某公司各门店KPI考核指标说明表(DOC 40页)
门店绩效考核表(1)
店长绩效考核内容及标准考核须知：1、按月考核，百分奖分制，店长级为5元∕分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向人力资源部提出申诉，由人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。
考核人：被考核人：总经理：主厨绩效考核内容及标准考核须知：1、按月考核，百分奖分制，主厨级为3元∕分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向店长提出申诉，由店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。
考核人：被考核人：总经理：收银员绩效考核内容及标准考核须知：1、按月考核，百分奖分制，普通员工级为2元∕分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向店长提出申诉，由店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。
考核人：被考核人：总经理：服务员绩效考核内容及标准考核须知：1、按月考核，百分奖分制，普通员工级为1元∕分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向主管提出申诉，由主管向店长汇报，店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。
考核人：被考核人：总经理：厨助绩效考核内容及标准考核须知：1、按月考核，百分奖分制，普通员工级为1元∕分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向主厨提出申诉，由主厨向店长汇报，店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。
考核人：被考核人：总经理：水吧员绩效考核内容及标准考核须知：1、按月考核，百分奖分制，普通员工级为1元∕分； 2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则； 3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向店长提出申诉，由店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。
餐饮门店绩效考核表
餐饮门店绩效考核表店长绩效评估指标量表日期：被考核人姓名职位：考核人姓名：序号：1权重：40分职位：店长绩效目标值：工作计划完成率100%，每正负完成率每1%加减0.4分（50%以下为0分）。
2.1、考核期内严格控制销售成本，成本率控制在厨房44%以内，每超过1%-2分。
活动期间为50%。
2.2、物料进出严格按照手续制度操作，规范正确操作流程，违规一次扣1分。
考核期内需熟悉同行市场行情，了解消费者需求，及时反馈顾客需求信息，并每月底上交分析报告。
未完成为0分。
4.1员工无违纪违规，确保各项工作按时完成，违规一次/人，扣1分。
4.2做好用人、育人工作，因缺员影响工作，直系下属每发生一次/人扣2分，其他员工每发生一次/人扣0.5分。
各部门的服务达标率、客户满意率在95%以上（含95%），每低于1%扣1分。
月工作计划完成率100%，每低于1%扣1分。
每月卫生考核80分以上（含80分）为合格，每次考核不合格扣1分。
部门：总经办数据来源：财务达成数据值：1.销售计划完成率：2202.成本率控制（含送的水果）：33.市场调研：54.员工管理：105.服务达标率：76.客户满意度：107.月工作完成率：710重点考评：1.本月工作计划完成率2.考评各项指标的得分情况3.考评意见激励加分事项：10分考核人签字：日期：合计得分：总计得分：经理确认被考核人签字：日期：服务员绩效评估指标量表日期：被考核人姓名：考核人姓名：序号：1权重：40分职位：服务员部门：服务员部门绩效目标值：每天不迟到、不早退、认真详细完成交接班工作任务。
