盐酸克伦特罗快速检测试纸的应用

摘　要：克伦特罗是一种β
2
—受体激动剂，中文名：盐酸克伦特罗；盐酸双氟酶胺；咳喘素；氨喘素；氨必妥；氨双氯喘通，俗称“瘦肉精”。

英文名：Clenbuterol；Spiropent；NAB365；分
子式：C
12-n18-C
12
-N
2
-O。

理化特性：白色或类白色结晶粉末，无
臭、味苦，熔点161℃溶于水、乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚。

90年代初国外曾用于饲料添加剂，其作用是能够明显促进动物生长，可提高增重10～20%，并可增加瘦肉率10%以上。

但是人食用了含克伦特罗超标的动物产品会出现中毒反应，可出现肌肉震颤、心悸、战栗、头痛、恶心、呕吐等症状，特别是患高血压、心脏病、青光眼、甲抗、前列腺肥大等疾病人群危险性更大。

1997年以后，国内出现多起人食用含克伦特罗残留的猪肉、内脏等造成中毒事件。

世界卫生组织制定了畜产品中克伦特罗最高残留限量，但是畜产品消费者自身不能从外观上识别畜产品中克伦特罗的残留，因此，必须由我们检疫人员通过有效的检测来发现畜产品中克伦特罗残留问题。

关键词：克伦特罗；畜产品；残留
1　目前“瘦肉精”检测概况
目前技术监督等部门对“瘦肉精”的检测手段主要有两种，一种是色普分析：如液相色普。

另一种为免疫学方法：如酶联免疫试验。

前一种方法需要昂贵的色普分析仪，并需要专业人员操作，虽然检测准确但检测周期很长；酶联免疫试验也需要采集样品送至实验室，由实验室专业人员借助酶标仪进行检验，从抽样到得出检测结果大约为一天时间。

这两种方法受到需要专业化验室人员，在实验室中进行精密操作等条件限制，不能满足快速检测要求。

目前现场检测“瘦肉精”主要应用盐酸克伦特罗快速检测试纸条，因其不需要复杂的精密操作和其它辅助仪器，检测时间为10～20min。

并具有特异性强，灵敏度高，而且使用方便，满足了现场检测的需求特点，作为动物及动物产品进行现场“瘦肉精”残留量检测实用性强。

2　盐酸克伦特罗快速检测试纸检测原理及判定标准
2.1　反应原理
克伦特罗检测试纸的基本技术要点是利用克伦特罗抗体与克伦特罗抗原进行特异性结合原理，用克伦特罗抗体来捕获被测的克伦特罗抗原，再通过胶体金的耦联，使反应放大到肉眼可见的程度，整个反应都在试纸上完成。

其原理是在检测纸上有一层硝酸纤维素膜，在膜上有一条用克伦特罗溶液喷上去的隐性线。

小杯中胶体金标记的克伦特罗抗体，将被测样品一滴（一般为尿液、血清）加入小杯中，将试纸测验一端插入小杯中，杯中溶液由层析作用后向上移动。

如果样品中无克伦特罗、则胶体金标记的克伦特罗抗体就能够与隐性线上的克伦特罗结合，并大量聚集在隐性线位置，由于胶体金的呈色作用而显现出一条红色线（称为T线、也就是检测线）。

如果样品中有克伦特罗时，则克伦特罗首先与小杯中胶体金抗体结合，金标抗体被中和掉，不能与隐性线处的克伦特罗结合或至少只有少量剩余的金标抗体与隐性线处的克伦特罗结合则检测线处显现一条浅线或根本看不清检测线。

这就是样品中克伦特罗含量越多则抗体颜色越浅，检测显现越不清楚。

同时在试纸条上方还有另一对金标抗体或抗原。

无论样品中有没有克伦特罗，他们将随层析作用而在试纸末端呈现出一条红色的线，称为C线或称对照线。

C线是用来证明反应是否正常进行的，如果C线不呈色，则说明反应没有正常进行，测试无效。

2.2　判定标准：5～10min判读
（1）T线比C线深或相近，表示样品中克伦特罗浓度低于2ppb。

判定阴性。

（2）T线明显比C线淡，表示样品中克伦特罗浓度高于2ppb。

判定阳性。

（3）C线完全没出现，则表示测试失败。

判定复检。

3　现场应用情况
我们使用盐酸克伦特罗快速检测试纸在凌源市食品公司生猪屠宰场共检测样品6896份，检出阳性2份，占0.29‰。

对检出阳性的2份样品进行复检，假阳性率为零。

4　结论
（1）盐酸克伦特罗快速检测试纸是进行“瘦肉精”残留量检测的理想产品，此法简便、经济实用，易于在现场操作，是屠宰场进行“瘦肉精”含量检测的科学准确的办法。

（2）在“瘦肉精”的检测过程中，共检出2头含“瘦肉精”的猪肉（全部做无害化处理），虽检出比例只占0.29‰，但也存在畜产品中“瘦肉精”的残留问题，因畜产品“瘦肉精”残留问题是涉及畜产品安全和人民群众身体健康的大问题，必须引起高度重视。

参考文献
[1]　陈昌蓉，熊家亮，熊军陵，等.盐酸克伦特罗快速检测试纸的应
用[J].湖北畜牧兽医，2004，（5）：23-24.
盐酸克伦特罗快速检测试纸的应用
孙 彦
（凌源市畜产品安全监察所，辽宁凌源 122500）
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