冬季吃火锅的健康小常识
冬季吃火锅当心七个误区
冬季吃火锅当心七个误区
养生导读:天气渐渐变冷,火锅开始成为主流,深受人们的欢迎,
大家都会觉得吃火锅滋补又暖和,但是最近有人做实验发现,煮久的火
锅不但菜的营养会流失,甚至汤水也会产生对人体有害的亚硝酸盐。
火
锅好吃,也要当心“有毒”啊!
一、冷、热混吃求“中和”。
表现:一口麻辣烫一口冰冻啤酒,这是许多人喜欢的火锅吃法,美
其名曰“中和”。
伤害:忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。
建议:吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
二、过夜火锅菜吃得欢。
表现:把过夜的火锅菜和汤继续享有伤害:火锅汤也不宜反复使用,更不能将残菜汤放在锅中过夜再用,否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较
强的致癌物质)含量会增加,食后对身体健康有害。
建议:在准备火锅食物时,不要买太多食物,够就好了,也不要留
过夜。
寒冷的冬天教你如何健康涮火锅?
寒冷的冬天教你如何健康涮火锅?冬季,人们总喜欢吃一些热乎乎的食物,于是火锅成了许多人的首选。
不用纠结别人喜欢吃什么菜,在包容性极强的火锅中,大家总能找到自己爱吃的菜。
但也有很多朋友担心常吃火锅会长胖,火锅怎么吃才更健康?听听营养师怎么说。
从食物加工方式来说,火锅是用煮的方式来加热食物,因此,可选择的食材丰富多样。
要想吃到健康、养生的火锅,在选择锅底、蘸料、配菜时应注意:一、锅底尽量选择清汤底料,还可以选择菌汤或番茄汤作为锅底,尽量少吃牛油、麻辣的锅底,因为这类锅底中,往往脂肪、钠含量超标。
二、很多人吃火锅就爱蘸麻酱或香油,火锅店的麻酱还管够,吃了一碗再来一碗,这会摄入过多热量。
建议在麻酱或香油里,加点清汤、醋、生抽、蒜末、香菜、芹菜碎,调一调再吃。
另外韭菜花、豆腐乳盐含量太高,也得少吃。
对于糖尿病、肥胖症患者,建议选择可以控油的清汤锅加干碟。
三、如何选择荤素食材?1、菜多肉少,吃主食这不仅是吃火锅的搭配建议,每一顿正餐其实都该这么吃。
就算你今天2顿都没吃肉,等着晚上吃火锅大快朵颐,这顿的肉量最好也控制在150克以内,为什么呢?中国居民膳食指南建议,每天畜禽肉和水产品分别吃40~75克,加起来最多就是150克,就10卷牛肉卷的事儿,你每次吃火锅吃几卷,数过没?另外猪牛羊肉这类肉得少吃,吃多了会增加结(直)肠癌、肥胖、二型糖尿病风险。
所以,涮火锅时你可得把持住。
具体怎么搭配呢?①首选白肉,少吃内脏。
肉类尽量选择瘦肉,鱼、虾等水产品可作为首选肉类。
很多人喜欢的动物内脏,涮火锅时要少吃。
因为人体的胆固醇80%由自身合成,从食物中摄取的胆固醇占20%左右。
很多动物内脏所含的蛋白质、铁、铜、锌、维生素A等营养素十分丰富。
但是对于高血脂人群,不建议吃动物脑、内脏等,以猪脑花为例,每100g猪脑花含2571mg胆固醇、131千卡热量、9.8g脂肪。
②蔬菜多点叶菜、瓜茄和菌藻。
西蓝花、花菜等十字花科类蔬菜,油菜、油麦菜、小白菜、菠菜、生菜等这些蔬菜膳食纤维含量高、热量低、饱腹感强,对于控制食物摄入总量也有帮助。
冬天吃火锅要注意什么
冬天吃火锅要注意什么冬天吃火锅要注意什么1.不要冷热交替吃,间隔3分钟。
2.不要趁热吃,晾一小会儿。
3.不要急涮肉,菜肉搭配。
4.不要烫太久,涮火锅别超1小时。
5.注意安全,以防意外。
6.不要喝冷饮,吃火锅喝酸奶或牛奶更解辣。
7.不要一次性吃太多,七分饱即可。
8.注意通风,避免缺氧。
9.不要忽略汤底,先喝汤再吃火锅。
10.不要忽略肉类,肉类一定要涮熟。
11.不要忽略配菜,多吃蔬菜和豆腐。
12.不要忽略主食,主食要搭配好。
13.不要忽略汤底,汤底要勤换。
吃火锅有什么忌讳忌烫食:刚从火锅中取出的食物要稍冷一下再吃,以免烫伤食道粘膜造成溃疡。
忌生食:食物必须煮熟后再吃,以便充分杀死食物原料中带的细菌或寄生虫卵,减少和防止肠道寄生虫病的发生。
忌过辣:吃进过辣的食物,对胃粘膜有损害。
忌贪汤:吃火锅时应少喝汤,吃后尽量喝水,以利尿酸的排泄。
忌久食:吃火锅时间不宜太长,吃火锅时往往是人多房间小,室内温度高,空气不流通,木炭燃烧不透,产生大量的一氧化碳,容易使人中毒。
忌隔夜:吃剩下的汤和菜不宜放在火锅内过夜。
