烹饪实训室操作规程
烹饪实训室规章制度
烹饪实训室规章制度一、安全管理1.学生进入实训室前必须穿戴好工作服和鞋套，并进行个人卫生清洁。
2.禁止携带易燃、易爆、有毒物品进入实训室。
3.使用火源设备时必须谨慎操作，禁止私自开关燃气管道和电源开关。
4.在烹饪过程中，禁止随意离开厨房，特殊情况要事先请假或请其他同学代替。
5.使用刀具时必须小心谨慎，使用完毕后要及时收拾刀具，并压好开关。
6.厨房内禁止吸烟、嚼食槟榔、乱扔杂物等行为。
7.实训室内禁止打闹、辱骂、欺负他人，互相尊重，营造积极的学习环境。
8.实训室内应保持清洁，使用完毕后需将操作台、灶台、水槽等清洗干净，收拾整齐。
二、设备使用管理1.使用设备前应仔细阅读使用说明书，了解设备操作方法和注意事项。
2.使用设备时必须按照操作流程和要求进行，不得擅自调整设备的工作状态。
3.使用完毕后，关闭设备电源和燃气阀门，并进行清理和维护。
4.发现设备故障或异常情况应及时报告，禁止自行拆修设备。
三、食材和厨具管理1.食材要求新鲜，不得使用过期或变质食材。
2.食材储存要分区分层，避免交叉污染，保持食材卫生安全。
3.使用厨具前需检查是否完好，若有损坏应及时更换。
4.使用完毕后，厨具需归位并进行清洗和消毒。
四、纪律管理1.学生实训期间必须遵守师德师风，尊重师长和同学，不得批评、侮辱或恶语伤人。
2.严禁学生违规行为，如偷窃、抢夺等违法活动，一经发现将按规定处理。
3.学生实训期间必须积极参与课堂实践活动，完成实训任务。
4.学生旷课、迟到、早退、私自离校等行为将被追究责任。
五、处罚措施1.对于违反实训室规章制度的学生，将视情节轻重给予警告、严重警告、记过、留校察看等处罚。
2.对于严重违纪的学生，将报告学校相关部门，依照学校纪律处分规定进行处置。
本规章制度是为了维护实训室内的安全，加强学生的纪律意识和责任心，使实训室成为一个良好的学习和交流场所。
希望广大学生能够自觉遵守，并共同营造一个和谐、安全的实训环境。
最新烹饪操作实训室管理制度
最新烹饪操作实训室管理制度最新烹饪操作实训室管理制度在日新月异的现代社会中，制度使用的频率越来越高，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。
大家知道制度的格式吗？下面是小编整理的最新烹饪操作实训室管理制度，希望对大家有所帮助。
一、进入示范室的人员，必须穿戴工作服、帽，做好个人卫生。
二、教师在上课前，必须认真检查所有教学设备和安全设施，如发现问题要及时报告处理。
并对学生进行安全教育，保证教学工作在安全的前提下完成。
三、教师要加强课堂教学组织，遵守操作规程，学生必须按教师的安排就位，遵守课堂要求，听从教师指挥。
四、爱护公物，保证设施设备的完好，未经教师允许，学生不得随意使用操作设备。
五、保持室内清洁卫生，原材料的加工要清洁有序的进行。
边角废料不得随意乱丢，教师要组织学生做好课前、课后的`清场工作。
六、学生在操作过程中，要按操作程序正确使用操作设备。
如设备出现问题要及时报告教师。
七、教师要加强巡回检查，防止不安全隐患的发生。
八、任何人不准在操作室吸烟、吃东西。
未到下课时间，教师、学生不得随意离开操作室。
九、未经允许，不得将操作室内的原材料和加工成品及教学用具带出操作室，加工成品未经教师允许，学生不得自行处理。
十、操作用具和设备必须摆放有序，便于操作，符合安全要求，做到规范操作、文明操作。
如遇突发情况，教师要坚守岗位，指挥学生做好应急工作。
十一、当班教师作为教学的组织者，对操作室的教学活动和教学设备负管理责任。
烹饪操作实训教学规程为了进一步提高教学质量，加强烹饪操作实训教学的规范化管理，维护正常的教学秩序，操作实训教学的教师、学生都必须遵守本操作规程：一、示范教学前的准备1、教师每次课应按时到岗，在上课铃响后10分钟内结束教学前的准备工作；2、在准备工作过程中，教师应检查教学设施、设备；打开安全用口，办理教学用具、原材料（主、辅料）及调味品的借（领）用手续；3、教师应组织学生有序进入实训室，检查学生工作衣帽的穿戴整洁情况，清点学生人数并分发实训物品。
烹饪专业实训课规定流程
烹饪专业实训课规定流程一、集合要求1.烹饪专业如有实训课的班级，必须提前5分钟在实训室门口整队集合，集合要求快速、整齐、无无故迟到人员。
2.各班1名刀具管理员和值日小组提前10分钟到实训室报到，刀具管理员在保管室领取所需刀具，值日小组2人可携带大托盘进入保管室一次性领取所需原料(小组长必须进入，另外1名小组长定)。
其它小组成员在实训室准备该堂课所需器具。
二、着装要求1.上课班级必须着统一的干净烹饪服，要求：佩戴围裙、厨师帽子，有晋级勋章的学生必须佩戴。
