Linkela'sHome速冻餐饮

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Linkela'sHome速冻餐饮网店
商业计划书
2014/11/29
科技的发展使人们的生活越来越快,就好像被鞭子抽打的陀螺,没有一刻停止旋转,家庭、事业、学业,太多的东西充斥着我们的生活,使我们无暇去休闲,娱乐。

人们之间的感情也在变得疏远，但还是能看见人们相聚一堂，共进晚餐，慢话家常。

这两种“快”与“慢”之间的矛盾被一顿晚餐所化解于无形，完美交融在了一起。

可见，人们脚步愈是匆忙，愈是需要彼此之间的沟通。

无暇去餐厅？没问题！这时我们为您送上精心准备的速冻式餐饮，只需稍事加热，一桌高端、大气、上档次的餐饮即刻呈现在您面前。

目录
1）摘要……………………………………
2）公司简介……………………………
3）市场分析……………………………
4）竞争分析……………………………
5）产品服务……………………………
6）市场营销……………………………
7）财务计划……………………………
8）风险分析……………………………
9）内部管理……………………………
一、摘要
科技的发展使人们的生活越来越快,就好像被鞭子抽打的陀螺,没有一刻停止旋转,家庭、事业、学业,太多的东西充斥着我们的生活,使我们无暇去休闲,娱乐。

人们之间的感情也在变得疏远，但还是能看见人们相聚一堂，共进晚餐，慢话家常。

这两种“快”与“慢”之间的矛盾被一顿晚餐所化解于无形，完美交融在了一起。

可见，人们脚步愈是匆忙，愈是需要彼此之间的沟通。

无暇去餐厅？没问题！这时我们为您送上精心准备的速冻式餐饮，只需稍事加热，一桌高端、大气、上档次的餐饮即刻呈现在您面前。

Linkela’sHome速冻餐饮采用网络下单，配送网点就近原则实行配送的方式。

考虑到大学生创业资金短缺，人力不足，我们决定先在单个的城市做配送，打响自己的品牌，随后配送网点逐步扩大，增至数座城市，打造遍及全国多个地区的速冻式餐饮网络。

二、公司简介
Linkela’sHome速冻餐饮涵盖中西式餐点，茶点。

品种多样，从意式披萨、美式牛排、日式寿司到中国的京味烤鸭、广式茶点，应有尽有。

项目名称：Linkela’sHome速冻餐饮
公司宗旨：我们改变的不仅仅是你的餐桌。

产品优势：餐点的品种多样；
可以自主搭配也可以选择；
加热即食，方便快捷；
价格较低，适合学生、众多工薪阶级；
包装时尚，符合年轻人的审美观；
网店购买，适应了现在的网购趋势，贴合年轻人的消费习惯。

技术优势：本系列产品采用特有的储存方法，保证食品的新鲜。

三、市场分析
1）市场介绍
（一）速冻食品市场
速冻食品是将需速冻的食品，经过适当的速冻食品处理，急速冷冻，低温储存，于-18℃— -20℃下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来保存食品原有品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度的保存下来。

具有原食品美味、方便、健康卫生、营养、实惠的好处。

Ⅰ速冻食品的分类
食材类：
速冻食品：海虾、冻速冻蟹肉棒鱼、虾仁等。

速冻食品：毛豆、花生、竹笋、混合蔬菜等。

速冻食品：猪肉、鸡肉等。

成品类：
中式点心类：汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭等。

火锅调料类：鱼饺、鱼丸、贡丸等。

裹面油炸类：鸡块、可乐饼、鱿鱼排。

菜肴料理类：三杯排骨等。

糕点点心类：芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。

Ⅱ从上个世纪90 年代末期开始，速冻食品行业的年增长率平均超过20％。

其中，2013 年冷冻、冷藏食品业的年销售额已接近1200 亿元人民币，米、面类产品占据主要的冷冻食品市场份额。

Ⅲ全国现有大小冷冻食品加工企业超过1000家, 生产的速冻食品品种达100 多个，形成亿元销售额的企业约50 多家, 已形成几十个著名品牌, 占到50%以上的市场份额。