什么样的人不适合吃火锅口腔疾病患者:患有口腔炎、舌炎、牙龈炎等口腔疾病的人最好不要吃火锅,因为火锅属于烫热食物,会对口腔和舌部造成刺激,从而加重病情。
肠胃疾病患者:火锅中的辣椒、大蒜等调料会对胃黏膜造成刺激,因此患有胃炎、胃溃疡等肠胃疾病的人最好不要吃火锅,以免加重病情。
糖尿病患者:火锅中的油脂和糖分较高,容易导致糖尿病患者血糖升高,因此糖尿病患者最好不要吃火锅。
营养不良或肠胃虚弱的人:火锅中的牛羊肉等肉类食材较多,对于肠胃虚弱的人来说,难以消化吸收,因此肠胃虚弱的人最好不要吃火锅。
口腔溃疡患者:火锅中的辣椒等调料会对口腔溃疡处造成刺激,不利于病情的恢复。
高尿酸血症或痛风患者:火锅中的肉类、海鲜等食材嘌呤含量较高,对于高尿酸血症或痛风患者来说,容易导致病情加重。
刚做完手术的人:刚做完手术的人身体比较虚弱,吃火锅会加重身体负担,因此最好不要吃火锅。
秋冬健康吃火锅需讲究方法
7、食用火锅时食品还不宜滚烫。
因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟中晾凉。
8、火锅汤不要喝。
火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质。
秋冬季节,天气寒冷,想必很多人都喜欢通过吃火锅来袪寒。不过,让人无比开心的火锅也很容易让大家出现腹泻、上火、口腔溃疡等症状。因此,大家在吃火锅时,也应当掌握一些必要的方法和技巧。下面,赶紧随临汾新阳光医院专家一起来了解一下健康吃火锅的方法吧。
1、多些蔬菜。
火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。
2、多吃点白莲。
白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的白莲最好不要抽弃莲子心豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
4、调味料清淡。
调味料如沙茶酱、辣椒酱,对于肠胃刺激大,使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激,减小“热气”。
6、贝类应选择鲜活的产品。
在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳,浸养在清水中至少半天以上,待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物,不能食用。
冬日健康吃火锅6点
如对您有帮助,可购买打赏,谢谢冬日健康吃火锅6点导语:冬季是吃火锅旺盛时节,想想在寒冷的冬日里,吃上热热的火锅,多么的暖和呀。
虽然火锅让你驱寒,但是不能随意乱吃,否则危害你的健康,下面冬季是吃火锅旺盛时节,想想在寒冷的冬日里,吃上热热的火锅,多么的暖和呀。
虽然火锅让你驱寒,但是不能随意乱吃,否则危害你的健康,下面小编告诉大家冬季养生健康吃火锅方法,快去下文看看了解下吧!冬天寒风凛冽,此时热气腾腾、喷香的火锅最为诱人。
但医生们提醒,火锅好吃,但易上火以及产生其他不良反应,而火锅底料也很有讲究。
避开冬季打火锅的养生禁忌,让你吃得更健康。
一、吃得太烫表现:很多人吃火锅,都是把滚烫滚烫的食物一下就放进嘴里,觉得热气腾腾的才是最好吃的,但其实这样做危害相当大。
我们都知道,在口腔、食道、胃的表面都覆盖着黏膜,而黏膜最容易被高温所伤。
伤害:不少人在打火锅吃完滚烫的食物后,会感觉有东西黏着咽喉部,有的人则咽喉干痒、疼痛。
建议:吃火锅的时候,要等食物稍微凉一凉再吃,有利于保护口腔,避免食道灼伤。
吃火锅时最好要两个碟子,等到食物在碟子里散会热再入口。
此外,吃完火锅后多喝温开水。
有的人吃完火锅后,会出现发热、头痛、困倦等症状,这主要是因为肉类属高分子蛋白质,分解时需要大量水分,从而引起不适症状。
二、半生不熟最鲜美表现:为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。
伤害:这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。
据研究,三种严重的寄生虫病旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。
