【精品】化学与生活---乙醇的用途ppt课件
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（取代反应）
4、
HC
C
H
浓H2SO4
1700C
CH2=CH2
+H2O （消去反应）
H OH
5、
2CH3CH2OH
+
O2
Cu或Ag
△
2 CH3CHO + 2H2O （催化氧化）
6、C2H5OH +3O2
点燃
→
2CO2+3H2O（氧化）
决定
结构
性质
体现
决定
用途
体现
四、生活中的乙醇
1.酒在烹飪中(料酒 )
化学方程式：
CH3COOH＋CH3CH2OH浓H△2SO4 CH3COOCH2CH3＋H2O
乙酸
乙醇
乙酸乙酯
酯化反应
“酒是陈的香” ？
饮酒对人体的作用？
1、 少量饮酒，能增加唾液、胃液分泌，帮助消化； 能扩张血管、舒筋活血、祛风散寒、消除疲劳；还能 延缓动脉硬化，预防部分心血管病。
2、 过量饮酒，人体肝脏一时无法使乙醇、乙醛 和乙酸等全部转化，血液中高浓度的乙醇将减缓大脑 中信使分子的有效传递，影响判断力。
从工艺的角度来说，人们熟知的甘蔗、玉米 、木薯、谷物等含糖类、淀粉类及纤维素类作物 均可作为原料，经前处理、发酵、蒸馏而生产酒 精。
总结--乙醇的性质在生活中的应用
4.消毒剂 （蛋白质
变性）
乙醇
3.燃料 （还原性）
2.酒后驾 车的检验 （还原性）
习题巩固
请指出下列说法分别描述了乙醇的哪些性质。
1．用乙醇汽油代替普通汽油——中国汽 车要喝酒。（可以燃烧）
3、长期过量饮酒，会使人发胖，还会损伤肝脏； 血液中高浓度的乙醛还能致癌，并容易导致心血管病 急性发作。
① ③
② ④
世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60% 的交通事故与酒后驾驶有关。
交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法
杜绝酒驾
K2Cr2O7 乙醇 Cr2(SO4)3
（橙红色）
（绿色）
各地汽车成“酒 鬼” 汽车也能喝酒！
200C时的密度是0.789g/cm3 ❖溶解性：和水可以以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物
二、乙醇的组成与结构
1、分子式： C2HБайду номын сангаасO 2、结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH
3、 结构式： H—∣HC—④∣HC②—O①—H
∣ ∣③ HH
4、官能团： —OH（羟基 ）
1.发生哪一种类型的化学反应时，可断裂 下面相对应的化学键？
A： ①
B： ②
C： ② ④ D：①③
E：全部键都断裂
三、乙醇的化学性质
1、2CH3CH2OH + 2 Na → 2 CH3CH2ONa + H2↑
2、CH3COOH＋CH3CH2OH浓H2△SO4
（置换反应）
CH3COOCH2CH3＋H2O
（酯化反应）
3、 C2H5 OH+H Br
HH
C2H5Br+H2O
应用：
如: 叶绿体中的各种色素均是有机物，能溶解在 有机溶剂中，因此，常用乙醇来溶解植物色素或 其中的药用成分，进行分离与提取。
溶 剂
酒精生产的主要方法: 酒精的生产分为合成法和发酵法，用石油产
品生产酒精的合成法已是工艺倒置，而且技术上 有困难，已基本不用，因此，发酵法是最有前途 的生物能源技术。
3.消 毒 剂
原理：
酒精分子能够顺利地渗入到细菌体内，吸收 细菌蛋白的水分,使其脱水变性凝固而失去功 能，把细菌杀死。
这是因为，过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层 保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀 死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其 体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。
26
70%～75%乙醇溶液可作消毒剂。
25%～50%的酒精可用于退热。
原理：
因为用酒精擦拭皮肤，能使患者的皮肤血管 扩张，增加皮肤的散热能力，其挥发性还能 吸收并带走大量的热量，使症状缓解。但酒 精浓度不可过高，否则可能会刺激皮肤，并 吸收表皮大量的水分。
4.有机溶剂