（围裙佩戴时领结必须打在腰的一边，厨师帽须戴端正并保持干净无破损。
晋级勋章必须佩戴在烹饪服胸膛左面装饰包上面位置）2.严禁穿短裤、拖鞋，不带跟凉鞋，不防滑鞋，全布底的鞋。
3.不准留长指甲，指甲长度不超过0.2cm。
4.男生不准留长发，长发长度拉直不超过眉毛，戴厨师帽后不显露在外。
5.女生严禁穿高跟鞋、短裙、戴美瞳，涂指甲油、披头散发，长头发女生必须将头发盘起或用发圈系好戴上厨师帽能盖住。
三、课堂要求（一）实训前1.班长清点完人数，及时报告指导教师：“老师，我们班应到多少人，实到多少人，缺席多少人，缺席原因，整队完毕可以上课。
”2.值日小组长将刀具、原材料、调料、其它器具准备情况及时报告指导教师：“老师，我们将刀具、原料准备完毕可以上课。
”3.指导教师上课后必须简单讲解本次课所学内容，注意事项，强调课堂纪律与安全。
4.进入实训室前指导教师或班长提醒并要求所有学生将手机放入手机管控袋中，除特殊情况需要使用，必须征得指导教师的同意。
5.上雕刻课时刀具管理员只能提前5分钟将刀具领入教室，待指导教师到来要求发刀时才能按人刀相对应号数分发雕刻刀。
（二）实训中1.进入实训室应按指导教师的安排到指定操作区域上课，严禁到处乱窜。
2.损坏工具设备必须向指导教师报告，并进行登记，按赔偿制度处理。
3.实训中应耐心细致地观察、记录和踏实认真地操作。
4.实训中严禁嬉笑、打闹。
中式烹调实训室规章制度
中式烹调实训室规章制度第一篇：中式烹调实训室规章制度中式烹调实训室规章制度1.热爱烹饪专业，爱护公物，具有良好的职业道德。
2.教师、学生进热菜室实训时必须穿戴工作服、工作帽，搞好个人卫生，不准穿拖鞋。
操作中严禁随意出入。
3.进入实训室后，服从安排，到指定工位，不得随意调动，保持热菜室内安静、清洁，不得迟到、早退，严禁喧哗、吸烟、会客及举行非教学实训活动。
4.实训前应熟记实践操作方法、步骤，明确实训目的、要求和注意事项。
5.实训时应按照任课老师的指导认真规范操作，注意安全。
设备如有发生故障或异常情况，应及时报告，及时处理，防止意外事故发生。
6.在实践过程中，节约使用各种原料，节水、节电、节约煤气，不得随意浪费。
7.对学生每次操作的作品，任课老师必须点评，学生作好实训笔记。
8.养成良好的卫生习惯，在操作过程中始终保持工作台、工作工具、地板的清洁，不乱丢垃圾，杜绝扔到水槽中，保证下水道畅通。
实训结束时应及时清洗器具，把器具和剩余原料归放原处，按规定处理好垃圾，做好卫生清理工作，并关闭好电源，水源及煤气。
经任课老师或管理人员检查合格后，方可离开实训室。
9.使用热菜操作室必须每次有记录，损坏公物必须赔偿。
饭店管理系2009年10月第二篇：中式面点实训室规章制度面点工艺实训室规章制度1．使用面点室要征得任课教师或管理员的同意。
2．进入面点室实训，须穿戴干净整洁的工作服和工作帽。
3.电烤箱、搅拌器等实训器材被检查证实为正常后，才可投入使用，避免安全事故发生。
4．保持室内安静, 有秩序地分发原料和擀面杖等器具。
5．保持案面和室内清洁，节约原料，严禁乱丢面团。
6．操作结束后应及时切断总电源，归还所借器材。
7．值日生负责打扫卫生，关好门窗；任课教师如实记载实训过程中相关的内容，填写《专业实训报告单》，并对损坏的公物作出赔偿处理决定。
8．专人负责烹饪实训室的管理，定期进行设备的检修和卫生检查。
烹饪工艺与营养教研室2012年10月第三篇：中式烹调试题中式烹调师高级理论知识复习题一、单项选择题．制作虾饼时预熟定型的方法是(B)。
中式热菜实训室规章制度
中式热菜实训室规章制度第一章总则第一条为规范实训室管理，营造良好的教学环境，提高学员的实践能力，特制定本规章制度。
第二条实训室是学员进行烹饪实践操作的场所，学员应严格遵守规章制度，听从管理人员的统一管理。
第三条实训室的管理人员应严格执行本规章制度，对学员进行规范化管理，并根据学员的表现进行奖惩。
第四条学员应按时按点进行实训操作，不得迟到早退，确保实训工作的顺利进行。
第五条学员应保持实训室的整洁卫生，不得随意乱扔垃圾，遵守实训室的各项规定，并爱惜实训设备。
第二章实训室的管理第六条实训室管理人员应定期检查设备设施的使用情况，及时对发现的问题进行处理。
第七条学员进入实训室前需要进行换鞋和洗手，并穿着培训服装进行实训操作。
第八条学员在实训室内不得喧哗、打闹、吸烟，不得擅自使用教材以外的电子设备。
第九条学员在实训室内操作设备时应认真细致，严格遵守操作规程，确保安全生产。
第十条实训室内不得私自调整设备温度、开关，如有需要应向管理人员提出。
第三章实训室的用具使用和保养第十一条学员应爱惜实训室的各类用具和设备，不得随意拆卸、损坏。