不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。
目前,虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫,但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。
如果得了寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。
建议:吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。
秋冬吃火锅五大禁忌
秋冬吃火锅五大禁忌刚一入秋,火锅店每到晚餐的时候,门口就会排起等候的长队,去吃火锅的人一下子多起来。
火锅吃了一次次,但真正懂得如何吃火锅的人并不多。
错误一:一热当三鲜表现:热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送,烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾,并美其名曰:“一热当三鲜”真实伤害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,太烫的食物,就会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,其口疮发生机会因此又多出好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。
如此反复,还会诱发食道癌变。
最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人,火锅的高温和调料的刺激,都会使这些病情加重。
纠错:吃火锅千万不可心急,从火锅中取出的食物要量小,并等降温后入口为宜。
应做到“宁舍三鲜,不要太烫”。
错误二:半生不熟最鲜美表现:为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。
真实伤害:这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。
据研究,三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。
不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。
目前,虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫,但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。
如果得了寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。
纠错:吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。
同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。
错误三:冷、热混吃求“中和”表现:一口麻辣烫一口冰冻啤酒,这是许多人喜欢的火锅吃法,美其名曰“中和”。
真实伤害:忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。
纠错:吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
错误四:让辣来得更猛烈些吧表现:一提起火锅,又麻又辣又烫的口味总成了首选,因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。
秋冬季吃火锅 谨记5大禁忌
秋冬季吃火锅谨记5大禁忌随着天气的逐渐转凉,火锅也开始重新走入了我们的世界。
几乎所有的人都觉得吃火锅既滋补又暖和,是秋冬季的佳品。
但大家是否注意到,其实吃火锅是有很多禁忌的。
1、一热当三鲜表现:热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送,烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾,并美其名曰:“一热当三鲜”。
