茶叶产品中铅含量的抽样检测及分析

茶叶产品中铅含量的抽样检测及分析
摘要：铅是一种对人体危害极大的重金属元素，它的污染主要来自于工业废气、废水、废渣及工农业生产中的铅化合物。

人体铅中毒后，轻者表现为乏力、
头晕、恶心、食欲不振等，重者可导致中枢神经系统损伤，影响智力和骨骼发育。

如果长期摄入较高剂量的铅，会引起再生障碍性贫血和白细胞减少症等疾病。

我
国茶叶产品中铅的污染问题也受到了人们的关注，中国茶叶学会多年来对全国茶
叶产品中铅含量进行了监测，对铅污染状况进行了分析，并对茶叶中铅的测定方
法进行了研究。

关键词：茶叶产品；铅含量；抽样检测
引言
茶叶作为人们日常生活中的一种饮品，在我国具有悠久的历史。

随着人们健
康意识的提高，茶叶作为一种天然的保健饮品，被越来越多的人所接受和喜爱。

但是随着对茶叶质量的不断监测和监督，发现在茶叶产品中铅含量超标现象较为
严重，其危害性不可忽视。

本文主要对茶叶产品中铅含量的抽样检测进行了分析，并从影响茶叶中铅含量的因素、检测方法以及结果评价三个方面对其进行了介绍，以期为相关领域提供参考。

1 茶叶中铅含量超标原因分析
第一，茶叶加工过程中，由于使用了铅含量较高的原材料，并且在生产加工
过程中添加了一些含铅的物质，导致茶叶中铅含量超标。

第二，由于一些农药、
化肥等在使用过程中不合理或者是过量使用，导致土壤、水源等环境受到污染，
从而引起土壤和水源中的铅含量超标，最终造成茶叶中铅含量超标。

第三，在对
茶叶进行加工的过程中，由于加工设备不符合标准，导致在加工过程中产生重金属。

第四，茶叶的储藏与运输也会引起铅含量超标。

由于茶叶本身具有较高的含
水量和丰富的营养成分，并且其很容易受到环境污染，导致茶叶在储存和运输过
程中发生霉变，从而使环境中的重金属进入到了茶叶当中。

在储藏过程中，如果
对温度和湿度控制不到位也会使茶叶发生霉变。

第五，一些消费者为了追求口感
而过量食用农药残留较多的茶叶产品。

虽然茶叶产品在正常食用时不会对人体产
生严重危害，但是过量食用这些农药残留较多的产品也会引起铅含量超标[1]。

2 茶叶样品采集与制备
茶叶样品的采集过程中，应按照相关要求进行。

首先，要保证所采集的样品
数量符合要求，对于样品数量较少的情况，可以适当增加所采茶叶数量。

其次，
要保证所采集的样品具有代表性。

在实际工作中，可以将茶叶按照不同种类进行
分类，例如绿茶、红茶、乌龙茶等。

同时为了保证样品具有代表性，可以按照一
定的标准对茶叶进行选择和采集。

首先在茶叶种类的选择上，要按照我国国家标
准的规定进行选择，对于不同种类的茶叶可以按照其所含有铅元素的种类来确定。

采集好之后要对其进行编号和记录，以便于后续工作的开展。

所采集的样品最好
是现采现用，避免造成重复检测和检测数据不准确等问题。

最后在进行样品制备时，要对其进行认真处理，一般需要先将其放入到干净、干燥、无菌的容器中冷
却至室温后进行密封保存。

然后再按照相关要求对样品进行处理，将其放到烘箱
中或者在温度较低的环境下干燥24小时以上。

3 茶叶中铅元素的消解与净化
茶叶中的铅元素主要以水溶性铅离子存在，因此茶叶中的铅元素的消解和净
化也是影响检测结果准确性的重要因素。

对于茶叶样品而言，其酸浓度较低，因
此在茶叶中铅元素的消解过程中，一般采用盐酸溶液作为消解剂。

在采用盐酸溶
液消解茶叶样品时，通常将盐酸和硝酸的体积比为2∶1。

在此基础上再加入2mL
的氨水和1mL的双氧水，然后再加入3mL的硝酸和3mL的盐酸进行混合酸消解，
以保证消解液为无色透明。

在将样品中铅元素进行净化时，可以采用HNO3作为净化剂，其与盐酸的体积比为2∶1。

4 茶叶样品中铅元素的分析检测方法
茶叶样品中的铅元素分析检测方法主要有石墨炉原子吸收光谱法、电感耦合
