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⼭药简介
⼀、⼭药的简介及品种
⼭药之重要
⼭药为薯蓣科（Dioscoreaceae）薯蓣属（Dioscorea）多年⽣蔓性之根茎类植物，为可供⾷⽤、药⽤或保健⽤之重要作物之⼀，具⾼产及富含营养之特⾊。

薯蓣属植物除了系吾⼈粮⾷中淀粉及蛋⽩质之重要供源外，在传统医药⽅⾯，则系药⽤植物相当集中与重要之⼀属。

⼭药被栽培与利⽤之历史极早，如『⼭海经』、『本草衍义』、『图经本草』、『新修本草』、『本草⽹⽬』及『齐民要术』等本草典籍均有记载；最早之本草药典『神农本草经』且列⼭药为上品药材。

⼭药之利⽤部位为块茎（担根体），有滋养、强壮及⽌泻功效，为常⽤药⽤与保健⽤⽣药材料。

⼭药由于分布极⼴，遍及热带、亚热带及其它地区，物种⼗分繁杂，栽培⽣产⽅式亦因地区或品种⽽异。

全球⼭药之年产量在1991年约为24×106 公吨，为热带地区⽣产量仅次于树薯及⽢薯，⽽营养价值则有超过之最重要根茎作物，亦为国际性重要粮⾷作物之⼀。

由于世界⼈⼝仍持续增长，⼈⼝成长愈快，粮⾷益形不⾜，对于根茎作物，尤其是具有⾼产量及⾼营养质量之⼭药之需求似将愈⼤，因为在单位时间及单位⾯积内，根茎作物及⽢蔗同为热量⽣产最有效率之作物种类。

