英国文化课(下午茶文化主题)ppt

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发展
• 在19世纪80年代，通常，下午茶会安排在起居室，时间大约是在下午四 点到五点。而随着下午茶的广泛流行，下午茶这种饮茶方式变得越来越繁 复，从喝下午茶的器具，饮下午茶的摆设，以及配下午茶的茶点，都越来 越讲究。在下午茶的茶具方面，瓷质茶壶很讲究，很精美，还要根据招待 客人的多少来选用大小不等的茶壶和茶杯，此为还要备有糖罐、点心盘、 果酱、奶油，以及叉子、餐巾、托盘垫等器物，这些茶具的摆设也有严格 的要求。 精美的茶具，优雅的客厅，在饮下午茶时还有用悠扬的古典音乐来陪衬， 这样，饮下午茶时的心情轻松而自在，形成了简朴而不寒酸，华丽而不庸 俗的优雅的气氛。随着时代的发展，那种洋溢着维多利亚氛围的下午茶， 已渐渐失宠，但是饮下午茶的形式，在家庭、办公室所还依然保持着。每 天下午3点半左右都还少不了要喝一次下午茶。一般是几个白领围坐在圆 桌旁，品着下午茶，吃着点心，稍作休息和精神调整。至于蓝领往往没有 这么悠闲，他们常常是晚上下班之后，在吃晚饭时，边吃饭，边饮茶。这 就失去了悠闲的情趣，完全是出于生理需要来饮茶了
礼仪
餐点包含茶的份量是比参加人数多一人份，也就是如果是两个人的下午 茶，请準备三人份;如果是四个人的下午茶，请准备五人份，依此类推 。正统的英式下午茶如果要加牛奶，必须先在杯中加奶再倒茶，而且记 得一定要温杯。如果只是一般马克杯的奶茶作法则是先倒茶再加奶。手 举起杯子时，记得千万不可以翘起小指头。 严谨的态度。这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要是当时因茶几乎仰 赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下 午茶过程难免流露出严谨的态度。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种 上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。 品赏精致的茶器。维多莉亚下午茶是一门综合得艺术，简朴却不寒酸， 华丽却不庸俗…虽然喝茶得时间与吃得东西(指纯英式点心)是正统英式 下午茶最重要得一环，但是少了好得茶品、瓷器、音乐、甚至好心情， 则喝下午茶就显得美中不足了。
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英国下午茶文化
——计科软工1202班 胡婷 谢晓萌 于彤 张莉
说起英国人与茶的亲密关系，有无数的 事实为佐证。计算一下，他们人生的三 分之一是 Tea time(饮茶时间)，即使你 有天大的事，也得恭候英国人喝完了下 午茶再说，这是雷打不动的规矩。一首 英国民谣这样唱到:“当时钟敲响四下时， 世上的一切瞬间为茶而停。
礼仪
在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。现在每年 在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽 及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。 通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以…才请 女佣协助以表示对来宾的尊重。 下午茶所需要的茶杯、糖罐、奶壶都得在客人上门前全部准备 就绪。而茶壶则是在客人到访且就座之后才拿至桌上，茶杯最 重要的注意事项则是“必须温杯”。在摆桌时，茶杯一定要将 杯耳朝右，要附上茶匙，且茶匙必须放在杯耳下方成四十五度 角。 茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。先 尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮 几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼 ，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果 塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。
下午茶是英国传统的 精华所在，但它并没 有特别悠久的历史。 在中国，饮茶的历史 可以追溯到公元前 3000年，而在英国， 喝茶的风俗直到17世 纪60年代英王查尔斯 二世时期才开始兴盛 起来。而下午茶的概 念要到19世纪中叶才 出现。
时间
内容
起源 礼仪
发展
起源
• 英国的下午茶，源起于19世纪的维多利亚时代，因此也称维多 利亚下午茶。 • 英国的维多利亚时代是英国最为强盛的时代，在全球各地占据 着很多殖民地和附属国，自诩为“日不落帝国”。国家的强大 和富足，促使人们注重追求有品位的生活，特别是一些豪门贵 族更是在百无聊赖的日子里，希望追求新的刺激，来填补生活 的空虚和无聊。在1840年的下午，贝德芙公爵夫人安娜女士睡 醒了午觉，觉得心无寄托，百无聊赖，却对什么都没有兴趣。 大约在4点钟，忽然觉得有点饿的感觉，就让女仆到厨房给她 找点吃食。女仆到厨房一看没有合适的食物，就索性给夫人烤 了几片点心，沏了壶红茶端了过来。贝德芙公爵夫人吃着新烤 的面包，喝着红茶，觉得很受用。几天后，贝德芙公爵夫人的 几位好友造访，公爵夫人就命女仆，用点心和红茶招待好友。 不料这些好友异口同声地赞美，回去后纷纷造访，并逐渐扩大 延展，就形成了流行于英伦三岛的下午茶。
内容
• 饮下午茶时配备的茶点有熏鲑鱼、火腿、 蛋糕、三明治、英式圆形松饼、果酱、 奶油和水果等。正统的英式下午茶的点 心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三 明治、第二层放传统英式点心Scone、 第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开 回吃。( 最下层的三明治和牛角面包是解 饿的，就像正餐中的主菜；而最上层的 水果塔是一种甜度很高的糕点，就像正 餐中的甜食。)至于Scone的吃法是先涂 果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一 口。
Байду номын сангаас 特色
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优雅舒适的环境如家中的客厅或花园，请客的主人都会 以家中最好的房间招待客人，当宾客围坐于大圆台前面， 主人就吩咐侍女捧来放有茶叶的宝箱，在众人面前开启， 以示茶叶之矜贵。 提前准备好丰盛的冷热点心(要由女主人亲手调制)和高 档的茶具——细瓷杯碟或银质茶具，茶壶、过滤网、茶 盘、茶匙、茶刀、三层点心架、饼干夹、糖罐、奶盅瓶、 水果盘、切柠檬器，全都银光闪闪，晶莹剔透。在缺乏阳 光的英国，银质茶具往往透着人们对阳光的渴望。当然最 好再有悠扬轻松的古典音乐来佐茶，宾主都要衣着得体。
内容
• 茶的品种： 饮用的下午茶多为祁门红茶， 如大吉岭红茶、伯爵茶（以中国红茶为 基本茶，加入佛手柑调制而成）、火药 绿茶、锡兰红茶等。（在早期，他们的 下午茶都以来自中国的祁门红茶为主， 因为中国运输茶品至欧洲路途遥远，价 格昂贵，后来慢慢地在印度及斯里兰卡 种植红茶，并开始由印度及斯里兰卡输 入红茶。但作为遥远东方的中国红茶， 依然是他们的最爱。）