伤害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,太烫的食物,就会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,其口疮发生机会因此又多出好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。
如此反复,还会诱发食道癌变。
最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人,火锅的高温和调料的刺激,都会使这些病情加重。
建议:吃火锅千万不可心急,从火锅中取出的食物要量小,并等降温后入口为宜。
应做到“宁舍三鲜,不要太烫”。
2、冷、热混吃求“中和”表现:一口麻辣烫一口冰冻啤酒,这是许多人喜欢的火锅吃法,美其名曰“中和”。
伤害:忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。
建议:吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
3、半生不熟最鲜美表现:为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。
伤害:这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。
据研究,三种严重的寄生虫病——旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。
不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。
目前,虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫,但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。
如果得了寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。
建议:吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。
同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。
4、火锅汤底营养好表现:把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。
冬季到了爱吃火锅要注意这几个方面
冬季到了爱吃火锅要注意这几个方面冬季一旦到来寒冷也就随之而来了所以火锅就成为了很多人们在冬天最喜欢吃的食物,因为火锅不仅味道好还可以起到驱寒保暖的作用,这对于人们来说其实火锅就是再好不过的一种选择了,所以冬季人们吃火锅的频率也大大的提升了。
进入冬天,爱吃火锅的市民却迎来了“春天”。
红彤彤的锅底,涮上各式各样的菜品,再喝上一两瓶啤酒或者冰饮料,整个冬天的寒冷仿佛在火锅的热气中消失殆尽。
但这种饮食方式的背后,也隐藏着健康隐患。
如何吃火锅才能既解馋又健康呢?吃火锅当心涮出“火锅病”如此吃火锅,不驱寒反伤阴有意思的是,结伴吃火锅的通常以女性居多。
有女食客表示,冬天不想穿得太臃肿,外面天气又比较冷,最好的驱寒办法便是喊上几个姐妹一起到火锅店暖暖活活吃一顿。
医生提醒,理论上火锅中的辣椒、胡椒、大蒜、葱等具有辛温香散作用的调料可促进血液循环,利于驱寒,但是辛辣食物对脾胃及肠道的刺激很大。
对于脾胃虚弱的女性而言,过多摄入辛辣刺激食物反而不利于脾胃健康。
此外,一些女性的肾水不足、肝火过旺。
中医认为秋冬季节是养阴的好时候,但辛辣的火锅吃太多易伤人体津液及肾阴,容易诱发盆腔炎、乳腺疾病、月经不调等妇科疾患。
即便是有中药成分的火锅也要慎食,以防不清药效,适得其反。
吃火锅当心涮出“火锅病”这样吃火锅,既解馋又健康市中心医院消化内科主任樊宏伟介绍,吃火锅最忌讳“冰火两重天”。
火锅温度高,麻辣火锅又对口腔有强烈刺激,一些人喜欢边吃火锅边喝冰啤酒,这种饮食习惯对身体伤害很大。
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,吃75℃左右的食物,黏膜就会有轻度灼伤。
而火锅浓汤的温度可高达120℃,烫嘴的涮菜本身对食道黏膜就是一种折磨。
