蓝瓶咖啡上海店案例分析

蓝瓶咖啡上海店案例分析
三条线下品牌打造的思路。

1、找到精准定位20世纪初，在星巴克高以高效率、标准化、品质稳定的连锁模式迅速扩张占领市场时，蓝瓶咖啡却以“只卖48小时内新鲜烘焙的咖啡豆”的核心定位开辟了精品咖啡的另外一条赛道，自2002年创立至今，在门店扩张到102家时，依然以新鲜咖啡豆手冲为主打，制定了新的行业标准，从而也奠定了它作为第三次咖啡浪潮的龙头地位。

所以品牌在创立之初，找到自己的定位非常重要，就如同《定位》里特劳特所说的“如果你不能在某一方面争得第一，那就寻找一个你可以成为第一的领域。

”
2、回归产品本身即使是成为“网红”的蓝瓶咖啡，在咖啡豆的甄选上依然是有着非常严格的标准，每年蓝瓶咖啡的生豆采购团队到访全球各大咖啡产地，深入当地的咖啡庄园、处理站，与农民直接交易，并与庄园保持长期合作关系。

而新鲜的口感及独特的风味也成为用户口碑发酵的重要因素之一，毕竟在汹涌人潮中真正沉淀下来的，只能是那些从一颗颗褐色豆子中品出奥妙的人，TA们才能代表蓝瓶对咖啡行业的真正影响力。

而现在大多数的“网红品牌”都太急功近利，借助新渠道、新人群、新营销崛起却忽列了产品本身，在网上各种产品使用被消费者吐槽，就如同赵圆圆老师所讲的“目前市面上9成以上的“网红品牌”将在5年内消失殆尽，有些时间更短。

”
3、空间融合品牌蓝瓶咖啡在门店设计之中的门道，不仅仅是单纯的咖啡空间设计，还包括了品牌对外的理念-待客之道。

使蓝瓶咖啡在日本名声大噪的设计师长坂常的设计理念-“其实我设计的时候并没有
考虑太多，只是一些很简单的设计。

BlueBottle有一个理念，它想把好的东西分享给所有人。

这样的理念我也必须要坚持下来。

店员与消费者之间想形成一种平等的关系，视线尽可能达到平等水平。

”作为与消费者直接对话的窗口，如今，门店的空间不仅仅单纯以销售为重心，也是品牌文化呈现的一种实体介质。

以观夏的上海闲庭、蕉内的简约科技、話梅的一店一场景、三顿半的返航仓等新品牌门店为代表，都在运用独特的设计语言，对品牌理念进行具象化的演绎。