青贮饲料的合理调制与质量评定标准分析

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青贮饲料的合理调制与质量评定标准分析
李国俊
（内蒙古包头市土默特右旗内蒙古农业大学职业技术学院，内蒙古包头 014109）
摘 要：本文以非常规型青贮饲料为例，对青贮饲料的调制方法进行分析，并对青贮质量评定标准加以阐述，重点介绍感官评定、PH 值评定与实验室评定三项内容，力求通过本文研究，使青贮饲料调制方法更加科学有效，与质量评定标准充分符合，在促进资源高效利用的同时，获得更多的经济效益。

关键词：青贮饲料；调制方法；质量评定1 青贮饲料的调制方法
为了保存和开发饲料资源，饲料青贮技术得到广泛应用，成为发展节约型畜牧业的有效方法之一。

现阶段，我国用于青贮的饲料大多为非常规型，例如大头菜、紫云英、竹笋等等，这些材料的水分较多，季节性较强，与青贮保存要求相符合。

在青贮饲料调制过程中，主要技术与方法如下。

1.1 紫云英
此类材料属于豆科作物，营养价值高、CP 含量充足，但WSC 与DM 的含量较少，因此无法独立青贮。

在调制过程中，应根据紫云英的性质，遵循青贮适应性原则，采用复合青贮技术，按照特定比例将稻草、米糠等加入其中，与紫云英混合后，形成混合青贮，实验数据如下：当紫云英与稻草的比例为95：5时，pH 值为3.76，乳酸为2.21%，Flieg 指数为93；当紫云英与稻草的比例为90：10时，pH 值为3.67，乳酸为2.35%，Flieg 指数为93；当紫云英与米糠的比例为95：5时，pH 值为3.75，乳酸为2.28%，Flieg 指数为95；当紫云英与米糠的比例为90：10时，PH 值为3.65，乳酸为2.48%，Flieg 指数为95。

1.2 大头菜
此类材料中富含大量WSC，但DM 含量较少，不易长期保存，不适用于独立青贮。

对此，可采用复合青贮的方式，使其内部DM 含量得以提升，提高青贮成功率。

据调查，稻草中含有较多的DM，可将其添加到大头菜中，完成青贮调制工作，实验数据如下：当大头菜与稻草的比例为94：6时，DMR 含量为97.5%，PH 值为3.7，SE 为0.4；当大头菜与稻草的比例为88：12时，DMR 含量为97.3%，PH 值为4.0，SE 为0.1；当大头菜与稻草的比例为82：18时，DMR 含量为96.4%，PH 值为4.3，SE 为0.6[1]。

1.3 笋壳
该材料为竹笋加工下脚料，内含丰富的纤维物质，粗蛋白含量超过12.7%，不但可作为牲畜的饲料，还可当作氯化稻草的补充料。

据调查，当补充比例占日粮的1/4时，可使动物生产性能得到良好改善。

为了促进笋壳资源的高效利用，可利用麸皮与稻草对其内部水分进行调节，实验数据如下：当笋壳与稻草的比例为90：10时，pH 值为5.20，乳酸为0.47，DMR 为89.8%；当笋壳与稻草的比例为95：5时，pH 值为5.23，乳酸为1.31，DMR 为92.5%；当笋壳与麸皮的比例为90：10时，pH 值为4.15，乳酸为1.77，DMR 为94.1。

2 青贮饲料质量评定技术标准2.1 感官评定
将青贮容器开启后，通过感官评定的方式，针对饲料色泽、
质地、气味等进行评定，判断是否与评定标准相符合。

在色泽方面，上等青贮饲料与作物原色十分相似，例如，在作物青贮之前为绿色，在青贮后最好为绿色或黄色。

青贮容器内温度对色泽影响较大，当温度低于45℃时，饲料越发接近于原本颜色；当温度处于45～60℃之间时，颜色为棕色；当温度超过60℃时，受糖分焦化的影响，颜色近似于黑色。

在质地方面，作物茎叶结构应清晰可见，如若内部结构被破坏，则很容易造成腐坏，且粘度越大，腐坏的概率越高。

在气味方面，上等青贮一般为果香或者微酸味道，如若出现恶心的臭味，意味着丁酸产生，青贮失败；如若出现近似猪粪便的味道，意味着蛋白质已经分解。

2.2 pH 值评定
该项指标同样是青贮饲料评定的重要指标，在此项评定过程中，可在青贮样品中提取适量溶液，利用精密度较高的酸度计进行测量，将得出的pH 值结果与标准进行对比，由此得出青贮材料的质量等级。

当数值低于4.0时，说明为上等饲料；数值在4.1～4.3之间时，说明饲料质量较好；数值高于5.0时，说明质量较差。

此外，还可通过综合评分的方式，将各类饲料进行对比，为实际应用提供更多便利，以青贮紫云英为例，针对pH 值、水分、气味、色泽等指标进行分别评分，如pH 值为3.6时，计为25分、pH 值为3.8时，计为21分等，分值相加后得出最终分数，再与质量评定标准对比，判断青贮的成败。

2.3 实验室评定
在此项评定过程中，主要采取化学分析的方式，对pH 值、氨态氮、有机酸含量进行检测，通过检测数据，对发酵情况进行判断。

氨态氮。

该项数值可体现出青贮饲料中氨基酸、蛋白质分解状态，如若分解量过多，说明青贮效果不良。

如若项目试验时最高分数为50分，最低为-10分，可将数值与有机酸数值相加后，得出最终分数。

有机酸含量。

该项含量的构成可充分体现发酵状态，包括丁酸、乙酸与乳酸三种，且乳酸的比例应尽量高。

在评定时可将三者所占的比例分别进行评定，并将三项得分相加，得出最终分数。

综合评分。

在评定过程中，氨态氮与有机酸的评分结果各占1/2，将有机酸点数与1/2相乘，便可得出相对点，再与氨态氮的点数相加，便可得出综合评分。

3 结语
综上所述，在新时期背景下，加强青贮技术的研究十分必要，相关单位与社会应共同努力，加大科学技术与资金投入，提高技术效率与水平，坚持与时俱进的原则，不断完善相应的质量评定标准，在各方力量的扶持与科技推动下，获得更加健康可持续的发展，成为我国畜牧业发展的坚实后盾。

参考文献
[1]
杨振海，王杰.德国青贮饲料质量评定技术考察报告[J].饲料研究，2019，（9）：44.。