此时若再喝冰啤酒,又会对胃部造成刺激,使消化功能减弱。
一热一冷,容易引发消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。
广大市民,火锅虽然美味,但不宜过量。
患有功能性胃肠道疾病、溃疡、结肠炎等疾病的患者,应少吃辛辣刺激的食物。
冬季健康吃火锅要做到四个“勿贪”
冬季健康吃火锅要做到四个“勿贪”
冬季健康吃火锅要做到四个“勿贪” 随着天气的日渐寒冷,火锅慢慢成为了人们餐桌上的宠儿,寒冬里吃个热气腾腾的火锅,不但美味还可暖身,但要将火锅吃得健康,还应要注意以下四个方面。
一、勿贪“嫩”。
七八成熟的肉未充分加热消毒,不够卫生,应等肉煮熟后再食用。
二、勿贪“多”。
肉类含脂肪较高,多吃会造成能量过剩,吃得过饱也会使胃肠功能受累,有损健康。
三、勿贪“汤”。
火锅汤里含较多“嘌呤”,易引发痛风问题。
四、勿贪“热”。
过热的食物会使皮肤黏膜烫伤,刚出锅的食物不妨凉一凉,温着吃最好。
冬天火锅如何吃才健康
冬天火锅如何吃才健康冬天来了,火锅深受食客的喜爱,如何吃才健康?涮锅不上火,肉食勿贪多。
肉类中含有丰富的油脂、蛋白质,吃肉过多会加重胃肠负担,且极易引起消化不良,因而产生上火的症状,比如引起口臭、嘴上起泡、口舌生疮等。
入锅分寸,生熟有别。
不少人贪图吃得鲜嫩,生肉、生鱼往锅里一烫就立马捞出来吃,此时,那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵,未被杀死就直接进入人体的消化道,易引起胃肠道感染等疾病。
用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开,不得生熟混用,以免沾染到病菌,病从口入。
搭配饮食,冷热有常。
从火锅中捞出的菜肴温度很高,不小心就会烫伤口腔和食道黏膜,许多人因为怕烫,就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料,很容易造成胃部消化不良,引发腹泻和便秘。
可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料酸奶等,起到帮助消化的作用。
避免刺激,鲜辣有度。
很多人喜欢麻辣口味的火锅底和配料,过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激,容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病,建议有消化道疾病(如胃病、便秘或腹泻)、呼吸道疾病(如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等)的患者,不宜食用刺激性辣味调料。
适可而止,餐量有节。
长时间坐着吃火锅,会大大增加消化道的负担。
由于胃不断地接受食物,致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作,消化道腺体无法正常地规律休息。
痛风糖尿病少喝火锅汤。
因火锅汤料中含有大量的嘌呤碱和较多的钠、钾离子,以上人群应少喝或不喝,将涮过很久的火锅汤料再兑入酱料里也不利健康。
吃火锅的顺序——先素后肉一般人吃火锅都是一开始就先吃肉,通常是几盘子肉吃完了,也差不多饱了,菜只是随便吃几口。
这种方法很不可取,很容易一下子吃进去大量的脂肪,而蔬菜和主食少得可怜。
很多人吃一顿火锅轻轻松松就能吃进去七、八十克脂肪,严重超量,而蔬菜却严重不足。
如果经常这么吃,一个冬天下来胖个十斤二十斤的可一点也不奇怪。
最好的顺序是先涮薯类和蔬菜,先将胃部填充一些,再吃肉类。
吃出健康的冬季火锅
吃出健康的冬季火锅冬令时节不少人都喜欢吃火锅。
这不仅是因为火锅方便、味美,还有一个最重要的原因就是,它可以让几代人心往一“锅”想,劲往一“锅”使,其乐融融,享受独有的天伦之乐。
但是,火锅要怎样吃,才能既安全又健康呢?1.忌吃的时间太长:有的人一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦,这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,胃肠功能因此紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可引起慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。
