自酿葡萄酒多少天能喝
自己酿制葡萄酒
自己酿制葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂。
家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度。
一般保质期不超过两年，所以成酒后应在两年内喝光。
以下就是酿酒的方法。
一：酿酒所需的工具：1、主发酵器。
建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。
2、二次发酵容器及装酒的容器。
可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。
3、一根细塑料管。
用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。
4、木棒或筷子。
用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。
5、丝袜或细纱布。
用来过滤葡萄酒汁。
二、材料：非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。
辅料是冰糖或白糖。
用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1。
三、过程：1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。
2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。
洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。
3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。
如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。
4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。
发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。
5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。
葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。
6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。
自酿葡萄酒有没有保质期 自酿葡萄酒要注意什么问题
自酿葡萄酒有没有保质期自酿葡萄酒要注意什么问题葡萄酒有很好的保健功效，而且味道香醇，很多人喜欢喝，每到葡萄上市的时候，就有人会买很多葡萄回去酿酒，那么问题来了，自酿葡萄酒有没有保质期呢?一、自酿葡萄酒有没有保质期自酿的葡萄酒没有保质期，但有最佳饮用期，自己做的大都密封不好，不适合长久饮用，大概三年就不要再喝了。
通常来说红葡萄酒和白葡萄酒最佳饮用的时间是一到三年内，而红葡萄酒的保质期是三年之后。
二、自酿葡萄酒要注意什么问题葡萄选择葡萄从果园生产出来，在生长过程中有可能被打了农药。
在自酿葡萄酒的时候，葡萄不用洗得干干净净的，因为葡萄表面的白色物质能起到引导发酵的作用。
洗不洗葡萄还要看具体的情况，尽量不要洗的太干净，挑选葡萄要农药无残留的。
容器选择装葡萄酒的容器没选好可能有毒。
一般酿制葡萄酒是选用玻璃或者陶瓷又或者是木制的，酿制葡萄酒的整个过程下来要用到很多的容器，其中最重要的一个就是发酵容器，这个是最关键的，如果是用不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，很可能是在酿毒药。
注意卫生葡萄酒的发酵时间一般是要七天的。
在这个过程中，需要密封好酿制葡萄酒的容器，如果细菌进入感染了葡萄，那么很可能让葡萄腐烂。
或者你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的。
三、自酿葡萄酒有什么危害吗自酿酒的葡萄品质不高一般酿酒是需要选择专门的葡萄来制作葡萄酒的，不是哪种葡萄便宜就用哪种葡萄酿制的。
所以选用贪图便宜购买的葡萄来自己酿制葡萄酒，其口感不如购买的正规厂家制作的好。
自酿酒存放过于随意很多在家酿制葡萄酒的为了图省事，就用家里的瓶瓶罐罐装葡萄酒，例如腌菜缸、饮料瓶等，而且也没有经过严格的消毒杀菌，相当的不卫生。