第十二条学员在使用厨具时应按照指导学习使用方法，保持锅具的清洁卫生，不得留下食物残渣。
第十三条学员使用电器设备时应注意安全，切勿贸然插拔电源，应及时报修如发现异常。
第十四条学员在用过的食材和调料应及时清理，不得留在工作台上造成污染，保持实训室的整洁。
第四章实训室的卫生保洁第十五条实训室卫生保洁人员应按时对实训室进行清洁，确保环境整洁卫生。
第十六条学员在实训操作完毕后应及时清理工作台、炉灶等设备，保持实训室的干净整洁。
第十七条学员应服从卫生保洁人员的管理，协助做好实训室的卫生保洁工作。
第五章违规处罚第十八条学员如违反规章制度，将受到相应的处理，情节严重者将被取消实训资格。
第十九条学员如有违规情况，应及时向管理人员说明情况，积极改正错误，不得抗拒管理。
第六章附则第二十条本规章制度自颁布之日起执行，学员应严格遵守，如有违反将受到相应处罚。
烹饪实训室规章制度
烹饪实训室规章制度烹饪实训室规章制度为了确保烹饪实训室的安全和秩序，维护好校园环境，增强学生的安全意识，保障全体师生的合法权益，特制定本规章制度，请学生认真遵守。
第一章总则第一条烹饪实训室是全校师生共同的学科实训场所，它是进行实践技能培训、提高实践操作能力和增强专业素质的一种形式。
第二条本规章制度的目的是为了规范烹饪实训室的管理和使用，确保学生在烹饪实训室中能够安全、健康、文明有效地完成实践任务，提高实践操作能力和增强专业素质。
第三条烹饪实训室的管理由教师负责，学生必须遵守实验室的规章制度，服从实验室管理人员的指挥，不得随意行动；同时，也有权利对教师的管理工作提出意见和建议。
第四条烹饪实训室的使用必须遵循安全第一、文明操作、秩序井然、保持环境卫生和确保设备管理完好的原则。
第五条烹饪实训室的设备、仪器和教具是学校的重要物资，使用必须妥善保管，保护好公共财产，禁止私自带出实验室。
第六条遇水电灯等设备故障及火灾、爆炸、天灾等情况，要迅速报告实验室管理员或值班领导，保证及时处理。
在火灾、爆炸等紧急情况下，要迅速疏散求生。
第二章进出实验室管理第七条烹饪实训室每天的进出时间为8:00-22:00，开放期间内允许教职工、学生进出。
第八条进出实验室必须遵循以下规则:1. 教职工和学生进出实验室应通过门卫验证身份并戴上实验室专用证件。
2. 学生进入实验室必须由实验室管理员陪同，不得随意行动。
3. 学生进出实验室后必须严格按照实验室门卫的要求填写记录表。
4. 离开实验室时必须关闭门窗、灯和水龙头，保持环境清洁。
第三章环境卫生管理第九条实验室内的环境卫生管理必须严格执行以下规定:1. 学生不得乱扔垃圾，违者将受到处罚。
2. 实训课结束后，学生应该归还清洁完毕的器材、餐具和用品，并对实验室进行环境卫生清理和消毒，保持实验室环境清洁整洁。
3. 实验室内禁止吸烟、喧哗。
第四章设备维护第十条烹饪实训室的设备维护必须严格执行以下规定：1. 学生、教师在使用设备前必须认真仔细查看其完好性，确保使用的设备符合标准，不能有任何异常。
学校烹饪实操室管理制度
一、总则为了规范烹饪实操室的管理，保障烹饪实操室的安全、卫生和教学秩序，提高烹饪实操室的使用效率，特制定本制度。
二、管理职责1. 烹饪实操室的管理工作由学校后勤管理部门负责，具体由烹饪实操室管理员负责。
2. 烹饪实操室管理员应具备烹饪实操室管理所需的业务知识和技能，负责烹饪实操室的日常管理工作。
三、烹饪实操室使用规定1. 烹饪实操室的使用仅限于学校烹饪课程教学、学生实践操作和教职工培训等活动。
2. 学生和教职工进入烹饪实操室应遵守以下规定：（1）着装整齐，穿戴好厨师服装、厨师帽、围裙等。
（2）遵守操作规程，不得随意更改设备、设施的使用方法。
（3）保持烹饪实操室内的卫生，不得在室内乱扔垃圾、食品残渣。
（4）爱护烹饪实操室的设备、设施，不得损坏或擅自移动。
（5）不得在烹饪实操室内吸烟、饮酒。
3. 烹饪实操室管理员应定期检查烹饪实操室内的设备、设施，确保其正常运行。
四、烹饪实操室卫生管理1. 烹饪实操室应保持清洁、整洁，每日进行清洁消毒。
2. 烹饪实操室内的一切厨具、餐具、设备、设施应定期进行清洗、消毒。
3. 学生和教职工在使用烹饪实操室时，应自觉保持室内卫生，不得随意堆放物品。
五、烹饪实操室安全管理制度1. 烹饪实操室内的电气设备、燃气设备、消防设施等应定期检查、维护，确保其安全运行。
2. 学生和教职工在使用烹饪实操室时，应遵守操作规程，不得擅自操作设备、设施。
3. 烹饪实操室内严禁使用明火，禁止存放易燃易爆物品。
4. 烹饪实操室内发生火灾时，应立即启动应急预案，迅速组织人员疏散，并拨打火警电话报警。
六、违规处理1. 学生和教职工违反本制度，一经发现，将根据情节轻重给予警告、通报批评、罚款等处罚。