原理：根据相似相容原理
乙醇是一种很好的有机溶剂，大部分的有 机物都可以溶于其中。 如：与醚、氯仿、甘油等多数有机溶剂等互溶。
• 2.利用化学知识，解决生活中的问 题，从化学走进生活，从生活回归 化学。
• 重点：
• 生活中乙醇的应用
中国的酒文化博大精深，源远 流长！
关于酒的诗词名句有很多，同 学们知道哪些？说说看。
明月几时有, 把酒 问青天。（苏轼）
借问中国酒家的何酒处文有流化,牧长博童！大遥精指杏深花，村源（远杜牧）
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰 ）
关于酒的诗词名句有很多，同 花间学一们壶知酒道，哪独些酌？无说相说亲。看（。李白）
白日放歌需 纵酒 ，青春作伴好还乡。（杜甫）
对酒 当歌，人生几何？ 何以解忧？ 唯有 杜康 。（曹操）
一、乙醇的物理性质
❖颜 色：无色透明 ❖气 味：特殊香味 ❖状 态：液体 ❖挥发性：沸点78.5℃，易挥发 ❖密 度：比水小
？
2.乙醇作为燃料
乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料 乙醇调和而成。
使用乙醇汽油，节约石油资源，减少汽车尾气。
原理： 氧化反应 (乙醇的燃烧)
点燃
CH3CH2OH + 3O2
2CO2 + 3H2O
用途：乙醇可作燃料。
固体酒精：在餐馆里或野外就餐 时常用一种白色凝胶状的方便燃料， 它就是固体酒精。固体酒精是酒精与 饱和醋酸钙溶液混合形成的一种固态 凝胶。固体酒精携带方便，点燃后火 焰温度高，无有害气体生成。
10三乙醇的化学性质2chohchohhbr取代反应消去反应11oh3oo氧化点燃52ch催化氧化cu或ag决定体现体现结构性质用途决定1213chohch乙酸乙醇乙酸乙酯14151少量饮酒能增加唾液胃液分泌帮助消化
化学与生活---乙醇的用途
学习目标
• 1.在了解乙醇结构、主要化学性质 的基础上，应用于生活。
2．高烧病人擦酒精降温（。易挥发，挥发吸热） 3．碘酒、医用酒精75％。（可以消毒） 4．李白斗酒诗百篇。（可以做饮料） 5．洗头时，在水中加适量的啤酒洗起
来清新爽头，油污洗即净（。可以作溶剂）
作业
• 1.上网查资料，关于酒的历 史文化。
• 2.酒在生活中还有哪一些方 面的应用？
走进化学的世界， 你会发现这里很精彩!
4、
HC
C
H
浓H2SO4
1700C
CH2=CH2
+H2O （消去反应）
H OH
5、
2CH3CH2OH
+
O2
Cu或Ag
△
2 CH3CHO + 2H2O （催化氧化）
6、C2H5OH +3O2
点燃
→
2CO2+3H2O（氧化）
决定
结构
性质
体现
决定
用途
体现
四、生活中的乙醇
1.酒在烹飪中(料酒 )
化学方程式：
CH3COOH＋CH3CH2OH浓H△2SO4 CH3COOCH2CH3＋H2O
乙酸
乙醇
乙酸乙酯
酯化反应
“酒是陈的香” ？
饮酒对人体的作用？
1、 少量饮酒，能增加唾液、胃液分泌，帮助消化； 能扩张血管、舒筋活血、祛风散寒、消除疲劳；还能 延缓动脉硬化，预防部分心血管病。
2、 过量饮酒，人体肝脏一时无法使乙醇、乙醛 和乙酸等全部转化，血液中高浓度的乙醇将减缓大脑 中信使分子的有效传递，影响判断力。
从工艺的角度来说，人们熟知的甘蔗、玉米 、木薯、谷物等含糖类、淀粉类及纤维素类作物 均可作为原料，经前处理、发酵、蒸馏而生产酒 精。
总结--乙醇的性质在生活中的应用
4.消毒剂 （蛋白质
变性）
乙醇
3.燃料 （还原性）
2.酒后驾 车的检验 （还原性）
习题巩固
请指出下列说法分别描述了乙醇的哪些性质。
1．用乙醇汽油代替普通汽油——中国汽 车要喝酒。（可以燃烧）
3、长期过量饮酒，会使人发胖，还会损伤肝脏； 血液中高浓度的乙醛还能致癌，并容易导致心血管病 急性发作。
① ③
② ④
世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60% 的交通事故与酒后驾驶有关。
交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法
杜绝酒驾
K2Cr2O7 乙醇 Cr2(SO4)3
（橙红色）
（绿色）
各地汽车成“酒 鬼” 汽车也能喝酒！
200C时的密度是0.789g/cm3 ❖溶解性：和水可以以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物
二、乙醇的组成与结构