酿制葡萄酒，最起码应该使用经过消毒了的玻璃制品。
自酿酒时间太短都知道酒越陈越香，但是很多人在自酿葡萄酒的时候，看着瓶中的颜色变深了、闻着有酒味了，就开始迫不及待的打开来畅饮一番。
其实有时候葡萄还没有完成发酵，喝了这样的酒，不但不能起到强身健体的作用，还会危害我们的健康。
自酿葡萄酒的6个危害
自酿葡萄酒的6个危害
1、容易滋生霉菌。
酿酒的葡萄需要满足成熟度高、无破损、无发霉等条件，而葡萄在常温下不易保存，容易发生霉变。
若新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。
2、糖分过多会危害健康。
一般市面上售卖的葡萄酒酿制时都是避免含糖的，或是尽量少糖。
而自酿的葡萄酒常常会选择多加糖来帮助发酵，若酒中糖分过多，摄入过多后对人体健康是有一定影响的。
3、盛装的器皿容易发生化学反应。
若使用塑料、不锈钢、铝器等器皿来盛装自酿葡萄酒，容易发生化学反应，产生对人体有害的物质。
4、无法精准把控发酵时间、温度。
正常情况下，白葡萄酒需要3-4个月的发酵时间，红葡萄酒则需要1-2 年，发酵温度一般不超过20℃。
但是一般自酿葡萄酒仅发酵1个月左右就会开始饮用，且无法保证发酵温度。
5、酚含量较低。
据品酒师鉴定，自酿葡萄酒含酚类的物质比较少，和真正的葡萄酒是有比较大的差距的。
6、隐藏有害物质。
目前自酿葡萄酒并没有去除甲醇和杂醇油的工艺，而甲醇和杂醇油对人体有一定的毒副作用，食用后有可能会出现头痛的症状。
并且，自酿葡萄酒无法实现全程封闭式消毒生产，很难达到卫生标准，也有可能存在大肠杆菌超标的情况。
葡萄酒发酵多长时间可以喝,少则一周多则半年
葡萄酒发酵多长时间可以喝，少则一周多则半年葡萄酒的味道甘醇，是人们约会应酬必不可少的一种酒，也有很多朋友们会选择自己在家里酿制葡萄酒，但是却不清楚葡萄酒发酵多长时间可以喝，一般l来说如果是在夏季的话，那么一周就可以饮用了，但是如果你想要二次发酵，让其口感更加浓郁的话，那么时间最长可以发酵6个月。
一、葡萄酒发酵一周时间就可以喝很多朋友们在家庭酿制葡萄酒的时候，都不知道葡萄酒发酵多长时间可以喝，其实与季节和温度有关，如果是在炎热的夏季发酵，那么一周即可饮用到美味的葡萄酒。
如果是在秋冬季这样温度比较低的季节，发酵起来也就没有那么快了，最好是发酵半个月甚至一个月，才可以将葡萄发酵完全，过早打开饮用的话，葡萄酒的味道不会那么香醇，所以不要心急，温度低的时候发较慢是很正常的。
【如何判断是否发酵完全】：我们可以在时间差不多的时候，闻闻葡萄酒的味道，如果有着浓烈的酒精味，并且感觉不到甜味，那就说明发酵好了。
当然，如果你的糖加的过多，酿制出来的葡萄酒就会偏甜，那么则不会有浓烈的酒精味，这样的话只能够通过大体的时间来自己估摸了，因为环境气候都不一样，所以说每个人酿制的葡萄酒发酵时间的长短都是有着一定的差异的。
二、葡萄酒二次发酵15天～6个月关于葡萄酒发酵了多久可以喝这个问题，与是否进行二次发酵还是有着很大的关系的，如果想要追求更加浓郁的口感的话，二次发酵是最好的选择，并且时间不等，少则15天，多则6个月。
注意葡萄酒二次发酵的话，最长的存放时间也不要超过6个月，否则会导致其变质，产生各种不利于健康的化学物质，所以说二次发酵的时间最好不超过半年。
三、葡萄酒二次发酵过程葡萄酒的二次发酵首先要清洗干净容器，并且对其进行消毒，可以是玻璃或者是陶的罐子，注意在盖子上要扎一些小孔，以免导致葡萄酒在发酵的过程中，由于气体过多发生爆炸的现象。
我们在经过第一次发酵之后就可以看到，其中的果皮渣等物质与葡萄酒已经分离开了，这个时候只需要将葡萄酒过滤出来，然后装入罐中，让其处于阴凉的干燥处密封起来即可。
葡萄酒的制作方法及功效
家庭自制葡萄酒的方法购买葡萄，要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。
用青色葡萄酿成的酒称为白葡萄干酒；用红色或紫色葡萄酿成的葡萄酒称为红葡萄干酒。
材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布做法:将葡萄与白冰糖用5：1的比例放入罐子中,用手捏碎,最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。
把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。
最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。
(其实不过滤也可以)。
备注:罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。
