的注意事项根据受访者的回答，以下是一些常见的对食品安全的注意事项： 1. 选择权威的食品生产和销售平台； 2. 注意食品的保质期和生产日期； 3. 定期清洗和消毒食品加工和存储设备； 4. 做到分开储存生熟食品； 5. 注意食品的保存条件和环境。
相关部门应采取的措施受访者对相关部门在食品安全问题上应采取的措施提出了以下建议： 1. 增加食品安全监管的力度，严厉打击食品安全违法行为； 2. 增加对食品生产和销售企业的抽检频率和抽检样本数量； 3. 加强食品安全知识的宣传和教育，提高公众的食品安全意识； 4. 加大对非法添加物和农药残留等问题的监控和惩罚力度； 5. 强化食品生产企业的自我监管意识，加强内部质量管理。
食卫生调研报告
冬至的谚语关于冬至的谚语150则在现实生活或工作学习中，大家都经常接触到谚语吧，谚语类似成语，但口语性更强，更通俗易懂。
你知道有哪些广为流传的谚语吗？以下是店铺为大家收集的冬至的谚语，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
冬至的谚语11、冬至黑，过年疏；冬至疏，过年黑。
2、晴冬至，年必雨。
3、大雪交冬月，冬至不行船；小寒忙买办，大寒要过年。
4、冬至强北风，注意防霜冻。
5、大雪地封严，冬至不行船；小寒三九天，大寒就过年。
6、冬至下场雪，夏至水满江。
7、冬至暖，冷到三月中;冬至冷，明春暖得早。
冬至的谚语21、冬至南风百日阴。
2、冬在头，卖了被置头牛;冬在腰，冻死猫;冬在尾，冻死鬼。
3、犁田冬至内，一犁比一金。
冬至前犁金，冬至后犁铁。
4、阴过冬至晴过年5、冬至在月头，大寒年夜交;冬至在月中，天寒也无霜;冬至在月尾，大寒正二月。
6、冬至落雨星不明，大雪纷纷步难行冬至西北风，来年干一春。
7、冬至下场雪，夏至水满江。
8、冬至黑，过年疏;冬至疏，过年黑。
(黑，指下雨)9、冬至头，天气暖;冬至中，天气冷;冬至尾，冷得迟。
10、冬至强北风，注意防霜冻。
11、冬至天气晴，来年百果生。
12、冬至暖，冷到三月中;冬至冷，明春暖得早。
13、冬至在头，冻死老牛;冬至在中，单衣过冬;冬至在尾，后悔没有火炉。
14、晴冬至，年必雨。
冬至的谚语31、冬至头，天气暖；冬至中，天气冷；冬至尾，冷得迟这句谚语意思是说如果冬至在农历11月的上旬，那么这个冬天就很暖和；如果冬至在农历11月的'中旬，那么这个冬天就很寒冷；如果冬至在农历11月的下旬，那么这个冬天就冷的迟，来年会出现倒春寒。
2、冬至有雪，九九有雪这句谚语是说，如有冬至有降雪的话，那么冬至起，每到一个“九”就有一场雪！这也寄托了农民对来年丰收的期望！3、冬至黑，过年疏；冬至疏，过年黑这句谚语的意思是说：冬至这天如果是阴天的话，过年那天就是晴天；而如果冬至那天是晴天的话，过年那天就有可能是阴天，甚至下雪。
关于食品安全调查问卷的数据分析报告
关于食品安全调查问卷的数据分析报告第一篇：关于食品安全调查问卷的数据分析报告关于食品安全调查问卷的数据分析报告俗话说，民以食为天。
吃，可以说是老百姓生活中的头等大事，上个世纪人们关注的主要是怎么吃饱的问题，而近十年来，中国人关注的热点已经提升到了吃的是否安全和放心？近几年，我国的食品安全事故时有发生，食品安全问题十分严峻，已经引起广泛的关注。
长期以来，食品安全问题是我们大家最担忧的，常有听到个体性和群体性的食物中毒事件，基于这个问题，在暑期社会实践之际，我和另三位同学组成了一支四人小队，分别在甘肃，浙江，新疆三地，进行了一次食品安全调查。
以问卷调查为主，并辅之以一定的走访，旨在调研当前社会人们对于食品安全的关注度及食品在人们心目中的安全指数，即对中国食品的可信度。
这份调查详细内容主要是：1、调查各个年龄段对食品安全的关注度；2、了解人们对国家颁布关于食品安全的法律法规的了解；3、了解人们对今后食品行业的信心；4、了解人们对维护食品安全的建议。
此次数据分析在小组成员的努力下分析得十分详细，希望将我们的全部细节展现在大家面前。
第一题我们设定的问题是您在选择食品时，更关注的是什么？其选项有：A价格、B品牌、C口味、D安全、E营养、F包装。
其中选项价格，从统计结果来看我们可以很清楚的看出人们在选择食品6%的人关注价格。
