关东煮菜品大全 关东煮加什么好吃
关东煮素菜有哪些
关东煮素菜有哪些
在很多地区，都有各自的风味美食，而且对于很多朋友来说，甚至这些风味美食要比正餐更值得吃，因为可以品尝到非常多的味道。
就拿关东煮来说，有的人似乎好像上瘾了一般，长时间不吃就会感觉到浑身难受。
其实自己做关东煮也是很不错的，那么，关东煮素菜有哪些?
平时的素菜都可以，比如海带结，冬瓜，娃娃菜，冻豆腐，山药，魔芋等。
关东煮制作方法：
用料1(煮物)：海带结，冬瓜，娃娃菜，冻豆腐，山药，魔芋用料2(汤底)：昆布2片(宽海带)苹果半个白萝卜半根
胡萝卜半根香菇两三朵生抽1大匙
盐1小匙甜辣酱
步骤：
1.苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根胡萝卜半根、香菇几朵一起入锅中加足量水小火慢炖;2小时以上，然后加适量1小匙盐1大匙生抽即成汤底;
2.冬瓜去皮切块，山药切断，娃娃菜海带冻豆腐魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗加适量汤底，然后淋上甜辣酱(番茄酱加少许辣椒酱)即可。
关东煮原料：
萝卜、鸡蛋、各类丸子(至于什么牌子也就不说了，大家喜欢什么的都可以)有：鱼豆腐、虾球、贡丸、包心鱼丸、棒棒肠、海带结、魔芋结。
做法：
有些材料也是要按顺序放进去煮的：
1、先萝卜洗净去皮，切成圆块，放锅里加适量水，加少许淡酱油和干贝素，先要煮到萝卜变色。
(我个人觉得这样煮出来会有一种特别的香味。
);
2、在煮萝卜的同时，把鸡蛋煮熟，剥壳(煮鸡蛋时最好用热水，再加少许盐，这样煮出来鸡蛋就不容易裂开);
3、把煮熟的鸡蛋放入煮得差不多的萝卜里，再稍煮一会儿，鸡蛋稍稍上色就可以了;
4、把丸子类的下锅，煮透;
5、再放入魔芋结和海带结，稍煮一会儿。
关东煮汤料配方和做法
关东煮汤料配方和做法
关东煮是一道经典的日本传统煮食，以丰富的食材和浓郁的味道而闻名。
下面是关东煮汤料的配方和制作方法。
配料：
- 500克鸡骨头（或猪骨头）
- 2块干贝（可选）
- 2个海带片
- 2个香菇
- 2根大葱，切成段
- 2片姜
- 3小块鱼糕
- 1个萝卜，去皮切块
- 1个豆腐，切成块
- 1个玉米，切块
- 1根黄瓜，去籽后切片
- 1个鸡蛋，水煮熟后切片
- 配料可根据个人喜好进行调整
调味料：
- 2勺酱油
- 1勺米酒
- 1勺味琳
- 适量的盐和胡椒粉
做法：
1. 将鸡骨头（或猪骨头）放入热水中焯水，去除血水和异味后
捞出洗净备用。
2. 将鸡骨头（或猪骨头）、干贝、海带、香菇、大葱、姜放入大汤锅中，加入适量的水煮开。
3. 煮沸后，转小火慢慢炖煮1至2个小时，使得汤底更加浓郁。
4. 过滤掉杂质，获得清澈的汤底。
5. 加入酱油、米酒、味琳等调味料，再次煮开。
6. 加入豆腐、萝卜、玉米、黄瓜等配料，继续煮约10分钟，
直至配料煮熟。
7. 最后，加入鱼糕和鸡蛋，再煮2分钟。
关东煮汤料已完成，可以根据个人口味添加其他调料。
将熟悉的食材放入碗中，倒入热汤料，品尝浓郁的关东煮汤料。
关东煮的做法及配方
关东煮的做法及配方关东煮是一道源自于日本的传统美食，它的特点是将各种食材放入汤中煮熟，然后沾上酱油和芥末进行食用。
关东煮的食材可以根据个人喜好进行选择，但一般都包括了丸子、鱼丸、鸡蛋、豆腐等。
下面是一份关东煮的基本做法及配方，供参考：材料：-丸子：牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等馅料，根据个人口味选择。
-鱼丸：鳗鱼、虾、鱼肉等。
-豆腐：嫩豆腐或者质地较硬的豆腐块。
-鸡蛋：根据需要可适量增减。
-粉丝或者面条：可选，加入煮熟后使汤更加丰富。
-汤料：鸡高汤、鱼高汤等。
-葱花：用于装饰。
