海水鱼图谱

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2 真鲷（鲷科）Pagrosomus major
拉文种名 Chrysophrys major Temminck et Schlegel 英文种名 Red sea bream 地方名 加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、 红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼。 形态特征 真鲷体侧扁,呈长椭圆形,一般体长 15～30 厘米,体重 300～1000 克。自头部 至背鳍前隆起,体被大弱栉鳞,头部和胸鳍前鳞细小而紧密,腹面和背部鳞较大。头 大,口小。左右额骨愈合成一块,上颌前端有犬牙 4 个,两侧有臼齿 2 列,前部为颗粒 状,后渐增大为臼齿;下颌前端有犬牙 6 个,两侧有颗粒状臼齿 2 列。前鳃盖骨后半 部具鳞。尾鳍后缘为墨绿色,背鳍基部有白色斑点。全身淡红色，体披中等大小 的圆鳞或弱栉鳞；颊部和顶部具鳞片，侧扁体的背部散布若干蓝绿色斑点，游泳 时闪现蓝光，体形和色泽优美。 生活习性 近海暖温性小型珊瑚礁鱼类。世界 900 余种,如条纹和红斜纹及细纹蝴蝶鱼, 青、金、线蝴蝶鱼, 鸳鸯和单斑及双丝蝴蝶鱼等。我国 20 余种。 栖息于水质清澈、藻类丛生的岩礁海区，结群性强，游泳迅速。真鲷主要以底栖 甲壳类、软体动物、棘皮动物、小鱼及虾蟹类为食。适温范围为 9-30 度，最适 水温 18-28 度。有季节性洄游习性，表现为生殖洄游。养殖的适宜盐度为 17-31‰。 盐度低于 16‰时对真鲷生长不利。 产地、产季 分布于印度洋和太平洋西部、我国近海均产之，但近年产量不 多。黄、渤海渔期为 5～8 月份和 10～12 月份；东海闽南近海和闽中南部沿海渔 期为 10～12 月份，11 月份是盛产期。 真鲷肉含有大量的蛋白质，每百克可食部含蛋白质 19.3 克，脂脂 4.1 克，味 道特别鲜美，素有“海鸡”之称。真鲷体色鲜红，日本称红加吉，有吉祥喜庆之兆。 真鲷两侧臼齿 2 行，体红色。红加吉。后鼻孔椭圆形。体扁平椭园形。背鳍 12 棘 10 软条，臀鳍 3 棘 8 软条，侧线鳞娄 53—59，尾鳍边缘黑色。犬齿上颚前部 2 对，下颚前部 3 对，体侧背部散布有鲜艳的兰色斑点。真鲷为近海暖水性底层 鱼类，喜栖息于水清而盐度较高的岩礁、沙砾及贝藻丛生的水域，一般水深 30~40 米。真鲷喜结群，游泳较迅速。生殖季节游向近岸，性凶猛，食性较杂，主要摄 食底栖甲壳类、软体动物、棘皮动物、小鱼蟹及海藻等。真鲷生活的适宜水温 22℃~27℃。 真鲷对盐度的适应范围为 16‰~33‰。，体长 12 厘米以上，以重 500 一 1000 克者居多，寿命较长，有的可达 30 龄，长达 1 米。目前主要养殖方法为 网箱养殖，经深水网箱养殖，其生长速度为自然海区的 2 倍。分布于印度洋和太 平洋西部。中国近海均产之，但产量不多。黄、渤海渔期为 5～8 月份和 10～l 2 月份；东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为 10～12 月份，11 月份是盛产期。
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Байду номын сангаас
1 美国红鱼
拉丁名: Sciaenops ocellatus 英文名: red drum 俗名: 眼斑拟石首鱼、拟红石首鱼、红鼓鱼、红鱼、斑尾鲈、海峡鲈、黑斑 红鲈、大西洋红鲈 分类：界：动物界 门：脊索动物门 纲：辐鳍鱼纲 目：鲈形目 科：石 首鱼科 属：拟石首鱼属 种：S. ocellatus 产地及产期: 为广盐、广温、溯河性鱼类，分布于南大西洋和墨西哥湾沿岸 水域。1991 年引进我国，并开展繁殖、养殖。 介绍： 外形与黄姑鱼较为相似。区别在于其背部和体侧的体色微红，幼鱼尾柄基部 上方有 1 黑色斑点。体延长，呈纺锤形，侧扁，头部钝圆，背部略微隆起。全长 为体高的 2.65－2.70 倍，体长为体高的 2.0－2.1 倍，尾柄长为高的 1.8－1.9 倍。 红鱼与目前我国普遍养殖的优良品种真鲷、黑鲷、东方红鳍豚、比目鱼、石斑鱼、 大黄鱼等名贵鱼种相比较，美国红鱼具有许多优点。 其一是生长速度快，产量高，经济效益显著。在正常养殖密度情况下，饲养 10－12 个月，体重一般都能达到 1 公斤商品鱼规格，最重者可达到 3 公斤，亩 产可达 1000 公斤以上，收入上万元，经济价值可观。目前欧美市场价每磅 8 美 元，在国际市场上为抢手货。其所以受到人们的青睐，主要是该鱼肉厚结实肉质 细嫩，少刺多汁，味道鲜美，且色泽鲜艳，外观、口感惧佳。据测定，其蛋白质 含量比大黄鱼高，但脂肪含量低，属于上等的保健海味珍品。 其二是红鱼对外界环境适应能力强。其适盐范围 S=0 一 40‰，即在海水、 咸淡水或淡水中均可正常生长。适温范围也很广。虽然它属于暖水性种类，但亦 能耐低温，在 2－33℃范围内均能存活，10℃以上就可以生长发育，18－30℃生 长最快。而且耐低氧能力也强，其死亡临界溶解氧浓度小于或等于 2·2 毫克／升。 由于红色这种特性，不仅可以在沿海海湾、潮间带、盐碱地采用网箱、池塘进行 海水养殖，甚至内陆淡水中也可养殖。在我国海南岛周围海域，年平均水温为 19－30℃特别适宜于美国红鱼养殖。试验证明，美国红色也完全适合在我国北方 地区养成，且有较高的试验推广价值。 其三是美国红鱼食性广泛，对饵料要求不高，不论是人工饵料，还是小杂鱼、 虾、贝类，都来者不拒，且保证正常生长。以低质的食物换取高档的水产品，正 适合于我国目前的发展阶段，所以乐意被水产养殖单位所接收。此外，此鱼抗病 力强，不生特殊疑难杂症，成活率高，繁殖力强。在适宜生活条件下，可连续产 卵，一般每隔三五天产卵一次，每次产卵 5－200 万粒。每尾成年雌鱼年平均产 卵可达 6000 万粒，受精率在 85％以上。有利于苗种需求，即时保证供应。 目前，我国沿海各省水产养殖单位，已敏感地觉察到美国红鱼的前景和发展 空间，而且正在加快速度，加大力度推进此项目早日实施。
