福建卫生职业技术学院

福建卫生职业技术学院
2016级高等职业教育医学营养专业教学计划
一、培养目标
根据学院提出的“一机制两要素三融合”人才培养指导思想，坚持以服务为宗旨，以就业为导向的原则，培养面向医疗卫生保健行业，拥护党的基本路线，适应社会发展和卫生服务需求，德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和从事医学营养工作的专业知识和专业技能，毕业后能适应各级各类医疗卫生机构、食品企事业单位、各级各类学校幼儿园保健室、食品监督机构等一线工作岗位需要的医学营养技术技能型人才。

二、人才培养规格要求和知识、能力、素质结构
（一）人才培养规格要求
培养具有本专业所必需的人文社科学、基础医学、临床医学、营养学的基础理论和基本技能，能从事医学营养技术（营养治疗，膳食指导等）、食品卫生检验技术及相关单位食品卫生检验、社区营养教育与健康干预、营养咨询服务等工作的医学营养技术技能型人才。

（二）知识、能力、素质结构
1. 具有良好的职业道德和为医学营养事业献身的精神。

2. 具有良好的工作作风、团队合作精神和高度的责任感。

3．具有健全的心理和健康的体魄。

4．具备与医学营养专业相关的人文社会科学、基础医学和临床医学基础知识。

5．具备医学营养专业的基本知识和基本技能。

6．具备对临床常见病、多发病、危重疾病的营养治疗和膳食指导的能力。

7．具备食品卫生检验技术的基本知识和基本技能。

8．具备熟练的营养调查、营养宣传教育的组织工作能力与卫生财务管理的能力。

9．具备熟练的计算机基本操作能力和一定的英语应用能力。

10. 通过职业技能培训具备相关的职业资格与能力。

三、修业年限与入学程度
修业年限：三年
入学程度：高中毕业或同等学力
四、课程设置及学时分配
本专业设置六个课程模块：人文社科课程模块、专业基础课程模块、专业能力课程模块、创新创业课程模块、岗位实践课程模块和能力拓展课程模块。

总计2951学时（课内总学时1751学时），158学分，其中理论教学1032学时，实践教学1919学时，实践教学占教学活动总学时65.03﹪。

（一）人文社科课程模块
1.思想道德修养与法律基础： 45学时， 3学分
2.毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论：68学时，4学分
3.体育： 128学时， 8学分
4.英语： 128学时， 8学分
5.计算机应用基础： 45学时， 3学分
6.大学生心理健康 16学时， 1学分
（二）专业基础课程模块
7.正常人体结构与功能： 120学时， 8学分
8.生物化学： 45学时， 3学分
9.食品化学（含有机化学）： 76学时， 5学分
10.护理知识与技术： 16学时， 1学分
11.营养学基础： 51学时， 3学分
12.药理学： 34学时， 2学分
13.分析化学： 51学时， 3学分
14.食品加工与烹饪： 51学时， 3学分
15.自由基保健学： 16学时， 1学分
16.病原生物与免疫学： 34学时， 2学分
17.临床疾病概要： 102学时， 6学分
18.运动与营养： 34学时， 2学分
19.卫生统计学基础： 42学时， 3学分
20.流行病学基础： 42学时， 3学分
21.医院内感染： 16学时， 1学分
22.解读生化检验单： 16学时， 1学分
（三）专业能力课程模块
23.食品卫生与质量管理： 51学时， 3学分
24.食品毒理学基础： 51学时， 3学分
25.中医药学概论： 34学时， 2学分
26.公共营养： 85学时， 5学分
27.中医食疗应用： 45学时， 2学分
28.食品理化检验技术： 45学时， 3学分
29.临床营养及应用： 90学时， 6学分
30.食品微生物检验技术： 75学时， 5学分
31.健康管理： 40学时， 3学分
32.营养专业技能综合训练与岗前培训： 16学时， 1学分（四）创新创业课程模块
创业创新教育课程模块包含专业公共选修课程、职业资格培训。

1．公共选修课程：根据学生个人创业创新和兴趣爱好的需要，最少必须修满48学时，3学分。

2．公共营养师培训：依据《公共营养师国家职业标准（试行）》中三级公共营养师的要求，通过集中教学、专题讲座、开放性练习等进行培训，安排考证。

（四）岗位实践课程模块
1.毕业实习：毕业实习安排在第三学年，共40周，总学分为40学分。

其中营养科16周，各级疾控中心16周，社区卫生服务站8周。

（六）能力拓展课程模块
拓展模块包括：军事课、形势与政策课、职业发展与就业指导课、安全教育课、社会实践课。

1．军事课（军训）：全学程安排126学时（其中理论课18学时），由学工处负责，实行合格制，成绩记入学生成绩档案，总学分为2学分。

2．形势与政策课：每学期安排16学时，由思政教研部负责组织教学，一般按形势报告、专题讲座、专题班会等教学方式进行，实行学年考核制，平均成绩记入学生成绩档案，总学分为1学分。

3. 职业发展与就业指导课：由学生工作处和招生就业办公室负责组织教学，全学程安排40学时，第1、2学期每学期安排集中教学15学时，第3、4学期每学期安排5学时专题讲座、社会调查等教学方式。

课程实行学年考核制，平均成绩记入学生成绩档案，总学分为2学分。

4.安全教育课：全学程安排16学时（理论10学时、实践6学时），第1期集中教学，由保卫处负责，实行合格制，成绩计入学生成绩档案，总学分为1学分。

5.社会实践课：全学程安排2周，在学期中或假期安排去医院等校外实训基地参加导诊或生产劳动、社会调查、青年志愿者活动、义工活动、公益活动、“三下乡”和“四进社区”活动等。

社会实践课由学工处和团委负责组织实施，实行合格制，成绩记入学生成绩档案，总学分为2学分。

军事课、形势与政策课、安全教育课为必修课，其时间（学时）不记入总学时。

五、教学时间分配及教学进程表
(一)教学时间分配(按周计)
(二) 2016级高等职业教育医学营养专业教学进程表（附表1）
(三) 2016级高等职业教育医学营养专业选修课目录（附表2）
六、成绩考核
(一) 必修课：必修课的考核分为考试和考查两类，除另有规定外，成绩均以百分制记录。

考试课由
学院统一安排，考查课由系（部）和教研室组织进行。

(二) 选修课：一律实行考查制，成绩按合格或不合格记录。

(三) 形势与政策课：实行学年考核制，由负责部门组织每学年考查一次，于课程结束时按合格或不合格报送成绩。

(四) 军事课、社会实践课、职业发展与就业指导课：实行考查制，由负责部门于毕业实习前按合格或不合格报送成绩。

(五) 专业技能综合训练课：实行考试制，成绩按百分制记录。

(六) 教学见习：实行考查制，按合格或不合格记录。

(七) 毕业实习：毕业实习的具体考核成绩，由实习单位带教老师和实习管理老师考核评定，包括临床营养、公共营养、食品理化检验等知识技能考核和操行考核两部分，成绩按百分制记录。

(八) 毕业考试：分为专业综合知识和职业技能操作，专业综合知识考试占40%（包括临床营养及应用、公共营养、食品卫生与质量管理、食品理化检验、食品微生物检验技术），职业技能操作考试占60%，成绩按百分制记录。

七、毕业
凡具有我院学籍的学生，修完教育教学计划规定的内容，成绩合格，获得规定的学分，并通过毕业考试，德、智、体达到培养目标的要求，准予毕业，发给毕业证书。