2.忌吃得太烫:太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜,若遇烟酒或不清洁的食物还易导致疾病。
3.忌掌握不好火候:吃火锅时,若食物在火锅中煮久了会失去鲜味,破坏营养成分;若煮的时间不够,又容易引起消化不良。
4.忌吃得太辣、太麻:太辣、太麻的食物,不仅会刺激口腔、食管和胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿,还容易诱发一些疾病。
因此,患有胃溃疡、口腔炎、慢性咽炎者,慢性胰腺炎、胆囊炎复发者及上腹部做过手术者都不要吃火锅。
火锅好吃,但要吃的讲究,吃的科学,这样才会对身体有益。
多放些蔬菜:蔬菜含大量的维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素的不足,还有清热、解毒、去火的作用。
但放入的蔬菜不要久煮,才有去火作用。
适量放些豆腐:豆腐中含有石膏,在火锅中适当放些豆腐,不仅能补充多种微量元素,而且还可发挥石膏清热泻火、除烦止渴的作用。
加些莲子:莲子不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。
火锅中适当加入些莲子,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康。
加入的莲子最好不要抽弃有清心、泻火作用的莲子心。
适当放点生姜:生姜能调味、抗寒,火锅中可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。
除上述几点外,吃火锅前最好喝点新鲜果汁,接着再吃蔬菜,然后是肉。
这样才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的:碳酸饮料:可以助消化、促进体内热气排出,补充水分的效果也较好。
天冷吃火锅要注意哪些事项?6个重点要牢记
天冷吃火锅要注意哪些事项?6个重点要牢记天气越来越寒凉,火锅成为人们最佳的选择,但是火锅吃不对,容易引起口舌生疮以及牙龈肿痛,要根据体质来选择合适的锅底,另外大量的吃火锅也会引起腹泻以及消化不良等,那吃火锅时要注意哪些事项?冬季吃火锅要注意哪些事项?1、清淡为主制作火锅时酱料或者汤底应该以偏淡为好,因为火锅本身主要是以肉类为主,如果吃得太咸的话会升高血压。
即使没有高血压的话,口味过重也会影响人们味蕾,影响了食欲,可以使用姜葱醋等来调配,这样可以达到提味以及提鲜的功效。
2、缩短吃火锅的时间有一部分人群吃火锅需要好几个小时的时间,这是错误的,长时间的吃饭会让胆汁、胃液及胰腺液不停的分泌,让身体得不到充足的休息,紊乱了胃肠道功能,最终引起腹泻腹痛,严重的话会诱发胰腺炎或者胆囊炎等。
3、不要吃得太烫吃火锅时容易烫伤消化道黏膜,人们的胃粘膜,食道粘膜以及口腔黏膜很娇嫩,只能承受60℃的温度,太烫的话会直接侵害到了粘膜。
从锅里把涮肉取出来的时候,千万不能马上吃,应该放在盘子里面晾凉之后再吃。
4、不能放得太满一部分人吃火锅时把肉类以及菜直接放在火锅里面,这样会让多种食物在锅里面相互挤压,不能更好的充分加热,容易让一些肉类煮不透,甚至会让一些食物沉在锅底烧糊,影响了口味,所以在吃火锅时要少放一些食材,千万不能过繁杂。
5、食材要煮得透一些一部分人吃火锅时会追求食物的口感和嫩滑,蒜煮到五分熟的时候就拿出来,这是错误的。
肉类及海鲜类一定要煮熟,防止一些致病菌以及寄生中的存在,受到感染时会引起腹泻、呕吐以及腹部疼痛。
6、多吃素菜在吃火锅时人们一般会放羊肉或者鸡肉卷,从健康的角度来说,应该先放素菜,然后再吃荤菜,最好的方法是先涮红薯和土豆,因为里面含有的淀粉能够在胃肠道里面形成保护膜,减少了辛辣刺激成分对肠道所带来的损伤,另外里面含有的膳食纤维能够减少身体对胆固醇以及脂肪的吸收。
温馨提示在吃火锅时尽量不要吃任何的冷食以及冷饮,尽量不要喝酒,涮的时间要延长,尤其是海鲜类以及肉类要彻底的煮熟,这样可以减少寄生虫的感染。
冬季吃火锅禁忌事项
冬季吃火锅禁忌事项冬季吃火锅是很多人喜欢的美食之一,但是在享受美食的同时,我们也需要注意一些禁忌事项,避免对身体造成不良影响。