在发酵的2０天内不要打开罐子看。
喝葡萄酒的好处:1、增进食欲葡萄酒鲜艳的颜色,清亮透明的体态，使人心旷神怡；倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。
所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中,有利于身心健康。
２、滋补作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。
这些都是人体必不可少的营养素。
它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。
非凡是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒，对恢复-健康有利。
葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OｌigｏeLem ｅnｔ）,具有搞氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中?生的反应性氧(Rｏs)对人体的伤害（如对细胞中的ＤＮＡ和ＲＮA的伤害)，这些伤害是导致一些-退化性疾病,如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
3、助消化作用蛋白质最优良佐餐饮料。
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60－10０克葡萄酒能使胃液分泌增加12０毫升。
葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能。
对结肠炎有一定疗效。
甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化，防止便秘。
4、减肥作用葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含５25卡热量，这些热量只相当人体天天平均需要热量的1／15。
饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在４小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。
所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。
自制葡萄酒能保存多久
自制葡萄酒能保存多久自制葡萄酒能保存多久自制葡萄酒虽然没有保质期，但是它有最佳的饮用期。
不同的葡萄酒最佳饮用期不同，像白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。
红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。
主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸馏酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易长久的饮用，一般是在三年以内饮用为最佳。
放置的时间久不仅会影响到口感，而且对身体也会有危害。
自制葡萄酒保存的器具，一般是选择木桶、可乐瓶、玻璃罐等，但是无论选择哪种容易保存，必须要做到密封性好。
自制葡萄酒保存的环境，最佳的储存环境是12-15摄氏度，而且还必须要在无光的条件下储存，像保温箱或地下室等处都可存放。
自制葡萄酒保存的时间，总体来说自酿葡萄酒能够保存多长时间应该根据自酿酒本身的酒质来决定，但由于是个人在家酿造的葡萄酒，在酿酒葡萄、器具、工艺等各方面均不够专业，因此往往最终酿出的葡萄酒里会掺杂较多的杂志容易变坏，因此建议自酿酒的保存时间最好不要超过2年，当然也不排除我们能酿造出经得住陈年的好酒。
自酿葡萄酒的注意事项1、葡萄表面那层白霜不能搓洗掉，因为那是天然的酵母，葡萄酒就是靠这层白霜发酵的。
2 、要选用新鲜的葡萄，要表面有一层白霜的那种葡萄，表面没有白霜的葡萄已经不够新鲜。
3 、选用颜色较深的葡萄酿出来的酒颜色就比较深。
4 、选择的葡萄不必太甜，因为在酿造过程中要放冰糖。
5 、冰糖的份量不能太少，因为糖是最好的防腐剂。
6、葡萄酒需要经过两次过滤，这样酿出的酒才比较清澈。
7、酿葡萄酒所用的瓮最好选择不透光的陶瓮，如果你所用的瓮是透明的玻璃瓮，那么在发酵过程中要用黑色塑料袋把瓮遮起来。
