《今天我当家—做一道家常菜》(教学设计)全国通用五年级上册综合实践活动

《今天我当家—做一道家常菜》
教学设计
一、教学目标
1. 让学生了解家常菜的常见类型，掌握做一道家常菜的基本步骤。

2. 培养学生的动手能力、生活自理能力，提高他们的生活技能。

3. 增加学生对家庭生活的热爱，培养他们的家庭责任感。

二、教学内容
1. 家常菜的常见类型及特点。

2. 做一道家常菜的基本步骤。

3. 食材的选择与处理。

4. 菜品的搭配与烹饪技巧。

三、教学重点与难点
1. 教学重点：让学生掌握做一道家常菜的基本步骤，提高他们的
生活技能。

2. 教学难点：食材的选择与处理，菜品的搭配与烹饪技巧。

四、教具与学具准备
1. 教具：黑板、粉笔、PPT课件、视频教程等。

2. 学具：食材、厨具、餐具等。

五、教学过程
1. 导入：通过图片、视频等形式，展示家常菜的常见类型，激发
学生的学习兴趣。

2. 讲解：介绍做一道家常菜的基本步骤，讲解食材的选择与处理，菜品的搭配与烹饪技巧。

3. 示范：教师现场演示做一道家常菜的全过程，让学生直观地了解操作步骤。

4. 实践：学生分组进行实践，亲自动手做一道家常菜。

5. 交流与分享：学生展示自己的作品，互相交流心得，分享成功的喜悦。

六、板书设计
1. 家常菜的常见类型及特点。

2. 做一道家常菜的基本步骤。

3. 食材的选择与处理。

4. 菜品的搭配与烹饪技巧。

七、作业设计
1. 让学生回家后，亲自动手为家人做一道家常菜，记录下烹饪过程和心得体会。

2. 家长对孩子的烹饪成果进行评价，并签字确认。

八、课后反思
1. 教师反思本次课程的优点与不足，为下一次教学提供借鉴。

通过本节课的学习，学生掌握了做一道家常菜的基本步骤，提高了生活技能，培养了家庭责任感。

在今后的教学中，教师应继续关注学生的实践能力培养，让他们在生活中学以致用，为家庭生活增添色彩。

重点关注的细节：教学过程
对于教学过程这一环节，我们需要进行详细的补充和说明，因为它直接关系到学生能否真正掌握做一道家常菜的基本步骤，提高生活技能，以及培养家庭责任感。

一、导入
导入环节可以通过图片、视频等形式，展示家常菜的常见类型，
如红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等，让学生对家常菜有一个直观的了解，激发他们的学习兴趣。

同时，可以邀请学生分享自己最喜欢的家
常菜，以及与家人一起烹饪的美好时光，以此拉近学生与教学内容之
间的距离。

二、讲解
1. 食材的选择与处理：介绍如何根据菜品的特点选择合适的食材，如肉类、蔬菜、海鲜等，并讲解食材的处理方法，如清洗、切片、腌
制等。

2. 菜品的搭配：讲解如何根据食材的营养成分和口味特点进行合
理搭配，使菜品色香味俱佳。

同时，可以介绍一些常见的菜品搭配原则，如荤素搭配、色彩搭配等。

3. 烹饪技巧：讲解烹饪过程中的一些基本技巧，如炒、炖、煮、
蒸等，以及如何掌握火候、时间等关键因素。

还可以介绍一些烹饪小
窍门，如如何防止粘锅、如何保持食材的口感等。

三、示范
1. 详细讲解：在操作过程中，教师要详细讲解每一个步骤，以及
为什么要这样做，让学生知其然也知其所以然。

2. 操作规范：教师要规范操作，确保食品安全，避免发生意外事故。

3. 互动提问：在示范过程中，教师可以邀请学生参与提问，解答
他们的疑惑，提高课堂互动性。

四、实践
1. 分工合作：学生要分工合作，互相配合，共同完成烹饪任务。

2. 指导与反馈：教师在实践过程中要给予学生适当的指导，帮助
他们解决问题。

同时，要关注学生的表现，给予及时的反馈，鼓励他
们不断进步。

3. 安全教育：在实践过程中，教师要强调食品安全和操作安全，
确保学生的身体健康。

五、交流与分享
1. 作品展示：学生可以将自己的作品展示给大家，让大家欣赏和
品尝。

2. 交流心得：学生可以互相交流在烹饪过程中的心得体会，分享
自己的成功经验和教训。

3. 鼓励与表扬：教师要给予学生充分的鼓励和表扬，让他们感受
到自己的努力得到了认可和肯定。

1. 内容回顾：教师可以带领学生回顾本次课程的重点内容，加深
他们对知识的理解和记忆。

在详细补充和说明教学过程的基础上，我们还需要对其他环节进
行补充，以确保整节课的连贯性和完整性。

七、板书设计
1. 家常菜的常见类型及特点：列出几种常见的家常菜，如红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等，并简要介绍它们的特点。

2. 做一道家常菜的基本步骤：按照顺序列出做一道家常菜的基本
步骤，如食材准备、烹饪过程、调味等。

3. 食材的选择与处理：列出选择食材时需要考虑的因素，如季节、新鲜度等，并介绍一些常见的食材处理方法。

4. 菜品的搭配与烹饪技巧：列出一些常见的菜品搭配原则，如荤素搭配、色彩搭配等，并介绍一些烹饪技巧，如火候掌握、调味技巧等。

八、作业设计
1. 让学生回家后，亲自动手为家人做一道家常菜，记录下烹饪过程和心得体会。

这样的作业设计既能让学生将所学知识运用到实际生活中，又能培养他们的家庭责任感。

2. 家长对孩子的烹饪成果进行评价，并签字确认。

这样的作业设计可以让家长参与到孩子的学习过程中，增强家校合作，共同促进学生的成长。

九、课后反思
1. 教师反思本次课程的优点与不足，为下一次教学提供借鉴。

教师可以从教学内容、教学方法、教学效果等方面进行反思，找出自己的优点和不足，以便在今后的教学中加以改进。