能遵守请假条制度和各种公司规章制度，违反一次扣2分。
1.保持劳动纪律：10分2.考勤：2分3.新产品推销：10分4.销售额完成率：每月推销点单率达标的情况下，新品推销排名第一名为满分，中间为5分，最后一名为0分。
5.形象：10分工作计划完成率100%，每正负完成率每1%加减0.4分（50%以下为0分）。
人力资源-某专卖店KPI绩效考核表(XLS,十多个工作表)
金。
三、具体组合示列
财务目标方块绩效奖金标准 1200 720 1200 720 480 720 480 360 360
合计绩效奖金标准 2000 1520 1680 1200 960 1040 800 680 600
二、财务目标方块
月奖励标准
对应KPI
1200
720 480
指标完成率
360
%以上奖励20%标准奖金。实际销售指标完成率100%以上奖励100%标准奖金。
以上奖励20%标准奖金。实际销售指标完成率95%以上奖励50%标准奖金。
金。
以上奖励20%标准奖金。实际销售指标完成率90%以上奖励50%标准奖金。
2、店（公司）员工流失率： 流失率为 25% 以上为不合格、 25% 以下为合格、 13% 以下为良好、流失率 5% 以下为
3、店员工业务考核得分：
平均得分 70 以下为不合格、 70 以上为合格、 80 以上为良好、90 以上为优秀。
4、VIP消费占比（各网点不同）：有效会员消费占比为 60 以下为不合格、 60 以上为合格、 70 以上为良好、75 以上为
二、财务目标方块
符合条件
指标类别
指标增长率
Ⅰ
A类增20%、B类增30%
Ⅱ
A类增10%、B类增20%、C类增30%
Ⅲ
B类增10%、C类增20%
Ⅳ
C类增10%、D类增20%
考核档位设置：1.增幅10%以上设两档。实际销售指标完成率95%以上奖励20%标准奖金。实际销售指标完成率100%以上奖励10
2.增幅20%以上设三档。实际销售指标完成率85%以上奖励20%标准奖金。实际销上奖励100%标准奖金。
3.增幅30%以上设三档。实际销售指标完成率80%以上奖励20%标准奖金。实际销售指标完成率90%以上奖励50%
门店绩效考核表
二、处罚
完成低于目标：万元处罚：元
完成低于目标：万元处罚：元
实际完成：元
奖吉
罚士
客户指标
新办卡目标：张
-、奖励
完成目标：张奖励：元
完成目标：张奖励：元
二、处罚
完成低于目标：张处罚：元
实际完成：张
奖士
罚：
销售
红酒目标：支
一、奖励
完成目标：支奖励：元
完成目标：支奖励：元
完成目标：支奖励：元
3,每月最后一个工作日提报卜月数据，运营审核（具体考核数据由运营卜发为准），每月5日前卜泼当月考核指标；
4、如5号前离职，不予考核，门店项目奖罚分摊比例重新提报：5号后离职，承担奖罚。
被考评人:
分管总经理:
总裁:
实际完成：元
奖：
罚：
品质评分
每月由总部对门店品质检查
一、奖励
完成目标81以上（含81%）奖励900元：
二、处罚
完成低于目标80分以下（含80%）处罚600元：
实际完成：分
奖：
罚：
奖合计，罚合计，结果：
考核要求
1,奖罚参与人员，每项人员有门店填写，整体最多不超5人：利润考核店长1人：
2,考核目标值的填写不得低于剩余月份平均值的90%；
XX
考核人:
考核类型
考核目标
考核细则
奖罚参与人员
实际完成
实际奖罚结果
营业额
营业额目标：万元
奖励
完成目标：万元奖励*元完成目标：万元奖励：元完成目标：万元奖励*元
二、处罚
完成低于目标：万元处罚：元
完成低于目标：万元处罚：元
实际完成：元
奖：
门店店长绩效考核表
执行力
10%
员工管理与培训
5%
工作计划
5%
对外关系与安全管理
5%
合理建议 考核等级评定 考核结果及面谈确认
5%
一、此项考评是公司提升店长各项管理、业务水平为目的。 二、考评结果决定该考评人是否合格，评分低于50分当月无绩效奖金，连续三个月低50 分，降级处理。收支明细每晚发到财务.月报表，工资表，考勤表在每月 号前发到财务。 三、考评结果与被考评人的绩效工资挂钩，核算标准为所得总分/100*绩效工资。店长由部 门经理直接考核 六、被考评人考评的时间段为自然月。
超市门店KPI考核标准
公司KPI考核标准