8、要把放葡萄酒的瓮和瓶子放在阴凉的地方，避免阳光照到。
怎么品尝葡萄酒看酒sight红葡萄酒的颜色丰富多彩，具有多变性和多样性。
不同的红葡萄品种酿成的红葡萄酒，颜色有所差异。
通常我们用没有花纹的玻璃杯，因为它是无味的，所以不会影响到酒的天然果香和香气。
自制葡萄酒的保质期有多长
自制葡萄酒的保质期有多长一到葡萄大量上市的时候，很多人家就会买很多葡萄回家，自制葡萄酒，但我们自制葡萄酒的保质期和商店购买的葡萄酒是不一样的。
接下来店铺带大家一起来了解下自制葡萄酒的保质期是多久吧，希望大家喜欢。
自制葡萄酒的保质期一般的话，葡萄酒的保质期，都是在一年以上的。
也就没有固定的保质期而言了，越久越醇香。
自制葡萄酒虽然没有保质期，但是它有最佳的饮用期。
自制葡萄酒也分红葡萄酒和白葡萄酒，不同葡萄酿制出来酒的口感、味道、品质、饮用存放时间都是不同的。
像白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内，不适宜长时间存放。
红葡萄酒的保质期是3年以上，虽然话这么说，但也不是时间越久就是越好的，这可不一定。
因为葡萄酒不是白酒或其它国外的白兰地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸馏酒。
但自己做的，大都密封不好，不易长久饮用。
三年内为最佳!自制葡萄酒的保存方法恒温葡萄酒最佳的保存环境温度是12——15摄氏度的恒温环境，如储存温度变化太大不仅容易破坏酒体，而且还容易影响到软木塞，因此而造成渗酒或酒液氧化的可能。
恒湿如果储存外界环境湿度太大，易导致软木塞以及酒标发生腐烂。
如环境太干则易导致软木塞失去弹性，而无法紧封瓶口，导致酒液发生氧化变质，所以70左右的环境湿度是葡萄酒最佳的保存环境。
避光葡萄酒在储存的过程中应该尽可能的避免酒液与光线接触(包括阳光、日光灯等)，以免光线使酒液发生还原从而散发出难闻的问道。
通风熟悉葡萄酒的朋友就会了解到，葡萄酒在储存的过程中它会将周围环境中的味道吸进瓶中。
因此在葡萄酒的储存过程中应该保持外界环境的通风，同时还应该保证在储存环境中不要放置任何味道过重的事物。
平放平放的目的是为了让软木塞(橡木塞或高分子塞)和酒液接触，以保持软木塞的湿润度，防止软木塞变得干燥易碎，使酒液无法密封保存，造成葡萄酒发生氧化变质。
避震剧烈震动会使葡萄酒进入休克状态，从而使用酒液内部分子结构遭受破坏，使酒液加速成熟老化，从而破坏葡萄酒的口感。
葡萄酒发酵多长时间
葡萄酒发酵多长时间葡萄酒发酵多长时间葡萄酒发酵多长时间,在接受了解酿酒设备的咨询中,朋友们问得最多的问题之一就是:用你们的白酒酿酒设备和酿酒酒曲发酵,多长时间可以蒸馏?下面是店铺为你整理的葡萄酒发酵多长时间，供大家阅览!葡萄酒发酵多长时间看地方天气吧，我前几天刚做好的葡萄酒只发酵了八天，温度在二十多度左右，酒味很重呢…家庭做在恒温24度左右的地方一次发酵需要2-3天，第二次发酵需要2周左右其中包括浸皮，总共15天左右，要是室温低的话时间更长。
如果是红葡萄酒，进行酒精发酵要大约1周左右的时间，苹果乳酸菌发酵又需要大约不到1周的时间，再加上1～2周浸皮的时间(为红葡萄酒获取颜色、单宁等物质)。
完成发酵工序需要7～21天不等，长的可能会持续6个星期。
然后就要开始澄清和陈酿的过程。
陈酿的过程有长有短，也是根据不同酒的特质决定的，短到3个月，长到数年。
所以在北半球，一般来说当年喝不到当年的酒，除非是Beaujolais Nouveau。
但是南半球则不然，就算5月份收获了葡萄，如果不经过长时间陈酿的话，10月～11月就能喝到当年的葡萄酒了。
葡萄酒在完成发酵后，进入陈酿期，高级的葡萄酒在出厂前都会经过橡木桶或在瓶内的陈酿，以获得更为复合的风味和口感。
这个时间根据酒的特质不同而有长有短。
波尔多和勃艮第的顶级酒一般会在橡木桶内陈酿18～36个月然后装瓶上市。
上好的新世界Cabernet Sauvignon, Pinot Noir也差不多。
而波尔多中级酒庄(Crus Bourgeois)或者其他列级酒庄(Cru Classe)会在橡木桶内陈酿12～24个月不等。
白酒的陈酿时间比较短，一般只在3～12个月之间。
法国酒装瓶后就可以发售，很多国家包括我国也是这样，这时葡萄酒的生产时间就是他的灌装时间。
意大利的Riserva和西班牙的Reserva和Gran Reserva这一等级的酒，有时除了规定在橡木桶内陈酿的时间还规定了要在瓶内陈酿一定时间。
自制葡萄酒多长时间能喝
自制葡萄酒多长时间能喝有过葡萄制作经验的人会知道，自己制作的葡萄酒有一股特别的清香。
