山梨酸钾的测定（硫代巴比妥酸比色法）
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山梨酸钾的测定(硫代巴比妥酸比色法)
(1)、原理
该红色化合物红色深浅与丙二醛浓度成正比，并于波长530nm处有最大吸收，课进行比色测定。
(2)．试剂。
（1）硫代巴比妥酸溶液
（2）重铬酸钾-硫酸混合液
（3）山梨酸钾标准溶液
（4）山梨酸钾标准使用溶液
(3)．仪器
（1）721型分光光度
（2）组织捣碎机。
（3）10mL比色管。
4、分析步骤
（1）样品的处理：称取100g样品，加蒸馏水200mL，于组织捣碎机中捣成匀浆。
称取此匀浆100g，加蒸馏水200mL继续捣碎1min，称取10g于250mL容量瓶中定容摇匀，过滤备用。
山梨酸钾标准曲线的绘制
取6个10ml比色管编号 1 2 3 4 5 6
加山梨酸钾标液2ml 0 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 ug/ml
重铬酸钾-硫酸溶液ml 2 2 2 2 2 2
100℃水浴7min
硫代巴比妥酸溶液（ml） 2 2 2 2 2 2
100℃水浴10min
立即取出迅速用冷水冷却，在分光光度计上以530nm 测定吸光度，并绘制标准曲线。
（3）样品的测定
吸取样品处理液2mL 于10mL 比色管中， 加2.0mL 重铬酸钾-硫酸溶液，于100℃水浴中加热7min ，立即加入2.0mL 硫代巴比妥酸溶液，继续加热10min ，立即取出迅速用冷水冷却，在分光光度计上以530nm 测定吸光度。
从标准曲线中查出相应浓度。
5、结果计算
式中：X1—样品中山梨酸钾的含量，g/kg ；
X2— 样品中山梨酸的含量，g/kg ；
C —试样液中含山梨酸钾的浓度，mg/mL ；
M —称取匀浆相当于试样的质量，g ；
2—用于比色时试样溶液的体积，mL ；
250—样品处理液总体积，mL 。
M C X 250
×=134
.1=1
2X X。