冷冻食品已成为颇具规模的食品加工新兴产业。

从国内一类城市、二类城市的各大超市、卖场冰柜中的产品种类不难看出，速冻水饺、速冻云吞、速冻汤圆是国内速冻米食品中销量最大的三类产品。

（二）网络消费市场
网上购物，就是通过互联网检索商品信息，并通过电子订购单发出购物请求，然后填上私人支票账号或信用卡的号码，厂商通过邮购的方式发货，或是通过快递公司送货上门。

中国国内的网络购物，一般付款方式是货到付款、直接银行转帐、在线汇款和担保交易。

随着互联网的普及，网络购物的优点更加突出，日益成为一种重要的购物形式。

中国互联网络信息中心（CNNIC）2012年1月发布的《第29次中国互联网络发展状况统计报告》显示：截至2011年12月底，中国网民规模达到5.13亿，全年新增网民5580万；互联网普及率较上年底提升4个百分点，达到38.3%。

中国手机网民规模达到3.56亿，同比增长17.5%，与前几年相比，中国的整体网
民规模增长进入平台期。

2）目标市场
在校大学生和工薪阶层上班族
3）需求分析
本项目是针对在校大学生和工薪上班族，因此调查对象为在校大学生和工薪上班族。

（一）速冻食品方面：
Ⅰ从消费者购买速冻食品种类和频次的分析结果来看，"思念"和"三全"速冻食品优势明显，二者几乎垄断了速冻水饺、速冻汤圆和速冻粽子。

Ⅱ影响消费者购买速冻食品的主要因素是口味（95.3%）、价格（85.4%）和品牌知名度（79.0%）。

Ⅲ数据显示：消费者在购买速冻食品时，有67.6%的选择散装。

其原因是：选购散装可自由挑选喜欢的品种（56.3%）、价格便宜（42.5%）以及可以买到自己喜欢的多种口味（25.3%）和可购买更多的品种（11.5%），另有2.3%的消费者因为没有袋装而只好购买散装的速冻食品。

有32.4%的消费者习惯于购买袋装速冻食品，其原因主要是：袋装的速冻食品更卫生（56.4%）、质量有保证（50.0%），认为袋装更美观以及上档次的比例分别为11.7%和 5.3%。

大多数消费者虽然倾向购买散装的速冻食品，但散装速冻食品易引起的诸如质量和卫生等方面的问题也是他们最关心的。

Ⅳ速冻食品在制作工艺上，有手工和机制之分，有52.0%的消费者喜欢购买手工制作的速冻食品，喜欢购买机制速冻食品的占 38.1%，对手工或机制持无所谓态度的占9.9%。