2. 对损坏烹饪实操室设备、设施的行为，将依法追究其赔偿责任。
七、附则1. 本制度由学校后勤管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
中餐烹饪示范实训室规章制度
中餐烹饪示范实训室规章制度第一章总则第一条为了规范中餐烹饪示范实训室管理，创设良好的学习、实践环境，促进学生全面发展，特制定本规章。
第二条本规章适用于中餐烹饪示范实训室的管理和学生的行为规范，所有使用中餐烹饪示范实训室的师生必须遵守本规章。
第三条中餐烹饪示范实训室管理委员会负责本规章的解释和执行。
第四条学生、教师及其他工作人员应当自觉遵守本规章，保持良好的教学秩序和实训环境，共同维护中餐烹饪示范实训室的正常秩序。
第二章中餐烹饪示范实训室的基本管理制度第五条中餐烹饪示范实训室的使用对象为全校中餐烹饪专业的学生、教师以及其他相关工作人员。
第六条学生在使用中餐烹饪示范实训室时，应事先向实训室管理人员申请，通过审核后方可进入实训室。
第七条使用实训室的时段为每日早上8:00至晚上10:00，特殊情况可根据实际情况延长。
第八条学生在实训室内应当保持安静，严禁吸烟、喧哗、打闹、饮食等行为，保持实训室内环境整洁。
第九条实训室内设备设施应当爱护使用，严禁乱动、损坏实验设备，发现问题应及时向管理人员报告。
第十条使用完实训室后，学生应当检查设备、用具是否关闭、清洁，如发现问题或杂物应及时清理。
第十一条违反实训室管理规定的学生将受到相应处罚，情节严重者将影响正常使用资格。
第三章中餐烹饪示范实训室的安全管理制度第十二条学生在使用实训室时，应遵守消防安全规定，不得私拉乱接电线、使用违章电器等。
第十三条学生在实训室内应当注意个人安全防范，使用锐利工具时应注意安全、避免伤害。
第十四条学生在实训室内应当遵守消防安全规定，一旦发生火警情况，应当及时向管理人员报告并组织疏散。
第十五条实训室内所有用具、原材料及化学品应当妥善保存，禁止私自倒卖、丢弃或随意使用。
第十六条实训室内禁止携带易燃、易爆物品进入，一经发现将被驱逐并按规定处理。
第十七条实训室内禁止实施危险行为，如非法燃放烟花爆竹、打闹斗殴等，情节严重将直接停止使用资格。
第四章中餐烹饪示范实训室的卫生管理制度第十八条学生在实训室内应当保持卫生，使用完毕后应当将餐具、工具及垃圾清理干净。
烹饪实训室管理制度
烹饪实训室管理制度
1、教师、学生进入实训场要穿着好工作服、佩戴胸卡，带齐上课用工具；不准穿拖鞋、背心、短裤或奇装异服；不准在场室内抽烟和吃零食；不准用私人充电器在场室充电。
2、指导教师要提前十分钟到场，准备好原材料、常用调味料和工具，并办好领用手续。
3、教师演示时学生要坐好或排好队认真观看，不准随便走动或交头接耳。
4、实训课期间，学生要认真练习，正确掌握设备及工具的操作方法，不得在场室内大声喧哗或追逐嬉戏，严禁用工具玩耍。
5、实训课期间，学生不得浪费原材料、调味料、水、油、电、洗洁精等，任课老师要严格控制教学成本。
6、实训考证期间，学生严格按考场纪律执行。
7、实训结束，任课教师要组织好学生清洗好工具，搞好场室卫生并摆放好场室设备（餐台、餐具），归还工具；课后垃圾要在指定位置堆放；离开实训室前要做好“五关”。
设备使用、运行时必须有老师在场看管，违者按学院有关教学事故和安全事故处理办法处理。
8、上课完毕，经管理员验收签字后，指导教师及学生方可离开，指导老师及时填写好《场室使用记录》和《仪器设备使用记录》。
9、严禁将场室内任何设备、工具（餐具）带走，如发现按学院有关规定处理，情节严重的取消实训资格，直到整改好为止。
10、管理人员应定期盘点场室内的设备、器皿等。
烹饪实训的规章制度
烹饪实训的规章制度第一条排班管理1. 实训班次分为早班、中班、晚班，每次实训时长为4小时。
2. 每位学员需在开学前提交排班表，由实训指导老师审核后确定。
3. 学员必须按照排班表准时到达实训室，迟到早退者将受到处罚。
4. 未经允许擅自调换班次者，将被取消该次实训资格。
第二条实训装备管理1. 学员需在每次实训时携带个人工具箱，并对自己的工具进行管理和维护。
2. 实训用具如刀具、炉具等必须妥善使用，若损坏需及时报告并赔偿。
3. 学员需保持实训环境整洁，不得在实训室内吸烟、乱丢垃圾等行为。
第三条实训卫生管理1. 学员进入实训室前需进行手部消毒，并佩戴工作帽、口罩、手套等防护用具。
2. 实训前后需对工作环境进行清洁，保持操作台面、厨具等设备的卫生。
3. 禁止在实训室内食用食物，严禁吐痰、随地吐烟蒂等不文明行为。
第四条实训食材管理1. 学员需严格按照菜谱要求准备食材，不得擅自更改或减少。
2. 食材采购及存放需符合食品安全规定，违规操作者将受到处理。