岗位 KPI名称 门店销售额达成率 门店毛利率达成率 门店人力成本费用率指标达成率 门店损耗达成率 店 长 门店费用率达成率 门店库存天数达成率 门店全品项缺货率达成率 门店A类缺货率达成率 门店人员流失率达成率 绩效指标 按门店指标分解 16.5% 5% -0.30% 2% 30天 6% 2% 8% 达成 标准 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 权重 15% 10% 10% 10% 10%实际销售额/门店销售额指标）*100％ （门店实际毛利率/门店毛利指标）*100％ 2-（门店实际人力成本费用率/门店人力成本费用指标）*100％ 2-（门店实际损耗率/门店损耗率指标）*100％ 2-（门店实际费用率/门店费用率指标）*100％ 2-（门店实际库存天数/门店库存天数指标）*100％ 2-（门店实际全品项缺货率/门店全品项缺货率指标）*100％ 2-（门店实际A类缺货率/门店A类缺货率指标）*100％ 2-（门店实际人员流失率/门店人员流失率指标）*100％ 结果提 供部门 财务部 财务部 财务部 财务部 财务部 财务部 财务部 财务部 财务部
门店店管理人员绩效考核评价表
收货流程管 负责组织整个收货工作正常且确保收货商品的名称、数量和订单一致，做到及时、准确 收货，准确率达到100%，未能做到，每次扣5分,； 理 按规定时间将单据传送到相关部门，收货工作所有问题按规定时间及时解决，未能做到每次扣3分。 门店盘点 每次盘点数据准确无误，失误一次-5分 考勤的准确 每月员工的考勤准确且真实。 每月员工考勤纸档和考勤机、异常考勤表、病事假条、外出单、相对应，一项不合格-2分。 性 管理 指标 （80 ）分 月 员工流失率 员工流失率大店每月控制在5%，每超出1%，-2分；小店员工流失率每两个月控制在8%，每超出1%，-2分 每月重点工 结合每周工作计划的完成度，衡量月重点工作完成情况。5分：全部完成； 作 3分：完成三分之二； 1分：完成三分之一；
月
被考核人： 考核 考核 项目 周期
工作态度 工作态度严谨细致、不偷懒、不马虎。失职-3分/次
店管理人员绩效考核评价表
考核人： 考核指标 考核日期： 考核的分： 权重 得分
2 5 3 10 5 10 8 0分；未完成达三分之二 5 8 3 6 5 5 5
部门：
岗位：
备注
工作效率 遵守上司指示和安排，在限定的时间内很好的完成指派工作。拒不执行-5分/次，有拖延执行时间-3分/次
资料提交 按时公司要求上报的公司所需的各种资料（少提交一份扣2分，迟提交一次扣4分） 制度执行 能积极及时向部门员工下达公司总部的各项制度及会议精神，并严格遵守执行。出现-3分/次
营业款管理 每日银台账目、差错率、资金安全等全部达成，每出现一次失误-2分 内部管理 严格遵守门店卖场营运规定、流程，每违规1次，除承担相应经济赔偿外，-5分/次 消防安全管 组织人员主动排除场内安全隐患、抢险救灾，维护商品安全，监督到位，防止失窃，遇到紧急情况冷静妥善处理。抽查不合格，每次扣5分 理 服务意识 顾客投诉升级到总部出现一次-5分 个人卫生、仪容及办公环境门店商品卫生：10分：仪容非常整洁并按要求着装，办公环境及门店卫生整体卫生非常整洁且商品成列特有序； 卫生及仪容 6分：能按要求着装，办公环境及门店整体卫生整洁且商品成列有序； 3分：能按要求着装，办公环境及门店整体卫生较整洁或商品成列有乱； 1分：没按要求着装，办公环境及门店环境整体卫生或商品成列偶尔有凌乱情况； 0分：没按要求着装，且办公环境及门店有明显的垃圾或商品成列凌乱 日常工作表 记过：-6分/次 现 出勤 一次性处罚：-4/次 通报批评：-2分/次
[2020年](店铺管理)门店人员考评表及任务绩效指标标准描述精编
门店人员考评表及任务绩效指标标准描述精编](https://img.taocdn.com/s3/m/7ba1bd9689eb172ded63b7d8.png)
（店铺管理）门店人员考评表及任务绩效指标标准描述考核时间：年月日至年月日（店长/副店长）4 效信息反馈时间协助工作完成后，是否能及时将完成情况反馈到要求协助部门5 服务质量其他部门对协助工作结果的满意度合计得分100评语考核等级：90分（含）以上=A；85分（含）—90分以下=B；80分（含）—85分以下=C；75分（含）—80分以下=D；70分（含）—75分以下=E；65分（含）——70分以下=F；65分以下为=G备注季度考评维度：包括任务绩效、管理绩效、周边绩效。