调味料：-酱油：一般用日式酱油，但可以根据个人口味使用其他酱油。
-芥末：可以选择石磨芥末或者调和芥末。
步骤：1.准备各种食材：将丸子、鱼丸、豆腐切块，鸡蛋打碎备用。
2.煮汤：将适量的汤料加入锅中煮开，可以根据个人喜好加入一些调味料如生姜片、鲍鱼酱等增加口感。
3.先煮软的食材：将丸子、鱼丸等食材放入汤中煮熟，时间根据大小和硬度而不同，一般约5-10分钟。
4.加入其他食材：将豆腐、鸡蛋等食材加入锅中继续煮，豆腐一般煮3-5分钟，鸡蛋则可以打散后煮熟。
5.放入粉丝或者面条：根据个人口味选择加入粉丝或者面条，煮熟即可。
6.调味：将煮熟的关东煮取出，放入碗中，根据个人口味加入适量的酱油及芥末，用葱花装饰即可食用。
提示：1.食材的选择可以根据个人口味进行变化。
2.煮汤时可以放入适量的调味料增加口味，但不要过咸。
3.关东煮可以自由搭配，可以根据季节选择适合的食材。
4.食用时，可以根据个人口味加入尽量多的酱油和芥末，提升风味。
5.关东煮的汤料可以根据个人喜好自制，也可以购买现成的高汤。
关东煮是一道美味又营养的料理，它的配料多样且操作简单。
希望以上的做法及配方能给您带来一份不一样的美食享受。
关东煮食谱配方制作方法及作用
关东煮食谱配方制作方法及作用
关东煮是一道源自日本的传统美食，以其简单的制作方法和丰富的营养价值而闻名。
它是一种将各种食材煮熟后放入味噌或酱油汤中煮熟的料理。
下面我们将介绍关东煮的食谱配方、制作方法以及其作用。
食谱配方：
1. 主料，可以选择各种蔬菜（如白萝卜、胡萝卜、土豆、豆腐等）、肉类（如牛肉、猪肉、鸡肉等）、海鲜（如鱼丸、虾丸等）等，根据个人口味搭配。
2. 调味料，味噌、酱油、柴鱼片、昆布等。
制作方法：
1. 准备食材，将所选食材洗净、切块或切片备用。
2. 煮汤，将适量水加热至沸腾，加入柴鱼片、昆布等材料煮出鲜美的汤底。
3. 煮食材，将切好的食材放入煮好的汤中，煮至熟透。
4. 调味，在煮好的食材中加入适量的味噌或酱油，根据个人口味调整味道。
作用：
1. 营养丰富，关东煮中搭配了各种蔬菜、肉类和海鲜，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
2. 补充能量，关东煮中的主食和肉类可以提供丰富的能量，适合体力劳动者或需要大量能量的人群食用。
3. 增进食欲，关东煮的汤汁浓郁，食材鲜美，能够增进食欲，适合胃口不佳的人群。
总之，关东煮不仅是一道美味的料理，其丰富的营养价值和简单的制作方法也让它成为了家庭和餐馆中备受喜爱的一道菜肴。
希望大家可以尝试制作关东煮，享受其美味和健康的益处。
关东煮汤料配方
关东煮汤料配方
材料：
黄鱼1只（约400-500g）
豆角2两
白萝卜1个
蒜头2瓣
姜2片
老抽2勺
新鲜芹菜100克
大米醋1勺
生抽1勺
花椒2粒
八角2粒
香叶2片
双花4粒
熟油1勺
冰糖少许
关东煮汤被称为家常菜，是中国风味浓郁的上海菜系代表，它的口味酸甜，清新脆嫩，独具风味。
下面我们就来说说怎么做一碗好吃的关东煮汤。
首先要准备好上面提到的材料，然后将黄鱼洗净，去骨，切成泥状；豆角洗净，去蒂，切
段；白萝卜去皮，切丝；蒜头切碎；姜切末；芹菜洗净，切碎。
接下来准备锅，先热油，放入蒜头、姜末爆香；然后加入黄鱼泥，大火翻炒几分钟；再加入适量的水，老抽、生抽、花椒、八角、香叶和双花，等水开后小火煮熟即可；最后放入豆角、白萝卜丝、芹菜碎，加入和调味料，攒汁煮沸即可。
如果还想辣一点，可以在最后加入一勺辣椒粉或辣椒油。
做好的关东煮汤，散发着浓郁的香气，汤汁呈现出黄金色泽，口感鲜醇而甘甜，很受欢迎。
试试吧！。
小哥夜市摆摊关东煮生意火爆，分享一套关东煮技术配方