1 美国红鱼 ............................................................................................................... 2 2 真鲷（鲷科）........................................................................................................ 4 3 黑鲷 ....................................................................................................................... 6 4 大黄鱼 ................................................................................................................... 7 5 金鲳鱼 ................................................................................................................... 9 6 军曹鱼 ................................................................................................................. 10 7 红鮋 ..................................................................................................................... 12 8 篮子鱼 ................................................................................................................. 13 9 红鳍笛鲷 ............................................................................................................. 16 10 斜带髭鲷............................................................................................................ 17 11 包公鱼 ............................................................................................................... 18 12 大口黑鲈............................................................................................................ 19 13 花鲈 ................................................................................................................... 20 14 石斑鱼 ............................................................................................................... 21 15 多鳞鱚 (鱚科) ................................................................................................... 24 16 鲮 (鲮科)........................................................................................................... 25 17 鲻鱼 ................................................................................................................... 26 18 大菱鲆 ............................................................................................................... 27 19 牙鲆 ................................................................................................................... 29 20 舌鳎 ................................................................................................................... 30 21 尖吻鲈 ............................................................................................................... 31 22 黄鳍鲷 ............................................................................................................... 33 23 白星笛鲷............................................................................................................ 35 24 灰鲳（白鲳鱼） ................................................................................................ 36 25 马鲛鱼 ............................................................................................................... 37 26 秋刀鱼 ............................................................................................................... 38