生产运作与管理 第2章 过程组织

在对象专业化生产流程中，原材料（顾客） 在对象专业化生产流程中，原材料（顾客）通常按 照固定的工序从一个工作站依次转移到下一个工作 站直到所有的工序都完成。 站直到所有的工序都完成。
原材料 或顾客 工作站1 工作站2
…… 工作站n
完成
对象专业化的生产流程
（2）按照加工路线进行的生产流程（工艺专 ）按照加工路线进行的生产流程（ 业化的生产流程） 业化的生产流程）
生产过程是动态的 劳动过程(Laboring Process) 劳动过程 自然过程(Natural Process) 自然过程
(ii).生产过程的构成：
生产技术准备过程
产品设计
辅助生产过 辅助品，如饮料瓶 程
生产过程
售后服务
基本生产过程
生产加工
附属生产过程
附属品生产如遥控板
生产服务过程
生产类型 二、生产运作组织方式—生产类型 生产运作组织方式 生产
i=1
工作中心
由相互关联的若干个工作地组成，具有特定生产能 由相互关联的若干个工作地组成， 完成一定产品或者半成品的生产单位。 力，完成一定产品或者半成品的生产单位。 工作中心的形式可以是作业组、生产线、加工中心、 工作中心的形式可以是作业组、生产线、加工中心、 流水线等 工作中心的构成：工作地和连接各工作地的设施， 工作中心的构成：工作地和连接各工作地的设施， 如运输装置等
工作地 由设备、生产场所等要素组成，具有特定的生产能力， 由设备、生产场所等要素组成，具有特定的生产能力， 能承担一定任务的生产单位。 能承担一定任务的生产单位。 工作地是生产过程中最基本的工作单元， 工作地是生产过程中最基本的工作单元，根据企业的 任务即活动内容的不同， 任务即活动内容的不同，工作地的设置和承担的任务 也不同 利用率（设备利用率） 利用率（设备利用率） n 指实际使用时间与可供使用时间的比值 η = ∑Ti /T0
特点比较
大量生产 品种 产量 设备 生产周期 成本 追求目标 少 大 专用 短 低 连续性 成批生产 较多 中 部分通用 长短不一 中 均衡性 单件小批生产 很多 小 通用 长 高 柔性
产品工艺矩阵(PPM) 产品工艺矩阵(PPM)
产品特征 品种多 低产量 订货生产 品种较多 产量较低 高产量 少品种 品种多 高产量 标准化产品
成批生产的特征 产品：品种较少，产量较多，间断地重复生产，多为轮番生 产，标准化程度相对较高，设计工作量少，质量稳定； 流程：间断但有序的流程，较多产品导向； 设备：专业化与工艺标准化程度相对较高，可以部分采用专 用设备，可以采用较合理的布局； 人员：分工较细，对工人的技术水平要求相对较低，具备一 定的工种技术即可； 信息：可以进行预测，计划工作有规律性； 分析：生产效率较单件生产高，且有一定的适应性，组织、 计划工作有规律可循，但极为复杂。
对于每一种产品， 对于每一种产品，以所要完成的加工工艺内容为依 据构成生产流程。 据构成生产流程。 设备和人力按照工艺内容组织成一个生产单位， 设备和人力按照工艺内容组织成一个生产单位，并 且每一个生产单位只完成相同或者相似工艺内容的 加工任务。 加工任务。 不同的产品经过的生产单位取决于产品本身的工艺 过程。 过程。 工艺专业化的生产流程适用于多品种中小批量或单 件生产。 件生产。
分类（三） 单件生产 成批生产 大量生产
单件生产的特征 产品：品种多，个性化，产量少，稳定性及重复性低，标准 化低，设计工作量大，周期长，质量难保证； 流程：工艺导向，混乱无序的； 设备：专业化与工艺标准化程度低，多采用通用设备，机群 式布局，材料消耗不准，工作质量差； 人员：分工较粗，工序内容不稳定，对工人的技术水平要求 高，培训费用增加； 信息：一般为订货生产，时间消耗不准，计划难以制定，调 度工作量大； 分析：灵活性、适应性较好，但是流程周期长，在制品库存 多，资金周转慢，成本高
第2章 过程组织
企业内过程组织 服务业过程组织 企业间过程组织
第一节 企业的过程组织一源自生产过程生产过程(Production Process)的概念 （i）.生产过程 生产过程 的概念 围绕着产品生产的一系列有组织的生产活动的运行过 程