小哥夜市摆摊关东煮生意火爆，分享一套关东煮技术配方底料配方主料：牧歌火锅牛油1500克，大豆色拉油1000克，郫县红油豆瓣酱，1000克，糕粑辣椒（子弹头辣椒100克，灯笼椒100克煮半个小时后捞出用打料机打成酱就是糍粑辣椒）红花椒100克，麻椒100克，生姜50克，香葱50克，大蒜50克，老干妈豆豉100克，冰糖粉50克，醪糟100克，麻辣鲜香膏300克，乙基麦芽酚30克，呈味核苷酸二钠50克，鹤鑫源大白油4瓶盖。
21种香料粉：八角5克，甘草3克，山奈3克，排草2克，革2克，，丁香3克，黄栀子3克，辛夷2克，小茴香10克，白胡椒5克，香叶10克，砂仁5克，香草5克，白豆蔻5克，桂皮5克，香果5克，草果5克，香茅草2克，良姜2克，当归3克，肉蔻5克。
（炒制底料）准备：1、照方子称好备用。
2、姜洗干净，整个拍扁即可不需要切，蒜用整个剥好的蒜瓣。
3、切点薄姜片试油温用的。
4、长把勺1个，铲子1个，不锈钢盆1个，过滤网1个。
炒大料实际步骤：1、中火先把锅烧热。
2、锅中先放入色拉油和牛油，大火把牛油化开，中小火熬1个小时左右，因为牛油的膻气比较重，熬1个小时左右就是除去牛油里面的膻气，熬牛油时几分钟放入一块试油温的薄姜片，防止火大了牛油有糊味，试油温的薄姜片刚开始放进锅里就沉下去了说明油温低了，这时候火候调大点，姜片刚放进锅慢慢漂浮到油面上，说明火候刚刚好，熬牛油的时候要不停的搅拌，这样有利于牛油腔气快速的散去。
（如果购买的是精炼牛油，时间可缩短，无膻味即可）3、牛油熬好了接着锅里放入姜，中小火炒至姜片起泡变黄为宜。
4、接着放入大蒜，炒至大蒜表皮不再光滑为宜。
5、放入冰糖粉，切记不能炒糊。
6、立即接着放入豆瓣酱，炒至豆瓣酱比较散，不粘，约3-5分钟即可，炒时要不停用炒子翻炒，防止糊锅，一定要注意。
7、接着放入整干红辣椒，麻椒，炒至颜色轻微泛黄。
8、到这时候暂时调小火，当锅中油温降至起小泡时放入香料粉，小火炒2到3分钟即可停火。
564 关东煮汤料配方和做法
关东煮汤料配方和做法
关东煮汤料的配方包括以下材料：
基础汤料：鸡骨、猪大骨、m丸（猪肉和牛肉）、白萝卜、大白菜、金针菇、豆腐（老豆腐最好）、蒜苔、香菇（干的，要泡过）、红枣（提鲜用）、生姜（去腥味）、大葱（少许切段）、枸杞、薏米（补气，养胃）。
调料包括：盐、鸡精、白胡椒粉、鸡汁（没有就用鸡汤代替）、少许的料酒和生抽。
下面是关东煮汤料的做法：
1. 将所有基础汤料准备好，分别焯水，除去血沫。
2. 将焯水后的所有材料放入锅中，加水，大火烧开，转小火煮4小时以上。
3. 煮好以后，捞出食材，把汤汁过滤一下，留汤底备用。
4. 根据自己的口味加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、鸡汁，料酒和生抽（如果不加鸡汤，需要加清水），再次煮沸调味。
丸子类食材需要提前煮熟备用。
以上就是关东煮汤料的做法。
总体来说，关东煮汤料需要多种食材搭配，小火慢炖，汤底鲜美浓郁。
可以根据自己的口味适量调整调料的比例。
请注意，以上提供的信息仅供参考，烹饪方式和方法可能会因个人口味和饮食习惯而有所不同。
3家庭版关东煮的做法
家庭版关东煮的做法（荤素搭配）
材料：关东煮汤料包一包（5人份）鸡蛋5个白罗卜半根各种油炸类豆制品5人份鱼丸5人份竹笛3个魔芋丝5人份
步骤：
1 白罗卜横切1CM左右宽度，在十字切成四小块。
外面卖的可能很多都是整个的圆片，家里为了吃起来方便，还是且小块比较好。
2 汤料兑水，先煮白罗卜和鸡蛋。
（鸡蛋事先煮熟剥皮）
3 油炸类的豆制品切适当大小。
4 热水焯过去多余油份。
5 魔芋丝过水冲一遍。
6 当罗卜煮至透明色的时候，放入洗好的魔芋丝。
继续煮15分钟左右。
7 然后放上各种油炸类豆制品，小火煮10分钟左右。
8 这是煮好的关东煮。
热气腾腾的连汤盛上一碗吧！清清淡淡的口感，健康又美味！冬季大鱼大肉吃腻的时候，千万别忘记给自己和家人来一晚清肠瘦身的关东煮哦！。
