【新教材】人教版高中生物细胞中的元素和化合物ppt1

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(单糖)
(二糖)
选材:应选含糖量高、白色或近于白色的植物组织。
【新教材】人教版高中生物细胞中的 元素和 化合物p pt1
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2、步骤: 试管1:2mL苹果或梨匀浆;
试管2:0.5mL斐林试剂甲液+0.5mL斐林试剂乙液
等量混合 现配现用甲液:0.1g/mLNaOH 乙液:0.05g/mLCuSO4
• 蛋白质有许多与双缩脲结构相似的肽键,所 以可与双缩脲试剂发生颜色反应。
• 高温使蛋白质变性但并不断裂肽键。
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原理:蛋白质+双缩脲试剂→紫色反应
试管:2mL稀释的蛋清液
量筒:1mL双缩脲试剂A液(0.1g/mLNaOH)
3、元素的生理功能
(1)维持机体正常的生命活动: K+可保持心肌正常兴奋性; B能促进花粉的萌发和花粉管的伸长等。
(2)组成细胞的化合物: 组成细胞的元素大多以化合物的形式存在。
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二、组成细胞的化合物
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一、可溶性还原糖的鉴定
1、原理:可溶性还原糖和斐林试剂的反应式: Cu2+ +OH- →Cu(OH)2 ↓
Cu(OH)2 +还原糖 →Cu2O+2H2O 砖红色沉淀
还原糖:葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖
在试管底部,不与还原糖反应。 2、为什么斐林试剂必须混合后再加,而双缩 脲试剂则先加试剂A再加试剂B?
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3.植物的叶肉细胞、果实细胞和种子的细 胞中通常含有较多的糖类、脂质和蛋白质。如 禾谷类的果实、种子中含淀粉(多糖)较多; 甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖多;花生、芝麻种 子中含脂质多;大豆种子中含蛋白质多,等等。 要想从植物的果实、种子中获得糖类、脂质和 蛋白质,就要设法使细胞破碎,再将这些物质 提取出来。
H 0.76 10.0
原因:生物体有选择地从无机
组成地壳和组成细胞的 自然界获取各种物质来组成自身。
部分元素含量(%)表
生物界与非生物界既有统一性又有差异性。
一、组成细胞的元素
1、元素的含量
组成人体细胞的主要元素 组成人体细胞的主要元素 (占细胞鲜重的百分比) (占细胞干重的百分比)
O>C>H>N
人体化学元素缺乏
缺铁——缺铁性贫血
缺钙——老年人骨质疏松
缺少锌和铜——可引起视力下降
缺少硒——易患白内障和近视
锌的作用:促进脑细胞生长和智力发
育;促进骨质细胞生长,增长ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ高;维
持正常味觉,食欲,防止厌食偏食。
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量筒 双缩脲试剂A液
4滴双缩脲试剂B液 胶头滴管(0.01g/mLCuSO4)
摇匀
摇匀
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注意:
斐林试剂 (还原糖鉴定)
双缩脲试剂 (蛋白质鉴定)
NaOH
0.1g/mL
0.1g/mL
CuSO4
第2章 组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
问题探讨
元素 地壳 细胞
1.组成细胞的化学元素,在无
O 48.60 65.0 机自然界中都能找到,没有一种化
Si 26.30 极少* 学元素为细胞所特有。
C 0.087 18.0
2.细胞与非生物相比,各种元
N 0.03 3.0 素的相对含量又大不相同。
1.有机化合物和无机化合物的区别主要看 它们的分子组成中是否有碳元素,如糖类是有 机化合物,由碳、氢、氧三种元素组成;水是 无机化合物,由氢、氧两种元素组成。
2.细胞中最多的有机化合物是蛋白质,无 机化合物是水。蛋白质是组成生物体的重要物 质,在生命活动中起重要作用;水是生命之源, 离开水,生命活动就无法进行。
水:85%-90%
无机化合物
无机盐:1%-1.5%
蛋白质C、H、O、N:7%-10%
有机化合物
脂质C、H、O(N、P):1%-2% 核酸C、H、O、N、P
1%-1.5% 糖类C、H、O
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思考与讨论 【新教材】人教版高中生物细胞中的元素和化合物ppt1
2
试管夹
摇匀
水浴锅
1
水浴(50~65℃)加热约2分钟
颜色变化:浅蓝色→棕色→砖红色
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二、蛋白质的鉴定
• 在碱性环境中,双缩脲(H2NOC-NH-CONH2) 能与Cu2+作用,形成紫色络合物。把这种可 鉴定双缩脲的试剂称为双缩脲试剂。
C>O>N>H
C是构成细胞的最基本的元素。
2、元素的分类
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等 最基本元素
基本元素 主要元素
大量元素
微量元素
大量元素:指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。
微量元素是否可有可无呢?
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检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质、淀粉
基本原理:某些化学试剂能够使生物组织中的有 关有机化合物产生特定的颜色反应。
还原糖+斐林试剂―加―热→砖红色沉淀 淀粉+碘液―→蓝色 脂肪+苏 苏丹 丹Ⅲ Ⅳ染 染液 液― ―→ →橘 红黄 色色 蛋白质+双缩脲试剂―→紫色
0.05g/mL
0.01g/mL
甲、乙液等量混合 A、B液分别先后加入 使用方法
均匀、现配现用
50~65℃水浴加热
不加热
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1、为什么斐林试剂要现配现用? 斐林试剂不稳定,时间长了Cu(OH)2沉淀
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