但是对于初次制作的人来说，有一个问题很想知道，那就是自制葡萄酒多长时间能喝_自制葡萄酒需要多少天可以饮用？葡萄酒一般是需要进行两次发酵的，前后两次发酵大约在三十五天左右，过了这个时间就可以品尝到自己制作的葡萄酒了。
自制葡萄酒一般一次发酵20天，2次发酵15天，一共35天左右。
按照精酿葡萄酒的技术要求，一次发酵7-15天，然后进行皮渣分离，分离后的葡萄酒就可以喝了，如果希望葡萄酒的口感和香气更好，还可以进行二次发酵，二次发酵的时间为1-18个月，具体时间可以根据自己的喜好由自己决定。
自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。
时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。
贮存时最好将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。
将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。
自制葡萄酒保存方法：保存器具：储存自酿酒的器具可以是多种多样，比如说：小型橡木桶、细口玻璃罐、可乐瓶、矿泉水瓶、旧的葡萄酒瓶等等，但是不管选择哪一种储存器具，所选的器具一定要具有很好的密封性。
建议尽量使用小容器保存。
保存环境：自酿葡萄酒的最佳储存温度是12—15摄氏度，同时在无光的环境下保存，因此我们在储存自酿酒的时候可以选择将其放置在：保温箱、地下室、家中的阴凉处等，同时保持储存环境的通风性与湿度，避免震荡。
保存时间：总体来说自酿葡萄酒能够保存多长时间应该根据自酿酒本身的酒质来决定，但由于是个人在家酿造的葡萄酒，在酿酒葡萄、器具、工艺等各方面均不够专业，因此往往最终酿出的葡萄酒里会掺杂较多的杂志容易变坏，酒质不如专业的好。
因此建议自酿酒的保存时间最好不要超过2年，当然也不排除能酿造出经得住陈年的好酒。
自酿葡萄酒保质期有多久？
自酿葡萄酒保质期有多久？
现在很多家庭都喜欢自己酿制葡萄酒，而且用自己酿制的葡萄酒送礼也是很有档次的，但是大家要知道自家酿制的葡萄酒的保质期很短，最好要在2个月内饮用完。
1、由于自酿葡萄酒的过程，设备较为简单，杀菌处理可能就十分的不合格，因此专家给出的建议是：自酿葡萄酒的保质期在两个月的时间内，也就是说，最好在两个月的时间内饮用完毕，不要长时间的存放，因为葡萄酒和白酒是完全不一样的。
2、对于瓶装的葡萄酒，我们一般称之为保质期，在国外则称之为适饮期。
根据我国食品有关法律，食品最长的保质期限是15年，因此，海关在葡萄酒入关时，都会加上一个保质期。
对于市民消费来说，挑酒的关键并不在于保质期的长短，而是看酒
标上的葡萄品种、采摘年份和酒庄。
3、那么常见的葡萄酒的饮用最佳时间是什么时候?白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内，红葡萄酒则是3年以后，也并不是越久越好，尽量在三年至五年内饮用完毕。
很多朋友认为葡萄酒和白酒一样可以长期存放，其实它们之间是有一定差别的，国外的伏特加、金酒，郎母酒加上国内的白酒都属于蒸馏酒，这种酒是越陈越香，放的越久越好喝。
4、关于自酿葡萄酒酒瓶长白毛的问题，这是由于在家中很难实现过滤、杀菌等酿酒必要的条件，如果出现白毛和异味说明酒已被杂菌感染了，就不能再喝了，否则会引发疾病。
因此，如果想要在家里酿出放心安全葡萄酒，大家可以借助家庭酿酒设备安全地进行酿酒，这样就不会出现卫生问题了，相对来说保质期能够延长一些。
自酿葡萄酒的保质期是多久什么时候可以喝
自酿葡萄酒的保质期是多久什么时候可以喝现在有不少人都会选择自酿葡萄酒。
自酿葡萄酒有很多不同的制作方式，不同的制作方法，使得葡萄酒的保质期有着一些区别。
接下来店铺带大家一起来了解下自酿葡萄酒放多久以后可以喝吧，希望大家喜欢。
自酿葡萄酒的保质期葡萄酒作为一种饮品，如果用保质期实在不能揭示它真正的内涵，确切地说，应该是葡萄酒的生命期限。
它跟人一样要经历出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然过程，果实成熟就启动了葡萄酒的生命旅程。
在国内有葡萄酒保质期一说，而在国外，葡萄酒不说保质期，而是说适饮期。
根据我国食品有关法律，食品最长的保质期限是15年，因此，海关在葡萄酒入关时，都会加上一个保质期。
对于市民消费来说，挑酒的关键并不在于保质期的长短，而是看酒标上的葡萄品种、采摘年份和酒庄。
白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。
红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。