大受欢迎的台式关东煮制作过程及蘸酱配方，需要的收藏起来
大受欢迎的台式关东煮制作过程及蘸酱配方，需要的收藏起来一、关东煮汤底材料：柴鱼高汤（20克柴鱼片和1200cc水下锅烧开即可）、鸡骨汤、蔬菜（白萝卜、洋葱、白菜）高汤500cc（鸡骨汤和蔬菜汤分开煮）、（也可以用高汤精替代）生抽35CC、酒100cc、细砂糖1大匙做法：将熬好的柴鱼汤1200CC和鸡汤混合下锅、放入白萝卜、洋葱、白菜一起煮，再加入生抽、酒、糖一起煮20分钟左右即可，把白菜、洋葱捞出（白萝卜不捞出），把汤水放入关东煮锅，把要煮的材料下锅煮熟即可。
二、关东煮日式汤头材料：柴鱼片50公克、昆布1小段、水2000cc做法：1、昆布泡软洗净；柴鱼片用纱布包起；备用。
2、取一锅放入水后，将水烧开再放入昆布以小火煮10分钟，再加入柴鱼包续煮，待水滚后熄火浸泡30分钟取出柴鱼包即可。
三、台式关东煮蘸酱材料：酱油膏6大匙、糖2大匙、辣椒酱1大匙做法：将所有材料搅拌均匀至糖溶化即完成四、关东煮蘸酱材料：细味噌1大匙、甜辣酱1大匙、细砂糖1/2大匙、酱油2小匙、香油1小匙、水2大匙勾芡材料：太白粉1大匙、水1又1/2大匙做法：1、将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。
2、再用太白粉水勾芡至浓滑度够即可使用。
五、推荐酱1、沙茶酱：沙茶酱和生抽1:1，再加一点熟的白芝麻、两勺白糖、加一个蛋黄搅拌即可。
2、黑椒酱：番茄酱10克、生抽40克、糖25克、水30克、黑椒汁15克用小锅小火煮开（边煮边搅拌），加生粉水少许即可。
凉后加蛋黄一个搅拌即可。
3、辣酱：生抽3大勺（做豆浆的小勺）、红辣椒粉1大勺、糖1大勺、盐半勺（调料盒里的小勺）、水200克，用小锅小火煮开（边煮边搅拌），加生粉水少许。
凉后加蛋清一个搅拌即可。
关东煮的做法及配方
关东煮的做法及配方
关东煮是一道日本传统的街头小吃，主要由各种食材煮熟后，放入浓汤中煮熟，再配上特制的酱汁食用。
配方：
1. 棒棒鸡肉：鸡肉切成小块，用料酒和生姜腌制片刻，然后用开水焯水过一遍备用；
2. 茶叶蛋：将鸡蛋煮熟，剥壳后用茶叶、酱油和水煮一段时间，让蛋入味；
3. 面筋：将面筋切成小块，用开水煮熟备用；
4. 迷你肉丸：将绞肉加入葱姜蒜末、酱油和料酒搅拌均匀，然后搓成小丸子状备用；
5. 千层豆腐：将豆腐切成薄片备用；
6. 泡菜：将泡菜切成小块备用；
7. 火锅汤底：将高汤或鸡汤煮开，加入适量的酱油、盐、料酒、糖等调味料，煮开后加入适量的火锅底料煮一会儿提味；
做法：
1. 将准备好的食材（棒棒鸡肉、茶叶蛋、面筋、迷你肉丸、千层豆腐和泡菜）放入火锅汤底中煮熟；
2. 炒锅中加入适量的酱油、糖和料酒，煮开后加入适量的水，煮沸后把火关小，用铲子轻轻搅拌均匀；
3. 将煮熟的食材捞出，放入碗中，然后将煮好的浓汤倒入碗中，撒上一些葱花和香菜提味即可食用。
关东煮可以根据个人口味的喜好加入其他食材，如蘑菇、豆皮等。
根据不同地区的做法，酱汁的味道也会有所不同。
一般来
说，关东煮的酱汁较为浓郁，可以根据个人口味调整酱汁的咸甜程度，让整道菜更加美味可口。
关东煮材料
关东煮材料关东煮，又称关东炖，是一种常见的日本传统小吃，它的主要特点是材料多样，口味丰富。
下面我就来介绍一下关东煮的典型材料。
1. 底料：高汤是关东煮的底料之一，它是由鸡骨、猪骨、鱼骨、海带等材料炖煮而成的浓郁汤汁。
另外，有些地方还会加入蔬菜和调味料，使得高汤的口味更加丰富。
2. 手工鱼丸：关东煮中的鱼丸是其中的主角之一，通常使用鱼浆制作而成。
制作鱼丸的方法有很多，可以用鱼肉和淀粉搅拌均匀后制作成丸子状，也可以将鱼肉切成碎末再加入适量的调料拌匀制作成丸子。
3. 干贝丸：与鱼丸类似，干贝丸也是关东煮中常见的一种材料。
干贝丸的制作方法与鱼丸类似，只是在制作过程中加入了干贝碎末，使得口感更加鲜美。