不考评态度维度、不考评能力维度，能力与态度是一项长期指标，在年度考评。
（进行月度考评的岗位，周边绩效考核为每季度考核一次；新晋人员不进行周边绩效考核）考核人（签字）：年月日考核等级：考核时间：年月日至年月日姓名部门岗位店长助理得分情况绩效序号指标完成情况分值上司考评1 任务绩效完成公司下达的月度销售指标202 完成公司下达的会员增长指标 53 完成每单的销售指标104 门店工作流程规范执行情况10考核时间：年月日至年月日（门店普通员工）4 效信息反馈时间协助工作完成后，是否能及时将完成情况给予反馈5 服务质量其他人对协助工作结果的满意度合计得分100 78.75评语考核等级：90分（含）以上=A；85分（含）—90分以下=B；80分（含）—85分以下=C；75分（含）—80分以下=D；70分（含）—75分以下=E；65分（含）——70分以下=F；65分以下为=G备注季度考评维度：包括任务绩效、周边绩效。
不考评态度维度、不考评能力维度，能力与态度是一项长期指标，在年度考评。
（进行月度考评的岗位，周边绩效考核为每季度考核一次；新晋人员不进行周边绩效考核）考评人（签字）：年月日考核等级：考核时间：年月日至年月日（门店普通员工）姓名部门岗位收银员得分情况绩效序号指标完成情况分值上司考评1任务绩效完成公司下达的月度销售指标202 完成公司下达的会员增长指标103 完成每单的销售指标 54 每月顾客电话回访指标105 行为规范指标 56 客户服务水平10店长任务绩效指标标准描述店长助理任务绩效指标标准描述导购员任务绩效指标标准描述收银员任务绩效指标标准描述管理绩效定义表管理绩效定性指标描述表一般人员/中层以下管理人员定性指标描述。
店长-绩效考核表(直营店)
1级：无责任心,喜欢推诿任务，找借口
2级：责任心一般，勉强完成工作任务
3级:有一定的责任感，能完成工作任务
4级：有较强的责任感，主动分担工作责任，努力完成任务
5级：责任感强，勇于承担工作责任,克服一切困难确保完成任务
1级10分
2级20分
3级30分
4级40分
5级50分
加权合计
总分
总分=业绩考核得分× 80% + 行为考核得分× 20 % =
考核人
签字：
年 月 日
考被核人
签签字：
月 日
迟到、早退、请假一次扣5分
加权合计
行为
考核
序号
考核指标
权重
指标说明
考核评分
自评30%
上级70％
结果
1
主动性
50％
1级：等候指示
2级：询问有何工作可给分配
3级:提出建议，然后再作有关行动
4级:行动，但例外情况下征求意见
5级：独立行动，定时汇报结果
1级10分
2级20分
3级30分
4级40分
5级50分2责任心 Nhomakorabea3
员工流失率
15%
通过有效沟通和管理，保障团队的稳定
普通员工流失一名，扣5分，关键人才流失一名，扣10分
4
周、半月、月度总结会
15％
按要求召开周总结会，半月总结会，月总结会
未召开一次扣5分
5
协助与配合
10%
积极协助上级与配合公司的管理及工作支持
上级与其它部门负责人综合评分
6
全勤奖
10%
全月未迟到、早退、请假
（店长）绩效考核表(月度)
公司绩效考核指标表
公司绩效考核指标表公司绩效考核指标表表格说明：本绩效考核指标表旨在评估公司员工在各项关键绩效指标上的表现，为公司的人力资源管理提供数据支持。
请各部门负责人根据员工实际工作情况，填写相应指标，并将表格于规定时间内提交给人力资源部门。
指标说明：1. 业绩指标：评估员工在完成岗位职责和工作任务方面的表现。
包括销售额、生产效率、项目完成情况等。
2. 质量指标：评估员工在工作中提供的产品或服务的质量水平。
包括客户满意度、产品质量、服务质量等。
3. 创新指标：评估员工在工作中提出的创新想法和解决问题的能力。
包括创新项目数量、创新成果、问题解决效果等。
4. 团队合作指标：评估员工在团队中的合作能力和协作精神。
包括团队合作项目、团队贡献、团队合作评价等。
5. 学习发展指标：评估员工在学习和个人发展方面的表现。
包括参加培训的次数、学习成果、职业发展规划等。
