河蚌的功效和作用

河蚌的功效和作用
河蚌的基本介绍
河蚌，软体动物门瓣鳃纲蚌目珠蚌科无齿蚌亚科无齿蚌属贝类的通称。

分布于亚洲、
欧洲、北美和北非。

大部分能在体内自然形成珍珠。

外形呈椭圆形或卵圆形。

壳质薄，易碎。

两壳膨胀，后背部有时有后翼。

壳顶宽大，略隆起，位于背缘中部或前端。

壳面光滑，具同心圆的生长线或从壳顶到腹缘的绿色放射线。

胶合部窄，无齿。

斧足发达。

雌雄异体。

肉可食，亦为鱼类、禽类的天然饵料和饲料。

有的种类可用做淡水育珠。

河蚌的功效与作用
性寒，味甘咸。

蚌肉：止渴，除热，解毒，去眼赤。

蚌汁：用于除痔肿，治痔疮，脱肛、肿痛。

1.明目
富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

2.解酒
河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。

缓解酒
精在胃内吸收，保护胃粘膜。

3.清热
河蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

适宜于容易上火的人士食用。

4.壮骨
河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。

含有磷等
微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

5.提高免疫力
河蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主
要成份。

河蚌的营养价值
1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。

提高免疫力。

调低血压，缓冲贫血，
有利于生长发育。

2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3.富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉
的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和
水肿;维持酸碱平衡等。

河蚌的食用方法
1.剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出
水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后
抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

2.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝
类中的泥肠不宜食用。

河蚌的存储
河蚌肉取出后，放在保险袋或塑料盒里一个一个放平后，然后放水，水量稍稍高于蚌肉。

盖好，扎好放入速冻箱即可。

河蚌的选购
新鲜的河蚌，蚌壳是紧紧关闭的，不易掰开，闻之无异样腥味。

打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色为新鲜河蚌。

如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味冲出，且肉色灰暗，则是死河蚌。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。