4. 炸豆腐：关东煮中的炸豆腐是一种口感酥脆、味道香鲜的材料。
制作炸豆腐需要将豆腐切成块状，然后油炸至表面金黄色，使得豆腐的外部酥脆，内部鲜嫩。
5. 雪花菜：雪花菜是关东煮中常见的蔬菜材料，它的特点是纤维细嫩、口感清脆。
通常将雪花菜切成小段后，加入煮沸的高汤中煮熟，使得其保持鲜绿色，口感爽脆。
6. 料理面筋：料理面筋是一种质地柔软、味道鲜美的材料。
制作料理面筋需要将面粉和水混合，搅拌均匀后制作成面筋原形，然后将其切成小块，煮熟后加入关东煮中。
7. 丸子面：丸子面是关东煮中的常见配料之一，它的特点是口感弹滑，吸汁能力强。
丸子面通常使用面粉和水混合搅拌后制作而成，制作时需要将面团揉成柔软、富有弹性的状态，然后将其擀成薄片，切成小条状，再煮熟后加入关东煮中。
关东煮的材料丰富多样，口感鲜美，适合搭配不同的调味汤汁。
不仅可以满足人们对不同口味的需求，还能够增加食欲，为人们带来不一样的美食体验。
无论是夏季的冷藏关东煮，还是冬季的热乎乎关东煮，无不让人胃口大开。
关东煮做法大全
关东煮制作技术关东煮配方材料水：3000ml 鸡骨：500 克海带：20 厘米 洋葱（小）：1 颗红萝卜：1 条 卷心菜（中）：半颗姜：适量 葱：适量柴鱼片：30 克 酱油：1 大勺细砂糖：1 大勺 料酒：80ml做法：鸡骨放入滚水中煮一下，然后用水冲洗干净，与其他材料连同 3000ml 的水放入锅中煮开后取出海带，转小火，其间捞除漂浮沫，煮约 60 分钟后，汤汁剩 2/3 时，用纱布过滤即可。
关东煮蘸酱甜辣酱材料辣椒酱：2 大匙 糖：1 小匙 冷开水：1 小汤匙做法将所有材料混合，细细调匀即可。
简单方便。
葱爆辣酱材料葱：2根 蒜头：5瓣蚝油：1大匙 香油：1小匙辣椒：1小匙 糖：1大勺胡椒粉：适量 盐：适量做法1. 将材料洗净沥干备用2. 把葱切成 1 厘米小段，蒜头拍打成粗丁状，辣椒可依个人喜好切成适当大小后，用热油炸成金黄略焦状，不可太焦黑。
3. 将所有材料伴均匀既可。
腐乳辣酱材料豆腐乳：1 块 砂糖：1 大勺辣椒油：1 大勺 水：一杯酱油：半勺 蒜泥：1 大勺葱末：1 大匙 盐：少许（不能太多，只是提味）做法先将豆腐乳压成泥状，再与水融合加入砂糖，辣椒油，酱油等用小火煮开，加入蒜泥，葱末既可。
关东煮肉丸制作撒尿牛丸材料：虱目鱼浆：600 克 冰冻过的肉燥：150 克蛋清：少许做法1． 用小挖勺将肉燥挖成数个小球状备用。
2．将适量的鱼浆用手部虎口处捏成丸子状后另一手的大拇指沾上少许蛋清。
再以大拇指在丸子中间部分压出一个小洞 （就像做汤圆一样）。
3． 将做法 1 的小肉燥球填入做法 2 的小洞处。
4． 再用拇指慢慢利用周围的鱼浆，将凹陷处封平并整形成圆球状。
5． 取一锅，在锅中放入约 7 分满的水，以中火将水煮开后，放入做法 4 的丸子以中火煮约 3 分钟至熟既可。
香菇素丸材料香菇：数朵 芹菜末：10 克红萝卜末：10 克老豆腐（要水比较少的豆腐）：1 块 马铃薯：10 克调味料玉米粉：30 克盐：少许 糖：少许做法1. 马铃薯放入蒸笼里蒸软后取出切块备用；香菇泡水变软后切成细丁装备用。
日本关东煮十大推荐食材
⽇本关东煮⼗⼤推荐⾷材(2019-02-26 19:44:06)标签：杂谈「关东煮」是冬天来临时必吃的美⾷，关东煮⾥⾯从基本款到被视为异类的配料种类繁多，接下来为您介绍10种⼈⽓配料，有选择障碍的话吃这些准没错!1. ⽩萝⼘说到关东煮，⽇本⼈经常第⼀个浮现脑海的就是「⽩萝⼘」。
⽩萝⼘的产季是11⽉到2⽉，刚好是想吃关东煮的时节，味道鲜甜加上⽔分多，直接⽣吃就很好吃，不过如果放⼊关东煮⾥吸收汤汁，⼊⼝之后的风味更佳。
关东煮的汤汁根据地区和店家味道各不相同，就先吃⽩萝⼘尝⼀下汤汁的味道吧。