及早选育⼭药优良新品种，并建⽴其栽培技术，同时开发多元化新产品，似极符合⽬前正发展之农产品少量多样化之农业政策，有助提⾼农民所得。

⼭药之品种
⼭药从⾁质分有⽔⼭药和绵⼭药两⼤类；从外形上分有长⼭药、扁⼭药、圆⼭药三种。

长⼭药是我们⽐较常见的，如⿇⼭药、⼤和长芋、铁棍⼭药、⽔⼭药等圆柱形品种。

⼀些常见的⼭药品种特性及市场适应性：
1.铁棍⼭药。

是品质最好的长⼭药，但是这个品种产量特别低，亩产2000多⽄，⼭药长得很细长。

在它的主产区消费者⽐较认可。

2.细⽑⼭药。

细⽑⼭药是⼭东济宁地区的⼀个地⽅性品种。

这个品种的品质也很好，亩产⼭药2000~3000⽄，长的也是细长，但只在它的主产区有市场。

3.河北⿇⼭药。

⿇⼭药在河北的种植⾯积很⼤外型⽐铁棍⼭药、细⽑⼭药要粗。

⼀般亩产4000⽄左右，根⽑⽐较密。

表⽪不光滑。

吃起来⼝感带⼀点点⿇，但是很有⾯。

在我国⼤部分地区都有出售，但因外形难看价格不⾼。

4.⼤和长芋。

⼤和长芋是⽇本品种，亩产⽐较⾼,⼀般可达5000~6000⽄，⾼产地块可达8000⽄，甚⾄更⾼。

外形⽐上述三个品种粗，根⽑⽐较粗,吃起来也有⾯，但不如上述三个品种抗病性强,⽥间管理要注意防病。

这个品种外观漂亮,售价较⾼。

⼤和长芋是我国⼭药出⼝的⼀个主要品种。

5.⽔⼭药。

⽔⼭药以江苏北部盛产，名字有叫“⽔⼭药”的，也有叫“华籽
⼭药”的，近年⼜出现⼀个⽔⼭药的新品种叫“九⽄黄”。

它们有⼏个共同点：（1）产量⾼。

亩产过万⽄是很正常的事，据说“九⽄黄”亩产可达2万多⽄。

（2）不结⼭药⾖。

⽔⼭药都不结⾖，主要是⽤⼭药块茎繁殖。

(3)含⽔量⾼。

⽔⼭药的含⽔量超过86%，炒⾷或⽣⾷⽐较脆。

正因为它含⽔量⾼⼜不长⼭药⾖，所以⼭药的个体都⽐较⼤，在外观上⽐较好。

(4)含淀粉量少。

⽔⼭药炖或煮⾷时，吃起来⼝感不好，没有⾯，炒着拌着吃时⽐较脆，只在南⽅的⼀些⼤城市有⼀定的市场。

⽔⼭药很不抗病，在⽥间管理中要注意防病。

⽔⼭药适合在沙⼟地中种植，以单沟不灌沟的⽅式种植。

种植时要注意防⽌⾬⽔塌沟，下⾬时要及时排⽔，⽥间不能有积⽔，浇⽔时更要注意防塌沟。

因为单沟不灌沟种植时⼟质⽐较松散，所以⼭药的细胞结合不紧密，⽔分⾼不好贮藏，如果不是有可靠的市场不宜⼤量种植。

6.⼤久保德利2号。

⽇本品种。

这个品种的外观是扁形，如同扇⾯，与⼈们传统观念中的⼭药相⽐较感觉有点畸形。

它含⽔量⽐长⼭药少，淀粉、蛋⽩质和黏液汁含量均⽐长⼭药⾼，煮炖吃起来⼜绵⼜⾯，适⼝性好。

和长⼭药⽐它种植时不⽤深挖沟，收获时也很省⼯，每亩地只需要2~3个⼯。

⽬前主要⽤来进⾏深加⼯出⼝。

它的适应性很好。

在我国适合种长⼭药的地区都可以种植，且此品种抗病性很好。

从种植者的⾓度来看，这个品种产量⾼，⽤⼯少，易于管理适合⼤⾯积发展。

在我国市场上⽬前还没有这个品种出售，但从其贮存性及⾁质⼝感上来说都极其突出，消费者很易接受，是⼀个值得⼤⼒推⼴的品种.
⼆、⼭药的营养价值剖析
1、健脾益胃、助消化：
⼭药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是⼀味平补脾胃的药⾷两⽤之品。

不论脾阳亏或胃阴虚，皆可⾷⽤。

临床上常⽤治脾胃虚弱、⾷少体倦、泄泻等病症；
2、滋肾益精：
⼭药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作⽤。

⼤凡肾亏遗精，妇⼥⽩带多、⼩便频数等症，皆可服之；
3、益肺⽌咳：
⼭药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作⽤，故可益肺⽓，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4、降低⾎糖：
⼭药含有粘液蛋⽩，有降低⾎糖的作⽤，可⽤于治疗糖尿病，是糖尿病⼈的⾷疗佳品；
5、延年益寿：
⼭药含有⼤量的黏液蛋⽩、维⽣素及微量元素，能有效阻⽌⾎脂在⾎管壁的沉淀，预防⼼⾎疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6、抗肝昏迷
近年研究发现⼭药具有镇静作⽤，可来抗肝昏迷。

适⽤⼈群
⼀般⼈群均可⾷⽤。

1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；
2、⼭药有收涩的作⽤，故⼤便燥结者不宜⾷⽤；另外有实邪者忌⾷⼭药。