下面就为大家介绍冬季吃火锅的禁忌事项。
一、饮食禁忌1. 不宜空腹吃火锅。
空腹进食火锅容易引起胃肠功能紊乱,让胃肠道受到不必要的刺激,增加肠胃负担,引起胃酸倒流等饮食问题。
2. 不宜过量食用辛辣食物。
辛辣食物会对人体肠胃造成刺激,容易造成消化不良,对肠胃黏膜造成伤害,同时还会增加身体对油腻度高的食物的吸收,对身体健康带来负面影响。
3. 不宜食用过热、过冷的食物。
过热的食物会对口腔和消化系统产生刺激,对胃肠道造成损伤。
过冷的食物则会导致肠胃功能紊乱,甚至引起腹泻等问题。
4. 不宜饮用冷饮。
冷饮会使胃肠道收缩,使体内消化酶活动减缓,影响食物的正常消化和吸收。
5. 不能饮酒喝茶。
酒和茶会引起肠胃功能的紊乱,对身体健康造成危害。
二、身体禁忌1. 避免在不通风的场所吃火锅,否则会让人感到头昏眼花、胸闷气促,甚至引发一些呼吸系统疾病。
2. 不能吃过烫的食物。
口腔和食道对过热的刺激很敏感,如果经常性地食用过热食物,可能引发口腔和咽喉疾病,甚至会增加患癌症的风险。
3. 不能吃太多的肉类。
尽管吃肉可以为身体补充蛋白质,但是肉类对人体肝脏和肾脏的负担也很大,因为肝脏和肾脏需要消耗更多的能量来分解肉类中的蛋白质。
4. 不能过度进食高热量、高脂肪的食物。
高热量、高脂肪的食物容易让人发胖,增加心血管疾病和糖尿病等慢性疾病的发病风险。
总之,冬季吃火锅虽然美味,但是也要注意适量、安全、健康的原则,尤其要注意不要过饱、不要暴饮暴食,遵循“吃饭有度,走路有节”的原则,才能让自己更健康。
冬天吃火锅需要注意什么事项
冬天吃火锅需要注意什么事项寒冷的冬季到来不仅带来了流感和疾病,更是带来了人们的最爱-火锅,那么冬天吃火锅需要注意什么事项?接下来和你一起了解冬天吃火锅需要注意的相关事项吧。
1.控制吃火锅的时间有的人边吃边谈边喝,有的甚至能吃一夜,这样做会对肠胃造成极大的伤害,我们知道,你不断进食,胃液,胆汁,胰液等消化液就会不断分泌,这得给你的肠胃造成多大的负担啊,建议吃火锅在2小时内结束。
2.注意把握火候不要图鲜,在原料刚下锅就给捞上来,过生的食物会有一些寄生生物。
不要涮太久,太久太熟会造成营养成分的大量流失。
3.避免烫伤,人的口腔,食道,胃粘膜的耐受温度为50-60°,而火锅浓汤的温度能达到120°,所以食物取出后先放到碗里,稍后再进食比较合适。
食用温度过高的食物会造成消化器官的炎症,甚至会带来溃疡。
4.注意口味的把握,不要太麻太辣,过度刺激的食物除了刺激口腔,还会刺激食管与胃肠道的黏膜。
5.一般不要喝火锅汤,如果非要尝尝火锅汤的鲜味的话,那就在刚开始的时候尝尝,开始一个小时之后就真的不要再喝了,因为此时火锅汤里往往积累了大量的硝酸盐。
冬季吃火锅的好处1、冬天吃火锅可以御寒暖胃冬季的寒冷让很多人都开始不舒服,不过大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅不仅可以对抗气候的寒冷,还能互相给了抱团的力量,在桌子上增添大家的友谊。
2、冬天吃火锅营养吸收多大家都知道很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的,而吃火锅营养损失少,入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去。
3、冬天吃火锅想怎么吃都行烹调的食物都是人家准备好的,可是火锅不一样哦,它的调味品都是自行搭配的,自己想如何搭配就如何搭配,而且火锅的汤底也多得够选择,而且又有营养。
4、冬天吃火锅吃得更放心食物的新鲜程度和卫生情况看得见,一般可以放心,另外因为是熟食,也不容易伤胃伤身。
5、冬天吃火锅可提神解疲饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素,而在食用火锅时,会有大量的绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英……这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。
健康美食
【健康美食*冬季吃火锅的六个健康小常识!】
早安,天气越来越冷了,为了暖暖我们的身体,是最适合吃火锅的季节!面对玲琅满目的蔬菜,肉类,菌类,让人欲罢不能。
你可知道吃火锅也有讲究,今天告诉您吃火锅的六个健康小常识,一定不能错过啊!!!