因为葡萄酒不是白酒或其它国外的白兰地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸馏酒。
但自酿葡萄酒，大都密封不好，不易长久存放。
所以还是尽早喝完为好。
自酿葡萄酒的简单方法1、将陶瓮洗干净，并用开水消毒。
2、将整串的葡萄轻轻放在凉开水中涮洗几下，捞起，把葡萄摘下放到干净的菜篮里晾干表面水分。
3、把葡萄整颗捏烂，放到陶瓮里，放了一半葡萄进陶瓮后，把全部冰糖倒进瓮中，覆盖着瓮里的葡萄。
再把另外一半葡萄捏烂，放进瓮中，所放的葡萄体积不能超过瓮体积的十分之八。
4、用一块干净的纱布盖住瓮口，并把陶瓮放在阴凉避光处，放置三天，进行有氧发酵。
并且在这三天内每天用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的有氧发酵。
在搅拌的时候，会看见很多泡泡冒出来。
5、三天之后，将陶瓮进行水封(盖上陶瓮的盖子，并在瓮沿注入清水)，水封的时间为七天，在这七天内，每天也需要用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的继续发酵。
在这七天内，会经常听到瓮沿的水发出“咕嘟”的声音，那是发酵的葡萄在排气。
自酿葡萄酒发酵时间越长，质量越高吗？那样酒就不安全了
自酿葡萄酒发酵时间越长，质量越高吗？那样酒就不安全了
葡萄酒发酵过程是葡萄糖在酵母的作用下转化成为酒精的过程，发酵完成以后，葡萄酒就诞生了。
发酵一般需要10天左右，有时候土法酿制时间更久，一个月，两个月的方法也有。
那么是不是发酵时间越长，葡萄酒质量就越高呢？
一般认为：这是不可取的。
并不是葡萄酒发酵越久，产出的葡萄酒质量越高。
还是那句老话：7分葡萄，3分酿。
在我们选择好葡萄种类以后，葡萄酒的质量，基本就定性了，酿制方法改变的不是特别大。
而至于通过发酵时间延长来提升葡萄酒品质，更是没有这种说法。
事实上，如果红葡萄酒发酵完成以后，没有做过滤分离处理，葡萄皮会反过来吸收葡萄酒的颜色，让葡萄酒的质量下降。
而对于后面需要做的二次发酵，陈酿等操作，需要的发生条件又是不一样的。
所以，如果没有及时将发酵后的葡萄酒分离出来，会对后面的酿制过程带来不变，反而影响到葡萄酒的质量。
如果没有做皮渣分离，一个劲的往葡萄酒中加糖，让葡萄不断发酵，就会提升葡萄酒的酒精度，当酒精度提升到17度左右的时候，酵母被醉死，不能继续作用，于是发酵停止，糖残留在酒中。
另外，有种说法是：发酵时间实在太久，容易产生较高的杂醇油，对葡萄酒的安全极为不利。
所以，我们家庭自酿葡萄酒的时候，当发酵完成以后，就做葡萄酒分离，继续后面的操作步骤。
葡萄酒要发酵多久才可以过滤？葡萄酒的过滤方法都有哪些？
葡萄酒要发酵多久才可以过滤？葡萄酒的过滤方法都有
哪些？
葡萄酒不仅在喝的时候是十分讲究的，就算是在整个制作过程当中也是非常复杂，比如说葡萄酒是需要发酵的，发酵了之后才能过滤，那么葡萄酒要发酵多久才可以过滤呢?
一、葡萄酒要发酵多久才可以过滤
一般情况下是7~15天，葡萄酒的发酵时间长短还是要进一步的来判断，如果是专业的酒庄来酿造葡萄酒的话，一般设备都是比较齐全的，所以发酵的过程也会加快，一般只需要7天或者是15天左右的时间就可以让葡萄酒充分的发酵之后进行过滤了。
但是如果我们是自己在家酿造的葡萄酒，一般温度和环境都不会达到一个特定的标准，所以发酵的时间可能会比较缓慢一些，一般在30天到40天左右的时间才能够进行发酵之后的过滤。
二、葡萄酒的过滤方法都有哪些
1.用纱布过滤
如果我们是自己在家来酿造葡萄酒的话，想要过滤这个过程就可以使用纱布，纱布并没有什么特殊的要求，只需要密度达到一定程度就可以了，将纱布放到装酒的一个漏斗的容器当中，然后将红酒倒在纱布上，但是一次不要倒太多，尽量要做到匀速，并且要等到葡萄酒完全的渗入到另一个瓶子当中之后再倒入下一杯红葡萄酒。
2.虹吸过滤
家里面要是有一些比较粗的橡胶管子的话过滤起来就非常的方便，只需要将一端插在发酵的瓶子里，而另一端放入到一个干净的容器当中，就可以实现过滤的方法了，最后过滤完毕，底部留有的残渣就是不能够使用的部分了。
葡萄酒要发酵多久才可以过滤?不同的方法会让葡萄酒的发酵时间长短都会有所不同，并且如果我们是自己在家酿造葡萄酒的话，在不同的季节也会影响葡萄酒的发酵时间，但是在夏天的话，温度和环境都达标的情况下，只需要一个星期到半个月的时间就可以进行下一步的过滤了。
自制葡萄酒发酵多长时间
自制葡萄酒发酵多长时间
主发酵期一般7天左右，发酵瓶最好要用水封的那种，这样发酵过程中产生的气体可以排除，另外看已经发酵了一周时间，尝起来有点甜，可能糖加多了喝发酵还不彻底。