注意事项
⼭药与⽢遂不要⼀同⾷⽤；也不可与碱性药物同服。

⽤法⽤量
1、⼭药切⽚后需⽴即浸泡在盐⽔中，以防⽌氧化发⿊。

2、新鲜⼭药切开时会有黏液，极易滑⼑伤⼿，可以先⽤清⽔加少许醋洗，这样可减少黏液。

3、⼭药质地细腻，味道⾹甜，不过，⼭药⽪容易导致⽪肤过敏，所以最好⽤削⽪的⽅式，并且削完⼭药的⼿不要乱碰，马上多洗⼏遍⼿，要不然就会抓哪⼉哪⼉痒。

4、好的⼭药外⽪⽆伤，带黏液，断层雪⽩，黏液多，⽔分少。

⽪可鲜炒，或晒⼲煎汤、煮粥。

去⽪⾷⽤，以免产⽣⿇、刺等异常⼝感。

5、⼭药鲜品多⽤于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟⾷⽤治脾胃、肾⽓亏虚。

⾷⽤功效
⼭药味⽢、性平，⼊肺、脾、肾经；不燥不腻；
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪⽿明⽬、助五脏、强筋⾻、长志安神、延年益寿的功效；
主治脾胃虚弱、倦怠⽆⼒、⾷欲不振、久泄久痢、肺⽓虚燥、痰喘咳嗽、肾⽓亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下⽩浊、⽪肤⾚肿、肥胖等病症。