⽩萝⼘与⽇本芥末、味噌、柚⼦胡椒等调味料的味道可说是绝配!让⼈⼀吃就上瘾!2. 鸡蛋和⽩萝⼘⼀样，「鸡蛋」也是关东煮⾥⾯的⾼⼈⽓基本配料。
鸡蛋是含有蛋⽩质和维他命类等⼏乎所有营养素的超级⾷物，藉由和其他配料⼀起烹煮，使得原本鸡蛋⾥不⾜的⾷物纤维得以渗⼊，更提⾼了鸡蛋的营养价值。
煮到⼊味的鸡蛋可以沾上⽥乐味噌来吃，虽然常见的吃法是⽤⽕把蛋黄煮到熟透，不过推荐您将鸡蛋对切让蛋黄流⼊汤汁⾥风味更佳。
3. 蒟蒻「蒟蒻」看似简单却是关东煮不可或缺的配料，和⽩萝⼘、鸡蛋都享有屹⽴不摇的地位。
蒟蒻⼤半的成分是⽔分，⽽且⾷物纤维丰富、卡路⾥偏低，所以是对⾝体⾮常有益的⾷材。
放⼊关东煮的蒟蒻有各式各样的形状，有⿊⾊四⾓形的「板蒟蒻」和⽩⾊丝状蒟蒻束的「蒟蒻丝」等。
板蒟蒻因为表⾯割了⼩⼩的⼑痕，使汤汁更容易⼊味，能品尝到汤汁的鲜甜和蒟蒻弹⽛的⼝感。
4. 油⾖腐「油⾖腐」是油炸后的整块⾖腐，由于⾥⾯还是⾖腐所以别名也叫做「炸⾖腐」。
虽然⽐起⾖腐卡路⾥稍微⾼了⼀点，但是糖分少、蛋⽩质约为2倍、钙质约4倍、铁质约3倍，营养价值⾮常⾼，也因为少量就能有饱⾜感，很适合减重中的⼥性。
⽇本全国的关东煮经常放⼊油⾖腐，尤其在关西和九州更是必放配料之⼀，备受⼤众的喜爱。
有机会可以来品尝这个油炸过的⾹⽓和汤汁的风味!5. ⿇糬⾖⽪包「⿇糬⾖⽪包」是以炸过的⾖⽪包覆⿇糬、再以葫芦条绑住开⼝的袋状⾷材，外观很像「布包(从前⽇本拿来装⼩东西带著⾛的袋⼦)」所以被称为「⿇糬⾖⽪包」。
关东煮的做法大全
关东煮的做法大全关东煮是韩国非常有名的一种料理，但是演变到现在的中国，关东煮并没有那么多需要讲究的地方，也算是很平民化的食物，里面添加的食材都是平时很常见的，而关东煮所用到的底料是比较讲究的，需要添加一些调理，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于关东煮的做法吧。
做法一主料：白萝卜，海带，鱼丸（可以根据自己的口味选择各种肉丸），豆泡，魔芋结，西兰花，香菇，干贝素辅料：六月鲜酿造酱油适量做法步骤：1.白萝卜去皮，切厚片备用。
海带洗净切条备用。
锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜（吊汤）。
2.再次开锅后撇除浮沫，3.放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇，中小火炖煮20分钟。
4.20分钟后用筷子扎一下白萝卜，要是很容易就杵透了就可以根据易熟程度分别下入豆泡、各种肉丸（放入的时候不能慢锅里放，每种食材规矩的放在锅中。
）放入适量盐，再炖煮15分钟。
5.15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅。
做法二主料：虾丸2个，鱼丸2个，鱼豆腐2个，蟹柳2个，虾饺2个，虾皮10克，干贝10克调料：食盐1/2茶匙，酱油1/2汤匙，鸡精1/2茶匙，蚝油1/2汤匙做法：1.准备干贝和虾米备用，随自己喜欢准备各类丸子；2.将虾米和干贝放入锅中煮，煮开的汤里，加入适量的蚝油、酱油继续煮；3.用勺子舀一勺汤汁，感觉煮干贝和虾皮的汤汁鲜味出来的时候，放入准备好的丸子，将丸子煮熟后关火；4.装碗即可食用。
上面的这些内容就是关于关东煮的做法的介绍了，如果大家想要吃关东煮，又害怕麻烦的话可以去超市买现成的底料，把要吃的食材洗干净，水开之后就可以享用了，当然了，具体的口味大家可以做一些蘸料来吃，这样吃起来会更美味。
关东煮在家怎么做好吃
关东煮在家怎么做好吃
引导语：关东煮在家怎么做好吃？下面由小编告诉你们吧，欢迎阅读！
关东煮在家怎么做好吃
1、大萝卜切块去皮，用水冲洗干净。
土豆削皮洗净切成大块，魔芋切成三角，过热水洗
2、炸过的鱼肉制品都过热水，洗去浮油，切成适合大小的块
3、都串成串串
4、鸡蛋煮上五分钟，过冷水去皮