等离子体质谱法以及火焰原子吸收光谱法、二硫腙比色法等。

石墨炉原子吸收光
谱法是测定茶叶样品中的铅元素含量最常用的一种方法，其操作简便，且灵敏度
较高，可提供较低的侦测极限。

但是该方法的缺点是灵敏度受基体干扰严重。

石墨炉原子吸收光谱法此法系以电热式石墨炉取代火焰作为热源，石墨炉可
分数个加热程序对样品进行渐进式的加热，因此，针对样品溶液中的有机、无机
分子和盐类的溶剂之蒸发、干燥、分解及最后形成原子的过程，在火焰式原子吸
收光谱法或感应耦合电浆原子发射光谱法中，于数个毫秒内即完成，但在石墨炉
中则可于所设定的温度及时间区间中，用足够的时间3进行，且可利用升温程序
或基质修饰剂，去除待测物样品中不需要的基质成份，以减少干扰。

石墨炉原子
吸收光谱法的工作原理是将待测样品转移至石英砂柱中，然后将试样注入到内径
为4mm、长度为10mm的石英砂管柱中，然后用5%硝酸溶液和盐酸进行淋洗，并
使试样完全溶解。

将内径为5mm、长度为10mm的石英砂管柱置于马弗炉中，在650℃下加热，用干冰冷却至室温后，再以5mol/L盐酸溶液和乙二胺四乙酸二钠
标准溶液进行洗脱，使铅元素完全转移到石英砂管柱中。

然后以10mol/L盐酸溶
液和乙二胺四乙酸二钠标准溶液为淋洗液，以5%硝酸溶液进行淋洗，将洗液转移
至马弗炉中进行加热熔融。

最后用石墨炉进行检测，根据峰面积计算样品中铅元
素的含量。

5 茶叶产品减少铅含量的措施
茶叶经过采摘后，铅主要来源于加工过程中使用的石棉、硫酸、铅玻璃、铅
锡合金及铅橡胶等。

因此，在加工和包装茶叶时应避免使用这些物质。

在包装前，要对茶叶进行漂洗和干燥处理，使铅等重金属和其他有害物质溶出，减少茶叶中
的铅含量。

在茶叶的贮藏、运输和销售过程中，要尽量避免金属污染和农药污染，同时也要防止机械损伤和受辐射损伤。

贮藏的茶叶应避免与强酸强碱或酸性物质
接触。

如果是用木箱包装茶叶，应放置于阴凉通风处并经常翻动；如果是用铁桶
包装茶叶，应定期更换铁桶，使其保持干燥。

在销售时应注意对包装的清洁卫生，不要让铅等有害物质污染茶叶；同时也要避免使用含有铅玻璃、铅锡合金及铅橡
胶的包装材料。

6 茶叶中铅含量检测结果的评价
通过对茶叶中铅含量的检测，可以发现茶叶中铅含量超标现象较为严重，尤
其是对于一些名茶来说，其铅含量超标更为严重。

这一现象也得到了相关部门的
重视，对于此类问题，需要采取措施进行解决。

首先需要从源头上入手，对一些
劣质茶叶进行整顿和取缔；其次是加强对茶叶的监督管理力度，尤其是加强对名
茶的监督管理力度；最后是加大对茶叶质量的检测力度。

通过对茶叶中铅含量检
测结果的分析可知，在影响茶叶中铅含量的因素中，除了一些外在因素之外，还
包括茶叶本身、农药残留、水质等因素。

因此需要从这些因素入手进行有效预防。

首先需要对影响茶叶质量的因素进行改善和优化，包括农药残留、水质、土壤等；其次是加强对茶叶产品的监管力度，对于一些名茶和劣质茶要进行严厉打击；最
后是加大对茶叶产品质量的检测力度，尤其是对于一些名茶和劣质茶要进行重点
检测，确保消费者的合法权益得到保障[2]。

7 结束语
在茶叶产品中的铅含量的检测中，主要从茶叶产品质量控制、茶叶产品中铅
含量标准的制定、影响茶叶中铅含量的因素三个方面进行了分析。

因此，在对茶
叶产品进行检测时，采用原子荧光光谱法、电感耦合等离子体质谱法等进行检测
可以有效地对茶叶产品中铅含量进行检测，并能够较为准确地对茶叶中铅含量进
行分析评价，具有较好的应用价值。

参考文献：
[1]聂旭元,吴叶宽,胡园园,李丽,李艳.青钱柳茶叶中铅含量测定方法的研究[J].广东茶业,2021(02):13-16.
[2]杨秀芳,徐建峰,翁昆,邹新武,祝雅松.茶树成熟新梢不同部位元素含量研
究[J].中国茶叶加工,2008(03):18-20.。