百香果冬季吃法大全

百香果冬季吃法大全集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#
百香果冬季吃法大全
水煮百香果鱼肉
材料：罗非鱼一条切片、百香果5个、姜1块、大葱2根、小米椒适量、大芫荽10克、盐5克、糖10克、米线适量、薄荷叶适量
步骤：
百香果切半、取肉，罗非鱼片下鱼肉、切片；
姜切片，葱切段，小米椒一切二，大芫荽切段；
热锅起油，下入百香果炒至金黄，下葱、姜、小米椒翻炒，加水烧开；
放入鱼片，下盐、糖煮熟；
成盘时碗底部垫入米线、薄荷，舀入鱼片和汤汁即可。

百香果酿泰国香米饭
材料：百香果、泰国香米、可放入合自己口味的菜品
步骤：
百香果外壳洗净，在头部1/3位置处切开，掏出百香果，留有一些汁水，百香果汁水弥漫米饭香气；
放上1/3糯米或泰国香米，注入凉水，可以依据自己的喜爱放葡萄干；
放在蒸锅蒸上40分钟左右。

百香果生蚝
在烤生蚝时加入百香果果肉，配料可根据个人口味进行搭配。

沙拉和新鲜的百香果混合，做成酱汁，把生蚝填得满满当当。

几分钟后，沙拉的表面被烤得微微焦黄，就可以装盘啦！
百香明虾
材料：熟百香果、虾、盐适量、苏打水适量、玉米粉
步骤：
百香果表面光滑的比较生，味道还是酸的；表面紫色有褶皱的就甜一点，用3个熟百香果，搭配一斤虾；
3个生百香果切成两半，取出果肉备用；
处理虾，在虾肚子上切一刀，方便入味；
虾直接入油锅炒透，加入盐和百香果果肉；
翻炒入味后，倒入苏打水；
最后加入用苏打水调制的玉米粉给虾勾芡，待汤汁浓稠收汁后即可出锅。

百香果排骨
材料：排骨500g、百香果4个、油10ml、姜片2片、生抽20g、冰糖20g、老抽3g 、盐1小撮
步骤：
排骨洗净，放入冷水中，开大火煮开，盛出来控干水分待用；
炒锅中倒入油，放入姜片，下排骨中大火炒到表面金黄；
转小火，倒入生抽，翻炒均匀。

倒入百香果和冰糖；
（如果怕酸，百香果的量可以减少为2个）
倒入开水，盖锅盖中小火炖煮40分钟；
加入老抽调色，1小撮盐调味，大火收汁至汤汁黏稠即可。

百香果果皮
材料：百香果皮500克、冰糖200克、盐少量、水适量、柠檬1只
步骤：
百香果的果肉吃完，剩下的果皮，洗干净，沥干水分；
把果皮切成片；
果皮放锅里，加糖，加清水，糖和果皮用量：2比5；
清水没过果皮，开大火，熬煮，加入柠檬汁进去。

一直开大火，不停翻炒，为了不粘锅，炒到果皮裹上糖浆，捞出；
然后把果皮平铺在烤盘，预热，直到烤干看不到糖浆，从烤箱里拿出来放凉密
封；
这样做出来的百香果果皮，清香软糯。

百香果梨酱
材料：梨肉300克、百香果肉50克、冰糖150克、柠檬半个
步骤：
梨肉100g切片，梨肉200g磨泥，百香果对半切，挖出果肉30g，全部装碗
放入冰糖150g，挤入半个柠檬汁，搅拌均匀，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏过夜将冷藏好的百香果梨肉取出，放入锅中，开中火搅拌煮沸，撇去浮沫
待梨肉片变透明，再加入新鲜的百香果果肉20g，煮沸，撇去浮沫，持续搅拌至果酱浓稠
将果酱装入消毒好的密封罐中，盖紧瓶盖后趁热倒扣
待果酱完全冷却后放入冰箱冷藏保存即可。