可以倒坛，把上面的葡萄皮以及下面的沉淀过滤掉，然后让其继续发酵。
发酵时产生的二氧化碳会将葡萄皮推到酿酒槽顶端，无法达到浸皮的效果，可用人工脚踩、机器搅拌或直接用回自动旋转的酒槽，让皮和汁能够充分混合，另外也有用泵将酒抽到酒槽顶端进行淋汁。
浸皮的时间越长, 释入酒中的酚类物质及香味物质越浓。
当酒精发酵完成，浸皮达到预期的程度之后，就可以把葡萄酒导引到其他酒槽，这部分成为自流酒。
葡萄皮的部分还含有少量的葡萄酒，需经过榨汁取得。
自制葡萄酒保质期多长时间
自制葡萄酒保质期多长时间很多人觉得自制的酒更便宜，更正宗。
但是，自制酒也有很多问题需要注意。
劣质工具也可能导致健康危害。
自制葡萄酒保质期多长时间 1一般来说，自制酒的保质期只有一到两个月。
自酿的酒，生产标准和卫生标准实际上都不达标，缺乏杀菌等必要的酿造条件。
很多酒在酿造过程中容易腐败发霉，所以保质期很短。
自制葡萄酒保质期多长时间 2需要根据酒质和保存条件综合判断，不能一概而论。
自酿葡萄酒如果是严格按照科学的酿酒工艺酿造，卫生条件控制严格，并且是灌满、密闭、避光、恒温保存的，中间没有打开过，放了三年的自酿葡萄酒一般是可以喝的。
如果自酿葡萄酒时，工艺方法、卫生条件、保存条件等各方面都比较随意，酿酒者对酿造原理、酿造工艺、卫生管理、保存方法等都不了解，这样保存了3年的葡萄酒饮用风险就比较大。
因为自酿葡萄酒比较清淡，不耐久存，一般建议1-2年内喝掉。
如果已存放3年，要根据酒质本身的状况来判断。
可以少少品尝一点儿，如果酒香醇正，没有异味，颜色鲜亮，果香清新、酒体透明没有浑浊，一般是可以饮用的。
如果有不正常的气味，如霉味、醋味、臭味、刺激性气味，酒体有浑浊现象，就一定不要饮用了。
葡萄酒的保存方法：红酒中含有一定的色素,易爱紫外线影响产生色素沉淀并使酒液变色.红酒含有蛋白质和盐类,低温下易析出沉淀引起酒液浑浊;高温下易发生因微生物繁殖引起的变质浑浊,所以,如果条件有限，也一定要遵循以下几个原则贮存：1、恒温。
要在摄氏8-13℃的恒温下保存。
2、恒湿。
红酒最好保存在湿度为70％～80％的空间。
3、避光。
避免阳光的直射。
4、避震。
震荡会扰乱酒的分子结构，影响她的香味。
5、无异味。
保持室内无异味，以防止气味浸入酒中。
6.放平。
平放可以保证瓶塞始终湿润，不会干缩让空气进来。
自制葡萄酒保质期多长时间 3自己酿造如果只是为了感受过程，享受乐趣是可以的??，但是自己酿造的葡萄酒很多时候都会添加糖分，酿造葡萄酒用的葡萄要求是酿酒葡萄，不是食用葡萄，有很多食用葡萄达不到糖分，并且在酿造葡萄酒期间，我们没有专业的容器酿造和发酵，容易滋生细菌，长期饮用也是对人体是有害，现在的葡萄酒很透明，价格也不是前几年那么暴利，作为我们老百姓来说，也是可以买的起真正的葡萄酒喝啦自酿葡萄酒时要注意1.发酵过程中会产生气体。
野葡萄酒的制作方法
自制野葡萄酒的制作方法
自制野葡萄酒是一种非常有趣和有意义的事情。
下面将介绍一种自制野葡萄酒的方法，供参考。
1. 采摘野葡萄
首先，需要采摘足够的野葡萄。
野葡萄可以在山野、路旁、林中找到，也可以在一些果园或农村地区采摘。
最好选择成熟的野葡萄，果实饱满，颜色深浅均匀。
2. 清洗野葡萄
采摘回来的野葡萄需要清洗干净，以去除表面的污垢和细菌。
将野葡萄放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。
然后，用清水冲洗干净，晾干水分。
3. 发酵野葡萄
将清洗干净的野葡萄放入发酵桶中，加入适量的白糖和酒曲。
酒曲是一种发酵剂，可以帮助葡萄发酵成酒。
将发酵桶密封，放在温暖的地方，发酵时间一般为 10-15 天左右。
4. 酿造野葡萄酒
发酵结束后，将发酵好的野葡萄汁倒入酿造桶中，加入适量的白酒和蜂蜜，搅拌均匀。
酿造桶需要密封，放在阴凉干燥的地方，酿造时间一般为 1-3 个月左右。
5. 瓶装野葡萄酒
酿造结束后，将野葡萄酒过滤掉渣，倒入瓶中，密封保存。
野葡萄酒可以保存数年之久，但最好在 1 年内饮用。
自制野葡萄酒需要注意以下几点:
1. 发酵和酿造过程中需要保持卫生，以防止细菌污染。
2. 发酵和酿造过程中需要控制温度和湿度，以保证发酵和酿造的质量。
3. 酿造结束后，需要将野葡萄酒过滤干净，以去除渣和杂质。
自制野葡萄酒是一种非常有趣和有意义的事情，不仅可以享受自制的美味，还可以体验制作的乐趣。
葡萄酒一次发酵时间
葡萄酒一次发酵时间葡萄酒的发酵是指将葡萄汁中的糖分通过酵母菌的作用转化为酒精和二氧化碳的过程。
发酵是葡萄酒生产中至关重要的一步，它决定了葡萄酒的质量、口感和风味。