5、油豆腐过热水去浮油，切块。
海带洗净打成结。
年糕切块，装到油豆腐里，用牙签封口
6、在锅里把辣椒酱煮开，先放入萝卜、魔芋、煮一会。
土豆，鱼肉制品，还有鸡蛋，海带结，还有油豆腐，下锅煮用小火，煮透即可
[关东煮在家怎么做好吃]。
关东煮的材料
关东煮的材料关东煮是一道经典的日本料理，它由各种不同的食材组成，通常是把这些材料放入煮汤中慢慢煮熟。
下面是一些常见的关东煮材料。
1.大白菜：大白菜是一种硕大的蔬菜，它在关东煮中起到了增加口感和营养的作用。
将大白菜切成小块，加入煮汤中煮熟后，会变得软糯，有一种特殊的香味。
2.牛筋：牛筋是一种富含胶原蛋白的肉类，口感韧劲十足。
将牛筋切成小块，在煮汤过程中慢慢熬煮，牛筋会变得松软，入口爽滑，非常美味。
3.猪肉：猪肉是关东煮中最常见的肉类食材之一。
将猪肉切成薄片，加入煮汤中煮熟后，肉质鲜嫩，口感柔滑。
4.豆腐：豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食材，而且它能够吸收周围的汤汁，使得口感更为丰富。
切成小块的豆腐在煮汤中煮熟后，变得嫩滑可口。
5.鱼饼：鱼饼是一种鱼肉制品，形状通常是圆片状。
将鱼饼加入煮汤中煮熟后，鱼肉的鲜美口感得到了展现，为关东煮增添了一份特殊的风味。
6.丸子：丸子是一种常见的关东煮食材，它是由各种堆糊在一起搓成的小球状食物。
有些丸子是用鱼肉做的，有些是用虾仁或肉馅做的。
丸子在煮汤中慢慢煮熟后，口感鲜嫩，十分美味。
7.鸡蛋：鸡蛋是关东煮中常见的食材，它可以在煮汤中慢慢煮熟，也可以在煮好的关东煮中打入鸡蛋。
无论哪种方式，鸡蛋都能够增加关东煮的营养价值，并且给食物带来一种特殊的口感。
除了以上这些常见的关东煮食材外，还有很多其他的材料可以用来制作关东煮，比如鱼丸、墨鱼丸、鱼蛋、蘑菇等等。
不同的食材组合在一起，使得关东煮有着丰富多样的口感和味道，让人回味无穷。
无论是在寒冷的冬天，还是在炎热的夏天，一碗热腾腾的关东煮都能带给人温暖的味道，成为人们喜爱的美食之一。
家庭味关东煮的做法
家庭味关东煮的做法
现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。
如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。
那么，下面就来给大家说说关于家庭味关东煮的做法。
5.柴鱼汤里面放入之前的昆布结、煮好的白萝卜、翅中、鱼饼和鸡蛋，煮开后去浮沫，加入日本酱油、糖和味啉调味（按照自己的口味来），然后就转小火炖，炖越久越好吃，中途稍微搅一下防止鸡蛋粘底，但不要太用力，破坏食材完整度。
看到这里，千万不要被上面介绍的家庭味关东煮的做法而吓到。
虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
第1 页。
美味的关东煮
美味的关东煮
- 汤底材料-
苹果1个，干香菇10个，干豆皮1张，豆腐500g，干昆布（干海带）100g，白萝卜500g
- 调味料-
盐少许，生抽5g
- 其他食材-
可选用各种素丸子，蔬菜等耐煮的食材。
- 步骤-
1. 将苹果削皮，切块儿。
苹果皮和苹果块儿一起下锅煮15分钟。
苹果削皮有助于将苹果皮中的味道溶在汤里。
2. 干豆皮、干香菇、干昆布分别泡水。
3. 豆腐切成三角形，下油锅，小火炸至两面金黄，表面起酥壳，油豆腐完成。
4. 萝卜去皮切成4cm厚的大段，边缘去角，在一面切十字刀，便于入味。
5. 苹果煮好后加入豆皮水，香菇水和泡发的香菇，昆布水和泡发的昆布，煮15分钟，加入生抽和盐调味。
捞出苹果弃之不用。
6. 加入萝卜，油豆腐，鲜香菇等食材，注意加入食材的时间，萝卜、香菇和油豆腐您可以煮好几个小时，但是土豆西蓝花等等食材一旦煮的过久就不好吃了。