评分标准：根据每项指标的重要性和影响力，分配相应的权重，并在每个指标下设定具体的评分标准。
评分标准应具体明确，能够客观评估员工在该指标上的表现。
表格填写说明：请各部门负责人根据员工实际工作情况，填写每个员工在各项指标下的得分，并在表格中注明评分依据和评分人。
评分人应为直接负责该员工的上级主管或相关部门负责人。
绩效考核结果：绩效考核结果将作为员工晋升、薪资调整、奖励评定等决策的重要依据。
请各部门负责人在填写完表格后，及时提交给人力资源部门，以便进行绩效评估和绩效结果的统计分析。
备注：1. 绩效考核指标表应保密，仅限相关人员查阅。
2. 如有任何疑问或需要进一步的解释，请及时联系人力资源部门。
感谢各部门负责人的支持和配合，我们相信通过绩效考核的有效实施，将能够更好地激励员工，提高公司整体绩效，实现共同发展目标。
kpi考核表格范例
KPI考核表格范例引言KPI（Key Performance Indicator）是关键绩效指标的缩写，是组织为了衡量和评估员工、部门或项目表现而设定的一组指标。
KPI考核表格是记录和整理KPI数据的工具，通过它可以清晰地展示绩效数据，帮助组织和个人更好地了解和改善表现。
KPI考核表格的结构KPI考核表格通常包括以下几个要素：考核周期考核周期指的是对绩效进行评估的时间范围，一般可以设定为月度、季度或年度。
考核指标考核指标是根据组织或项目的具体情况设定的衡量绩效的指标，可以包括销售额、客户满意度、生产效率等内容。
考核标准考核标准是针对每个考核指标设定的达成要求或标准，可以是具体的数值、百分比或描述性评价。
实际表现实际表现是记录员工或部门在考核周期内实际达成的绩效数据，可以通过指标数值或描述性文字表述。
考核结果考核结果是根据实际表现与考核标准的对比得出的评价，通常包括是否达标、达标程度和表现评价等内容。
KPI考核表格范例以下是一个简单的KPI考核表格范例，用来考核销售团队的业绩表现：考核周期考核指标考核标准1月实际表现2月实际表现3月实际表现考核结果2022年销售额达成月度销售目标的80%$50,000 $45,000 $48,000 达标，但有待提升2022年客户满意度维持在85%以上88% 84% 86% 达标，表现良好通过这个KPI考核表格，销售团队可以清晰地了解到自己在销售额和客户满意度方面的表现情况，有针对性地制定改进计划，提升绩效表现。
结语KPI考核表格是组织和个人管理绩效的重要工具，通过合理设定指标、标准和记录数据，可以帮助实现绩效目标的评估和改进。
希望本文提供的KPI考核表格范例能对您理解和使用KPI考核表格有所帮助。
绩效考核KPI指标(模板表)
聘员关系)%招及工弄20
4、日常管理
未完成工作节点完成情况等检查，或出现其他错误、工作任务需经常提醒等每宗扣1分
10
5、员工关系管理
及时处理各种劳动争议事件。不得因劳动纠纷造成公司损失
10
行政管理类20%
6、文书、档案管理
保证公司内部文书流转准确、及时性，所有档案资料完整、准确，根据对业务的影响程度评价
10
7、物资采及时性
按规定时间完成物资采购，发现一宗时扣1分
10
其它30%
8、各类报表
按时提交人力资源部需要递交的各类报表，延迟一次扣2分。
10
9、其它事项
按时完成上级交办及工作计划中的其它事项
10
10、综合评价
由上级领导对其工作能力和工作态度进行评价
10
合计：
100
目标下达者
目标接受者
制表:
绩效考核KPI指标
填表日期:
姓名
岗位
部门
直接领导
部下成员
指标维度
绩效指标
指标说明
配分
人事日常管理30%
1、培训计划完成率
当期按时完成培训课题数/计划课题数*100%
10
2、绩效管理工作完成及时性
按时完成绩效管理各阶段工作。（包括转正考核、绩效考核、民主评议），每延期1次扣1分
10
3、员工档案管理
入职、离职、请假流程管理及资料归档，劳动合同签订率。
kpi考核表格范例
KPI考核表格范例
1. 背景
KPI（关键绩效指标）是组织用来衡量和评估员工、团队或组织整体绩效的工具。
通过设定明确的KPI指标，可以帮助管理层了解员工的工作进展、发现问题
并采取相应的措施来提高绩效。
为了更有效地衡量和追踪KPI的实现情况，通常
会使用KPI考核表格。
本文档提供了KPI考核表格的一个范例，旨在帮助组织和管理层更好地制定和