三、⼭药的种植前景
⼭药是⼀种药⾷兼⽤的滋补保健佳蔬，其营养价值、药⽤价值及抗病机理正逐步被发现和证实，并愈来愈受到⼴⼤消费者青睐。

1 ⾷⽤价值：⼭药块根⾁质细腻，富含粗蛋⽩质、氨基酸、维⽣素、淀粉和糖。

⼭药不仅可烹制(如炒⾷、红烧、油炸、蒸煮等)，且可作粉或配制成多种滋补⾷品(如⼭药酒、糕点、饼⼲、粉精、营养⾯、⼋宝粥及系列饮料等)，其营养⼗分丰富。

2 药⽤价值：⼭药的块根和珠芽均可供药⽤，具有健脾、固精、补肺、益肾的功能，主治脾虚⾷少、⽔泻不⽌、肺虚咳喘、肾虚遗精、带下尿频、虚热消渴等症。

常服多⾷，久病可愈，⽆病养⾝，实为保健佳品。

现代医学研究证明，⼭药能防⽌⾎管动脉硬化，改善⾎液循环，增强肌体免疫功能，抑制肿瘤细胞增殖，故⼭药可作为抗肿瘤和放、化疗及⼿术后体虚者的辅助药物。

3 经济价值：⼀般每667平⽅⽶产鲜品3000公⽄—3500公⽄，产值在8000元左右。

⼭药不仅耐贮易运，且可加⼯增值、外销出⼝。

⼭药本⾝具有的价值，决定了其开发前景极为⼴阔。

但⽬前，我国⼭药专业加⼯⼚尚未形成规模，仅仅处于起步阶段。

因此，应加⼤开发⼭药系列保健⾷品的⼒度，以满⾜市场需要。

⼭药是⼀种多年⽣藤本植物,其根茎含薯蓣皂素4%,是⽣产可的松、强的松等药品和化纤溶剂的原料,同时⼜可⾷⽤,属药⾷兼⽤的品种。

由于应⽤范围⼴,国内需求量很⼤,且野⽣资源受到破坏,产量逐年减少,货源紧缺,导致价格上涨。

⽬前市场价每公⽄达到5元,因此,开发⼭药前途光明。

四、⼭药的种植及管理
⼭药怎样管理好
⼭药⼜名薯蓣和长芋，为多年⽣草本蔓⽣性植物，地下⾁质根状块茎为主要产品。

⼭药在我省各地均有栽培，为提⾼产量，增加经济效益，特对⼭药出芽后的⽥间管理介绍如下。

1、⽀架
⼭药发芽后应⽴即⽀架，架柴不能多次使⽤，因架柴易携带病菌和⾍卵，架柴以⽵竿最好，⽀架以1.8⽶为宜，过⾼容易倒伏，过矮采光不好，影响产量。

2、定芽
每株⼭药只留⼀个健壮芽，多余的芽均要除去，以保证在地下只发育成⼀枝⼭药。

3、锄草
根据杂草⽣长情况进⾏。

4、浇⽔和排涝
⼭药喜旱不喜涝，⾬⽔过⼤容易造成塌沟、发⽣死棵、病害泛滥等现象，使⼭药块茎⽣长受影响，变弯曲畸形。

⼭药⽣长过程中，应根据年降⽔情况进⾏浇⽔，偏旱情况下，⼀般浇3～4次，应轻浇，⾬⽔丰沛应注意排涝，防⽌发⽣塌沟现象。

5、预防病⾍害
从6⽉中旬开始，根据⽥间病⾍害情况，杀⾍、杀菌药各喷4～5次，前期重在防⾍，可⽤敌百⾍等⾼效低毒农药，后期重在防病，特别是⾼温多⾬季节，
是病菌传播发展的最佳季节，可⽤代森锰锌、甲基托布津等杀菌农药。

6、追肥
⼭药除要有充⾜的基肥外，还要进⾏追肥，以满⾜⼭药⽣长的需要。

6⽉20⽇前后追施钾镁肥，每亩20公⽄，促使⼭药由营养⽣长向⽣殖⽣长转化。

7、喷⽣物调节剂
6⽉20⽇前后，⼭药茎叶⽣长已基本满⾜⽣殖⽣长的需要，此时喷多效唑以抑制⼭药枝蔓⽣长。

8、控制⼭药⾖⽣长
⼭药⾖⽣长与地下块茎⽣长争夺养分，⽬前⽆很好的措施控制⼭药⾖⽣长，可适时采摘部分⼭药⾖，以促进块茎⽣长。

⼭药病⾍害防治的⽅法
⼭药抗病性很强，很少得病，但近⼏年有时发⽣炭疽病，造成茎枯落叶。

⼀般在播种之前，⽤50%多菌灵可湿性粉剂1000-1200倍液浸种，或把⼭药栽⼦的伤⼝放在⼲草⽊灰中蘸⼀下，也可把⼭药栽⼦、段⼦或零余⼦放在草⽊灰中贮存。

苗期发病可⽤50%多菌灵或代森锰锌800倍液喷雾，7-10天1次，5-6次即可。

⼭药的⾍害⾮常严重，主要是地下害⾍，如⾦针⾍、蝼蛄、蛴螬，把⼭药地下块茎钻很多洞，有时还藏在块茎内休眠。

⾦针⾍本⾝有⼀层膜质，药剂不易渗透其体内触杀，以胃毒药剂较好。

最好是采取综合措施预防，其⽅法如下：（1）深翻⼟地冬前深翻⼟地25-30厘⽶深，把越冬的成、幼⾍翻⾄地表，使其冻死、晒死或被天敌捕⾷。

（2）施肥腐熟的有机肥充分腐熟的有机肥能改变⼟壤的通⽓、透⽔性能，使作物⽣长健壮，增强抗病、抗⾍性。

轮作换茬也是防病、防⾍的有⼒措施，⼀般3-4年轮作⼀次较好。

（3）毒⾕⽤0.15公⽄90%敌百⾍30倍液，拌秕⾕制成，每667平⽅⽶施1.5-2.5公⽄。

撒到⼟表⾯，再⽤锄头把表⼟松⼀松，这样有些药在⼟内，有些在⼟表。

（4）毒铒0.15公⽄90%敌百⾍30倍液，拌炒⾹的麦麸或⾖饼（或棉籽饼）5公⽄制成毒铒，在⽆风闷热的傍晚施⽤效果好，拌时应加铒料重量1-1.5倍的⽔。

或⽤40%-50%乐果乳油100克兑⽔5公⽄拌50公⽄炒⾄糊⾹的铒料（麦麸、⾖饼、⽟⽶碎粒等），每隔2⽶左右刨⼀趟，每3-4⽶刨⼀个碗⼝⼤的坑，放⼀撮毒铒后再覆⼟，每667平⽅⽶⽤毒铒1.5-2.0公⽄。