3. 实训结束后剩余食材需作废处理，不得私自带离实训室。
第五条实训行为规范1. 学员需保持团队合作意识，不得出现恶意竞争或暴力行为。
2. 学员在实训中需遵守指导老师的指令，不得擅自行动。
3. 任何形式的考试作弊行为均属于严重违纪，将受到严厉处罚。
第六条实训评估及考核1. 实训结束后，学员需参加考核，考核内容包括操作技能、产品质量等。
2. 考核成绩将作为学员实训成绩的重要组成部分，对升学及就业将产生影响。
3. 未通过考核者需重新参加实训，直至合格为止。
第七条违规处理1. 学员如发现他人有违规行为，应及时向指导老师报告。
2. 对于违规行为，学校将依据严重程度给予警告、记过、记大过等处理。
3. 对于严重违纪行为，学校有权取消学员的实训资格或求助公安机关处理。
第八条其他事项1. 学员在实训过程中如有疑问或困难，可向指导老师进行反馈，老师将给予指导和帮助。
2. 学员应当自觉遵守本规章制度，爱护实训环境，提升自身专业技能。
免费烹饪专业实训室规章制度内容
免费烹饪专业实训室规章制度内容烹饪专业实训室规章制度内容
烹饪专业实训室是培养厨师、烹饪专业人才的重要场所，为了保证实训的安全
和有效进行，我们制定了以下规章制度：
1. 准时上课：学生应按时参加实训课程，迟到者将视为缺席，连续三次缺席将
被请假并进行相应处罚。
2. 穿戴规范：学生应穿戴整齐、干净的厨师服装和鞋子，长发应顶起或扎好，
避免头发接触食品，以确保食品安全卫生。
3. 工作区域整洁：学生应保持实训区域的整洁和清洁，及时清理垃圾和厨余渣滓，保持工作桌面干净，防止杂物和油渍导致安全事故。
4. 用电安全：使用电器时，学生应确保插座无水，用电设备不可带有损坏或裸
露的电线，离开实训室前应关闭所有电源。
5. 菜品尝试规范：学生在制作菜品时，应按照指导老师的要求进行尝试，并严
格遵守操作步骤和食材配比，不得随意尝试或更改菜谱。
6. 食品安全防护：学生接触食材和食品时，应洗净双手，并佩戴适当的手套，
保证食品卫生健康。
7. 器材使用：使用厨具和刀具时，学生应妥善保管，正确使用，避免造成伤害，发现损坏应及时上报。
8. 实训设备维护：学生在使用实训室设备时，应注意正确操作，避免故意损坏
或擅自拆卸设备，如发现设备故障应及时上报。
9. 实训室保密：学生在实训室内接触到的教学资料、菜谱等应保密，不得私自
外传或交换。
以上规章制度是为了提供一个安全、卫生、有序的烹饪专业实训环境，培养学
生的专业素质和安全意识。
学生应严格遵守规章制度，如有违反将受到相应的处罚。
烹饪实训室规章制度
实训室管理规定1.烹饪实训室只供教学使用，若开展其他活动，需经学校或实训室所属管理部门的同意。
2.进入实训室必须穿戴烹饪服、帽，佩戴胸卡，不准穿短裤、短裙、拖鞋。
讲究清洁卫生、着装干净，爱护实训室内外的环境卫生，严禁乱丢、乱画、乱吐。
3.禁止将实训室设备、工具、原材料等物品私自带出实训室，违者按偷窃论处。
爱护一切设备、工具，损坏应赔偿。
4.实训室内严禁吸烟。
注意安全，做好防火、防盗等安全工作。
5.非当日当堂上课人员、教工及外来人员，未经许可不得入内。
6.对违犯实训室规则的行为，实训室有权给予违纪学生批评教育、罚款、停止实习和记过以下的纪律处分，以严防事故的发生。
7.实训结束，要做好室内清洁，整理好实训设备，关好门窗、水、电、气。
8.严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》。
学生实训守则1.自觉遵守实训室规章制度，进入实训室必须穿戴干净的烹饪服、帽，佩戴胸卡。
严禁穿背心、短裤、短裙、拖鞋上课。
2.严格遵守上课时间；严格服从指导教师和实训室工作人员的安排，进入实训室应按课程表的安排到指定实训室上课，严禁到处乱窜。
3.实训室内严禁吸烟，违者受罚，后果自负。
4.爱护工具设备，实训者须事先了解工具设备的使用方法、操作程序后，方能使用。
损坏工具设备必须向指导教师报告，并进行登记，按赔偿制度处理。
5.实训中应耐心细致地观察、记录和踏实认真地操作，实训完毕，应整理好工具设备，完成所在实训室的清洁卫生工作，经实训室工作人员同意后方能离开。
6.禁止将实训室的设备、工具、原材料等物品私自带出实训室，违者按偷窃论处。
7.注意安全，遵守纪律。
实训室内严禁嬉笑、打闹。
实训室安全制度1.实训室安全员要经常检查实训室内外安全，做到防火、防盗、防破坏、防潮、防爆、防腐蚀、防污染，发现问题及时上报。
2.实训室工作人员要熟悉消防器材的使用方法，消防器材一定要定点存放，严格管理，不得损坏，不得挪作他用。
注意保险期并及时更换，使消防器材经常处于有效状态。
烹饪专业实训室安全操作规程
