乙偶姻生物合成代谢调控及其应用

乙偶姻生物合成代谢调控及其应用
陈元元;吴岩;刘晓光
【期刊名称】《生物学杂志》
【年(卷),期】2014(000)005
【摘要】许多微生物在糖酵解过程中能够将糖类转化为乙偶姻来避免过度酸化。

乙偶姻能够调节NAD＋/NADH的比率并存储碳源。

此外，乙偶姻作为一种具有特殊奶油香气的食用香料，广泛应用于食品，烟草、酒类和化妆品行业。

近些年研究发现许多植物根际促生菌能够通过产生乙偶姻激活植物对外界环境压力的抗性，激活植物系统抗性，抵御病原菌的侵袭。

乙偶姻还可以促进植物生长，提高产量。

另外，乙偶姻还是调节根际促生菌与宿主植物相互作用的信号分子。

简述乙偶姻的生物合成路径及其调控，并介绍乙偶姻在食品、医药、化工、化妆品、植物保护、生物燃料等方面的应用。

%During sugars fermentation, a number of bacterial species can switch from mixed acid production to acetoin and 2, 3-bu-tanediol production in order to avoid lethal acidification of their environment.Furthermore, acetoin production regulates NAD+/NADH ratio and the carbon restoration.As an edible flavor with special butter aroma, acetoin has been extensively applied in varied fields such as food, tobacco, alcohol and cosmetic industries, and so on.As reported, some of the plant growth-promoting rhizobacteia have the capacity to produce acetoin, which can induce systemic resistance, protect plant against various environmental stresses and promote the growth of plant.Moreover, acetoin is the signaling molecule that regulates the interactions of growth-
promoting rhizobacteria and the host plant.This article describes acetoin biosynthesis and the regulation of acetoin biosynthesis.In addition, the applications of acetoin are introduced.
【总页数】6页(P76-80,84)
【作者】陈元元;吴岩;刘晓光
【作者单位】江苏大学生命科学研究院，江苏镇江212003;江苏大学生命科学研究院，江苏镇江212003;江苏大学生命科学研究院，江苏镇江212003
【正文语种】中文
【中图分类】TS264.3
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