此法防治蝼蛄、蛴螬很好。

（5）灌根⽤40%甲基异柳磷乳油1500倍液，每株灌药液0.15-0.2公⽄。

或⽤2%甲基异柳磷粉剂，每667⽴⽅⽶3-4公⽄，撒于近株表⼟，再⽤锄头把⼟和药粉掺匀。

此法对于防治蛴螬和⾦针⾍有特效。

或⽤90%敌百⾍800倍液，每株灌药液0.15-0.2公⽄。

⼭药优质丰产的栽培管理技术
⼭药⼜名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥⼤的块根或圆柱状根供⾷⽤。

块根中含有蛋⽩质1.5%，碳⽔化全哦14.4%，并含有我种维⽣素和胆碱等，营养价值较⾼。

⼭药为多年⽣宿根性蔓⽣植物，喜温暖，不耐寒，块根10℃以上开始发芽，茎叶⽣长以25℃－28℃为最适，块茎膨⼤以20℃－24℃最快。

我国除东北和西北外，其余各省、区均有⼭药栽培。

现将⼭药栽培要点介绍如下：
⼀、⼟地选择选择地势⾼燥、排⽔良好、⼟层深厚、松软的沙壤⼟或壤⼟⽥块，要求上下⼟质⼀致，如下层有较薄的粘重⼟层，挖沟时挖去，也可种植。

⼟壤以微酸到中性为宜。

⼭药不能连作，⼀般应隔3年轮作1次。

⼆、开沟整地长根品种按⾏距1m，在⽥间挖南北向深沟，沟宽28-30cm，深140cm。

挖时将上下层⼟分别堆放在沟的两侧，沟底20cm的沙⼟就地挖翻耧碎。

经晾晒⼏天后，先将底层⼟耧平踩实，再分别填⼊下层⼟、上层⼟，每填20cm耧平踩实1次，要拾净所有⽡砾杂物。

为便于开沟，⼀般都是先隔⾏开挖，待填平半条沟后，再开挖剩下的半条沟。

三、种块处理在各植前20-25d选符合所栽品种特征的⽆病块极上端较硬的根头作种，将其⼀端断⾯在消⽯灰粉中蘸⼀下，然后放太阳下晒⼏天，以杀菌和促进发芽。

⽤根头繁殖不能扩⼤种植⾯积，若要增加繁殖系数，必须将块根切断繁殖。

即选长1m左另，横径2.4-4.5cm的较细块根，切分成15-20cm长的若⼲⼩段，并⽤⽑笔记上、下端，然后将每个断⾯蘸⽯灰，横放太阳下晒种，⼀直晒到段头有细裂缝为⽌。