从年龄段来看，60岁以上的人有22%的人关注价格较多，随着社会经济的发展，人们的物质生活越来越高，对食品的要求也越来越高，所以毋庸置疑的是人们不怎么关注食品价格。
而60岁以上的人大多关注价格，究其因有两方面：一是他们现在都要靠子女养活，比较节省；二是他们经验丰富懂得选择物美价廉的食品。
B选项品牌从统计结果来看，中老年人较为注重品牌，而青年人却很少关注。
我想选择品牌的食品可能是感觉品牌的东西让人感觉放心，他们认为品牌的食品比较具有保障，从而也体现了对当今的食品没有信心。
相对于中老年来说，青年人不怎么关注品牌。
关于食品安全调查问卷的数据分析报告
标题：关于食品安全调查问卷的数据分析报告摘要：本报告基于一项关于食品安全的调查问卷，旨在分析和总结消费者对食品安全的了解程度、关注重点以及对于食品安全问题的态度和行为。
通过对问卷数据的统计和分析，我们得出了一些重要的结果和结论，为食品安全管理和宣传提供了一些有益的洞见和建议。
引言：食品安全是当今社会普遍关注的问题，消费者对食品质量和安全性的关注度也越来越高。
然而，在实际消费中，消费者对食品安全问题的了解程度和行为表现却存在一定差异。
本报告通过对调查问卷的数据分析，旨在帮助食品企业和相关政府部门更全面地了解消费者对食品安全的认知和行为特点，以制定更有针对性的管理和宣传策略。
数据分析：1. 调查对象的基本情况通过对样本群体的基本信息进行分析，我们了解到参与调查的人群主要分布在不同年龄段、不同教育程度和不同职业领域。
这些信息为后续的数据分析提供了参考基础。
2. 消费者对食物安全的认知和关注度数据分析表明，绝大多数受访者对食品安全问题表示关注，认为食品安全是非常重要的。
同时，大部分受访者能够正确理解食品安全的含义和重要性。
3. 消费者对食品安全问题的了解和知识程度在对食品安全问题的了解程度方面，数据显示，大多数受访者对食品安全相关的知识和信息了解较为匮乏。
他们对于食品添加剂、农药残留和储存方式等重要问题的了解程度较低。
这提示我们，有必要加强对于食品安全知识的普及宣传，提高消费者的食品安全意识。
4. 消费者对于各类食品安全问题的关注重点通过对受访者在问卷中表述的对食品安全问题的关注重点进行分类整理，我们发现，最受消费者关注的食品安全问题包括食品。
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青岛市小吃摊食品卫生安全调查问卷分析与总结正文：本次调查问卷是青岛农业大学大学生“三下乡”活动的社会实践，为了深入了解青岛市流动餐饮卫生安全问题，以及广大消费者对小吃摊卫生安全问题的看法及期望；我们作为青岛市流动餐饮卫生安全问题调研的一支队伍，特地开展了实践调查，旨在让更多人关注路边摊食品安全状况，发现路边摊卫生安全的隐患，弥补相关部门管理和监督的不足，从而为创造青岛市健康文明餐饮打下基础。
此次调查问卷共设量300份，回收量288份,有效率96%。
调查人群中男性占48.61% ，女性占51.39% ，以青年人居多，占67.48% ，儿童占8.04% ，老年人占12.24%本次调查问卷的设计如下：食品安全调查问卷亲爱的朋友：你好为了调查大众对近期食品安全的认识，我们正在进行一项有关食品安全问题的调查。
请你认真、坦率、真实的回答每一个问题。
你所填写的任何资料我们将为你保密。
你在此问卷上所做的调查，不会对你产生任何不利影响，所以请你不要有任何顾虑。
1.性别：□A、男□B、女结果：A 48.61% B 51.39%2. 您的年龄：□A、小于16 □B、17—25 □C、26—35 □D、36—50 □E、51以上结果: A 8.04% B 41.61% C 25.87% D 12.24% E 12.24%3.您的学历：□A、高中以下□B、高中及中专□C、大专、本科□D、本科以上结果: A 33.57% B 34.62% C 27.97% D 3.85%4.您对当前食品安全形势的看法是□A、问题太多，令人失望□B、问题存在，但有信心解决□C、问题不大，无所谓结果:A 49.65% B 41.61% C 8.74%5.您平时关注食品的安全问题吗？□A、不是很关心□B、关心□C、特别注意结果:A 16.43% B 62.94% C 20.63%6.你经常去路边买小吃吗？