具体来讲，喜欢购买手工速冻食品的主要原因是：味道好、制作精细以及长期的购买习惯。

喜欢购买机制速冻食品的原因主要是：味道新鲜和价格便宜。

Ⅴ工薪阶层上班族里，消费者最关注食品安全的占 71.8%，不关注食品安全的仅占0.6%，购买食品时首选质量的占30%，选择"价格优先"的仅占8%。

Ⅵ在校大学生消费者中，虽有74.4%会适当考虑食品安全问题，但43.7%仍把价格便宜作为购买食品的首选。

综上所述：在众人看来，提到速冻食品，脑海中第一个浮现出的是速冻水饺、汤圆、粽子之类的传统食品，对速冻式快餐的概念几乎没有。

因此，不妨在这个点上进行突破、创新。

以年轻人的猎奇，好于尝试新事物的心理，速冻快餐一定会开拓出一片市场。

（二）网络消费方面：
Ⅰ网购经历分析
在大学生中，93%的男生、92%的女生都有过网上购物经历，仅有少部分的从来没有在网上购买过东西。

上班族中，83%的男性有过网购经历，女性的比例更是高达98%。

由此可知，在当下经济发展迅速的情况下，网上购物有很大的市场。

网上购物也可能成为一种趋势，相信有越来越多的大学生和上班族会进行网购。

Ⅱ每月消费在网购消费金额
消费的金额主要是由生活水平所决定。

对于大学生，因为没有实际的收入，一般的消费金额都是主要集中在100-200元。

男生偏多，主要是因为男生的生活费较高且男生更多是选择贵点的物品。

对于上班族，即便是有了稳定的收入，但因为许多要存钱买房买车，网络消费额也并不算多。

男性维持在500~600元，女性集中在900~1000，这也体现出对上班族来说，女性的消费额更多。

Ⅲ网络购物与传统购物的比较
我们发现不论是男女，在传统购物和网络购物的比较上，大多数的人都认为传统购物和网络购物一样好。

Ⅳ影响网购的主要因素
影响人们网购的主要因素有：产品图片与描述、产品价格、优惠活动、网友评价、商家服务态度、商家信誉等级。

从图中也不难发现，网络购物与传统购物一样，价格依然是吸引消费者最大的因素，人们在花钱上面对商品的价格也是最看重的，既要满足自身购买的满意度，又要不能影响到自己的生活。

所以说，卖家如何的运用价格手段就是赚钱的必要手段之一。

综合分析表明：网络购物确实有一定的可行性，方便、商品种类多样、价格低等优点都是吸引大学生和上班族进行网络购物的主要因素。

虽然经济条件约束着这类消费人群的消费行为，无法开展更多的网络购物活动，但因为他们还很年轻，或许在不久的未来，他们将成为中高收入的人群，其购买力也将有所提高。

因此，这类人群的购买力不能仅是局限于他们目前的实际购买量，而应该将目光集中于其终身价值，固定的收入将提升他们的消费力，他们参与电子商务活动的潜力是巨大的。

由此可知，在当下经济发展迅速的情况下，网上购物有很大的市场。

网上购物也可能成为一种趋势，相信有越来越多的人会进行网购。

四、竞争分析
1）主要竞争
①现有竞争者：
速冻食品实体店销售方面，有以“思念”和“三全”为首的多家国内企业，也有美国通用磨坊食品公司、日本味之素冷冻食品株式会社等国际化企业。

以三全为例：中国大陆第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自三全食品。

公司的主要产品是以汤圆、水饺、粽子、面点、米饭、火锅料为主的中式速冻及常温食品，共有数百个品种，年产量几十万吨。

已在北起哈尔滨、南到海口的全国 26 个直辖市和省会城市（包括香港）建立了分公司，在全国形成密集和完善的营销网络。

正是有了这样一个高效的营销网络，三全的每一个新产品在7 天以内就可以遍布全国各地的终端市场。

根据内贸部的统计资料三全食品在全国市场占有率位居行业第一，产品进店率 95%以上，全国各地的大卖场、超市、便利店都能买到三全的产品。

凭借着先进的生产设备、一流的生产技术、规范科学的管理、过硬
的产品质量，在全国速冻食品行业已连续数年雄居市场占有率之榜首。

网络销售方面，在淘宝、当当网、1号店这些购物网站上，出了传统的速冻“巨头”（思念、三全等）开始涉足网络销售，也有很多商家在做速冻食品网络销售。

这些店铺有的是一些中小型速冻食品企业的代理商，也有个体经营商。

②替代产品威胁
由于速冻食品是以低温来保存食品原有品质，所以其消费很多情况下具有反时节性，速冻食品属于深加工产品，附加值较高，从这个角度来看，速冻食品的替代性威胁比较小。