7. 熬制20分钟后，多浸泡一些时间，开动吧。
想要做好关东煮，最重要的是慢。
如果您中午做好的关东煮，保温在70°，慢慢浸泡几个小时，晚上吃的时候，就能尝到最鲜美醇香的味道。
那不是一般菜品中各种调料碰撞出来的味道，那是各种食材的本味互相融合互相渗透的鲜香。
好的关东煮，非常考验食材本身的质量。
豆腐的质地，香菇的鲜味，萝卜的甘甜，这些最原始食物之味在关东煮中会展现的淋漓尽致。
厨房美食菜谱：日式关东煮的做法
厨房美食菜谱：日式关东煮的做法
关东煮便利店大家一定经常看到，但是口味不浓郁，都是添加剂，味精的味道。
自己做入味，可以放自己喜欢的食材。
食材
主料：
白萝卜
肋排
甜不辣
魔芋
鸡蛋
海带200g
木鱼花适量
淡口酱油适量
步骤
1.白萝卜切段，大约2厘米宽。
魔芋切块，鸡蛋煮熟削壳
2.排骨冷水下锅，沸腾后略煮一会洗干净。
3.开始熬汤底，先放海带，小火煮15分钟后，再加入木
鱼花，半小时后过滤。
取汤汁
4.再3，汤汁只加入去皮后的白萝卜，小火炖酥，大约半小时，再加入魔芋和甜不辣，鸡蛋，5分钟左右熟透了，关火，闷着。
让萝卜慢慢吸收汤汁。
5.时间越长越入味，一般3个小时左右，就可以了，加热开吃。
当然急着吃直接开动也很好吃，汤很鲜美。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
关东煮菜品大全关东煮加什么好吃
关东煮是一种从日本传入的食品由于关东煮味道鲜美并且食物种类丰富所以受到了很多人的欢迎和喜爱，关东煮中可以根据自己的喜爱加入不同的食物但是并不是所有的食品都适合在关东煮中出现的下面就给大家介绍一下关东煮加什么更好吃。
很多女性比较喜欢一些地方的特色美食，尤其是一些比较具有特色的小吃，简直是女生们的最爱。
关东煮是一种跟麻辣烫非常相似的食物，据说关东煮是从日本传入的，关东煮的吃法也是跟麻辣烫差不多，唯一不同的是关东煮的食物是一串一串的。
一起来了解下吃关东煮菜品大全都有哪些吧。
关东煮菜品大全
1、关东煮主料有：
(1)丸类：鱼丸、贡丸、猪肉丸、牛肉丸、还有火锅料之类的食物。
蟹肉棒，香肠等。
(2)蔬菜类：笋干、萝卜、马铃著、海带、海菜、豆腐干。
(3)竹签：长15cm、18cm、20cm，粗2.0、2.5、3.02、大汤：水8斤烧开，放入100g咸味精，白糖3勺，鸡精少许，八角2粒，姜片3片，排骨味王粉2勺。
高罐炖粉3勺。
烧2分钟，品尝一下。
然后分区放入以上食物，刚放入的和已经熟的要挑分开。
2、原味沾酱：
(1)锅烧5成热，加入少许油，加入1.5个切好的蒜头，注意油温不能太高，防止蒜头炸焦。
(2)加入“加泰”牌香辣子1瓶。
拌匀。
(3)加入“加泰”牌水煮火鱼料3勺。
(4)加入一瓶开水6斤。
(5)加入老一种的“老干妈”内有花生的。
(6)加入“味林”花生酱3勺。
(7)加入白糖3勺，味精少许，鸡精少许。
关东煮的做法
(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。
(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。
(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。
有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。
关东煮菜品大全
包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到!
上述的这些食物都是在关东煮中十分美味的食物无论是在外面购买关东煮还是在家里自己尝试着去做关东煮都是很好的选择，关东煮虽然看起来比较像麻辣烫但是其实和麻辣烫还是有比较大的区别的所以大家可以分别尝试一下不同的吃法。