管理KPI，并为员工提供一个清晰的目标和指导。
2. KPI考核表格结构说明
KPI考核表格通常由多个部分组成，包括目标设定、KPI指标、考核细则和结
果评估等内容。
2.1 目标设定
目标设定部分用于明确KPI的总体目标和期望结果。
通过设定明确的目标，可
以帮助员工明确工作方向和期望结果，从而更好地完成工作任务和使组织取得成功。
目标设定示例：
•提高销售额：达到每季度增长10%的销售额目标。
•提高客户满意度：达到每月95%的客户满意度指标。
•提高员工绩效：提升每个员工的绩效评级，使80%的员工达到。
门店KPI表格
品牌二
品牌三
品牌四
六、下周工作重点及目标
数据目标：W周一至周四W周五W周六W周日W客单位：
1、
2、
运作目标：3、
4、
七、店员对促进生意有何建议？及需要店长、储备店长和各部门跟进事宜？
鞠躬尽瘁，死而后已。——诸葛亮
中韩KDI数据分析
一、生意对比
内容
本周生意
上周生意
升/跌
去年同期
升/跌
星期
一
二
三
四
五
六
日
一周总销售
本周
客单位
上周
客单价
升/跌
平均单价
原因
菜品/天气/外围/同行
销售总位数
周完成率
客单位（当天）
月完成率
上周
二、升跌原因
＿
本月目标W完成：W完成率：剩余：W
备注：升跌原因请参考营（促）销状况、同行情况、节假日情况、服务态度、天气问题、库存问题、补货问题、
三、前十大最受欢迎菜品
排名
菜品
菜品进货价（∕kg）
补货次数
升跌
顾客是否有要求补货
库存（kg）
升跌原因
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
四、滞销菜品表现（后十大）
序号
菜品
菜品进货价（∕kg）
补货次数
升跌
顾客是否有要求补货库存（kFra bibliotek）滞销原因
改进计划
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
五、同行调查（请从同行的生意、促销、货品、服务优势方面作为重点调查内容）
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某公司各门店KPI考核指标说明表(DOC 40页)衡阳市福味楼餐饮文化管理公司各门店KPI考核指标说明表被考核人部门门店岗位店长序号指标权重考核指标释义数据源考核人1 门店GOP值5%门店营业总利润简称GOP，GOP=门店营业总收入—门店营业总支出GOP率就是利润率，GOP率＝GOP/门店营业总收入×100％财务部直接上级2 门店GOP率5%财务部直接上级3 门店GOP值25%财务部直接上级4 门店GOP率20%财务部直接上级5 销售收入定额完成率5%定额完成率=销售收入实际完成数/定额完成数财务部直接上级6 门店管理费用2%门店管理费用节约率=（管理费用-实际管理费用）/管理费用财务部直接上级7 成本控制10%成本节约率=（成本率-实际成本率）/成本率财务部直接上级8 主要设备、设施完好率2%完好设备总台数/总台数设备检查小组直接上级9 菜品出新率2%实际新菜品每月收入/新菜品每月收入财务部直接上级1 0 顾客满意度12%实际顾客满意度/顾客满意度顾客调查表直接上级1 1 人均劳动生产率7%实际人均劳动生产率/人均劳动生产率人力资源部直接上级1 2 员工满意度5%用员工满意调查问卷调查，根据结果得分高低情况打分，如满意度为90-80、80-70、70-60分，该指标得分依次为1.2、1、0.8调查表直接上级被考核人门店门店岗位经理序号指标权重考核指标释义数据源考核人1 门店GOP值5%财务部店长2 门店GOP率5%财务部店长3 门店GOP值15%财务部店长4 门店GOP率15%财务部店长5 销售收入定额完成率10%定额完成率=销售收入实际完成数/定额完成数财务部店长6 门店管理费用2%门店管理费用节约率=（管理费用-实际管理费用）/管理费用财务部店长7 成本控制15%成本节约率=（成本率-实际成本率）/成本率财务部店长8 主要设备、设施完好率3%完好设备总台数/总台数设备检查小组店长9 顾客满意度17%实际顾客满意度/顾客满意度顾客调查表店长1 0 人均劳动生产率8%实际人均劳动生产率/人均劳动生产率人力资源部店长1 1 