六年级下册科学教案 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜ 教科版

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计
【教材分析】
《米饭、淀粉和碘酒的变化》是教科版六年级下册“物质的变化”单元的第三课。

属于科学课程标准“物质世界”中“物质变化”的范畴。

重点引导学生观察物质变化后有无新物质产生，从而了解物理变化和化学变化的区别。

本课是学生系统学习物质的化学变化的第一课，在整个单元中起到承前启后的作用。

本课主要分为“会变味的米饭”、“米饭、淀粉和碘酒”、“寻找淀粉的踪迹”、“制作神秘的信件”四个部分，通过学生品尝米饭，对淀粉、碘酒的观察，使用碘酒检测淀粉的活动，来培养学生的观察能力，树立实事求是的科学精神。

【学情分析】
六年级的学生经过几年的科学探究，已经具备了一定的知识基础，例如：在四年级时接触过淀粉遇碘酒会发生颜色变化，了解了一些常见食物中含有淀粉，知道了淀粉可以用碘酒来检测等。

在本单元前两课中，也重点学习了利用“看”这个观察技能。

所以本课是要在学生已有的知识与技能的基础下，展学生其他方面的观察能力，挖掘生活中的化学变化，学习新的科学知识，让他们感受到学习的知识来源于生活，又服务于生活。

【教学目标】
科学概念：
米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

过程与方法：
用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

情感态度价值观：
体验科学探究过程，培养探索新事物的兴趣。

养成尊重实验结果，实事求是的科学学习习惯。

【教学重难点】
重点：米饭、淀粉与碘酒发生化学变化的实验，并能通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

难点：探究米饭中淡淡甜味的原因。

【教学准备】
米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物
【教学过程】
（一）引入：
1、谈话 : 人是铁，饭是钢，今天这堂课老师先请同学们吃饭！
2、尝米饭活动：
⑴要求：
●快速吃下米饭，问，米饭什么味道？
●接下来，米饭咀嚼1分钟，再问：现在尝出了米饭是什么味道？
⑵学生活动
⑶汇报质疑：同样是米饭为什么会有两种口味？（米饭中有淀粉，加唾液后变甜）
（二）新课 :
1、认识淀粉
⑴观察感受淀粉的特征
⑵感受淀粉遇碘酒变化过程的实验：
要求：
用滴管滴一滴碘酒，观察。

滴管头不能碰到实验品。

学生活动：
汇报小结：米饭、淀粉遇到碘酒，发生了化学变化，产生了一种蓝色的新物质，这是一种不同于米饭和淀粉的新物质。

2、寻找淀粉的踪迹
⑴活动要求：先猜测，再实验；详记录，勤思考。

⑵学生活动：
⑶汇报小结：生活中很多食物都含有淀粉, 淀粉可以给我们提供人体活动所需的能量。

（三）知识拓展：
1、碘酒与淀粉的反应在生活中的应用。

（四）课后活动：
你能利用这个原理制作一封隐形信吗？。