晒种期要轻拿轻放，以防擦伤。

同时要做好防风、防⾬和防霜冻⼯作。

四、种植在当地⽓温回升到12℃以上，地温稳定达到10℃以上时种植，华北地区多在4⽉下旬，长江流域多在4⽉上中旬，华南地区则在3－4⽉。

种植前要在⼤⽥周围挖深围沟，深达1m左右，宽0.6-0.8m，并与外沟相通。

⽥长超过20m 的还要加开腰沟，以保证多⾬季节迅速排⽔。

然后在种植⾏中央拉绳，按⾏距5-6cm，在沟中⽤10-12cm粗的钢筋棍按株距20cm逐⼀打洞，深⼊松⼟层底部。

将种薯的上端顺沟⾛向横放在洞⼝上，以引导新⽣的块根垂直下伸，⽣长粗细均匀，达到出⼝和收购的标准。

排放好⼀沟后，随即覆⼟起垄，垄⾼10cm。

五、施⾜基肥下种后到出苗前，将种植沟两侧⾏间⼟壤深翻20-30cm，施⼊基肥。

有机肥和⽆机肥要配合施⽤，施腐熟厩肥或粪肥2000－4000kg/667m2，外加尿素20-25kg，过磷酸钙l5kg，硫酸钾25-35kg，并与翻⼟充分混合。

六、⽥间管理
1、⽀架引蔓。

⼭药⼀出苗就要及时搭⽀架引蔓向上⽣长，⼀般⽤细⽵竿或树枝插搭⼈字架，架⾼以2-2.5m为宜。

如因材料所限，⾄少也要⾼达1.5m。

⽀
架要⽀插牢固，防⽌被台风吹倒。

2、中耕填⼟。

⽣长前期应勤中耕除草，⼀般每隔半⽉进⾏1次，直到茎蔓已上半架为⽌，以后拔除杂草。

要将架外的⾏间⼟壤挖起⼀部分填到架内⾏间，使架内形成⾼畦，架外⾏间形成深2Ocm、宽3Ocm的畦沟，以便⾬季排⽔。

3、追肥。

在茎蔓已上半架时追施l次，根据植株长势施尿素10-15kg/667m2。

旺苗偏少，弱苗偏多，以求全⽥平衡发展。

以后在茎蔓满架时，如有黄瘦脱⼒现象，可再追施1次。

4、灌溉排⽔。

⼭药为耐旱作物，但为求丰产，也要适当浇⽔。

⼀般在第1次追肥前后，如遇久旱不⾬，⼟壤充分发⽩，应轻浇1-2次，⾄⼟壤表层润湿即可。

以后到夏秋之交，如遇⼲旱炎热天⽓持续1周以上，也要清晨浇凉⽔抗旱。

⼭药更怕涝，多⾬季节要及时清沟排⽔，达到⽥⽆积⽔。

七、病⾍害及防治
l．主要病害及防治⽅法
(1)炭疽病：7～8⽉发⽣较严重，受害茎叶上出现褐⾊下陷的⼩斑，呈不规则的轮纹，上有⼩⿊点，严重时造成枯茎落叶。

防治⽅法：①种栽时，⽤1：1：150波尔多液浸种10分钟后下种，②出苗后，喷1：1：150波尔多液，每10天1次，连喷2～3次：③发病后，喷65％代森锌500倍液，或50％退菌特800～1000倍液，7天1次，连喷2～3次。

(2)⽩锈病：7～8⽉多⾬季节发⽣。

受害茎叶，初期出现淡黄⾊的斑点，后变成向外凸出的乳⽩⾊疙瘩，最后病斑表⽪破裂，散发出⽩⾊粉末。

危害严重时，可使茎叶枯萎。

防治⽅法: ①栽培地不能过湿，⾬后注意排⽔；②忌与⼗字花科蔬菜轮作；
③发病初期喷洒1：1：100波尔多液，或65％代森锌500倍液。

(3)线⾍病：危害地下块根，长出许多⼤⼩不等的⼩疙瘩，使其不能正常⽣长发育，影响产量和质量。

防治⽅法①结合整地，施⽤40％⾟硫磷，或3％甲基异硫磷，每亩5公⽄进⾏⼟壤消毒：②避免使⽤有病⾍害感染过的种栽；③栽种前，芦头或种栽⽤1：1：150波尔多液浸种10分钟进⾏消毒处理。

2．主要⾍害及防治⽅法
(1)蛴螬：在⽣长期咬⾷块根，使块根不能正常发育，影响产量和⼭药品质。

如⾷⽤，味变苦且煮不烂。

防治⽅法：①⽤90％晶体敌百⾍1000～1500倍液浇灌，或⽤3％呋喃丹颗粒剂，每亩2公⽄，拌湿润钓细⼟25～50公⽄，结合中耕除草沿垄或畦⾯撒施；
②在整地时，⽤40％⾟硫磷或3％甲基异硫磷进⾏⼟壤消毒。