广东羊城技工学校
烹饪专业实训室安全操作规程
实训室引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，炉灶未及时关闭，煤气燃油泄漏，用电器未及时切断电源，电气设备超负荷用电，炼油时无人看守等。
1.发现用电器接头不牢固或发生故障时，应该立即报修，修复后方可使用。
2.使用机器设备时要检查是否运转正常，如设备外观、声音等是否存在异常。
机器设备只能一人操作，严禁多人同时操作；机器只有在安全停止后，才能进行下一步工作。
3.各种机电设备要做到先熟悉后使用，非必要不得通电，既确保使用寿命，又确保人员安全。
4.清洁机器时应切断电源，机器安全防护罩应保持在正确位置，机器要勤于保养，小心使用和保管，做到定点存放、专人负责，使用后放回原处。
5.不能超负荷使用电器设备，各种电器设备在不用时或用完后切电源。
6.易燃物品贮藏应远离热源。
7.每天清洗干净残留油脂。
8.炼油时应该专人看守，烤食物时不能出现明火
9.煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。
10.每天清洗炉罩和炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机的滤网。
教务科
2020年5月27日。
面点和烹调实训室安全操作规范
1.学生进入实训室之前经安全知识培训（考试）合格且要穿好操作服，正确佩戴胸卡，不得穿短裤、裙子等便装进入实训室。
2.实训前要能正确使用灭火器并要检查水、电、气等设备能否正常工作，发现问题须立即报告老师，经维修好后方可进行实训。
3.严格遵守实训室管理制度，服从任课老师的安排。
不得带零食、饮料等食品进入实训室，不得在实训室充电；不得在实训室嬉笑、追逐和打闹、学生未经老师的批准，不得开启与本次实训项目无关的设备和电源开关；不得擅自动用实训原料，更不能将实训室一切物品带出实训室。
4.正确使用压面机，工作时要要盖好防护罩，手不能接近圧轮；若面团要进行其他处理，必须停机再操作。
若手指不慎被卷入压面机，立刻关掉电源。
5.正确使用烤箱，要戴手套操作避免烫伤，用完后要及时关闭电源。
6.正确使用发酵箱，注意检查箱内水量，避免发酵箱干烧；不准用手触摸发热管。
7.正确使用搅拌机，机器工作时严禁将手或者异物伸进物料桶；不得用高速搅拌粘稠物或者超负荷运行；必须停机后再变速；8.下课前，把所有工具清洗干净、归位，不得随意摆放。
再三检查卫生、水、电、气开关、门窗等达标情况，经实习指导老师检查合格后方可离开。
广东赛特技工学校1.学生进入实训室之前须经安全知识培训（考试）合格和穿好操作服，正确佩戴胸卡，搞好个人卫生。
2.实训前要能正确使用灭火器并要检查水、电、气等设备能否正常工作，慎防漏电漏气、发现问题须立即报告老师，经维修好后方可进行实训。
3.严格遵守实训室管理制度，服从任课老师的安排。
不得带零食、饮料等食品进入实训室，不得在实训室充电和嬉笑、追逐与打闹；不得擅自动用设备和原料，更不能将实训室一切物品带出。
不得私自使用操作设备，爱护公物，保证设备设施的完好。
4.在操作过程中严格按照炒炉的操作规范进行，如炒炉冒烟或者火苗上窜，应立刻把炒炉拉离火源，并关闭电、气开关并设法灭火和上报。
5.学生在进行上灶操作时，其他同学不得进入操作线，避免热油、热水烫伤；教师要加强课间的巡查，不得在实训室吃东西、吸烟。
衡东烹饪技术培训学校烹饪实操规程
衡东烹饪技术培训学校烹饪实操规程衡东烹饪技术培训学校烹饪实操规程一、使用程序：①入场——②课前准备——③教师授课——④学生实训——⑤回收器具——⑥打扫卫生——⑦安全卫生检查——⑧离场。
二、具体规程：1. 实训室管理员提前5分钟开启实训室门窗，并对水、电、燃油、刀具等安全隐患进行排查。
确认安全后，开门让师生进入实训室。
2. 学生穿戴好工作服，有序进入实训室，排队静候。
老师清点人数，强调纪律。
3.教师对场地、设施设备进行检查，确认实训室能否正常使用。
如有问题应及时向管理员提出，或向主管领导汇报。
4.教师签字领取器具，分发教学材料。
5.教师授课。
①先用语言讲解本堂课的重点内容。
简明扼要、条理清晰、生动形象、讲解适度。
②直观演示。
分步操作，分解讲解，强调细节，突出重点。
③回顾总结。
品尝评点。
④从选料、配料、刀工、火到烹饪时间、摆盘，每个环节都要顾及。
⑤注意现场安全。
6.学生开始实操。
一定要严格按照菜谱流程进行操作，沉着冷静，不慌不忙。
爱护公物，节约原材料。
保持清洁卫生。
遵守课堂纪律，不得随意走动，不得随意乱拿乱放乱丢乱起哄。
7.实训完成后，实训老师教监督学生各自清洗自己的器具，分类整理，交管理员清点验收回位存放。
