食品生产卫生规范标准

食品生产卫生规范标准
食品生产卫生是保障食品安全的重要环节，对于消费者的健康至关重要。

因此，食品生产卫生规范标准是食品生产企业必须严格遵守的规定，以确保食品生产过程中的卫生安全。

首先，食品生产企业应建立完善的卫生管理制度，包括卫生管理人员的配备、
卫生培训、卫生检查等内容。

卫生管理人员应具备相关的卫生知识和技能，能够有效监督和管理生产现场的卫生情况，确保生产过程中的卫生安全。

其次，食品生产企业应保证生产场所的卫生条件。

生产车间应保持干净整洁，
地面、墙壁、天花板等应定期清洁消毒，设施设备应定期维护保养，确保不会对食品生产造成污染。

生产人员应穿戴整洁的工作服，做好个人卫生保护，避免因个人原因引起食品污染。

此外，食品生产企业应严格控制原料的卫生质量。

进货的原料应具备合格的卫
生证明，并在接收后进行严格的检验，确保原料的卫生安全。

同时，在原料的储存和加工过程中，应采取相应的卫生措施，避免受到外界污染影响。

另外，食品生产企业应加强对生产工艺的控制。

生产过程中应严格遵守卫生操
作规程，加强生产现场的卫生监控，确保生产过程中不会出现污染情况。

同时，对于易受污染的食品应加强包装和贮存措施，避免在后续环节出现卫生问题。

最后，食品生产企业应建立完善的卫生记录和追溯体系。

对于生产过程中的卫
生检查、卫生培训、卫生问题处理等情况应及时记录，以备日后追溯和监督。

同时，对于生产中出现的卫生问题，应及时进行整改和处理，确保生产过程中的卫生安全。

总之，食品生产卫生规范标准是食品生产企业必须严格遵守的规定，对于保障
食品安全、保护消费者健康至关重要。

食品生产企业应加强对卫生管理制度、生产场所卫生、原料卫生质量、生产工艺控制、卫生记录和追溯体系的管理，确保食品生产过程中的卫生安全。