厨房美食菜谱：葱爆肉的做法
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厨房美食菜谱：葱爆肉的做法
葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。
食材
主料：
猪里脊200g
大葱
老抽1勺
糖1勺
蚝油1勺
料酒1勺
香油1勺
食用油适量
淀粉适量
蛋清1个
姜丝适量
泡椒1勺
步骤
1.葱切斜丝肉切片
2.肉片加淀粉蛋清糖蚝油老抽香油搅拌均匀
3.热锅放油倒入肉片迅速滑开至变色倒出控油
4.锅中留底油爆香姜丝泡椒
5.倒入过油的肉片翻炒撒入料酒
6.入葱丝翻炒片刻即可
小贴士：蚝油很咸不要放盐了。
放入葱丝后要快炒。