□A、经常□B、有时□C、很少□D、从不结果：A 13.29% B 37.41% C 35.31% D 13.99%7.常吃什么路边小吃？（可多选）□A、烧烤□B、麻辣烫□C、臭豆腐□D、油饼□E、煎饼果子□F、烤红薯□G、火腿肠□H、其他：结果：A 55.24% B 28.32% C 11.19% D 15.38% E 22.73% F 13.64%G 15.03% H 19.58%8.你喜欢“路边摊”吗？□A、很喜欢□B、一般喜欢□C、不太喜欢□D、不喜欢结果：A 7.69% B 46.5% C 28.67% D 17.13%9.认为路边小吃卫生吗？□A、不卫生□B、感觉还行□C、卫生结果:A 76.57% B 23.08% C 0.35%10.您选择路边摊的原因：□A、方便、便宜□B、一起吃热闹、有气氛□C、好吃结果：A 43.71% B 44.76% C 11.54%11.你吃过小吃后出现过身体的不适吗？□A、有□ B、没有结果：A 34.27% B 65.73%12.您进行食品类消费时，会注意相关的营业执照、食品卫生许可证等有效证件吗？□A、很关注□B、偶尔关注□C、没注意.结果：A 14.34% B 38.81% C 46.85%13．你对路边摊食品新鲜程度的看法：□A、食品新鲜，每天都进货□B、食品较新鲜，没用过隔夜食物□C、食品不卫生，经常用隔夜食物结果：A 8.74% B 27.97% C 63.29%14. 如果已经在路边摊购买“问题食品”，您首先会怎么做?□A、扔掉不吃□B、继续食用□C、找摊主要求退换□D、找相关部门结果：A 66.08% B 2.45% C 23.08% D 8.39%15．您觉得路边摊食品是否应该杜绝呢？□A、是的，污染环境还损害人体健康。
□B、不应该，路边摊食品既便宜又好吃，而且摊主养家不容易结果：A 56.64% B 43.36%16．您觉得政府应该加强路边摊的管理吗?□A、是□B、不是□ C、无所谓结果：A 88.81% B 2.8% C 8.39%非常感谢您对“路边摊食品安全”调查活动的大力支持和参与！为确保您所填写问卷的有效性，请您认真检查、核对，避免遗漏。
谢谢！二、调查样本的选择调查样本是青岛市市北、城阳、即墨、四方四个地区不同年龄阶段的人群。
三、调查方法我们分别在青岛市的四方、台东、即墨、城阳四个地区实地调查并发放问卷。
所答的问卷统一收回。
四、调查结果分析根据统计数据，得出以下结果：1、对于当前食品安全的形势的看法：调研结果显示，有 49.65%的群众认为当前食品安全问题太多，令人失望；有 41.61% 的人觉得问题存在，但是有信心解决；剩余 8.74%的消费者认为问题不大，无所谓。
分析表格得：25岁以一般青少年认为问题不大，中年及老年人认为问题存在，甚至认为令人失望。
随着年龄的增长，觉得问题越突出。
在青少年看来，他们的安全意识缺乏，而老年人则更关注食品安全问题。
X\Y A、问题太多，令人失望B、问题存在，但有信心解决C、问题不大，无所谓小计A、16及以下4(17.39%) 19(82.61%) 0(0.00%) 23B、17~25 46(38.66%) 61(51.26%) 12(10.08%) 119C、26~35 52(70.27%) 15(20.27%) 7(9.46%) 74D、36~50 22(62.86%) 11(31.43%) 2(5.71%) 35E、51及以上18(51.43%) 13(37.14%) 4(11.43%) 352、路边摊食品的受欢迎程度：有较多消费者认为路边摊食品不卫生、不喜欢路边摊。
其中青年人4.20%不喜欢路边摊，老年人中68.57%不喜欢路边摊。
而青少年中有69.57%喜欢路边摊，这主要是因为青少年认为小吃方便便宜，他们的安全卫生意识较低；青年人有一定的经济基础，讲究娱乐和气氛，为凑热闹，是路边摊小吃的常客。
中年及老年人注重食品的安全与卫生表现为不喜欢路边摊食品。
