无公害农产品、绿色食品、有机食品

农业科普宣传（一）
什么是无公害农产品
无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量
符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。

无公害农产品认证经过哪些环节
1、省农业行政主管部门组织完成无公害农产品产地认定(包括产地环境监测)，并颁发《无公害农产品产地
认定证书》；
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2、省级承办机构接收《无公害农产品认证申请书》
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及附报材料后，审查材料是否齐全，完整，核实材料内容是否真实、准确，生产过程是否有禁用农业投入品使用和投入品使用不规范的行为；
3、无公害农产品定点检测机构进行抽样、检测；
4、农业部农产品质量安全中心所属专业认证分中心对省级承办机构提交的初审情况和相关申请资料进行复查，对生产过程控制措施的可行性、生产记录档案和产品《检验报告》的符合性进行审查；
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5、农业部农产品质量安全中心根据专业认证分中心
审查情况，组织召开“认证评审专家会”进行最终评
审。

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6、农业部农产品质量安全中心颁发认证证书、核发认证标志，并报农业部和国家认监委联合公告。

何种产品才能冠以“无公害农产品”名称
在经过无公害农产品产地认证基础上，在该产地生产农产品的企业和个人，按要求组织材料，经过省级承办机构、农业部农产品质量安全中心专业分中心、中心
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的严格审查、评审，符合无公害农产品的标准，同意颁发无公害农产品证书并许可加贴标志的农产品，才可以
冠以“无公害农产品”称号。

什么叫绿色食品
绿色食品是指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。

由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠以“绿色”，为了突出这
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类食品出自最佳生态环境，因此定名为绿色食品，但此类食品并非都是绿色的。

国家农业部对“绿色食品”制订了生态环境标准、生产操作规程、质量和卫生标准。

标准规定，“绿色食品”的原料产地必须具有良好的生态环境，其农业生产环境即农田、水源和大气等，不能有工业废弃物及其他有害物质污染；原料作物和产品生产过程中不能有化学肥料、化学农药、生长激素等有害化学物质的污染；加
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工时也不能有添加剂（化学色素、防腐剂等）的污染。

绿色食品的分级
绿色食品分为A级和AA级两种。

A级标志为绿底白字，AA标志为白底绿字。

绿色食品必须同时具备以下条件Ａ、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环
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境质量标准。

Ｂ、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工
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必须符合绿色食品生产操作规程。

Ｃ、产品必须符合绿色食品产品标准。

Ｄ、产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。

农业科普宣传（七）
什么是有机食品
有机食品这一词是从英文Organic Food直译过来的，
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其他语言中也有叫生态或生物食品等。

有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。

有机食品主要包括哪些品种
目前经认证的有机食品主要包括一般的有机农作物产品(例如粮食、水果、蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。

国内市场销
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售的有机食品主要是蔬菜、大M、茶叶、蜂蜜等。

有机食品应具备哪些条件
1、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。

2、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；
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3、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

绿色蔬菜小知识
绿色蔬菜是绿色食品的一种，超市中许多蔬菜的包装上都印有“绿色蔬菜”标识，那么什么是绿色食品，绿色蔬菜是安全、健康的绿色食品吗？
绿色食品需符合的5个标准：1、产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准；2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；3、产品必须符合绿色食品和卫生标准；4、产品外包装必须符合国家食品标签通用标准；5、符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。

绿色食品分类：
A级绿色食品：除符合以上标准外，需限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物方法，保证产品质量符合要求。

AA级绿色食品：除符合以上标准外，生产中通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害。

◆特别提示：大家在选择绿色蔬菜时，要注意认清外包装的标签，做到明白享用。

易受农药污染的蔬菜：蔬菜瓜果是农药污染较严重的品种，如白菜、小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、黄瓜、芥菜、茼蒿、茭白等。

农药污染相对较小的蔬菜：1、茄果类蔬菜如青椒、番茄等；2、大的瓜果类蔬菜如冬瓜、南瓜等；3、嫩荚类蔬菜如豆角等；4、鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等；5、块茎类蔬菜如土豆、山药等。

野菜并非都是绿色蔬菜：野菜为绿色植物，如果野菜生长在污染地带，受污染就是很自然的事。

如果食用了被污染的野菜，会对身体造成危害，严重者还会引起食物中毒。

◆特别提示：生长在纯天然环境中的野菜，如果附近没有污染源，周围没有农作物施用农药，土壤未受污染，这样的野菜比较安全，可以放心食
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用。

绿色蔬菜如何健康吃？
能生吃的蔬菜尽量生吃：萝卜、胡萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒及荷兰芹等均可生食，既可尝到自然美味，维生素C也未破坏，但生食蔬菜应注意卫生。

吃饭时应先吃蔬菜：当人饥饿时，食欲特别旺盛，面对满桌美味佳肴，应首先进食蔬菜。

因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一,尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。

蔬菜尽量不加佐料食用：绿色蔬菜的最佳吃法，是在开水中快速烫一下，尽量不加佐料，力求清淡，品尝自然味。

不要把蔬菜榨成汁饮：蔬菜榨汁饮用，会影响唾液中的消化酶分泌。

因为咀嚼作用不是单纯地嚼烂蔬菜，更重要的是通过嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里，帮助消化和吸收。

检测结果的计算及判断
抑制率(%)=[(△A0-△At)/△A0]×100
检测结果以抑制率（%）表示，抑制率是酶被抑制的程度
酶的抑制率 < 70%时—蔬菜中没有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在，样品
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为合格。

酶的抑制率≥70%时—蔬菜中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在，样品为阳性结果。

阳性结果的样品—重复检验2次以上。

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