员工满意度5%用员工满意调查问卷调查，根据结果得分高低情况打分，如满意度为90-80、80-70、70-60分，该指标得分依次为1.2、1、0.8各门店调查表店长被考核人门店门店岗位部长序号指标权重考核指标释义数据源考核人1 门店GOP值5%财务部经理2 门店GOP率5%财务部经理3 门店GOP值15%财务部经理4 门店GOP率15%财务部经理5 销售收入定额完成率10%定额完成率=销售收入实际完成数/定额完成数财务部经理6 门店管理费用2%门店管理费用节约率=（管理费用-实际管理费用）/管理费用财务部经理7 成本控制15%成本节约率=（成本率-实际成本率）/成本率财务部经理8 主要设备、设施完好率3%完好设备总台数/总台数设备检查小组经理9 顾客满意度17%实际顾客满意度/顾客满意度顾客调查表经理1 0 人均劳动生产率8%实际人均劳动生产率/人均劳动生产率人力资源部经理1 1 员工满意度5%用员工满意调查问卷调查，根据结果得分高低情况打分，如满意度为90-80、80-70、70-60分，该指标得分依次为1.2、1、0.8各门店调查表经理被考核人门店门店岗位一级厨师长序号指标权重考核指标释义数据源考核人1 门店GOP值5%财务部经理2 门店GOP率5%财务部经理3 门店GOP值15%财务部经理4 门店GOP率15%财务部经理5 销售收入定额完成率10%定额完成率=销售收入实际完成数/定额完成数财务部经理6 门店管理费用2%门店管理费用节约率=（管理费用-实际管理费用）/管理费用财务部经理7 成本控制15%成本节约率=（成本率-实际成本率）/成本率财务部经理8 菜品出新率2%实际新菜品每月收入/新菜品每月收入财务部经理9 菜肴出品质量3%菜肴出品盘数/菜肴卖出盘数退菜单经理1 0 主要设备、设施完好率3%完好设备总台数/总台数设备检查小组经理1 1 顾客满意度17%实际顾客满意度/顾客满意度顾客调查表经理1 2 人均劳动生产率8%实际人均劳动生产率/人均劳动生产率人力资源部经理被考核人门店门店岗位二级厨师长序号指标权重考核指标释义数据源考核人1 门店GOP值5%财务部经理2 门店GOP率5%财务部经理3 门店GOP值15%财务部经理4 门店GOP率15%财务部经理5 销售收入定额完成率10%定额完成率=销售收入实际完成数/定额完成数财务部经理6 门店管理费用2%门店管理费用节约率=（管理费用-实际管理费用）/管理费用财务部经理7 成本控制15%成本节约率=（成本率-实际成本率）/成本率财务部经理8 菜品出新率2%实际新菜品每月收入/新菜品每月收入财务部经理9 菜肴出品质量3%菜肴出品盘数/菜肴卖出盘数退菜单经理1 0 主要设备、设施完好率3%完好设备总台数/总台数设备检查小组经理1 1 顾客满意度17%实际顾客满意度/顾客满意度顾客调查表经理1 2 人均劳动生产率8%实际人均劳动生产率/人均劳动生产率人力资源部经理被考核人门店门店岗位三级厨师长序号指标权重考核指标释义数据源考核人1 门店GOP值5%财务部经理2 门店GOP率5%财务部经理3 门店GOP值15%财务部经理4 门店GOP率15%财务部经理5 销售收入定额完成率10%定额完成率=销售收入实际完成数/定额完成数财务部经理6 门店管理费用2%门店管理费用节约率=（管理费用-实际管理费用）/管理费用财务部经理7 成本控制15%成本节约率=（成本率-实际成本率）/成本率财务部经理8 菜品出新率2%实际新菜品每月收入/新菜品每月收入财务部经理9 菜肴出品质量3%菜肴出品盘数/菜肴卖出盘数退菜单经理1 0 主要设备、设施完好率3%完好设备总台数/总台数设备检查小组经理1 1 顾客满意度17%实际顾客满意度/顾客满意度顾客调查表经理1 2 人均劳动生产率8%实际人均劳动生产率/人均劳动生产率人力资源部经理被考核人门店门店岗位厨工序号指标权重考核指标释义数据源考核人1 卫生清洁达标率10%卫生清洁必须达标卫生检查记录直接上级2 毛择净率40%菜品择后净重/毛重抽查直接上级3 器皿准备及时性30%器皿在需用时（）分钟内提供直接上级评价直接上级4 收、领货物准确性20%收领货物应保证质量和数量货单直接上级被考核人门店门店岗位传菜员序号指标权重考核指标释义数据源考核人1 卫生清洁达标率15%卫生清洁必须达标卫生检查记录餐厅领班2 餐具借还的及时性10%按规定在（）小时内借还餐具餐厅领班评价餐厅领班3 