狭义：原材料 狭义：原材料——产品 一系列生产活动的运行过程 产品 广义：指整个企业的生产过程。 广义：指整个企业的生产过程。
物 流 连 续
工 艺 特 征
生产 生产 生产 量 化 生产
三、 生产过程组织的流程观
任何生产过程或者生产过程的一部分都可以看 作是一个流程 1、定义 、 流程（工艺流程）： ）：是指为完成某一特定的生产任务 流程（工艺流程）：是指为完成某一特定的生产任务 而进行的一系列逻辑相关的作业活动的有序集合 2、流程实例 、 月饼的原材料采购和生 产流程
连续生产
连续生产过程是指工艺流程过程在时间上不能中 断，在空间上不能分离的企业。如：化工、钢铁、 纺织业
连续型和离散型比较
特征 产品品种数 产品差别 资源投入 自动化程度 流程特征 设备布置柔性 生产能力 扩充生产能力 的周期 人员技术要求 在制品库存 连续型 较少 标准产品 资本密集 较高 流程式生产 较低 可明确规定 较长 较低 较低 离散型 较多 用户要求的产品 劳力、材料密集 较低 产品或者工艺导向 较高 模糊的 较短 较高 较高
分类方法 按产品使用性能分 按生产工艺特征分 按生产稳定性和重复性 分 按产品需求特征分 生产类型 通用产品 专用产品 连续型 离散型 大量生产 成批生产 单件小批生产 订货生产（MTO） 备货生产（MTS）
分类（一）
离散生产
离散生产过程是指工艺流程过程在时间上可以中 断，在空间上可以分离的企业。如，机械、电子 行业
对象专业化
A 1 车床 材 料 库 1 锻造 2 铣床 3 钻床 4 磨床 5 检验 2 钻床 3 磨床 4 电镀 5 检验 成 品 库
B
工艺专业化
C
毛 胚 库 车 铣 车 钻 车 钳 镗 检 镗 磨 刨
A
磨 装 配 车 间 第一加工车间 第二加工车间 热处理车间
材 料 库
冲 压 冲压车间
冲 焊 焊接车间
特点
对象专业化
工艺专业化 按工艺特征建立生产单位 集中了相同类型的设备和 相同工种的工人， 相同工种的工人，对不同 种类的产品进行相同工艺 方式的加工. 方式的加工.
按加工对象建立生产单位 集中了为加工某种产品 (零件)所需的全套设备、 工艺装备和各有关工种的 工人，对同种或相似的产 品(零件)进行该产品(零 件)的全部(或大部分)工 全部( 全部 或大部分) 艺加工。
评价标准
缩短生产周期（T） 降低在制品库存（I） 提高产出率（R）
8、生产流程的类型
生产流程类型决定了工艺的资本密集度， 生产流程类型决定了工艺的资本密集度， 也决定了用来加工产品或者提供服务的机 器和劳动力的组合。 器和劳动力的组合。
生产流程的类型
（1）按照产品进行的生产流程（对象专 ）按照产品进行的生产流程（ 业化的生产流程） 业化的生产流程）
MTS与MTO的区别
项目 产品 对产品的需求 价格 交货期 设备 人员
MTS (make to stock) MTO （make to order ）
标准产品 可以预测 事先确定 不重要，由成品库随时 供货 多采用专用高效设备 专业化人员
按用户要求生产，无标准产 品，大量的变型产品与新产 品 难以预测 定货时确定 很重要，定货时决定 多采用通用设备 多种操作技能人员
分类（二） 存货型生产make to stock
存货型生产又称预测生产。是根据对市场需求的 预测确定产品品种、产量，组织生产。生产过程 可以有较规范、稳定的计划。重点是库存量的确 定。
订货型生产make to order
根据用户的订货组织生产，从保证品种、数量、 交货期等方面组织生产。生产过程不确定，计划、 组织较难。重点在生产周期与交货期的确定。
月饼原材料采购流程图
月饼生产流程图
3、流程的组成 、
投入和产出
投入指从外界环境流入流程的任何有形和无形 的项目； 的项目； 产出指从流程流回到外部环境中的物资、信息、 产出指从流程流回到外部环境中的物资、信息、 资金、满意的顾客。 资金、满意的顾客。
流程单元
