海螺清蒸还是水煮好 海螺蒸几分钟最好

海螺清蒸还是水煮好海螺蒸几分钟最好
海螺主产于沿海城市，是一种受欢迎的海鲜，味道鲜美，做法很多，不知道海螺是清蒸好还是水煮好呢？
一、海螺清蒸还是水煮好
各有优缺点，看个人选择。

一般来说，清蒸可以减少海螺营养的流失，肉质比较软嫩，比较好地保留了海鲜的鲜味，常在蒸好之后加入蒜蓉、柠檬汁等调味，颇受欢迎。

而水煮的海螺肉质更加紧实鲜嫩，而且更能杀死海螺中的寄生虫，食用起来更加放心。

为了入味常在水煮的时候放入些盐、生姜等去腥调味，出锅以后还可以搭配调好的酱汁，味道鲜美，口感紧致肥厚。

二、海螺煮几分钟最好
一般在水开之后再煮五分钟。

海螺用水煮的一大好处就是可以比较好地杀死海螺中的寄生虫
和细菌，因为细菌大多不耐高温，而水烧开之后的温度可以达到一百度左右，这时候再沸腾五分钟，基本上就可以杀死海螺中大部分的寄生虫和细菌了，食用起来比较放心。

而为了海螺肉口感的鲜嫩，最好不要煮太久，以免肉质发硬而难以嚼动，影响食用，所以煮海螺五分钟左右为宜。

三、海螺怎么煮比较嫩
注意时间。

煮的时间可以根据海螺的大小适当调整，因为海螺肉被海螺壳包着，难以观察到它的状态，一般煮的时间控制在水开以后，偏大的海螺再煮15分钟左右，一般的海螺再煮5分钟左右。

这时候煮出来的海螺肉质比较嫩，不会出现不熟或者煮过了的现象。

还可以提前将海螺用水养一会，在水中加入些香油和食盐，等到海螺吐出大部分的泥沙以后，再用刷子清洗干净外壳，这样煮出来的海螺没有泥沙，方便食用。

四、海螺怎么保存
建议放盐水中或者放冰箱里保存。

如果没有冰箱，可以将海螺放到海水或者盐水里保存，这样的海螺一般只可以保存三五天左右。

所以一般建议放到冰箱里保存，可以将海螺煮熟以后，用保鲜膜密封好，再放到冰箱中冷藏存放，这样存放的海螺要比常温下保存的时间久。

不过海螺这种海产品最好不要长期存放，尽早食用才可以保持其口感和营养成分不被破坏。