X\Y A、很喜欢B、一般喜欢C、不太喜欢D、不喜欢小计A、16及以下1(4.35%) 16(69.57%) 6(26.09%) 0(0.00%) 23B、17~25 15(12.61%) 67(56.30%) 32(26.89%) 5(4.20%) 119C、26~35 2(2.70%) 39(52.70%) 26(35.14%) 7(9.46%) 74D、36~50 1(2.86%) 7(20.00%) 14(40.00%) 13(37.14%) 35E、51及以上3(8.57%) 4(11.43%) 4(11.43%) 24(68.57%) 353、路边摊小吃的卫生情况：76.74%的人认为不卫生，路边摊食品卫生安全无保障，只有0.35%的人认为小吃摊食品卫生。
吃过路边摊食品的人有34.03%出现不适症状。
这意味着路边摊小吃的安全性问题仍然存在，值得人民关注。
其卫生状况不好，有待进一步的加强和解决。
X\Y A、有B、没有小计A、不卫生79(36.07%) 140(63.93%) 219B、感觉还行19(28.79%) 47(71.21%) 66C、卫生0(0.00%) 1(100.00%) 14、消费者对相关营业执照、食品卫生许可证等证件的关注程度：通过调查显示：只有14.34%的人很关注营业执照，而46.85%的消费者从来不注意营业执照问题。
老年人只有22.86%关注执照问题。
人们的卫生安全意识较为淡薄。
由于时代背景的不同和观念的差异，老年人食品卫生安全方面的知识有限，不太关注执照问题，只关注食品是否安全。
X\Y A、很关注B、偶尔关注C、没注意. 小计A、16及以下3(13.04%) 17(73.91%) 3(13.04%) 23B、17~25 9(7.56%) 45(37.82%) 65(54.62%) 119C、26~35 8(10.81%) 38(51.35%) 28(37.84%) 74D、36~50 13(37.14%) 8(22.86%) 14(40.00%) 35E、51及以上8(22.86%) 3(8.57%) 24(68.57%) 355、出现问题食品时消费者的态度及处理方式：消费者认为路边摊食品存在安全性问题，所食用的食物不新鲜。
调查结果显示：其中76.57%认为路边摊食品不卫生，经常用隔夜食物。
且66.08%的人选择扔掉不吃，2.45%的人避免浪费选择继续食用，23.08%的人要求退货，而只有8.39%的人会向相关部门反映问题。
这在一定程度上反映了消费者在遇到问题食品时，不能用有效地处理从方法来维护自己的权益，没能向有关部门反映问题。
这意味着没有充分发挥食品卫生监督部门的职能。
选项小计6、消费者对路边摊是否应该杜绝的态度：56.64%的人群反对路边摊，认为路边摊应该被取缔。
16岁以下及36岁以上56.64%的人认为应该杜绝路边摊17~35年龄段的人认为路边摊应该存在但是应该加强改进。
路边摊食品安全性问题事件接连发生，使得人们难以接受路边摊。
一方面由于摊主本身的职业道德的丧失，另一方面是由于政府监督不给力；使得近年来路边摊的反对率逐渐增加。
所以说路边摊食品安全性的保障是摊主和政府共同的职责，政府应从源头加强规划管理，加大监督和惩罚力度。
X\YA、是的，污染环境还损害人体健康。
B、不应该，路边摊食品既便宜又好吃，而且摊主养家不容易，但需要改进小计A、16及以下19(82.61%) 4(17.39%) 23B、17~25 55(46.22%) 64(53.78%) 119C、26~35 42(56.76%) 32(43.24%) 74X\YA、是的，污染环境还损害人体健康。
B、不应该，路边摊食品既便宜又好吃，而且摊主养家不容易，但需要改进小计D、36~50 24(68.57%) 11(31.43%) 35E、51及以上22(62.86%) 13(37.14%) 35五：调查问卷总结面对形势严峻的食品安全问题，路边摊食品安全问题事件的层出不穷，食品卫生管理部门管理力度的不到位，使得消费者的权益面临着较大的威胁。
造成当前食品安全问题严峻形势的原因主要有：1.路边摊摊主为追求利益最大化，不按卫生标准规范营业2.消费者自身卫生安全意识不足3.食品安全宣传力度不够4.源头管理不够，相关政府部门管理监督不到位，没有尽职尽责。
调查结果显示:大部分人（尤其是年轻人）的食品安全意识不够，明知道是不安全的食品但是还是会购买。
且表明政府在这方面的监督力度不够，未做到各尽其职。
摊主在进行营业时绝大多数无相关营业执照；消费者在进行食品消费时不注意安全卫生状况，购买问题食品后选择丢弃不吃而不是向有关部门反映等。
从而食品的安全与卫生无法切实的保证。