8.学生打扫实清理训室现场，保证场地安全卫生整齐。
9.管理员对实训室进行安全卫生检查验收后，师生离开实训室。
10.管理员清点器具，做好入库登记。
关闭水、电、煤气。
所有项目检查无误后，关闭实训室。
三、安全要求1.实训室管理员负责实训室材料、器具、开放管理。
2.实操期间，管理员不得离开实训室。
3.学生不得在非实操课时间，进入实训室进行操作。
4.管理员在实操课开始和结束前，必须检查室内电路、煤气管道（罐）、灶具等安全状况。
5. 实训老师做好现场安全工作，防止意外事故发生。
如果发生烧伤、烫伤、流血等事件，及时妥善处理。
严重时送往就近医院治疗。
管理员协助、配合好实训老师。
烹调刀工实训室学生实训制度
烹调刀工实训室学生实训制度一、入实训室规定1.凡报名参加烹调刀工实训的学生，需经过实训室负责人的审核才能进入实训室进行学习。
2.进入实训室前，学生必须穿戴好实训室统一的工作服，并戴好帽子和口罩。
3.学生进入实训室后，需要在入口处进行手部消毒，并接受体温检测，发现超过正常范围的学生将暂时禁止进入实训室。
4.实训室内不得带入一切有危险性的物品，如打火机、刀具以外的金属物品等。
5.学生进入实训室时，需保持安静，不得大声喧哗，以免影响他人实训。
二、刀具使用规定1.实训室内的刀具必须经过使用前的清洁和消毒，确保安全卫生。
2.刀具使用完毕后，学生必须及时清洗、消毒并归还到指定的位置。
3.学生在使用刀具时必须正确使用，切勿玩耍和使用非法用途。
4.使用刀具时，必须保持勿刃朝向他人，以免造成伤害。
5.如发现刀具有缺陷或损坏，需立即上报实训室负责人，并停止使用。
三、实训室卫生规定1.实训室内，学生必须保持整洁，禁止乱扔杂物，保持桌面、地面、水槽的干净卫生。
2.实训室内严禁吸烟、饮食和饮用酒水。
3.学生使用完毕后，必须将工作区域清洗干净，保持整齐有序。
4.学生使用完毕后，需要将使用过的餐具和厨具收拾干净并放在指定的位置。
四、实训室安全规定1.学生在实训室内必须遵守实训室负责人的指导和安排，不得擅自离开实训室。
2.学生在实训室内需注意互相协作，禁止打闹和扰乱他人。
3.学生在切菜、使用刀具等过程中，必须保持专注和稳定的身体姿态，以避免意外事故的发生。
4.学生离开实训室时，必须关闭电器设备，断电并确保安全。
五、违规处罚规定1.如果学生不遵守实训室的规定和规章制度，将会受到相应的处罚，包括口头警告、书面警告、暂时禁止进入实训室等。
2.如学生的违规行为情节严重，造成他人财产损失或人身伤害的，将会取消其参加实训的资格，并承担相应的法律责任。
以上是烹调刀工实训室学生实训制度的规定。
制定这样的实训制度，可以保证学生在实训过程中的安全和效果，并培养其良好的实训习惯和职业素养，为日后成为一名合格的厨师打下坚实的基础。
烹饪实训室气灶安全操作规程
烹饪实训室气灶安全操作规程
1、灶具操作人员必须经过专门学习，掌握安全操作灶具的基本知识。
2、每次操作前应检查灶具的完好情况。
检查灶具是否有漏气情况，如发现漏气不准进行操作，不准开启电器开关，应及时报修。
3、进入实训训前应打开防爆排风扇，以便清除积沉于室内的液化气。
4、点火时，必须执行“火等气”的原则，千万不可“气等火”，即先点燃火柴, 再打开点火棒供气开关，点燃点火棒后，将点棒靠近灶具燃烧器，最后打开燃烧器供气开关，点燃燃烧器。
5、各种气灶具开关，必须用手开闭，不准用其他器具敲击开闭。
6、灶具每次用气完毕后，要立即将供气开关关闭，实训结束后，要认真检查每只供气开关是否关闭好，每天工作结束后，要先关闭总供气阀门，再关闭各灶具阀门。
7、经常做好灶具的清洁保养工作及时清除烟罩内的油污，以便确保安全使用灶具。
8、无关人员不得动用气灶具，发现问题应立即报告主管领导，并及时关闭供气总阀门。
9、掌握必要的防火灭火知识和消防器材的使用方法，必须清楚本场所的灭火器材的指定位置，消防器材前不堆积任何物品，不得随意动用。
烹饪专业实训安全操作规范
烹饪专业实训安全操作规范烹饪专业实训安全操作规范凡进入实训室学生,必须严格遵守以下安全操作规范:一、进入实训室前的准备1、穿工装:必须按规范统一穿工作服(视工位要求包括帽、衫、裤、围裙等)，做到规范、整齐、洁净;2、剪指甲:必须按规范剪指甲，不能留长指甲;3、扎头发:留有中、长头发的女生必须扎起头发;4、课前集合:进入实训室前必须按班集合、清点人数，有事需请假。
5、违规处罚:未做到以上要求的班级或个人，不准进入实训室。
6、严格遵守分组安全管理责任制，责任到人。
7、实训前严格做好消毒、疫情防控。