(2)叶蜂：幼⾍灰⿊⾊，专⾷⼭药的茎叶，5～6⽉发⽣严重时，可将全株叶⽚⾷光。

防治⽅法：⽤90％晶体敌百⾍1000倍液喷杀。

(3)地⽼虎：咬⾷地下块根。

防治⽅法：⽤90％晶体敌百⾍1000～1500倍液浇灌灭杀。

⼋、⽣长习性
⼭药为薯蓣科多年⽣缠绕藤本，对⽓候条件要求不⾼，喜温暖，耐寒。

凡向阳温暖的平原或丘陵地区，均能⽣长良好。

⼭药为深根性植物，要求⼟壤深厚、排⽔良好、疏松肥沃的砂质壤⼟。

⼟壤酸碱度以中性为最好，ph6.5～7.5的⼟壤均可种植。

⼭药根吸肥⼒强，⼀般不连作。

九、采收、加⼯及炮制
1.采收⼭药春栽于当年霜降前后即可收获。

l0⽉下旬当地上茎叶枯黄时，先采收珠芽，再拆除⽀架，割去茎蔓，挖出地下块根。

挖时要⼩⼼，注意保持⼭药块根完整⽆损。

挖取后，先切下芦头贮藏作种栽，块根加⼯成药材。

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2．加⼯块根挖回后，要趁鲜加⼯，否则变软加⼯率降低。

加⼯时，洗净泥⼟，泡在⽔中⽤⽵⼑或碎碗⽚刮去外⽪及根⽑，使呈⽩⾊。

然后放⼊坑内⽤硫黄熏蒸，每100公⽄⼭药⽤硫黄50克，熏1～2天才能熏透。

当⼭药块根⽔分渗出、体变软时，取出晒⼲或烤⼲，即加⼯成为"⽑条"。

约6公⽄鲜晶，加⼯成l 公⽄"⽑条"。

然后装⼊⽊箱或⽵篓，臵通风⼲燥处贮藏。

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珠芽：中药名为"零余⼦"。

采集后⽴即晒⼲，⽤时打碎即成饮⽚。

若作繁殖材料，应⽴即⽤⼲砂层积贮藏。

五、⼭药种植效益实例
本⽹鸡西市农委信息员王丽君讯10⽉26⽇，在我市召开的⼭药推⼴现场会上看到，滴道区兰岭乡河北村种植⼭药的村民王义洪特⾼兴，他⼿拿着刚刚收获的⼭药对来参加现场会的⼈们说，今年是头⼀年种植⼭药，最⼤的⼭药有2.7⽄重，种植2分地能产1000多公⽄，如果按平均价每公⽄3.50元钱售出，可收⼊3750元，亩效益1.5万元。

⼭药是俺农民增收的好品种，明年我要扩⼤种植⾯积。

当⽇上午，滴道区兰岭乡河北村异常热闹。

这⾥种植⼭药的村民正在忙着收获⼭药，与会⼈员把新研制的⼭药收获机团团围住，观看该机械在⼭药地⾥趟出了深沟，沟中凸现出收获的⼭药。

该村种植⼭药的村民王兆华⼀锹⼀锹地⼩⼼地挖出⼭药果实，挖出⼀个，⼤家都认真观看其形状⼤⼩。

村民王兆华对与会⼈员说，⼭药效益好，现在到市场上卖，每公⽄在7元⾄8元，不愁卖，很抢⼿。

今年俺家种2亩多地，春天已与⿇⼭琴海经贸有限公司签订收购合同。

据了解，⼭药效益好，产量⾼，就是在整地时和收获时费⼒。

对此去年11⽉份，市农机总站，结合⼭药种植整地和收获难的实际，与世平农业机械制造⼚研制出⼭药种植整地机械和收获机械。

经过⼏次试验，效果很好，可以减轻农民劳动强度，为种植⼭药的农民解决了整地和收获难题。

近年来，市⼭药种植技术推⼴中⼼针对鸡西市⽓候条件，⾃2000年起，从辽宁、⼭东引进耐旱、抗雹、少病⾍、⾼产、⾼效经济作物-⼭药新品种，并在⼭坡上、⼭脚下⼩⾯积试种。

