六年级科学上册《4 食用菌》教案1 青岛版

《4 食用菌》教案
一、教学目标
（一）知识与技能
1、能通过实物、互联网资源及其它信息源，认识更多的食用菌
2、了解识别有毒蘑菇的有关知识。

（二）过程与方法
1、亲身经历科学调查、观察、查阅和整理资源等科学探究的过程
2、能对网络信息、其它信息源的信息进行有效获取与加工，进而建构知识。

（三）情感态度与价值观
1、能积极与他人合作，共同完成学习任务，体会到与人合作的愉快。

2、学会分享、欣赏他人的研究成果。

二、教学重点
知道蘑菇的结构, 认识日常生活中常见的蘑菇种类。

三、教学难点
课堂环境下蘑菇等菌类实物资源的局限性，使学生从感官上对食用菌进行观察与了解受到限制。

四、课时安排
1课时
五、教学准备
日常生活中常见的真菌图片。

六、教学过程
新课导入：
大家看一下我手中拿的是什么呢？（出示蘑菇的图片）
新课讲解：
一、让学生思考:蘑菇是在什么样的环境里生活?( 真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。

)
观察蘑菇、
二、蘑菇分为哪几部分?(地下菌丝, 菌丝,柄, 菌褶,菌盖)
是怎样吸收营养的?
三、日常生活中常见的真菌有哪些?
四、如何识别有毒蘑菇?( 毒蘑菇与食用蘑菇，在形态特征上往往只有很微小的差异，不少种类还需要借助于显微镜观察其孢子的大小、颜色、表面特征，并参阅有关的科学资料进行核对，才能确定是否有毒。

有的人认为，毒蘑菇色泽鲜艳，外形美观，具有麻、辣、酸、苦的味道，有的毒蘑菇有乳汁，毒蘑菇子实体受伤后伤面变色。

这些经验有其可取之处，但也不是任何一种毒蘑菇都具有这样的特征。

例如，多种牛肝菌的伤面常常变色，松乳菇具有乳汁，然而它们都是味道鲜美的食用菌，有些毒蘑菇吃起来味道也是很鲜美的。

有人说毒蘑菇能使银器变黑，毒蘑菇不容易生蛆长虫，这些说法都是不确切的。

事实上，很多种毒蘑菇遇到银器并不变黑，有毒的豹斑毒伞往往会生蛆长虫。

总之，要想用一两个性状来概括蘑菇是否有毒，目前还做不到。

因此，在野外采集食用蘑菇时，一定要细心辨别。

对于不能识别的蘑菇，应该向当地有经验的群众请教。

)
五、了解蘑菇生长需要的条件、
观察与思考
1、腐烂柑橘皮上的青霉呈青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状；面包片上的曲霉呈黄、黑、褐或绿色，长有孢子的菌丝看上去呈放射状。

青霉和曲霉的共同点是：它们都是多细胞真菌，菌体是由菌丝构成的，它们都能产生孢子。

2、在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。

这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。

3、霉菌和蘑菇都是真菌，在营养方式上的共同特点是利用现成的有机物，从中获得生命活动所需要的物质和能量。

1、霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡。

夏天，受潮的粮食、衣物或皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所以容易生长霉菌。

2、检查家里储存粮食的地方是否通风，环境是否干燥，存放衣物的衣柜是否受潮。

在晴好的天气里，晾晒粮食和衣物，防止霉菌的生长。

3、蘑菇生长需要一定的温度、潮湿的环境和丰富的有机物。

所以在养殖食用蘑菇时，一方面要保持养殖场所的清洁、温度和潮湿；另一方面要提供蘑菇生长所需要的有机物。