酒店吧台规章与扣分制度

酒店吧台规章与扣分制度
一、引言
酒店吧台作为酒店服务的重要组成部分，为客人提供饮品和小吃等服务。

为了确保吧台工作的高效性和服务质量的提升，制定了本规章与扣分制度。

本制度的目的是规范吧台员工的行为和工作流程，确保客人的满意度和酒店形象的提升。

二、吧台员工行为规范
1. 着装规范：
- 吧台员工应穿着整洁、统一的工作服，穿戴干净的工作鞋。

- 禁止穿着过于暴露或不符合职业形象的服装。

- 禁止佩戴夸张的饰品或带有政治、宗教等敏感标志的物品。

2. 服务态度：
- 吧台员工应友好、热情地对待客人，主动提供帮助和咨询。

- 禁止对客人进行不礼貌、冷漠或歧视性的言行。

- 应及时向客人解释菜单、推荐特色饮品，并回答客人的问题。

3. 工作流程：
- 吧台员工应按照工作计划和服务流程进行工作。

- 确保吧台的清洁和整洁，保持饮品和小吃的摆放有序。

- 定期检查设备和器具的工作状态，如有故障及时上报。

4. 酒水知识：
- 吧台员工应熟悉各类酒水的特点、制作方法和搭配原则。

- 掌握各类酒水的价格和销售策略，推荐适合客人口味的饮品。

- 禁止向未成年人出售含酒精饮品，对客人的饮酒情况要进行合理的判断。

三、扣分制度
为了确保吧台员工的工作质量和规范，制定了扣分制度。

扣分将根据员工在工作中的失误或不规范行为进行评定，积累到一定分数将会受到相应的处罚。

1. 迟到或早退：
- 迟到或早退10分钟以内，扣1分。

- 迟到或早退超过10分钟，扣2分。

2. 未按规定着装：
- 第一次违规，扣1分。

- 第二次违规，扣2分。

- 第三次违规，扣3分。

3. 服务态度不佳：
- 对客人不礼貌或冷漠，扣2分。

- 对客人歧视性言行，扣3分。

4. 工作流程不规范：
- 吧台清洁不及时或不整洁，扣1分。

- 设备故障未及时上报，扣2分。

5. 酒水知识不熟悉：
- 对酒水的特点、制作方法不了解，扣1分。

- 向未成年人出售含酒精饮品，扣3分。

四、奖惩措施
1. 扣分达到10分及以上，将受到警告并进行内部培训。

2. 扣分达到15分及以上，将暂停工作一天，并进行深度培训。

3. 扣分达到20分及以上，将暂停工作三天，并进行更严格的培训。

4. 扣分达到25分及以上，将被暂时或永久解雇。

五、总结
本规章与扣分制度的制定旨在规范酒店吧台员工的行为和工作流程，提高服务质量和客人满意度。

吧台员工应严格遵守规章制度，努力提升自身的专业素养和服务水平。

酒店将根据员工的表现进行奖励和惩罚，以确保吧台工作的高效性和酒店形象的提升。