经过⼏年的试种，今年发展到近300亩，主要分布在滴道、⿇⼭、梨树等地。

今年，滴道区兰岭乡河北村有8户村民种植5亩，实产15000公⽄，可收⼊3万元。

该村8户村民，今年头⼀年种植⼭药就尝到了甜头，他们决定明年扩⼤种植⾯积。

来参加现场会的乡村⼲部，农民对⼭药种植⾮常认可，并纷纷从村民王义洪家购买⼏⽄带回去。

⿇⼭区西⼤坡村党⽀部书记万⽟泉对记者说，明年，我也种半亩地，种给农民看。

⼭药是⼀个具有良好市场发展前景的保健⾷品，为在莲都区推⼴种植⼭药，12⽉5⽇，区关⼯委科技组成员、区农业局关⼯委成员、区农业局科教科和粮油站的农技⼲部以及莲都区⼭药种植⽰范户，召开了莲都区⼭药试种、⽰范交流座谈会。

局长潘⾦发参加了会议，并在会上作了热情洋溢的发⾔。

2008年，宁阳莲都区农业局刚刚退休的⼲部李秀和到北京、杭州等⼤城市出差时，发现⼤酒店⾥很时兴吃紫莳药。

⼀直从事农业⼯作的他，职业的敏感让他发觉紫莳药是⼀种很好的保健⾷品。

回家后，他就开始查讯有关紫莳药的品种及种植技术等信息，原来紫莳药是⼀种⼭药，并且是⼭药中品质最好的⼀种。

为此，他先是到各乡镇，实地⾛访查看莲都全区有关⼭药的种植情况，发现莲都也有少数农民从事⼭药种植，虽也是紫莳药，但由于品种退化，管理粗放，产量不⾼；然后到北京农⼤买来有
关⼭药⽆公害种植的书籍。

通过书本和实地查讯，他终于初步了解有关⼭药的种类分布、种植等情况。

⼭药是⼀种具有良好保健作⽤的⾷品，内含丰富的营养物质，具有增加⼈体免疫⼒，降低⾎压、⾎糖、补肾、健脑补智等功能。

从外型上可以分为长⼭药、圆⼭药和扁⼭药。

当前，⼭药这种珍贵的药、⾷兼⽤的保健⾷品，市场上售价平均每公⽄达到5元以上，⼀般亩产有3000-3500公⽄，⼀般亩产值在7000-8000元，⾼产的有15000元以上，具有良好的市场开发价值。

⽬前⼭药开发种植在浙江省还没引起重视。

如当前丽⽔市区的很多市民，还不知道紫莳药就是⼭药的⼀种，更不清楚我们莲都当地拥有优质的紫莳药种质资源。

经过市场考察，李秀和认为⼭药开发种植前景⼴阔，莲都⾮常适宜发展⼭药种植，他就与区关⼯委科技组成员、区农业局关⼯委成员⼀起组织筹备召开了这次会议。

在会上，来⾃各个乡镇的⼭药种植户，每⼈都畅谈了各⾃的⼭药种植情况。

与会的所有关⼯委成员，联系莲都实际，就如何发展⼭药提出了许多可⾏性建议。

最后，潘⾦发局长表⽰“⾮常感谢这些⽼⼲部为莲都农业发展贡献余热”，并提出“要促进农民增收就要搞多元化农业产业”。

这次会议的召开就是挖掘地⽅优良品种，旨在让其成为今后农民增收的产业之⼀。

潘局长还希望与会的全体⼈员从“种得起，品质优，销路好，有效益，可持续”五⽅⾯着⼿开发⼭药种植，建议先开拓市场再抓⽣产，在总结种植经验的基础上，进⾏宣传和推⼴，同时农业部门还要积极做好⼭药种植技术指导⼯作。