1.多放些蔬菜
蔬菜含大量维生素及叶绿素.其性多偏寒凉。
不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足.还有清凉、解毒、去火的作用。
但放入的蔬菜不要久煮.才有消火作用。
2.适量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品.在火锅内适当放入豆度.不仅能补充多种微量元素的摄入.而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
3.加些白莲
白莲不仅富含多种营养素.也是人体调补的良药。
火锅内适当加入白莲.这种荤素结合有助于均衡营养.有益健康.加入的白莲最好不要抽弃莲子心.因为莲子心有清心泻火的作用。
4.可以放点生姜
生姜能调味、抗寒.火锅内可放点不去皮的生妥.因姜皮辛凉.有散火除热的作用。
5.调味料要清淡
诊和衣料如沙茶酱、辣椒酱.对于肠胃刺激大.使用酱油、麻油等较清淡的作料.可避免对肠胃的刺激.减小“热气”。
6.餐后多吃些水果
一般来说.吃火锅三四十分钟后可吃些水果。
水果性凉.有良好的消火作用.餐后只要吃上一两个水果可防止上火。
冬食火锅“八项注意”
冬食火锅“八项注意”寒冷的冬季,亲朋好友围坐在一起,有说有笑地吃着热腾腾的火锅,该是一件多么惬意的事!吃火锅,已成为大众冬季餐桌上的首选。
但是,在吃火锅过程中,也存在着很多饮食误区,可谓不说不知道,一说吓一跳。
注意时间不宜过长。
吃火锅时间一般以一小时为宜,如果超过一个小时或更长时间,不但会使人的胃肠功能发生紊乱,还会引发腹痛、腹泻,甚至会导致慢性胃肠炎、胰腺炎,可谓得不偿失。
注意涮食不宜过烫。
有些人认为“一烫当三鲜”,所以吃火锅时追求热夹烫食。
其实这是个认识误区。
科学家认为,人的口腔、食道和胃黏膜一般只承受50~60℃的温度,而火锅汤的温度高达120℃,如果吃烫食的话,很容易烫伤口腔、食道和胃黏膜,从而诱发口腔溃疡和炎症。
正确的吃法是:将涮熟的食物夹到碟中晾片刻,再蘸调料入口。
注意食材不宜过生。
吃火锅时,常常有人图鲜嫩可口,而吃刚熟或半生不熟的食物。
这种吃法,不仅使人体不宜吸收食物养分,还可能因食材中的病菌、寄生虫未被烫死而引发肠道疾病,甚至是脑膜炎等疾病,危及生命健康。
因此,吃火锅时,千万不要图快、图鲜,一定要将食物涮熟再吃。
水(海)产品下锅后,至少要煮15分钟以上方可进食。
新鲜的肉类更要注意灼灭其中的各种寄生虫。
注意锅汤不宜多吃。
很多人认为火锅汤中汇集百味,于是常常喝汤求营养。
事实上这是有害无益的。
火锅汤沸腾时间超过一个小时后,汤中的亚硝酸盐含量便迅速升高,此时喝到肚里,不但使肾功能减退、排泄受阻,还会诱发痛风、高尿酸血症。
所以,火锅汤无论多鲜,都尽量不要喝,尤其是痛风患者,更不要喝火锅汤。
注意隔夜火锅不要吃。
有人吃完火锅觉得剩下的汤料倒掉可惜,便下顿接着吃或第二天继续涮食。
这是十分有害的。
久煮的火锅中含有一种强致癌物质――亚硝酸盐,隔夜火锅再煮的话,会使亚硝酸盐的含量和铜氧化物急剧增加,从而危害身体健康。
另外,火锅的调料也要现吃现拌,隔夜的调料也不能吃。
注意荤素搭配要合理。
有人吃火锅喜欢一味地涮肉类。
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冬季吃火锅的健康小常识
吃火锅前最好喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。
这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。
科学的食物选配应该是多吃清火滋阴的食品,选用热量较低的食物,如鸡肉、鱼肉、海鲜等。
同时,必须搭配大量的绿叶蔬菜。
蔬菜多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素,还有清凉、解毒、祛火的作用。
不食或少食辛辣为好。
特别是胃及十二指肠溃疡、痔疮、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、胆囊炎患者,以及平时手足心热、睡眠盗汗的阴虚内热之人更应节制食辣。
不要吃的太烫,太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜,若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。
火锅虽好,可不要贪吃哦!。