1、分子式： C2HБайду номын сангаасO 2、结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH
3、 结构式： H—∣HC—④∣HC②—O①—H
∣ ∣③ HH
4、官能团： —OH（羟基 ）
1.发生哪一种类型的化学反应时，可断裂 下面相对应的化学键？
A： ①
B： ②
C： ② ④ D：①③
E：全部键都断裂
三、乙醇的化学性质
1、2CH3CH2OH + 2 Na → 2 CH3CH2ONa + H2↑
2、CH3COOH＋CH3CH2OH浓H2△SO4
（置换反应）
CH3COOCH2CH3＋H2O
（酯化反应）
3、 C2H5 OH+H Br
HH
C2H5Br+H2O
应用：
如: 叶绿体中的各种色素均是有机物，能溶解在 有机溶剂中，因此，常用乙醇来溶解植物色素或 其中的药用成分，进行分离与提取。
溶 剂
酒精生产的主要方法: 酒精的生产分为合成法和发酵法，用石油产
品生产酒精的合成法已是工艺倒置，而且技术上 有困难，已基本不用，因此，发酵法是最有前途 的生物能源技术。
3.消 毒 剂
原理：
酒精分子能够顺利地渗入到细菌体内，吸收 细菌蛋白的水分,使其脱水变性凝固而失去功 能，把细菌杀死。
这是因为，过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层 保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀 死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其 体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。
26
70%～75%乙醇溶液可作消毒剂。
25%～50%的酒精可用于退热。
原理：
因为用酒精擦拭皮肤，能使患者的皮肤血管 扩张，增加皮肤的散热能力，其挥发性还能 吸收并带走大量的热量，使症状缓解。但酒 精浓度不可过高，否则可能会刺激皮肤，并 吸收表皮大量的水分。
4.有机溶剂
原理：根据相似相容原理
乙醇是一种很好的有机溶剂，大部分的有 机物都可以溶于其中。 如：与醚、氯仿、甘油等多数有机溶剂等互溶。
• 2.利用化学知识，解决生活中的问 题，从化学走进生活，从生活回归 化学。
• 重点：
• 生活中乙醇的应用
中国的酒文化博大精深，源远 流长！
关于酒的诗词名句有很多，同 学们知道哪些？说说看。
明月几时有, 把酒 问青天。（苏轼）
借问中国酒家的何酒处文有流化,牧长博童！大遥精指杏深花，村源（远杜牧）
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰 ）
关于酒的诗词名句有很多，同 花间学一们壶知酒道，哪独些酌？无说相说亲。看（。李白）
白日放歌需 纵酒 ，青春作伴好还乡。（杜甫）
对酒 当歌，人生几何？ 何以解忧？ 唯有 杜康 。（曹操）
一、乙醇的物理性质
❖颜 色：无色透明 ❖气 味：特殊香味 ❖状 态：液体 ❖挥发性：沸点78.5℃，易挥发 ❖密 度：比水小
？
2.乙醇作为燃料
乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料 乙醇调和而成。
使用乙醇汽油，节约石油资源，减少汽车尾气。
原理： 氧化反应 (乙醇的燃烧)
点燃
CH3CH2OH + 3O2
2CO2 + 3H2O
用途：乙醇可作燃料。
固体酒精：在餐馆里或野外就餐 时常用一种白色凝胶状的方便燃料， 它就是固体酒精。固体酒精是酒精与 饱和醋酸钙溶液混合形成的一种固态 凝胶。固体酒精携带方便，点燃后火 焰温度高，无有害气体生成。
10三乙醇的化学性质2chohchohhbr取代反应消去反应11oh3oo氧化点燃52ch催化氧化cu或ag决定体现体现结构性质用途决定1213chohch乙酸乙醇乙酸乙酯14151少量饮酒能增加唾液胃液分泌帮助消化
化学与生活---乙醇的用途
学习目标
• 1.在了解乙醇结构、主要化学性质 的基础上，应用于生活。
2．高烧病人擦酒精降温（。易挥发，挥发吸热） 3．碘酒、医用酒精75％。（可以消毒） 4．李白斗酒诗百篇。（可以做饮料） 5．洗头时，在水中加适量的啤酒洗起
来清新爽头，油污洗即净（。可以作溶剂）
作业
• 1.上网查资料，关于酒的历 史文化。
• 2.酒在生活中还有哪一些方 面的应用？
走进化学的世界， 你会发现这里很精彩!