用这三个窍门煮玉米粥不粘锅，更粘稠还不会凝固

⽤这三个窍门煮⽟⽶粥不粘锅，更粘稠还不会凝固
从⼩到⼤⽟⽶粥是我家餐桌上每天必不可少的⾷物，但是有时候⽟⽶粥煮多了会剩下，于是⼜
遇到了另⼀个问题，剩下的⽟⽶粥会变得凝固，熬好的⽟⽶粥放凉了凝固结块是因为⽟⽶等农
作物中都含有淀粉成分,淀粉的特性是在⽔中遇热会融化,因为融化后的淀粉具有粘性,所以凉后就
凝固了。

如果你很烦感⽟⽶粥变凝固，那么接下来就告诉⼤家⼀种让⽟⽶粥不会凝固的⽅法。

⾷材：⽟⽶渣、⽟⽶⾯、碱、⽔
做法:
1、适量的⽟⽶渣，放⼊凉⽔中清洗⼲净，然后把洗净的⽟⽶倒⼊沸腾的开⽔中，这样的⽬的是
防⽌⽟⽶渣粘锅，开⽔可以让⽟⽶渣跟着沸腾起来，起到了防⽌粘锅的作⽤（图1—图4）；
2、在锅中倒⼊⼀⼩勺碱⾯，碱⾯的作⽤是为了让⽟⽶粥更加的黏稠，煮的速度快⼀些，让⽟⽶粥更柔软⼀些（图5）；
3、准备2⼤勺⽟⽶⾯，⽤凉⽔调均匀，倒⼊⽟⽶粥中，这样做可以防⽌⽟⽶粥变凉后会凝固。

不能直接把⽟⽶⾯倒⼊⽟⽶粥中，否则⽟⽶粥中会起疙瘩（图6—图8）。