但是，由于速冻食品属于日常的米面食品，而米面是我国居民日常消费的主食。

所以消费者接受需要有一定的消费能力，而日常居民的米面食品本来就很多，可选的余地很大。

对于普通居民来说，速冻食品的替代品威胁很大。

③新进入者的威胁
中国速冻产品同质化高，尤其是速冻调制食品，从南到北除口味依生活习惯略有调整外，产品结构大致相同。

初、粗加工产品多，精、深加工产品少，市场不稳定，花色品种不多；缺少品牌企业与一批行业骨干群。

因而，行业的进入壁垒相对较低，这对于行业中的企业而言，潜在进入者将对其构成较大的威胁。

此外，随着外资的不断进入，其在品牌和技术方面均占优势。

而随着中国居民消费水平的提高，对品质的追求日益明显。

因此，外资的进入将给国内速冻食品企业带来巨大的威胁和压力。

④供应商讨价还价能力
速冻食品的上游原材料基本都是大宗农产品，国内主要的农产品如粮食、蔬菜、猪肉、食用油等大宗农产品，国内农产品价格总体受国家调控影响。

所以，而农产品的需求主要来源于日常居民的消费。

所以，速冻食品行业上游的议价能力并不强。

⑤消费者讨价还价能力
速冻食品行业下游议价能力比较弱。

一方面，由于速冻食品并不属于日常的必备消费品，而属于可选消费品，所以客户对速冻食品的消费需求刚性不足。

另一方面，速冻食品企业虽然不多，但是企业开发出的产品种类很多，客户可选择的余地非常大，所以速冻食品对下游客户的议价能力比较弱。

2）市场竞争策略
Ⅰ根据项目还处于初级阶段，急需开拓、获取市场。

因此选用成本领先战略。

以较低的价格快速夺取市场，与此同时获得较高的利润（因为是网络销售，省去了实体店销售时的店面租金、水电费、员工薪酬）。

因此成本领先战略比较适用于该项目初期阶段。

Ⅱ充分利用网络销售便捷的优势，做到让顾客足不出户就能享受美食。

再者，该项目针对大学生和上班族这类消费人群，因此产品上要做到新颖、时尚。

把Linkela’sHome速冻餐饮的企业理念深入人心，让速冻餐饮成为一种“食尚”。

Ⅲ在项目初期，由于人手不够、资金短缺，应选择在单个城市立足，扎稳脚跟，打响自己的品牌。

然后再逐步扩大自己的销售网点，在每座有业务的城市建立工厂，在必要的销售集中点建立货仓，降低运送成本。

3）竞争优势：产品价格低，不需要实体店面，时尚、新潮。

五、产品服务
Ⅰ中国饮食文化历史悠久、博大精深，各种美味数不胜数，但国内速冻食品的种类则显得过于单调，与我国这个餐饮大国的地位极不相符。

相关资料表明，美国等发达国家速冻食品的品种在一千个以上，而国内仅一百多个，且绝大部分的销量集中在水饺、汤圆和馄饨等少数几个大类上。

品种的单调，造成各企业产品在本质上无法区别，惨烈的竞争当在意料之中。

因此，Linkela’sHome速冻餐饮致力于品种的创新，敢于研发新的速冻食品。

相比于“三全”、“思念”等传统经典企业，我们或许在传统速冻食品方面突破不了，但是我们的侧重点在于新颖的食品，引领“食尚潮流”。

Ⅱ正如我们的企业理念“我们改变的不仅仅是你的餐桌”。

众所周知，速冻食品针对的人群大都是在快节奏工作、学习下的人们，每天多少因为忙碌而没有时间锻炼身体（每天跑步等），长此以往会对身体健康产生危害。

当消费者享用速冻食品的时，我们会对其倡导健康的生活观念（如产品外包装上的广告语，日常广告的宣传，营养均衡食品的开发理念等）。

这种理念潜移默化中植入人们的脑海。

丰富餐桌的同时也改变着人们的生活习惯。

六、市场营销
1）市场开发战略
①在固其根本的基础上从未进入过的新市场。

在一个城市站稳脚跟，打响招牌，然后进去下一座城市，在那里开拓新的市场。