二、开展实操前的准备1、清洁准备:每组准备一块洁净抹布，开展操作前必须对相关设备、设施、器材、工作台和物品进行认真的清洁工作，达到有关卫生标准;2、物品和材料发放:进入实训室并搞好清洁准备之后，由老师统-分配材料、工具，按组统一发放、统一管理、统一回收,规范放置;3、违规处罚:未做到以上要求的班级或个人，不准开始操作，直到按要求准备好为止;经教育仍不改正者,取消其实训资格。
三、实训中的要求1、实训安排与进行:必须服从实训老师的安排、听从指挥，听课、看示范时态度要积极，操作过程中要严肃认真、积极训练;2、规范操作:必须在指导老师的统一安排下,按要求、分步骤进行规范化培训和实际操作;3、答疑解问:实训过程中如有疑问，可以向实训老师或管理员报告，讲明原由,听从实训老师的指导、建议与安排。
4、任务要求:必须认真完成老师下达的实训任务,提高自身素质与职业技能，为烹饪技能比赛及自己以后的择业、就业做准备。
5、违规处罚:不服从安排或实训过程中不认真、经教育后仍不改正的，取消其实训资格,情节严重者全校通报批评、直至勒令退学，属小组或班级集体违规的,结束该小组实训或全班停课。
四、实训室纪律1、爱护公共财产:爱护设备设施工具等,不得敲打、摔放设备、器材和物品,刀具不得乱砍乱切;2、安静、严肃、认真开展实训:严禁嬉戏、打闹、奔跑、大声喧哗、玩手机、擅自离开实训室等;分组安排实训时还没轮到的组别成员要在指定的地方有序等候。
烹饪学校实训室管理制度
烹饪学校实训室管理制度1.引言烹饪学校实训室作为培养学生烹饪技能的重要场所，其管理制度的健全与规范对学生的学习效果和实践能力的培养具有重要意义。
本文将从规范学生进出实训室、设备和材料的使用、安全管理等方面阐述烹饪学校实训室管理制度的重要性和具体要求。
2.学生进出实训室规范为了保证实训室的正常运作和学生的安全，需要制定学生进出实训室的规范。
首先，学生在进入实训室前必须按照规定的时间和地点集合，不得擅自进入。
其次，学生进入实训室后应按照指定座位就坐，不得私自更换座位或占用他人座位。
此外，学生在实训室内应保持安静，不得打闹或扰乱他人学习。
3.设备和材料的使用为了保护实训室内的设备和材料，必须制定明确的使用规定。
首先，学生在使用设备前应仔细阅读设备的使用说明，并经过专业老师的指导和许可方可操作。
其次，学生在使用材料时应按照实训课程要求进行正确使用，并保持设备和材料的清洁。
另外，在使用完毕后，学生应及时归还设备和材料，并确保其妥善保管，不得随意丢弃。
4.实训室安全管理实训室安全是管理制度中最重要的一环。
首先，学校应对学生进行安全教育，包括使用设备和材料的注意事项、防止火灾和事故的基本知识等。
其次，学生在实训室内应穿戴好统一的防护服和工作鞋，并严禁穿戴饰品等可能影响安全的物品。
此外，实训室内应配备消防器材和急救设备，并定期进行安全检查和维护。
5.实训室卫生管理实训室的卫生管理直接关系到学生的健康和学习效果。
首先，学生在实训室内应保持个人卫生，包括穿好工作服、保持手部清洁等。
其次，实训室内应保持整洁，学生在使用完设备和材料后应及时清理工作台面和周边区域，并垃圾分类处理。
此外，学校应定期进行实训室的清洁和消毒，确保学生的健康和安全。
6.实训室纪律管理为了维护实训室的正常秩序和学生的学习氛围，必须建立严格的纪律管理制度。
首先，学生在实训室内应尊重师长和同学，不得言语冲击或进行歧视行为。
其次，学生应按照规定时间参与实训课程，不得迟到或早退。
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烹饪实训室操作规程
【使用程序】：①入场——②课前准备——③教师授课——④学生实训——⑤回收器具——⑥打扫卫生——⑦安全卫生检查——⑧离场。
【具体规程与要求】：
1、管理员提前5分钟开启实训室门窗，并对水、电、燃油、刀具等安全隐患进行排查，确保安全方可让师生进入实训室。
2、各班在教师带领下穿戴好工作服进入相应实训室，学生进入实训室后，到指定位置静候，未经教师同意不得随意走动，不得使用室内任何设施。
3、教师对场地、设施设备及人员进行检查，确认实训室能否正常使用，如有问题应及时向管理员、烹饪组长或相关领导汇报。
4、教师领取器具及分发教学材料，领取器具时管理员要做好登记。
5、教师授课。
6、教师指导、监督学生有序开展实训。
实训过程中学生要爱护公物，讲清洁卫生，不得随意走动，不得随意乱拿乱放乱丢乱起哄。
7、实训完成后，学生各自清洗自己的器具并回收放回原处。
8、组织部分学生对实训室进行清扫整理，确保场地安全卫生整齐。
9、教师对实训室进行安全卫生检查验收，验收合格师生方可离场。
10、管理员清点器具，做好入库登记，卫生检查，安全隐患排查，如存在问题应及时与任课教师或相关领导汇报，若确保一切符合要求即可关闭实训室。