流程中的流动单位， 流程中的流动单位，可以是一个投入也可以是 一个产出
工作中心
工作地1 工作地
运输装置
工作地2 工作地
…
工作地n 工作地
7、流程的评价指标 、
基本指标
流程流转率（通过率、产出率：R）单位时间内通过流程中 某一特定点的流程单元的数量（件/小时）； 在制品库存（存储：I）某一时刻流程中现存的流程单元的 数量； 流程流转时间（生产周期T）：单位流程单元从进入流程到 流出流程的平均时间
工序间的逻辑关系
同 步 缓 冲 瓶颈
3分
3分
3分
5分
3分 3分 5分
工序间的衔接关系 串联 并联
活动1 活动2
活动1 活动3 活动2
反馈
活动1
活动2
5、流程的类型 、
简单生产流程
工序1 材料 工序2
…
工序n 产品
复杂生产流程
零件 1 2 加工阶段 装配工艺阶段
部件1 总装
3
…
部件2
M
6、流程的硬件资源结构 、
对象专业化缺点
往往因为使生产单位的工艺或功能相对封闭而需要 增加一些设备，故使这些设备的利用率较低; 增加一些设备，故使这些设备的利用率较低 对产品品种的变化适应性差； 对产品品种的变化适应性差； 生产系统的可靠性较差，有时一台设备出了故障， 生产系统的可靠性较差，有时一台设备出了故障， 会影响整个生产单位的工作； 会影响整个生产单位的工作； 工艺及设备管理较为复杂。 工艺及设备管理较为复杂。
3、流程的组成（续） 、流程的组成（
网络系统
由工序（活动）和缓冲等要素组成的网络 体系
资源结构
完成流程所需要的（消耗与占用的）人力、 物资、资金、信息等
4、几个概念 （1）工序 ）
含义：产品的工艺流程中相对独立的作业活动， 含义：产品的工艺流程中相对独立的作业活动，工 序是工艺过程的最小分工单位， 序是工艺过程的最小分工单位，是在同一工地上对 同一加工对象所进行的局部加工活动。 同一加工对象所进行的局部加工活动。 构成要素：加工对象，加工方法，操作者，设备， 构成要素：加工对象，加工方法，操作者，设备， 产品 工序时间：也称工序加工时间，指完成一件产品， 工序时间：也称工序加工时间，指完成一件产品， 一道工序的平均时间
以产品或提供的服务为对象，按照生产产品或提 以产品或提供的服务为对象， 服务的要求，组织相应的生产设备或设施， 服务的要求，组织相应的生产设备或设施，形成 流水般的连续生产，也称为流水生产线。 流水般的连续生产，也称为流水生产线。
连续型企业的生产一般都是按照产品组织的生产流程， 连续型企业的生产一般都是按照产品组织的生产流程， 如啤酒、水泥、石油 如啤酒、水泥、 离散型生产企业如：汽车装配线、 离散型生产企业如：汽车装配线、电视机装配线等
B
对象专业化优点
可以大大缩短产品在加工过程中的运输距离， 可以大大缩短产品在加工过程中的运输距离，节省运输的 人力、设备和费用，减少仓库和生产面积的占用； 人力、设备和费用，减少仓库和生产面积的占用； 可以减少产品在加工过程中的停放、等候时间，缩短生产 可以减少产品在加工过程中的停放、等候时间， 周期，减少加工过程中的在制品库存，节约资金； 周期，减少加工过程中的在制品库存，节约资金； 有利于按期、按量、成套地生产出完工产品； 有利于按期、按量、成套地生产出完工产品； 可使用专用高效设备，便于采用先进的生产组织形式， 可使用专用高效设备，便于采用先进的生产组织形式，如 流水生产、成组加工单位等； 流水生产、成组加工单位等； 减少了生产单位之间的协作联系， 减少了生产单位之间的协作联系，从而可以简化生产作业 计划工作和生产控制工作； 计划工作和生产控制工作； 避免了不同产品同时争夺同一资源的情况
大量生产的特征 产品：产品产量大，品种单一、连续、稳定、标准化程度高， 质量可靠； 流程：产品导向，有序且连续； 设备：专业化与标准化程度高，可以较多采用专用设备，设 备布局合理，如流水生产线； 人员：分工详细，操作简单、标准，工人的技术水平要求较 低； 信息：需求稳定可预测、计划简单，定额精确、进度有保证； 分析：生产效率高、成本低，产品质量稳定。但是适应性差， 工人工作单调，技术不全面。