②除了大学生和上班族外，寻找接触潜在用户，激发其购买欲望，扩大市场占有率。

③入驻新的城市后，可以考虑根据当地的消费特点，增加新的销售渠道，灵活运用各种中间商的销售途径，雇佣新类型的中间商和增加传统类型中间商的数目，占领新的市场。

2）产品定位：打造健康、时尚的新颖速冻食品，倡导健康生活理念。

3）产品定价：以低价迅速占领市场，再适当提高价格增加收入。

4）渠道网络建设：
终端是产品和消费者见面的地方，是实现商品到货币转换的地方，是真正实现销售量的地方，是抢占消费者的地方，抓住了终端就抓住了市场推广的核心。

对于网店，其终端就是所在的购物网站。

规范网店应从以下几个方面入手：
①网店客服问题：在网店销售中，对销售量影响最大的因素是网店的客服，客服的数量、工作态度、推销技能往往决定着销售的好坏。

②生动化问题：网店页面产品的陈列展士是完成消费者购买的最后一个环节，只有消费者看得见的东西才会卖掉！陈列就是产品生动化，展现产品的良好形象，营造销售氛围，调动消费者的购买欲望。

③排面问题：在一个具体的终端售点，排面的大小就是市场占有率的大小，就是销售量的大小；同时良好的产品排面就是最大的广告媒体。

在选择终端类型上，要充分考虑自身实力和产出效果。

淘宝网之类的购物网站销量大、形象好、客流充足，但同时合作条件苛刻，费用高、压款多。

因此企业在选择大卖场上应充分分析衡量利弊得失，拿出形象产品和利润主导产品重点布局。

对于竞争相对比较低的中小型购物网站可以加大陈列和品种规格的布局。

再者现在购物网站搞的促销活动非常多（如双11之类的），应该利用好这些大型购物网站所搞的统一促销活动。

5）广告宣传策略：
①户外、终端媒体、候车亭、公交车体广告、流动的媒体接触的人多,应作为下一步首先考虑的重点。

②近年媒体自身推广活动日益增多，积极参与此类活动，与媒体互动双赢，能有效和消费者产生共鸣，给消费者记忆更加深刻；
③各媒体创新广告较多，比如栏目冠名、电视剧场冠名、恭贺广告、赞助文艺晚会等形式，投放时可以分析借鉴。

6）营销团队建设：
Ⅰ建立共同的愿景与目标：所谓团队，就是一种为了实现某种目标，由相互协作的、具有共同信念的个体组成的工作群体。

Ⅱ分工协作，发挥每个人的作用：作为团队的管理者，首先要了解自已的团队，使每一个成员感受自已是团队中不可缺少的一份子，每个成员对团队的贡献都能够得到大家的承认，让每个成员融入团队,提高团队成员的参与性。

Ⅲ多做激励，方式可以多种多样：每周，当小组成员表现杰出时，要及时给予奖励，奖励方式最好是奖品与奖状同时颁发。

Ⅳ信任团队成员，提升领导艺术：不少营销主管会装成很信任组员的样子，然
而在实际工作中，还是会不断询问细节，总是担心他们没有认真去完成任务;而团队中有些组员也会对主管产生不信任，觉得主管有些承诺不能兑现。

Ⅴ注意学习掌握沟通交流的技巧：在团队建设上如果多沟通交流、多聆听、多关怀，有机会多学习沟通的技巧，会有力地增强以上4个秘诀的功力，将其作用发挥得更加充分。

七、财务计划
1）资金需求说明：企业初期需要启动资金20万，除去当地地方政府的扶持
资金，部分钱可向银行借贷。

启动资金主要用于购置生产设备，运送设备，网站维护，广告宣传等。

到后期可以在稳定盈利的基础上进行融资，用以扩大规模。

2）资金投入计划：生产设备购置，原料购置，人工成本，网站维护，广告宣传，产品配送及售后服务。

3）投资收益预测：企业初期会出现短暂的亏损，但随着知名度、人气的提高，
会达到量入为出的状态，后来有足够的收益定期向银行还款，待款还清时进行下一步借贷，拓展业务。