分单准确率20%准确分给厨房的点菜单/点菜单总数厨房餐厅领班4 传菜的及时性40%做好的菜在此（）分钟内传出领班评价餐厅领班5 调味品补充的及时性15%在（）前将调味品配备、补充完毕领班评价餐厅领班被考核人门店门店岗位打荷序号指标权重考核指标释义数据源考核人1 卫生清洁达标率10%卫生清洁必须达标卫生检查记录头锅2 各类菜肴餐具配备的及时性35%在开餐前（）小时，根据预定情况和零点菜肴的特色及时配备餐具头锅评价头锅3 盘饰品领取5%在开餐前（）小时领取盘饰品厨房头锅4 切配的风味菜传递的及时性30%将菜肴在（）分钟内切配好，保证菜肴的顺利出品厨师评价头锅5 摆盘20%在（）分钟内迅速快捷的为各类出品菜肴进行清洁和装饰美化，及时送到出菜口传菜员、厨师评价头锅被考核人门店门店岗位高级打荷序号指标权重考核指标释义数据源考核人1 分配安排人员10%每天安排好宴会、零点人员工作，收验各餐具，餐前的调味料头锅评价厨师长2 卫生清洁达标率10%卫生清洁必须达标卫生检查记录厨师长3 各类菜肴餐具配备的及时性25%在开餐前（）小时，根据预定情况和零点菜肴的特色及时配备餐具头锅评价厨师长4 盘饰品领取5%在开餐前（）小时领取盘饰品厨房厨师长5 切配的风味菜传递的及时性30%将菜肴在（）分钟内切配好，保证菜肴的顺利出品头锅评价厨师长6 摆盘20%在（）分钟内迅速快捷的为各类出品菜肴进行清洁和装饰美化，及时送到出菜口传菜员、厨师评价厨师长被考核人门店门店岗位头锅序号指标权重考核指标释义数据源考核人1 人员调配15%是否能合理调配打荷、炒灶，汤锅、油锅、蒸菜的各岗位工作，保证工作的顺利进行厨师长评价厨师长2 设备管理15%因设备设施保养不善影响经营、增加维修成本而造成的经济损失工程部厨师长3 出品速度30%在规定的标准时间内出品厨师长厨师长4 出品质量30%菜肴出品盘数/菜肴卖出盘数厨师长厨师长5 成本率20%（成本-实际成本）/成本财务部厨师长被考核人门店门店岗位头砧序号指标权重考核指标释义数据源考核人1 人员调配15%是否能合理调配打荷、炒灶，汤锅、油锅、蒸菜的各岗位工作，保证工作的顺利进行厨师长评价厨师长2 设备管理15%定期在（）对设备进行保养。
因设备设施保养不善影响经营、增加维修成本而造成的经济损失工程部厨师长3 菜肴切配20%在（）内准确地配制原料，保证质量、数量，使菜肴出品正常厨师长厨师长4 原料盘点10%在（）对原料进行盘点。
因原料保管不善而造成的损耗厨师长厨师长5 成本率40%（实际成本-成本）/成本财务部厨师长被考核人门店门店岗位水台序号指标权重考核指标释义数据源考核人1 切配合格率50%切配合格菜品/切配总数砧板厨师砧板厨师2 卫生合格率40%保证加工原料符合营养卫生要求砧板厨师评级砧板厨师3 用具管理10%定期以（）形式对用具进行保养。
因用具保养不善影响经营、增加维修成本而造成的经济损失工程部砧板厨师被考核人门店门店岗位上什序号指标权重考核指标释义数据源考核人1 蒸、炖菜50%应在客人点菜后（）分钟上菜厨师长厨师长2 干货涨发及上汤煲制45%应在此（）小时前准备好，满足炉灶需要厨师长评价厨师长3 用具管理5%以（）形式对用具进行保养。
因用具保养不善影响经营、增加维修成本而造成的经济损失工程部厨师长被考核人门店门店岗位头什序号指标权重考核指标释义数据源考核人1 蒸、炖菜50%应在客人点菜后（）分钟上菜厨师长厨师长2 干货涨发及上汤煲制45%应在此（）小时前准备好，满足炉灶需要厨师长评价厨师长3 用具管理5%以（）形式对用具进行保养。
因用具保养不善影响经营、增加维修成本而造成的经济损失工程部厨师长被考核人门店门店岗位凉菜间主厨序号指标权重考核指标释义数据源考核人1 人员调配10%是否能根据宴会标准单，分配本组各员工进行凉菜加工，保证工作的顺利进行厨师长评价厨师长2 计划准确率15%实际使用的材料/按计划购进的材料采购部厨师长3 设备维护15%以（）形式对设备定期进行保养。
因设备设施保养不善影响经营、增加维修成本而造成的经济损失人事部厨师长4 凉菜质量30%菜肴出品盘数/菜肴卖出盘数厨师长厨师长5 成本节约率30%（成本-实际成本）/成本财务部厨师长被考核人门店门店岗位点心主厨序号指标权重考核指标释义数据源考核人1 用具管理15%以（）形式对用具进行保养。