而葡萄酒的一次发酵时间则是影响这一过程的重要因素之一。
一次发酵时间是指从酵母菌接种至发酵结束的时间。
一般而言，葡萄酒的一次发酵时间在几天到几个星期之间。
不同类型的葡萄酒和不同的酿造方法会有不同的一次发酵时间。
下面将从白葡萄酒和红葡萄酒两个方面来介绍一次发酵时间的相关知识。
一、白葡萄酒的一次发酵时间白葡萄酒是指使用白葡萄品种酿造的葡萄酒，其一次发酵时间一般较短。
一般情况下，白葡萄酒的一次发酵时间在10天到20天之间。
这是因为白葡萄酒的葡萄汁中的糖分相对较少，酵母菌转化的时间较短。
同时，白葡萄酒的酿造过程中通常不需要进行浸皮和温度控制，这也使得一次发酵时间相对较短。
二、红葡萄酒的一次发酵时间红葡萄酒是指使用红葡萄品种酿造的葡萄酒，其一次发酵时间相对较长。
一般情况下，红葡萄酒的一次发酵时间在7天到30天之间。
这是因为红葡萄酒的葡萄汁中的糖分相对较多，酵母菌转化的时间较长。
同时，红葡萄酒的酿造过程中通常需要进行浸皮和温度控制，这会延长一次发酵的时间。
三、影响一次发酵时间的因素除了葡萄酒类型外，还有其他因素也会影响一次发酵时间。
首先是酵母菌的选择，不同的酵母菌具有不同的发酵速度和特点，会对一次发酵时间产生影响。
其次是温度的控制，适宜的温度有助于酵母菌的活跃和发酵速度的调节。
此外，还有葡萄的成熟度、酿造方法和发酵容器的选择等因素都会对一次发酵时间产生影响。
四、发酵过程的控制在葡萄酒的发酵过程中，控制一次发酵时间是非常重要的。
过短的发酵时间可能导致葡萄酒口感未充分发展，风味不够丰富；过长的发酵时间则可能导致葡萄酒过度氧化或产生不良的风味。
因此，酿酒师需要根据葡萄品种、成熟度以及酿造目标来控制发酵时间，以达到理想的葡萄酒质量。
总结起来，葡萄酒的一次发酵时间是影响葡萄酒质量的重要因素之一。
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自酿葡萄酒多少天能喝
自酿的葡萄酒一般口感是比较香醇的，和外面卖的相比较，味道是非常好的，只是自酿的葡萄酒一定要做好杀菌消毒的工作，尤其是接触葡萄的容器一定要进行高温杀菌，不然是很容易导致酿酒失败的，自酿的葡萄酒最好是一个月之后在饮用，不过自酿的葡萄酒不能放的时间太久，最好是尽快饮完。
自酿葡萄酒多少天能喝?
自酿白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。
红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。
因为葡萄酒不是白酒或其它国外的白兰地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸馏酒。
但自酿葡萄酒，大都密封不好，不易长久存放。
所以还是尽早喝完为好。
自酿葡萄酒如何保存
1、自制葡萄酒保存的器具，一般是选择木桶、可乐瓶、玻璃罐等，但是无论选择哪种容易保存，必须要做到密封性好。
2、自制葡萄酒保存的环境，最佳的储存环境是12-15摄氏度，而且还必须要在无光的条件下储存，像保温箱或地下室等处都可存放。
3、自制葡萄酒保存的时间，总体来说自酿葡萄酒能够保存多长时间应该根据自酿酒本身的酒质来决定，但由于是个人在家酿造的葡萄酒，在酿酒葡萄、器具、工艺等各方面均不够专业，因此往往最终酿出的葡萄酒里会掺杂较多的杂志容易变
坏，因此建议自酿酒的保存时间最好不要超过2年，当然也不排除我们能酿造出经得住陈年的好酒。
自酿葡萄酒注意事项
第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。
这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。
常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。
一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。
第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。
加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。
启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。
注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。
启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。